沉重的負擔(dān)

從1975到2016年間，全球成年男性和女性體重超標(biāo)（BMD25）的比例分別從21%和24%躍升到了40%左右，肥胖率更是成倍增長。發(fā)表于《臨床腫瘤雜志》上的一份報告指出，體重的迅速增加可能是全球3.9%的癌癥背后的罪魁禍?zhǔn)?，而且這一比例還會在未來繼續(xù)提高。研究者指出，高能量密度、低營養(yǎng)水平的西式飲食在全世界的廣泛流行，以及國民財富的增長，都會推動居民平均體重增加，而這一效應(yīng)在太平洋島國和非洲國家格外明顯。幾乎與體重增加同步的，是乳腺癌、腸癌、子宮癌、食道癌等13種與肥胖相關(guān)癌癥的發(fā)病風(fēng)險的上升。

中國學(xué)者首證人們可在睡眠中被“洗腦”

北京大學(xué)中國藥物依賴研究所常務(wù)副所長時杰教授課題組和北京大學(xué)心理與認知科學(xué)學(xué)院朱露莎教授課題組合作研究的成果“午睡中改變簡單經(jīng)濟學(xué)決策中的主觀偏好”，近日在著名雜志《eLife》發(fā)表并被重點推介。

時杰教授介紹，價值決策是一種常見的經(jīng)濟學(xué)決策類型。在日常生活中，大到購買股票、基金，小到吃蘋果還是橘子，都屬于價值決策的范疇，而價值決策通常被用來研究價值獎賞，即事物的價值產(chǎn)生的獎賞效應(yīng)在大腦中的表征和處理。

該研究通過行為學(xué)、神經(jīng)電生理及計算建模等研究方法，發(fā)現(xiàn)在淺睡眠期無干擾地輕聲播放某些零食名稱，可以選擇性地改變?nèi)藗儗@些零食的偏好，使得他們醒來后愿意多付近10%的價錢購買這些零食。有趣的是，這一改變僅發(fā)生在睡眠狀態(tài)下，對清醒的個體播放同樣的聲音，偏好并不發(fā)生變化。更為重要的是，通過腦電監(jiān)測技術(shù)，研究者發(fā)現(xiàn)睡眠狀態(tài)下播放零食名稱所誘發(fā)的低頻腦電震蕩活動可以有效地預(yù)測清醒后偏好改變的程度。

專家介紹，首次證明了選擇性調(diào)控睡眠中的記憶處理過程可以改變價值決策行為。在臨床醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，該研究指出了一種新的干預(yù)可能：為了幫助病人建立良好的生活習(xí)慣、改善健康狀況，可通過在睡眠中實施輕微的、無干擾的刺激，來改變煙酒成癮者、暴飲暴食者等的頑固偏好，為在睡眠這種無意識狀態(tài)下應(yīng)用心理學(xué)范式治療精神疾病奠定了理論基礎(chǔ)。

? ?老年人喝湯需謹慎

老話說“寧可食無肉，不可飯無湯”。湯的種類繁多，功效也不盡相同，有益氣補血的，有清熱解毒的，有滋補養(yǎng)顏的，有壯陽益精的……然而，對于老年人來說，湯，可不能隨便喝！

湯水嘌呤高，加重腎臟負擔(dān)。

雞湯、骨頭湯都是生活中最常見的滋補湯，主要都是以動物肉作為原材料;然而動物肉本身的嘌呤含量都是非常高的。如果嘌呤一旦氧化形成尿酸，就會導(dǎo)致體內(nèi)尿酸超標(biāo)，加重腎臟的負擔(dān)，嚴(yán)重的還會誘發(fā)痛風(fēng)或痛風(fēng)性腎病。

湯水鹽分高，易誘發(fā)心腦血管疾病。

我們都知道，飲食口味重會給心臟、腎臟增加負擔(dān)，且易引起血壓增高。專家表示，老年人一般每天吃鹽應(yīng)控制在不超過6克為宜;如果是濃湯，溶解的鹽分就會比較多，攝入鹽分超標(biāo)，不僅容易引起高血壓，增加心腦血管疾病發(fā)病的風(fēng)險。而且還會讓身體保留更多的水分來維持身體的平衡，形成身體水腫。

湯水草酸高，當(dāng)心結(jié)石。

在我們常喝的菜湯中，可能材料有菠菜、竹筍、苦瓜、甜葉等食材，那么熬制出來的湯通常會有草酸。如果草酸過高，不僅會影響身體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，而且一旦鈣和草酸結(jié)合了，就會形成草酸鈣。若體內(nèi)草酸鈣沉積過多，就以發(fā)生腎結(jié)石、膽結(jié)石等疾病。

所以對于中老年人來說，喝湯要適度，小心物極必反，在喝湯的選擇上更需要謹慎。