“Monthong”在泰語中的意思是“金枕頭”，但對于種植這種口感柔滑、味道甘甜并帶有獨(dú)特味道的水果的泰國果農(nóng)來說，榴蓮真是黃金。

中國不斷壯大的中產(chǎn)階級逐漸喜歡上了這一東南亞的“水果之王”。隨著湄公河地區(qū)交通基礎(chǔ)設(shè)施的迅速發(fā)展，大批榴蓮進(jìn)入了中國市場以滿足中國人對它的喜愛。每個(gè)榴蓮售價(jià)可高達(dá)60美元。

僅去年4月，泰國榴蓮的銷售總額就達(dá)到2.2億美元，較上年同期增長了207%。阿里巴巴集團(tuán)旗下的天貓僅一分鐘就向中國消費(fèi)者售出了8萬個(gè)金枕頭榴蓮，競爭對手京東則在一天內(nèi)售出42.8萬kg的泰國榴蓮。

泰國東部榴蓮產(chǎn)區(qū)的中國商人越來越常見，那里的農(nóng)民也開始放棄其他作物，改種榴蓮以賺取財(cái)富。然而，這種趨勢暴露了泰國農(nóng)業(yè)政策缺乏前瞻性所帶來的巨大風(fēng)險(xiǎn)，會讓農(nóng)民陷入更深的債務(wù)危機(jī)。由于榴蓮需求的起伏受中國市場影響，這么做還將進(jìn)一步削弱泰國農(nóng)業(yè)的潛力。

泰國長期以來一直是世界領(lǐng)先的榴蓮生產(chǎn)國，目前出口量和國內(nèi)消費(fèi)量的比例為5：1。高達(dá)90%的泰國榴蓮出口量都是出口到中國，而這要?dú)w功于一項(xiàng)獨(dú)特的協(xié)議，即泰國是唯一獲準(zhǔn)向中國出口整個(gè)新鮮榴蓮的國家。因此，中國企業(yè)家正越來越深地介入泰國榴蓮的生產(chǎn)，借助泰國代理人來推動(dòng)采購訂單、決定榴蓮價(jià)格以及收獲時(shí)間。

“去年榴蓮價(jià)格定在每公斤80泰銖（17.13元），但今年漲到110泰銖（23.56元）。他們（中國）收購走了所有榴蓮。我們只能拿他們剩下的，”在曼谷唐人街附近出售榴蓮的路邊攤攤主托薩蓬·芒撒差說。雖然這是許多小型農(nóng)戶的福音，但中國在供應(yīng)鏈上的主導(dǎo)地位讓農(nóng)民們擔(dān)心可能會出現(xiàn)影響定價(jià)和收入減少的問題。盡管如此，不斷上漲的價(jià)格仍導(dǎo)致許多農(nóng)民放棄紅毛丹和橡膠改為種植榴蓮。泰國農(nóng)業(yè)推廣局報(bào)告稱，過去一年尖竹汶府的榴蓮種植園數(shù)量大幅增加。數(shù)據(jù)還顯示，其中大部分種植的品種都是金枕頭。因此，未來5年金枕頭榴蓮有可能出現(xiàn)供應(yīng)過剩。

泰國朱拉隆功大學(xué)東盟研究中心教務(wù)主任皮緹·斯里桑蘭對中國壟斷泰國農(nóng)業(yè)部門的問題并不太擔(dān)心，稱這只是中國人和其他外國人利用該國新的市場機(jī)會的常用方式。他說，泰國應(yīng)更加深入地研究其農(nóng)業(yè)部門該如何滲透到“一帶一路”（BRI）沿線的其他市場。

“只要能推動(dòng)互聯(lián)互通，就意味著中國是我們最大的出口市場，我們有辦法通過公路、鐵路甚至水路與這個(gè)巨大的市場聯(lián)系在一起，”皮緹說。但這種互聯(lián)互通也適用于其他國家。馬來西亞也在馬泰邊境培育榴蓮，希望明年中國能夠批準(zhǔn)其向中國市場出口新鮮榴蓮。協(xié)議尚未敲定，但馬來西亞的農(nóng)民們已經(jīng)開始種植新的榴蓮果園。柬埔寨和印度尼西亞對中國市場亦是垂涎已久。

泰國農(nóng)業(yè)部高級顧問頌珀?duì)枴ろ炈祭锊┦糠Q，商業(yè)種植榴蓮在暖武里府已經(jīng)有好幾代人的歷史。到如今，泰國種植的榴蓮品種達(dá)數(shù)百種，其口味和質(zhì)地各有不同。本土品種可以按區(qū)域分為：通索（Thong Sook）的干堯（Kaan Yao）、廊（Luang）的青尼（Chanee）以及坎盤（Kum Pun）的通約（Thong Yoi）和金枕頭。但商業(yè)種植的只有少數(shù)幾個(gè)品種，其中就包括干堯、青尼和金枕頭。泰國出口至中國的榴蓮大多是金枕頭，部分原因在于金枕頭采摘后只要保存得當(dāng)，可保持約20d不變質(zhì)。根據(jù)泰國農(nóng)業(yè)推廣局?jǐn)?shù)據(jù)，泰國種植的所有榴蓮中89%是金枕頭，其次是青尼，占7%，其余包括甲侖（Kradum）、干堯和普昂麻尼。

