賈斯汀·卡爾德隆

這已成為可怕的新常態(tài)。今天，海洋中聚集的塑料垃圾令海洋生物窒息。一條雙帶鲹魚的肝臟里全是五顏六色的塑料碎片，令人揪心。一條鲯鰍魚的胃里有塑料瓶蓋?；蛘哔O貝和蛤蜊這些“海洋過濾器”生物，身體里都是我們肉眼看不到的塑料微粒。

我們的第一反應，往往是憤慨。這種本能反應后，是更重要的問題：每年進入海洋的800萬噸塑料污染物造成了怎樣的嚴重影響？這場災難，不僅證實了我們日益嚴重的破壞生態(tài)的行為，還可能直接危及人類真正脆弱之處：食品安全。

這樣的可能性，影響著我們購買食物的方式。去年，研究公司麥肯錫對歐洲購物者的調查再次證實了早已為人所知的趨勢：食物品質比價格重要。換句話說，消費者更需要安全食品，愿意為此慷慨解囊。

問題是，現(xiàn)代工業(yè)化的食品網絡使食品來源不再為我們所知。很荒唐，在一個信息過度飽和的世界里，我們居然會對此一無所知，著實不可理喻。

改變即將發(fā)生。有新技術正在解決這個問題，將知情權還給消費者。通過對加密收支賬簿上的長串供應鏈數據進行編目，云山霧罩的全球食品網絡將要撥云見日。購物者很快就可以了解“海鮮的來龍去脈”——一張信息卡，上面包含產品的原始照片、捕撈地點、初始重量、生物種類、船只和船員詳細信息，RFID電子標簽號碼、捕獲水域的詳情等等。

在這個系統(tǒng)中出售的食品，將比我們從網上購買的產品附有更詳盡的信息，而且可與約會網站的檔案媲美，詳盡程度堪稱百科全書。

參與該項目的世界自然基金會的西中太平洋金槍魚項目經理庫克表示，第一批附有區(qū)塊鏈驅動信息的可溯源魚類產品（從產地到銷售點）將在年內進入新西蘭和歐盟的超市。這個突破性進展始于世界自然基金會在2017年6月發(fā)起的一個試點項目，希望以此加強供應鏈的透明度;同時防止在大家不知情的情況下，有奴工捕撈的魚進入食品店。

海產將被附上地理標簽，以表明它們是在遠離塑料污染海岸線的地方捕獲的

購物者很快就能知道他們要吃的魚經歷了怎樣的故事

為了確保魚體內不含過量的塑料，該信息將標明捕撈地點遠離人口密集的海岸線，還可以上傳檢驗證書，證明產品經過了質檢。

自從2017至2018年比特幣由盛轉衰，作為加密貨幣基礎的區(qū)塊鏈技術引來狂轟濫炸般的炒作。今天，全球有數不清的初創(chuàng)企業(yè)正在尋找方法，運用分散、加密賬本這種晦澀難懂的方法來干預或大或小的買賣。但大多都是噱頭。

牡蠣等濾食性動物對污染程度特別敏感

然而，此次感覺有所不同。整合現(xiàn)代食品供應鏈的各個環(huán)節(jié)，只有區(qū)塊鏈技術才能完美解決，很快就會對普通消費者產生影響?！皞鹘y(tǒng)的供應鏈是建立在關系基礎之上，完全缺乏不同環(huán)節(jié)的信息，”金槍魚捕撈和加工公司Sea Quest Fij的總經理、新西蘭人海伍德說。該公司參與了這一開創(chuàng)性項目?！拔覀冎吏~的買家和售價，但下一個環(huán)節(jié)的利潤就不清楚了。一方面，魚在供應鏈的下游怎么賣并不關我們的事，但另一方面，我們也受制于供應鏈下游環(huán)節(jié)低效率的影響，”他解釋說。海伍德說：“雖然花費更多時間，但它對傳統(tǒng)供應鏈造成的沖擊將不會小，因為初級生產商得以接近終端消費者?！?/p>

該項目的基礎技術已存在多年，你很有可能已經體驗過它。在2015年和2016年，新西蘭和澳大利亞進行了開拓性的工作，隨后邁阿密等地也迅速跟進，出現(xiàn)了類似的項目。這些項目從未提供太多細節(jié)。食品零售商使用自動識別技術，如射頻識別標簽和二維碼條，通過智能手機上的應用程序向消費者提供產品原產地的即時數據。但到目前為止，我們的食物來源一直缺乏綜合數據。現(xiàn)代供應鏈存在太多孤立環(huán)節(jié)需要整合。

“在組織之間調配信息相當耗時間，因為每個環(huán)節(jié)都有各自的數據庫，”Viant的聯(lián)合創(chuàng)始人穆維希爾說道，這家位于布魯克林的公司在公共以太坊區(qū)塊鏈上開發(fā)軟件。

為什么這項技術是必要的？

“如果沒有區(qū)塊鏈，端到端的追溯就很難做到，因為數據系統(tǒng)互不相連，假如其中一個鏈條斷裂，整個系統(tǒng)就崩了，”穆維希爾回答道?！皩崿F(xiàn)大規(guī)模的追蹤幾乎是一項不可能的任務?！?/p>

然而，在許多首席執(zhí)行官看來，出于良心揭開公司內部運作的面紗并不是一個明智之舉。現(xiàn)代商業(yè)世界并不鼓勵提高透明度，改變舊的行事方式可能需要相當長的時間。隨便以一家垂直整合的公司為例：公開展示產品的詳盡細節(jié)會讓直接競爭對手對你了如指掌。這往往不是最明智的做法。

“問題是，這些信息的分享，受制于供應鏈參與者希望共享什么，必須通過一場革命來改變這種狀況?！焙Ｎ榈聰嘌裕骸拔艺J為，區(qū)塊鏈技術是（變革的）催化劑，它在消費者和初級生產商之間建立了一種關系（至少是建立在知情基礎上的關系）。”

當然，市場營銷活動將帶來變革的壓力，因為消費者開始自然期望更多了解他們的食物。然而，盡管未來將有更多的企業(yè)連接到公開可查的賬簿，但必須指出，這項技術在很大程度上是為了解決富裕的“第一世界的問題”。

“知道食物的來源地，或多或少是經濟上有安全感的人的一項特權，”得克薩斯大學奧斯汀分?！笆澄?城市”組織主任梅特卡夫說?！霸S多城市居民對食物的需要，是出于最基本的需求，因此對食物來源缺乏基本的了解興趣。如果我們說的只是那些衣食無憂的人，當然，他們有時間、有資源享受技術。”

她預測，提供食品信息的應用程序將會大量涌現(xiàn)，而且會越來越復雜?！芭c你的食物互動將成為風潮，”梅特卡夫繼續(xù)說道。“建立這種聯(lián)系并不一定意味著人們將擁有更多權力;也許更多了解你的食物將成為一種便捷之舉，在某些情況下，將會成為一種娛樂形式?！?/p>

在這個海鮮的棲息地面臨越來越大威脅的世界里，這些技術可能會成為對品質敏感的消費者的必需品。但正如許多新興技術經常教給我們的，鋪天蓋地的新信息并不能保證漸進的轉變，這樣的突破將永遠取決于我們被教育如何來利用它們。（摘自英國廣播公司新聞網）（編輯/小文）