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        日本的牢飯文化

        2019-05-27 02:54:35陳泳虹
        東西南北 2019年7期

        陳泳虹

        前段時間,蔣勁夫因涉嫌對女友施暴而在日本被逮捕,吃瓜的網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃,一旦罪名成立,他就很可能要在日本監(jiān)獄里享起“清福”。在沒有自由和隱私的監(jiān)獄里,飲食是囚犯們可以關(guān)心的話題之一,倘若要出一份世界牢飯滿意度調(diào)查表,日本監(jiān)獄估計是全世界里滿意度最高的了。

        提起牢飯,很多人腦海里都會浮現(xiàn)清湯、白粥、饅頭的畫面,而在日本監(jiān)獄,一日三餐通常是提供米飯、秋刀魚、炸豬排、煎蛋卷等傳統(tǒng)日式食物,還會配上牛奶、飲料、蔬菜和沙拉等。一日三餐要攝取多少卡路里,怎么搭配才能營養(yǎng)均衡,營養(yǎng)師都會安排得明明白白。膳食通常分為ABC三類,A餐提供2600千卡熱量,B餐提供2300千卡熱量,C餐提供2200千卡熱量,各囚犯根據(jù)健康、體重和勞作內(nèi)容,會被分配到不同的餐食。

        而對于特殊情況的囚犯,監(jiān)獄也會區(qū)別伙食,如清真教徒囚犯不會安排豬肉,印度教囚犯不會安排牛肉。如果囚犯是素食者,就會安排全素食;要是不愛吃白飯,行,就給你發(fā)漢堡包,再不行,意大利面也有。逢年過節(jié),自然是少不了加雞腿的。比如元旦吃新年餐,情人節(jié)發(fā)個巧克力,春分吃年糕、餃子,甚至還會為服刑人員舉辦生日會,一起吃個生日蛋糕。

        更離譜的是,日本還曾經(jīng)發(fā)生過獄警因偷吃囚犯食物而被扣工資的事情。兩名獄警趁著職務(wù)之便,多次偷吃囚犯飯菜中的炸雞塊等食物,被發(fā)現(xiàn)后坦誠“實在很喜歡囚犯們的伙食”。

        甚至連坐過牢的漫畫家花輪和一出獄后,也念念不忘當(dāng)年的牢飯,出版了漫畫作品《刑務(wù)所之中》,感嘆:“真想一直在里面待著??!”而根據(jù)他漫畫改編的電影列舉在牢里吃過的食物,種類如此豐富:炸蝦、炸雞、烤鮭魚、半份羊羹、鯛魚飯團、雞蛋卷、鯡魚海菜卷、腌菜、炸魚排、白米雜燴飯、粉絲湯、橘子、袋裝零食、蕎麥面,放入了豬肉、荷蘭豆、粘糕的雜煮,鮭魚罐頭、鯡魚干、福卷兒、雞蛋羹、奈良醬菜、菠蘿汁、燒麥、水果、甜味醬菜、櫻蝦、佃煮、玉筋魚佃煮、秋刀魚罐頭、大蔥、大醬湯、醋拌蘿卜絲等。

        在日本,一頓牢飯的成本約為530日元(約合人民幣32元),而日本小學(xué)生午餐的成本僅為250日元(約合人民幣15元),日本普通上班族的午餐便當(dāng)價格也就500日元左右(約合人民幣30元)。

        由于飲食均衡,而且在監(jiān)獄里每天都過著規(guī)律的生活,很多囚犯進監(jiān)獄后,健康檢查指標(biāo)都比入獄前好。

        比如,監(jiān)獄里的主食是按照大麥3比大米7的比例合煮的麥飯,有助于降低血糖值,很多曾患過糖尿病的囚犯出獄后,病情都大大改善。由于監(jiān)獄內(nèi)嚴格控制卡路里攝入,很多肥胖的囚犯出獄后都恢復(fù)到健康的體重。

        由于日本生活成本高,失去勞動能力的老年人無法養(yǎng)活自己,當(dāng)中愈來愈多的人因為想住進監(jiān)獄而選擇犯罪,對于他們而言,在監(jiān)獄里雖然失去自由,但是有人陪伴,衣食無憂,還有人照顧,比起外面孤苦伶仃、無依無靠的生活,監(jiān)獄就是他們的“養(yǎng)老院”。

        因為設(shè)施完備、照顧周到,很多囚犯甚至不愿意離開監(jiān)獄,許多刑滿出獄后的老年囚犯甚至?xí)俅畏缸?,故意把自己再弄回監(jiān)獄里。據(jù)統(tǒng)計,這些“銀發(fā)罪犯”在過去20年間翻了兩番,而且數(shù)量還在逐年急增中。

        (鄧玉薦自《南都周刊》)

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