農(nóng)民們很快發(fā)現(xiàn)金枕頭不好種，最長需要8年才能結(jié)果，與Mongrak、Maneerak等其他本土品種相比又非常容易得病?！敖鹫眍^沒那么壯，每年都要打藥防蟲，但蟲還是很多，這是因?yàn)榻鹫眍^榴蓮本身有奶味，外殼又沒那么硬，其他本土榴蓮更壯一點(diǎn)，長得更高，也不需要用殺蟲劑防蟲，”一位農(nóng)民說。

生物泰國基金會（BioThai Foundation）副主管金柯恩表示，單一作物制導(dǎo)致榴蓮更容易患病，也極易受到極端天氣條件的破壞?！皢我蛔魑锓浅４嗳酰虼说糜没瘜W(xué)藥品、激素和殺蟲劑……與此同時(shí)，這些化學(xué)藥品往往會破壞周邊生態(tài)，”金柯恩說。

她強(qiáng)調(diào)，單一種植造成農(nóng)民生計(jì)不穩(wěn)定，破壞長期的糧食安全。“例如，暖武里府原本種植多種水果的果園被人買下來后砍掉了所有的果樹，改種金枕頭榴蓮，這極大地改變了土壤成分，我認(rèn)為這種做法是不可持續(xù)的。一旦人們對金枕頭失去興趣，或者發(fā)現(xiàn)這種水果在其他地方更好種，我們剩下的就是嚴(yán)重退化的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，”金柯恩預(yù)測。

過去幾年間，泰國本土和國外消費(fèi)者對其他榴蓮品種表現(xiàn)出濃厚的興趣。這一點(diǎn)從超市和網(wǎng)上直銷的情況就可以看出來，金柯恩說。她對國內(nèi)不同品種榴蓮的需求增長持樂觀態(tài)度。多樣化種植是可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要因素，可以幫助榴蓮樹戰(zhàn)勝疾病、氣候變化，以及更好地滿足消費(fèi)者突如其來的需求?！斑@種興趣不一定是新的，只是未開發(fā)的。人們常常疑惑泰國其他品種的芒果和榴蓮哪里去了，它們都被市場排除了，但市場可以讓它們重新回歸，把它們不同的風(fēng)味和特征都呈現(xiàn)給消費(fèi)者，”金柯恩說。

站在自己位于尖竹汶府卡?。↘lung）區(qū)的榴蓮果園里，園主馬努珀說，每個(gè)品種都有自己獨(dú)有的特征。他的果園里不僅種金枕頭，還有其他泰國本土的榴蓮品種。“例如Chompu Sri榴蓮味道很好，但因?yàn)楣夂芏啵詴脕砩a(chǎn)榴蓮果醬或者糖漿，”馬努珀說。他決定培育更多的本土榴蓮，重現(xiàn)自己孩提時(shí)代的泰國榴蓮。他的家人曾種植Kum Punthong榴蓮。所以家里的土地被收回時(shí)，他采了榴蓮的卷須用于移植，他不希望這些品種就此滅絕?！俺私鹫眍^、甲侖和干堯，許多榴蓮幾乎都消失了，現(xiàn)在連青尼都非常罕見，”馬努珀說。他還說自己果園里生產(chǎn)的稀有榴蓮以每公斤350泰銖（75元）的價(jià)格直接賣給消費(fèi)者?！拔艺J(rèn)為其他本土榴蓮的需求量很大，人們只吃金枕頭，是因?yàn)樘﹪蠖鄶?shù)市場買的都是金枕頭……是時(shí)候買一些其他品種的榴蓮了，”馬努珀建議。

金柯恩認(rèn)為，泰國政府本可以更加積極主動(dòng)地確保農(nóng)民在榴蓮生產(chǎn)中保持優(yōu)勢。但到目前為止，政府除了推動(dòng)擴(kuò)大金枕頭榴蓮的產(chǎn)量之外，基本上是保持不干預(yù)的態(tài)度。泰國的龍眼種植戶對這種情況太了解了。中國經(jīng)銷商一開始來泰國采購龍眼時(shí)價(jià)格也是上漲的，但最終因?yàn)榻?jīng)銷商占據(jù)了市場主導(dǎo)地位而導(dǎo)致龍眼價(jià)格下跌。

金柯恩發(fā)現(xiàn)，僅僅在幾年前，泰國還是主要的大米出口國，大米出口量僅僅排在印度和越南之后。泰國大米出口商協(xié)會主席乍能表示，泰國“未能制定水稻產(chǎn)業(yè)的長期政策”是一大問題，并認(rèn)為泰國應(yīng)該努力提高生產(chǎn)的多樣化。因此，由于來自其他國家的激烈競爭，泰國調(diào)低了2019年的大米出口預(yù)測。“泰國一直以來都在等著，看其他人做什么，任由他們予取予求。我們應(yīng)該推動(dòng)市場以公平、可持續(xù)的方法生產(chǎn)豐富、健康、多樣化的農(nóng)產(chǎn)品。我們擁有所有的材料，農(nóng)民們已經(jīng)做好充分準(zhǔn)備，就差政府表態(tài)了，”金柯恩說。