文/本刊記者 韋斗斗

飛鶴摘取世界品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)金獎(jiǎng)五連冠

母乳是嬰幼兒喂養(yǎng)的最佳選擇，因此嬰兒配方奶粉重要設(shè)計(jì)理念是對(duì)母乳的模擬。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)人乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)課題組，通過(guò)對(duì)所采集的覆蓋全國(guó)范圍的6419份合格母乳樣本進(jìn)行多維度分析后發(fā)現(xiàn)，中國(guó)母乳在脂肪含量、能量水平、部分維生素和礦物元素等方面與外國(guó)母乳存在明顯差異。而這種明顯差異與不同國(guó)家和地區(qū)的遺傳基因、民族特性、生活習(xí)性和膳食結(jié)構(gòu)有較大的關(guān)系。

黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司，作為中國(guó)最早的奶粉企業(yè)之一，他們堅(jiān)持將中國(guó)母乳特點(diǎn)作為新配方奶粉研發(fā)依據(jù)，同時(shí)在參與國(guó)家級(jí)、省級(jí)母乳化嬰兒奶粉研發(fā)課題和國(guó)際化合作積累經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，立足本土條件，最終研制出了更貼合中國(guó)母乳、更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)的奶粉，呵護(hù)中國(guó)寶寶健康成長(zhǎng)。

“十二五”期間，飛鶴乳業(yè)承擔(dān)了黑龍江省高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)項(xiàng)資金項(xiàng)目——母乳化嬰幼兒奶粉的研制與產(chǎn)業(yè)化。該項(xiàng)目主要解決的技術(shù)難題是，母乳脂肪中的棕櫚酸主要位于甘油三脂的SN-2位，而使用植物油作為脂肪來(lái)源的普通嬰幼兒配方奶粉，其棕櫚酸主要位于SN-1，3號(hào)位。

項(xiàng)目根據(jù)中國(guó)母乳的研究結(jié)果，模擬中國(guó)母乳的主要營(yíng)養(yǎng)成分和功能成分的組成和結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)出接近中國(guó)母乳的嬰幼兒配方奶粉并進(jìn)行臨床喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，完善并確定生產(chǎn)工藝參數(shù)和技術(shù)路線(xiàn)及檢測(cè)方法，最終進(jìn)行母乳化嬰幼兒系列配方奶粉的工業(yè)化生產(chǎn)試驗(yàn)。

該項(xiàng)目最終研制出了更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)的母乳化配方產(chǎn)品—— “星飛帆”和“超級(jí)飛帆”。

飛鶴乳業(yè)研制的新產(chǎn)品一是通過(guò)添加OPO結(jié)構(gòu)化脂肪實(shí)現(xiàn)奶粉脂肪的母乳化——OPO結(jié)構(gòu)化油脂，使脂肪酸結(jié)構(gòu)更接近母乳，提高嬰幼兒脂肪酸及鈣的吸收率，降低嬰幼兒上火發(fā)生的幾率。

二是通過(guò)添加a乳白蛋白、脂肪球膜蛋白、水解乳清蛋白等高端乳品原料，使母乳化嬰幼兒配方奶粉配方中的氨基酸模式接近母乳，并提高產(chǎn)品的消化吸收率。

三是DHA / ARA含量及比例接近母乳水平，功能性低聚糖保護(hù)腸道健康。

四是該系列產(chǎn)品國(guó)內(nèi)首創(chuàng)實(shí)現(xiàn)脂肪和蛋白質(zhì)氨基酸的母乳化，特別是特種必需氨基酸水平均高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)母乳平均水平。

五是采用鮮奶配料最大限度保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)。

六是完全鮮奶配方——保證了鮮奶中營(yíng)養(yǎng)元素的新鮮度和活性，避免了干法生產(chǎn)中原料過(guò)度加熱和長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)運(yùn)造成的營(yíng)養(yǎng)成分損失。

七是通過(guò)在線(xiàn)附聚包埋造粒“閃溶”技術(shù)使產(chǎn)品顆粒飽滿(mǎn)，速溶和下沉性良好。保障產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

