金慰群

（接上期）黑莓：素有“黑

鉆石”美稱，所含有機(jī)酸、粗蛋白、維生素K、粗纖維含量高于一般栽培水果，尤其含有能促進(jìn)腦代謝、有一定降壓效應(yīng)的γ-氨基丁酸，此外維生素C、A和鉀、鎂、鋅、鐵、硒含量也較高。與樹莓一樣，黑莓也是天然SOD和水楊酸、鞣花酸的較佳來源。黑莓所含豐富的可溶性果膠有助降低膽固醇。黑莓越新鮮，所含維生素C、葉酸和多酚就越多。黑莓對清除自由基“殺手”、延緩衰老及預(yù)防心臟病、大腸癌均有一定裨益。

櫻桃：顆顆玉潤，小如珠璣，大若彈丸，甜酸可口。櫻桃有甜、酸兩種，含豐富的類黃酮、花青素、褪黑素、鞣花酸、果膠和維生素C、胡蘿卜素。櫻桃每百克含鐵量達(dá)11.4毫克，居水果首位，難怪常吃櫻桃能“令人好顏色”。西方營養(yǎng)學(xué)家將櫻桃列為防治痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的食療佳品。原來櫻桃中所富含的花青素和芥子醇能降低血清中尿酸濃度，能減少沉積關(guān)節(jié)的尿酸結(jié)晶，故而能緩解關(guān)節(jié)疼痛。此外，研究人員發(fā)現(xiàn)，常吃櫻桃還有助降低患心臟病、中風(fēng)、胃癌、結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

枸杞：粒粒剔透、絳紅甘甜的枸杞用于延壽、養(yǎng)生已有三千多年的歷史。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》一書中就有枸杞“久服，輕身不老，耐寒暑”的記載。中醫(yī)認(rèn)為枸杞有“補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤肺止咳”的功效?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，枸杞含有?；撬?、天門冬氨酸等19種氨基酸和有機(jī)鍺、硒、鋰等21種微量元素；含有豐富的維生素C、B1、B2、E及纖維素；含有胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)、甜菜堿、葉紅素等抗氧化物質(zhì)；含有降低膽固醇的谷固醇及有益心臟和調(diào)節(jié)血壓的α-香附酮。令人矚目的是，枸杞所含的多糖能誘導(dǎo)抗病毒抗腫瘤的內(nèi)源性干擾素及激活巨噬細(xì)胞活性，是天然的增強(qiáng)免疫延緩衰老的成分，并有助降低胰島素抵抗。久食枸杞有助對抗脂質(zhì)過氧化和增強(qiáng)機(jī)體SOD活性，改善老年人機(jī)體免疫功能，減輕壞膽固醇氧化沉積血管內(nèi)壁，是輔助降糖、降脂、降壓不錯的食療漿果。

桑葚：這種古老的“民間金果”含豐富的糖、有機(jī)酸、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)等，并含有白藜蘆醇、花色苷、矢車菊素等抗氧化成分。尤其硒、鐵含量居百果前列。《本草經(jīng)疏》載“桑葚，甘寒益血除熱，為涼血補(bǔ)血益陰之藥”。尤對陰血不足而致頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、腰膝酸軟等頗有益處?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，桑葚有清除活性氧自由基、調(diào)節(jié)免疫功能、降血脂、降血糖、護(hù)肝及抗突變作用。桑葚含有多種功能性成分，如白藜蘆醇、蘆丁、花青素，具有防癌、抗衰、抗病毒等作用。桑葚富含的親水親脂的白藜蘆醇是一種天然植物雌激素，能抑制壞膽固醇脂質(zhì)過氧化，能抑制血小板聚集。蘆丁除能降低血管脆性，還有抗血栓形成及防止老化的作用。花青素能捕捉活性氧自由基、保護(hù)血管內(nèi)皮，從而起到重要的抗動脈硬化作用。此外，桑葚汁對胃壁細(xì)胞黏液層具有保護(hù)作用，有益于護(hù)胃。

蔓越莓：又稱小紅莓，這種長在矮藤上的渾圓玲瓏的漿果，被譽(yù)為“北美紅寶石”。蔓越莓含有大量前花青素，是對付尿頻、尿急、排尿灼痛、膀胱炎、尿道炎、尿路細(xì)菌感染的食療佳品。研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓不僅能有效阻止致病性大腸桿菌等粘附于膀胱壁，使尿路感染發(fā)生幾率降低50%，還對殺滅引發(fā)胃炎與潰瘍病的元兇幽門螺桿菌十分有效。

巴西莓：亞馬遜雨林中棕櫚樹上結(jié)出的黑紫色漿果，如葡萄大小，薄薄果皮包裹一枚碩大的果核，又稱巴西紫莓、青春果、生命果，可加入燕麥、酸奶、冰沙中食用。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，巴西莓匯集有5種抵御現(xiàn)代文明病的有效成分：高濃度多酚抗氧化物質(zhì)、高含量單不飽和脂肪酸、多種天然維生素和礦物質(zhì)、高食物纖維和植物固醇、19種氨基酸，是集眾優(yōu)于一身的最健康漿果，對維護(hù)心血管健康、延緩衰老，預(yù)防高血壓、糖尿病、癌癥等頗有裨益，難怪被美國健康科學(xué)協(xié)會專家譽(yù)為大自然賜予人類的“最完美的食物”。