在網(wǎng)絡(luò)上，流傳著關(guān)于山東的各種“傳說(shuō)”，比如頓頓吃煎餅、蔥比人還高！萬(wàn)物皆可配大蔥，說(shuō)話經(jīng)常倒裝！關(guān)于山東的美食冷知識(shí)有很多，今天小編就把竹板一打，哼著山東快板，重點(diǎn)地來(lái)跟你說(shuō)說(shuō)！

限于時(shí)長(zhǎng)，小編就從地理標(biāo)志產(chǎn)品中挑幾樣來(lái)與你細(xì)聊！

比人高，2.586米的章丘大蔥！

南方的小伙伴第一次見山東大蔥，大多會(huì)被驚呆，繼而發(fā)出一聲驚呼：“我以前買的都是假蔥嗎？”原來(lái)蔥比人還高，的確不是個(gè)傳說(shuō)！

2023年11月10日，2023中國(guó)·章丘大蔥文化旅游節(jié)開幕。現(xiàn)場(chǎng)，新一屆“蔥王”以2.586米的高度打破紀(jì)錄。相信2024年，這一紀(jì)錄會(huì)再次被刷新。

章丘大蔥是山東省著名特產(chǎn)之一，是章丘區(qū)的名片，代表品種為“大梧桐”，兼?zhèn)洹案摺⒋?、脆、白、甜”特點(diǎn)，被譽(yù)為“蔥中之王”。章丘大蔥蜚聲海內(nèi)外，與其歷經(jīng)千年、優(yōu)中選優(yōu)、不斷積淀形成的優(yōu)良種性有關(guān)，更與其產(chǎn)地環(huán)境密切相關(guān)。在章丘全境，富硒土地多達(dá)60萬(wàn)畝，土層深厚，土質(zhì)疏松，保水保肥能力強(qiáng)，是大蔥生長(zhǎng)的絕佳地點(diǎn)。

章丘大蔥距今已有500 余年的栽培歷史。明嘉靖年間《章丘縣志》記載：“大明嘉靖九年慶，女郎仙蔥登龍庭，萬(wàn)歲食之贊甜脆，蔥中之王御旨封?！碑?dāng)時(shí)章丘女郎山西麓一帶（今喬家、馬家、石家、高家村等地）栽培大蔥已很普遍。章丘充分發(fā)揮大蔥優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。目前，章丘大蔥種植面積11萬(wàn)畝，總產(chǎn)量 6 億公斤，總產(chǎn)值 6 億元，品牌價(jià)值超過(guò)150 億元。

活化石，樹齡400年以上的萊陽(yáng)梨就有15737棵！

萊陽(yáng)梨迄今已有400多年的栽培歷史，自明萬(wàn)歷年起被列為皇家貢品，獲得“貢梨”稱號(hào)。與部分果樹的生長(zhǎng)周期不同，越高齡的梨樹，產(chǎn)出的果實(shí)越獨(dú)具風(fēng)味。明代栽植的至今已430歲高齡的“梨樹王”現(xiàn)在仍然枝繁葉茂，年株產(chǎn)量500公斤左右。

不為人知的是，在萊陽(yáng)梨的核心產(chǎn)區(qū)照旺莊鎮(zhèn)，僅樹齡400年以上的梨樹就有15737棵，種植面積1455畝。《萊陽(yáng)縣志》對(duì)萊陽(yáng)梨有這樣的描述：“谷雨始花，仲秋實(shí)熟，皮粗糙而無(wú)渣滓，清香甜脆。”

萊陽(yáng)梨為什么好吃？與土壤有關(guān)。萊陽(yáng)境內(nèi)的5條河流在照旺莊鎮(zhèn)五龍村附近的峽口匯聚成五龍河，歷經(jīng)千百年，五龍河沿岸逐漸淤積成油沙地，富含腐植質(zhì)和云母，而且沙土升溫快、散熱快，晝夜溫差大，使梨的糖分積累多，所以萊陽(yáng)梨的口感很好。

2024年，“萊陽(yáng)梨”品牌價(jià)值達(dá)到19.75億元。除了品牌價(jià)值加身，萊陽(yáng)梨更有天然的稀缺屬性。據(jù)萊陽(yáng)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心副主任戴振建介紹，截至目前，萊陽(yáng)梨在萊陽(yáng)的種植面積達(dá)1.2萬(wàn)畝，受自然條件等因素影響，萊陽(yáng)梨的種植面積無(wú)法擴(kuò)大。

歷史久，牛蒡是中國(guó)古老的藥、食兩用食用蔬菜！

蒼山牛蒡聞名遐邇，蘭陵縣（原蒼山縣）被稱為“中國(guó)牛蒡之鄉(xiāng)”。蒼山牛蒡色澤鮮亮，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。

不為人知的是，牛蒡是中國(guó)古老的藥、食兩用食用蔬菜！明朝李時(shí)珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”?！侗静菥V目》中詳載其“通十二經(jīng)脈， 除五臟惡氣”，牛蒡可每日食用而無(wú)任何副作用。牛蒡在蒼山的種植歷史，就與其能藥用有關(guān)。

明朝洪武年間，自山西向東遷民，因當(dāng)時(shí)交通落后，社會(huì)貧窮，經(jīng)長(zhǎng)途長(zhǎng)時(shí)遷徙，大批的移民患有惡疾（瘟疫）， 坐落在蘭陵縣武河岸邊高堯寺的僧人見狀，便用生長(zhǎng)在武河岸邊的牛蒡根和牛蒡籽煮湯給患病的人服用，他們的病得以治愈。自此以后，在此留居的移民便有了采集食用牛蒡的習(xí)慣。至今，蘭陵縣武河兩岸還生長(zhǎng)著大量的野生牛蒡。

經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，蘭陵縣目前已成為中國(guó)最大的牛蒡種植、加工、出口中心，年總產(chǎn)量達(dá)到2億公斤，有156 個(gè)加工企業(yè)，形成牛蒡速凍保鮮、腌制、脫水、制茶、釀酒等八大系列20多個(gè)產(chǎn)品。以牛蒡?yàn)楹诵牡南盗挟a(chǎn)品暢銷日本、韓國(guó)等國(guó)家。（未署名圖片由山東省知識(shí)產(chǎn)權(quán)事業(yè)發(fā)展中心提供" "編輯/崔秀娜" 設(shè)計(jì)/藺震）