葡萄酒并非越陳越好
2019-06-11 16:23:10
祝您健康·文摘版 2019年2期
白酒的品質(zhì)需釀造時(shí)間來背書，不過葡萄酒卻不是年份越久越好。事實(shí)上，大部分葡萄酒不具有陳年能力。一些具備陳年能力的葡萄酒雖然可以存放5年、10年甚至更長時(shí)間，但隨著時(shí)間推移，酒的品質(zhì)逐漸走下坡路，因此并不是儲(chǔ)存越久越好。專門用來拍賣的天價(jià)名酒，實(shí)際上早無飲用價(jià)值，吸引買家的關(guān)鍵是文化和歷史價(jià)值。目前世界上每年生產(chǎn)的葡萄酒大多數(shù)是新鮮型的葡萄酒，生命較短，不過一兩年時(shí)間。有的葡葡酒甚至在出廠幾個(gè)月后便開始老化，不再適合飲用。
（摘自《東方今報(bào)》）
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