汪有海

陪客

老家在去縣城北向40公里的曹溪，18歲之前我沒有離開過那個(gè)地方，也就不會(huì)知道這個(gè)地方與弋陽其他地方有什么不同。一直到弋陽縣城讀書時(shí)，班上同學(xué)覺得我們幾個(gè)曹溪來的比較異類，懷疑我們是弋陽的嗎？因?yàn)樗麄兙尤宦牪欢覀冎v話，所以，總是會(huì)用異樣的眼光看我們，并給了我們一個(gè)“曹溪佬”的總稱。后來，經(jīng)歷的事多了，發(fā)現(xiàn)我們曹溪在婚、喪、嫁、娶、過年過節(jié)等習(xí)俗都與弋陽其他地方有很大的不同，曹溪人為人更豪爽些、處事更干脆些。

因工作關(guān)系離開曹溪老家快20年了，但鄉(xiāng)音未改、鄉(xiāng)愁漸深。還是習(xí)慣于沿用老家習(xí)俗，春節(jié)要過大年和小年、大年晚上要上墳送年飯、奉初三、十一是吉祥的日子、正月初二堅(jiān)決不出門走親戚等等，講話講著講著不自覺嗓門就會(huì)大起來，還有喜歡“劃拳”（我們曹溪人把猜拳叫劃拳）。

記憶中的味道

記憶中我們曹溪人特別喜歡喝酒、劃拳。逢年過節(jié)團(tuán)聚，滿周足十生日自不必說，那一定是劃得天昏地暗，就是白喜事也會(huì)有人一醉方休。這個(gè)曹溪以外的人在情感上是很難接受的，但曹溪?dú)v來就是這風(fēng)俗，沒有覺得這是對(duì)逝者的不敬?；蛟S這緣于曹溪人對(duì)死的一種豁達(dá)的認(rèn)知吧。

小時(shí)候，娛樂活動(dòng)不多，但醉酒后的叔伯鄰里們的怪誕言行總能讓半村人哄笑不止。我們小孩子有點(diǎn)怕這些人，但又喜歡去逗他們。迂回到他們后面，冷不丁用力拍一下他們大腿，然后撒腿就逃得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，看他們口齒不清地叫罵，很是好笑。

后來長大了些，因?yàn)楦赣H不會(huì)劃拳，所以，家里來客人就叫我上桌陪客。那時(shí)大概只有13歲，也有劃贏的時(shí)候，父親會(huì)很高興夸我有出息，或許他覺得我替他爭了面子。

因?yàn)闀?huì)劃拳，所以，陪客的機(jī)會(huì)比較多，在長輩的口耳相傳中慢慢懂得了桌上待客的一些禮數(shù)。

劃拳那些事

先是落座就很有講究的，千萬不可造次。那時(shí)老家請(qǐng)客用的都是八仙桌，桌子擺在廳堂的正中央，背靠屏風(fēng)前的香火櫥。面向大門的正上位叫“上王頭”，它的對(duì)面位叫“下王頭”。最尊貴的客人，或這一桌輩分最長的那位會(huì)被請(qǐng)到“上王頭”左側(cè)位置，“上王頭”右側(cè)位置次之。再依次是“下王頭”左側(cè)位置、“下王頭”右側(cè)位置、左側(cè)上位、左側(cè)下位、右側(cè)上位、右側(cè)下位。類似今天我們看到的高級(jí)別會(huì)議的座次安排，隨意不得。當(dāng)坐“上王頭”的一般都會(huì)客套地一推再推一下才會(huì)在在桌的其他人堅(jiān)持下坐定。

我那時(shí)年紀(jì)小，又多是陪客，所以，基本都坐在最末的右側(cè)下位。大凡這一桌的分碗發(fā)筷、接菜開酒、散煙點(diǎn)火等都基本是坐在我這個(gè)位置要兼做的活兒。這些活兒也是有些規(guī)矩的。順序是從上左位開始到自己右下位結(jié)束，不能亂。包括上的每一道菜，都得請(qǐng)上左位的先動(dòng)筷，否則，桌上其他人是不好動(dòng)筷的。

道道“喝酒和劃拳的正解”

言歸正傳，今天說喝酒和劃拳。在老家曹溪人看來，喝酒、劃拳才是宴請(qǐng)最重要的事，自然也會(huì)認(rèn)真對(duì)待。先是會(huì)認(rèn)真定好陪客的人。一是要有一個(gè)與主賓對(duì)等輩分的人；二是陪酒的人要有一定的酒量和拳法?？傊?，一場客請(qǐng)下來，要讓客人覺得得到了充分的尊重，喝得心情舒暢。

菜一上桌，喝酒便開始。一桌只會(huì)擺一只斟滿烈性苞谷酒的大碗，酒是清澈透亮、醇香四溢。上左位的主賓在眾人的推請(qǐng)聲中喝第一口酒，然后，他會(huì)雙手把碗小心地移到上右位的次賓面前，次賓喝一口后移到下左位，一人一口，一輪到右下位結(jié)束，然后再進(jìn)行第二輪、第三輪。后來，我也去過不少的地方，領(lǐng)略過大江南北不少的酒文化，但這種喝法，我只在老家曹溪見過。

三輪自飲過后，大酒碗便請(qǐng)到桌子的中間，開始單個(gè)敬酒。敬酒從主客雙方中身份最高的開始，由主敬賓，每個(gè)客人都是一人一滿瓢，送到嘴邊吸得吱吱作響。