2012年5月16日，該項(xiàng)目完成成果登記。為了實(shí)現(xiàn)“母乳化嬰幼兒奶粉研制與產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”的成果落地，公司在齊齊哈爾市甘南縣投資建設(shè)日處理鮮奶500噸的二期工程，使甘南工廠整體生產(chǎn)能力達(dá)到日處理鮮奶1000噸。其次，飛鶴在北緯47°世界黃金奶源帶上投資布局世界級(jí)智能工廠 ，并在當(dāng)?shù)夭季謱?zhuān)屬牧場(chǎng)和專(zhuān)屬農(nóng)場(chǎng)，形成“農(nóng)牧工”三位一體的產(chǎn)業(yè)集群，充分發(fā)揮了產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。同時(shí)，飛鶴在原有的營(yíng)銷(xiāo)方式上不斷加大創(chuàng)新，聯(lián)手“互聯(lián)網(wǎng)+”，成立電商事業(yè)部，借助電商直銷(xiāo)平臺(tái)建立了新鮮直送渠道，保證中國(guó)寶寶在最短時(shí)間內(nèi)喝上最新鮮、最安全的優(yōu)質(zhì)奶粉。

2010年，星飛帆產(chǎn)品上市以來(lái)分別榮獲中國(guó)乳品工業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)、優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)、齊齊哈爾市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；2015年至2019年五年蟬聯(lián)世界食品品質(zhì)評(píng)鑒會(huì)金獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)嬰幼兒配方奶粉在這一國(guó)際頂級(jí)殊榮上“零”的突破。2017年至2018年，飛鶴連續(xù)兩年入圍全球乳品峰會(huì)創(chuàng)新大獎(jiǎng)，成為國(guó)內(nèi)首家從配方到工藝全方位得到國(guó)際認(rèn)可的嬰幼兒奶粉品牌，有效推動(dòng)了我國(guó)嬰兒奶粉母乳化進(jìn)程的快速發(fā)展，使我國(guó)嬰幼兒配方奶粉的質(zhì)量實(shí)現(xiàn)了與國(guó)際接軌。

國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)對(duì)飛鶴的星飛帆、市售主流品牌以及母乳喂養(yǎng)的寶寶進(jìn)行了為期90天的臨床喂養(yǎng)試驗(yàn)。結(jié)果表明，星飛帆嬰幼兒奶粉在改善嬰兒糞便性狀方面具有明顯作用，喂養(yǎng)效果與母乳沒(méi)有明顯差異，且使用星飛帆喂養(yǎng)的寶寶在某些行為發(fā)育指標(biāo)上優(yōu)于市售參比組。

飛鶴專(zhuān)屬牧場(chǎng)擠奶間

由于嬰幼兒食品臨床喂養(yǎng)效果實(shí)驗(yàn)所需成本費(fèi)用高、程序復(fù)雜、對(duì)產(chǎn)品安全性要求極高，飛鶴完成了國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定的臨床喂養(yǎng)試驗(yàn)，開(kāi)創(chuàng)了國(guó)內(nèi)乳企完成嬰幼兒配方奶粉臨床喂養(yǎng)試驗(yàn)的先河。

2016年黑龍江省科技創(chuàng)新大會(huì)表彰了10家優(yōu)秀單位，飛鶴乳業(yè)作為唯一一家嬰幼兒奶粉企業(yè)，憑借母乳化嬰幼兒奶粉研制與產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目獲得了黑龍江省“十二五”科技成果產(chǎn)業(yè)化突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。從飛鶴產(chǎn)品屢獲國(guó)際國(guó)內(nèi)的獎(jiǎng)勵(lì)可以看出其對(duì)品質(zhì)的苛求，對(duì)研發(fā)創(chuàng)新的重視，以及立足于本土做更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)奶粉的長(zhǎng)期探索。

“十二五”以來(lái)，黑龍江省明確提出向高新技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化要增量，圍繞重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)謀發(fā)展。此次受到表彰的10個(gè)先進(jìn)典型是黑龍江省科技戰(zhàn)線(xiàn)的杰出代表，集中展示了“十二五”以來(lái)黑龍江省取得的重大標(biāo)志性創(chuàng)新成果，充分體現(xiàn)了黑龍江科技創(chuàng)新活力和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃?，成功探索了打造和發(fā)揮科技優(yōu)勢(shì)、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的發(fā)展模式。

