林祖恩

辣椒是日常生活中最常見的蔬菜之一，其原產(chǎn)地為墨西哥，之后傳入中國，具有非常悠久的栽培歷史。近年來。隨著我國農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的不斷推廣與創(chuàng)新，辣椒的栽培方式也有了新的變化，大棚種植、覆膜種植等方式辣椒的種植與生產(chǎn)不再受到季節(jié)的約束。本文針對于河南省無公害辣椒的栽培技術(shù)進(jìn)行分析，主要介紹了辣椒栽培種植過程中的品種選擇、苗床制作、播種管理、適時(shí)定植、田間管理以及采收階段的相關(guān)技術(shù)，希望能夠?yàn)閺V大的椒農(nóng)提供些許幫助與參考。

1辣椒品種的選擇

在對辣椒進(jìn)行種植之前，應(yīng)對高產(chǎn)、抗病性能強(qiáng)、市場效益好的品種進(jìn)行優(yōu)先選擇，例如，辣美988、美螺1號、中農(nóng)碩椒、紅星2號等辣椒品種，針對于河南地區(qū)，還可以選擇豫椒3號甜椒品種，之后再進(jìn)行區(qū)域規(guī)劃布局，開展后期的栽培種植工作。

2播種前催芽和苗床制作

2.1浸種催芽

播種前要對辣椒進(jìn)行浸種催芽，首先將辣椒種子浸泡在清水中2小時(shí)左右，之后再將浸泡之后的種子放進(jìn)50度左右的溫水中進(jìn)行二次浸泡，并在浸泡的過程中不斷的進(jìn)行攪拌。當(dāng)水溫下降在30度左右時(shí)，將癟、壞種挑出篩除。而后用清水清洗掉辣椒種子由于浸泡產(chǎn)生的粘液，之后將種子摻入細(xì)沙開始進(jìn)行催芽，催芽時(shí)要將溫度控制在25到30度，等待種子出現(xiàn)大面積的露白（露白80%）時(shí)，就可以對其進(jìn)行播種了。

2.2苗床制作

種植辣椒的苗床要選擇向陽且背風(fēng)的土地，為種子的生長創(chuàng)造良好的溫度條件。苗床一般選擇在沒有種過茄科類作物的土地上。為了使苗床更加肥沃、殺除苗床中的有害菌，就要將腐熟農(nóng)家肥、硫酸鉀、過磷酸鈣等按照一定的比例進(jìn)行均勻混合，之后再將50%多菌靈與苗床土壤進(jìn)行混合，之后將苗床土壤整理平整，對苗床進(jìn)行澆水，且要一次性澆透。

3播種管理

辣椒的播種時(shí)間要根據(jù)天氣情況而定，在進(jìn)行播種之后，用細(xì)土對其進(jìn)行覆蓋，覆蓋的厚度不能超過1厘米，之后進(jìn)行覆膜，在進(jìn)行播種后，種子發(fā)芽的初期保證土壤的溫度，進(jìn)而提高出苗率，等種子破苗出苗時(shí)，應(yīng)對其生長溫度進(jìn)行靈活控制，避免生長溫度過高，對辣椒苗的生長造成影響，在后期，還要加強(qiáng)對于辣椒苗的鍛煉，避免辣椒幼苗生長過快。另外，外界溫度高時(shí)，還要對其進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)。

在辣椒幼苗期發(fā)生病害時(shí)，一定要及時(shí)的進(jìn)行藥物噴灑，扼制病害的蔓延。一般，在此時(shí)期，幼苗經(jīng)常會發(fā)生猝倒病、立枯病等，針對于這些病害應(yīng)采用70%甲基托布津或克病靈溶液對其進(jìn)行治療。

4適時(shí)定植

4.1整地移栽

移栽時(shí)要選擇沒有種過茄科類作物的土地進(jìn)行栽培，除此之外，還要求土壤肥沃疏松，栽植的地理位置排灌較為方便，一般情況下玉米地或水稻地是最好的移栽選擇。栽培前15天應(yīng)將腐熟農(nóng)家肥、辣椒專用肥、硼肥等按照一定的比例均勻混合，之后對移栽地進(jìn)行施肥，以保證土壤養(yǎng)分充足，有利于辣椒苗的生長。