敬酒過后，劃拳便要開始了。我們曹溪一場完整的劃拳活動(dòng)共分“見面”“打關(guān)”和“打仗”三個(gè)環(huán)節(jié)。

先是“見面”?！耙娒妗本褪怯膳憧偷臇|家按長幼順序依次在賓客中選一位劃6拳，也叫“劃半年”。當(dāng)然也有約好“劃一年”的，那就是劃12拳?！耙娒妗笔钦麄€(gè)劃拳的第一環(huán)節(jié)，第一拳得由桌上主賓雙方中輩分最長兩位的開始，叫著“開拳”。輸贏為滿滿的一瓢酒，或許是因?yàn)槠熬频钠笆蔷暗骆?zhèn)燒的瓷瓢，所以，桌上定量的時(shí)候也常聽到“以景德鎮(zhèn)為界”，就是滿瓢的意思?！耙娒妗焙?，就開始進(jìn)行“打關(guān)”了?！按蜿P(guān)”就是由東家陪客的逐個(gè)連續(xù)地與來客每人劃6拳，打關(guān)這個(gè)環(huán)節(jié)是考驗(yàn)拳法的，你連續(xù)劃，你的對(duì)手有觀看你拳法的機(jī)會(huì)。如果拳法不變，你輸?shù)目赡苄跃秃艽蟆Ｒ蛔?個(gè)人，賓主各半，你至少要做4個(gè)人的籬笆樁，每人6拳共24拳，如果總體輸了，那至少你要連續(xù)喝12個(gè)滿瓢以上。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，這一個(gè)環(huán)節(jié)下來，至少要喝半斤以上了。最后一個(gè)環(huán)節(jié)就是“打仗”。“打仗”就是東家與來賓分成人數(shù)對(duì)等的兩組進(jìn)行團(tuán)體賽。這個(gè)時(shí)候，全桌的人大多六七兩酒都落肚了，臉開始紅起來了，嗓門也高起來了，互相間客套明顯少了很多，劃拳氛圍會(huì)被推向高潮。一直到站在桌邊好久的家屬怕喝出事來而略帶哄騙性質(zhì)地竭力勸止下，桌上的人才在都覺得是勝者的氛圍中收?qǐng)錾⑷ァ?/p>

曹溪?jiǎng)澣拈T道

我看過很多地方的劃拳場面，劃拳人興致所致那是五爪揮舞、口沫橫飛，全身抖動(dòng)，表情十分的夸張。而我們曹溪人劃拳卻是智慧藏其中、優(yōu)雅形于外，有節(jié)奏、有動(dòng)感，不爭、不鬧，余音繞梁。有很多人都說聽曹溪人劃拳是一種享受。這還只是門外漢，看的是熱鬧，其實(shí)，曹溪人劃拳還有很多的門道。

曹溪人劃拳總是由輩分最長的開拳，充分體現(xiàn)了曹溪人尊重長輩的風(fēng)氣濃厚。

曹溪人劃拳總是雙手抱拳向?qū)Ψ阶饕鹃_始，到這一拳劃出結(jié)果后再雙手抱拳向?qū)Ψ阶饕窘Y(jié)束。勝的一方雖然高興之情寫在臉上，但在抱拳作揖的時(shí)候一定不會(huì)忘記說一句：“碰到的”或“你讓的”。如果劃6拳，結(jié)果是4比2，雖然輸家多喝了兩瓢酒，但曹溪人在桌任何一個(gè)贏家都會(huì)再三申明“四二”不算輸拳，謙恭之情體現(xiàn)得淋漓盡致。

曹溪人劃拳時(shí)，如果連贏對(duì)方5拳，絕不會(huì)劃第6拳，而自己會(huì)快速、主動(dòng)地端起第6拳的酒與對(duì)方輸?shù)牡?拳同干。雖是規(guī)矩，但輸家還是會(huì)還禮說：“多謝！”曹溪人在桌上初見面叫拳，第一拳一定是出3個(gè)指或4個(gè)指，只猜結(jié)果是6、7、8。使得這拳運(yùn)氣成分更多些，這樣會(huì)更容易拉平拳法優(yōu)劣兩者的最后劃拳結(jié)果，處處彰顯出人與人之間的禮讓。

曹溪人劃拳手指總是略內(nèi)勾，不會(huì)讓人心生張牙舞爪之厭。還有曹溪人劃拳出一個(gè)指的時(shí)候，從來不高高豎起大拇指，而是以大拇指是不是內(nèi)藏在食指下為準(zhǔn)，非常的含蓄而不張揚(yáng)。

曹溪人劃拳時(shí)如果是“劃一年”，也就是劃12拳，當(dāng)出現(xiàn)5比5的結(jié)果時(shí)，前面10拳會(huì)抹掉，再劃6拳，相當(dāng)于打加時(shí)賽。加賽的6拳如果出現(xiàn)3比3，則最后要再劃1拳，叫著“搶寶”?？梢?，曹溪人兩強(qiáng)相遇也是惺惺相惜。

曹溪人在酒桌上有一句名言：先舀酒后劃拳，先議后不亂，規(guī)則意識(shí)非常強(qiáng)。

曹溪人劃拳時(shí)叫出每一聲都是喝彩。從0到10分別是：寶對(duì)、一定高升、二家有喜、三星高照、四季發(fā)財(cái)、五魁首、六六順、七造化、八仙飄海、快馬升官、滿堂福壽。曹溪人劃拳是有禁忌的，劃拳從不出5叫5，因?yàn)橛写蛉税驼浦?。后來慢慢發(fā)展到“禁四路”：一是不再叫寶對(duì)，覺得太空；二是不叫十了，覺得太滿；三是不要出2叫4的拳，這叫“掐頸4”；四是不叫五，因?yàn)槲蹇椎摹翱痹诓芟窖灾型疤潯敝C音，覺得不吉利。

責(zé)任編輯：秀 麗