作為中國(guó)的乳業(yè)大省，飛鶴乳業(yè)一直以來(lái)得到國(guó)家、黑龍江省政府的高度重視和支持。當(dāng)下，公司的乳業(yè)發(fā)展已實(shí)現(xiàn)了由過(guò)去的跟隨模仿向創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也在加快產(chǎn)品的更新?lián)Q代，當(dāng)安全性成為國(guó)產(chǎn)乳品的標(biāo)配標(biāo)簽時(shí)，乳企的核心競(jìng)爭(zhēng)力更多地體現(xiàn)在研發(fā)上。57年來(lái)，飛鶴乳業(yè)不斷升級(jí)，為企業(yè)從“生產(chǎn)力”為導(dǎo)向過(guò)渡到以“研發(fā)力”為導(dǎo)向奠定了基礎(chǔ)。

飛鶴以堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌差異化戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)了“中國(guó)制造”向“中國(guó)質(zhì)造”“中國(guó)智造”的轉(zhuǎn)化，提升了國(guó)產(chǎn)奶粉在國(guó)際上的美譽(yù)度和話(huà)語(yǔ)權(quán)。飛鶴以實(shí)際行動(dòng)將“中國(guó)糧食，中國(guó)飯碗”落實(shí)為“中國(guó)奶粉，中國(guó)奶瓶”。

憑借高品質(zhì)，飛鶴奶粉得到市場(chǎng)青睞。2017年飛鶴高端嬰幼兒奶粉銷(xiāo)量增長(zhǎng)率超200%，榮膺國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉第一品牌，全球嬰幼兒奶粉亞洲第一品牌。2018年榮獲由世界品牌實(shí)驗(yàn)室頒發(fā)的享有“中國(guó)品牌奧斯卡”之稱(chēng)的“中國(guó)品牌年度大獎(jiǎng)No.1”（嬰幼兒奶粉行業(yè)）和“中國(guó)嬰幼兒奶粉最具影響力品牌TOP10”兩項(xiàng)大獎(jiǎng)，同時(shí)獲“黑龍江乳業(yè)名片”等殊榮。

飛鶴甘南工廠質(zhì)檢實(shí)驗(yàn)室

從成為中國(guó)嬰幼兒奶粉行業(yè)首個(gè)躋身百億俱樂(lè)部的民族品牌，到亮相“2018中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇”，再到榮獲“中國(guó)品牌年度大獎(jiǎng)No.1”（嬰幼兒奶粉行業(yè)）和“中國(guó)嬰幼兒奶粉最具影響力品牌TOP10”，飛鶴乳業(yè)品牌升級(jí)得到從銷(xiāo)量到價(jià)值的堅(jiān)實(shí)認(rèn)證。面對(duì)大數(shù)據(jù)、智能化、新零售合聚的市場(chǎng)生態(tài)，飛鶴應(yīng)時(shí)而變，通過(guò)對(duì)行業(yè)結(jié)構(gòu)的變革、對(duì)消費(fèi)文化的引導(dǎo)、對(duì)價(jià)值鏈的控制及對(duì)外資競(jìng)爭(zhēng)的駕馭，不斷釋放著品牌影響力。

中國(guó)品牌與中國(guó)經(jīng)濟(jì)的崛起同步共振。隨著產(chǎn)權(quán)保護(hù)、“中國(guó)制造2025”等利好政策出臺(tái)，中國(guó)品牌發(fā)展迎來(lái)最好環(huán)境。對(duì)乳業(yè)品牌而言，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，打造以科研創(chuàng)新為動(dòng)力的中國(guó)乳業(yè)新格局，是品牌建設(shè)的必經(jīng)之路。

實(shí)現(xiàn)品質(zhì)立信，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)超越是飛鶴在品牌競(jìng)爭(zhēng)中的決勝關(guān)鍵。飛鶴人秉承工匠精神，歷經(jīng)十余年在北緯47°黃金奶源帶上打造了中國(guó)嬰幼兒奶粉行業(yè)首條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，在各環(huán)節(jié)以最嚴(yán)最高標(biāo)準(zhǔn)把控，履行品質(zhì)安全的承諾。同時(shí)，飛鶴立足本土，積極構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系，以中國(guó)母乳為“黃金標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行研發(fā)，不斷創(chuàng)制生產(chǎn)“更適合中國(guó)寶寶體質(zhì)”的奶粉，并建立新鮮乳粉標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)國(guó)產(chǎn)奶粉向高端化變革。

談及飛鶴的品牌實(shí)踐路徑，黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司常務(wù)副總裁盧光在“2018中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇”演講中表示：“以堅(jiān)守品質(zhì)為主軸，創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)變革，才能在高質(zhì)量發(fā)展道路加快實(shí)現(xiàn)追趕超越?！?/p>