4.2合理密植

密植一般采取寬窄行移栽的方式，雙行單株，窄行大約在50厘米，寬行大約66厘米左右，每株辣椒苗之間的間距大約相隔25厘米左右，在移栽之后要及時(shí)的噴灑農(nóng)藥進(jìn)行防蟲。

5加強(qiáng)田間管理

5.1施肥除草

施肥的時(shí)間一般在辣椒苗定植成活后的15天左右，一般使用清糞水或尿素等根據(jù)種植的面積進(jìn)行施肥，進(jìn)而促進(jìn)辣椒苗根系的快速生長，使辣椒苗更加茁壯。施肥之后進(jìn)行除草，除草工作一般是人工和化學(xué)藥劑相結(jié)合的方式，辣椒種植過程中的除草劑一般選擇金草克、賽鋤等，每公頃900到1200毫升，配兌450到750kg的水，對其進(jìn)行噴霧式噴灑。

5.2追肥

在辣椒開花之后，需要及時(shí)的對其進(jìn)行追肥，進(jìn)而能夠?yàn)楣麑?shí)提供一定的養(yǎng)分。在肥料的選用方面，一般選擇清糞水或復(fù)合肥，為了保證辣椒能夠更好的開花、分枝、結(jié)果，還要適當(dāng)噴施一定的開花素葉面肥。在辣椒的植株結(jié)出大量的果實(shí)之后，還需要增加施肥的次數(shù)。一般情況下，除了使用復(fù)合肥對在其掛果時(shí)期進(jìn)行施肥之外，還要噴施0.3%高鈣磷酸二氫鉀溶液和尿素葉面肥。在已經(jīng)采收一到兩次辣椒果實(shí)之后，每隔十天左右噴施一次。

5.3病蟲害防治

在運(yùn)用化學(xué)藥劑對辣椒進(jìn)行病蟲害的防治時(shí)，務(wù)必要選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥進(jìn)行噴灑，常見的辣椒病蟲害有疫病、病毒病和炭疽病。

疫病是辣椒生長過程中最為常見的病害之一，尤其是我國河南地區(qū)的辣椒疫病最為常見。一旦發(fā)生疫病，就面臨著辣椒減產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)?！邦A(yù)防大于治療”，在辣椒生長過程中，要以預(yù)防為主，一旦出現(xiàn)該病害，就要采用殺毒礬或甲霜靈等對其進(jìn)行防治。

造成辣椒病毒病的原因主要是蚜蟲、白粉虱等害蟲的傳播，針對這種病蟲害，一般選用敵敵畏或一遍凈等藥劑對害蟲進(jìn)行消滅，之后對于沾染病毒病的個(gè)別植株進(jìn)行摘除，以防其傳染給其他健康植株。

辣椒的炭疽病可以采用代森錳鋅等藥劑進(jìn)行防治。其他病害，像灰霉病等，可以采用灰霉克藥劑對其進(jìn)行防治。

6適時(shí)采收

由于辣椒屬于連續(xù)掛果的作物，因此，可以對其進(jìn)行多次采收。根據(jù)辣椒品種一級市場需要的不同，其采摘的時(shí)間也不一樣，一般在辣椒花凋謝20天左右的時(shí)候可以采摘青果。在采收時(shí)，要先對一、二層的果實(shí)進(jìn)行采收，進(jìn)而保證上層果實(shí)的膨大，提升辣椒的總產(chǎn)量以及質(zhì)量。如果是豫椒3號之類的甜椒品種，可在其果實(shí)紅熟后進(jìn)行采收，制干辣椒必須要在辣椒果實(shí)完全熟透之后進(jìn)行采收，辣美998制干辣椒較為合適。在采收盛期時(shí)，要每隔三到五天采收一次。

綜上，隨著我國農(nóng)業(yè)種植科技的不斷進(jìn)步與發(fā)展，我國的無公害辣椒栽培技術(shù)方面也有了明顯的突破與進(jìn)步。我國辣椒種植面積正在逐年增加，尤其是我國河南省是我國種植辣椒最多的省份之一。無公害辣椒的栽培不僅要做好播種、定植管理，還要加強(qiáng)辣椒生長過程中的田間管理，定期對其進(jìn)行施肥除草、病蟲害防治等，進(jìn)而保證辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量，進(jìn)而為廣大椒農(nóng)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展。

（作者單位：464200河南省信陽市羅山縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）