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        淀粉水洗水果最干凈

        2019-05-17 03:19:12
        戀愛婚姻家庭 2019年15期
        關(guān)鍵詞:云達(dá)氫氧化鈣碳酸鈣

        時(shí)下,各種水果大量上市,水果如何洗得更干凈,各家都有不同的招數(shù)。在微信朋友圈里,很多人熱捧“日本貝殼粉”,說(shuō)是給寶寶洗水果最好。事實(shí)果真如此嗎?近日,北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)中心進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。

        工作人員首先模擬農(nóng)民噴藥,在紅提、桑葚、香梨上噴灑殺蟲劑,然后分別用日本貝殼粉、鹽水、淀粉、小蘇打等8種水溶液清洗,最后通過(guò)農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀比較農(nóng)藥殘留含量。結(jié)果顯示,所有的方式清洗后,水果都可以安全食用。但其中淀粉(面粉)水效果最好,農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)顯示基本接近零。

        中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)博士張玉萍解釋,有機(jī)磷和氨基甲酸酯類是目前使用量最大、用途最廣的農(nóng)藥。除特殊品種外,一般遇堿都易分解,并且現(xiàn)在使用的多是低毒、低殘留的農(nóng)藥,浸泡清洗后都能去除大部分農(nóng)藥殘留,所以不必過(guò)度擔(dān)心。實(shí)驗(yàn)中,由于淀粉水屬于堿性,而且具有粘附性,所以洗得更干凈。相反,一些網(wǎng)友熱傳的貝殼粉效果倒是一般。其實(shí)貝殼粉的主要成分為氫氧化鈣,氫氧化鈣會(huì)跟空氣中的二氧化碳反應(yīng),生成不溶于水的碳酸鈣。碳酸鈣浮在表面,形成類似“油膜”的物質(zhì),好像盆中飄著污物。其實(shí),貝殼粉也是堿性的,跟用堿水效果差不多。張玉萍提醒大家,老人和孩子吃水果,能削皮的盡量削皮,比如蘋果、梨等;對(duì)于葡萄、草莓等水果,不妨用淀粉水清洗。

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