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        怡然二三事

        2019-05-16 03:51:02阿健
        愛(ài)你 2019年13期
        關(guān)鍵詞:紹酒肉糜平生

        ◎ 阿健

        親戚贈(zèng)我上好紹酒一大壇,青花瓷瓶,上掩黃綢,以錦帶束之。朋友從陽(yáng)澄湖歸來(lái),特意捎來(lái)三對(duì)大閘蟹,以花線縛之。秋意漸濃,想到黃酒與螃蟹之絕配,我便取酒欲待整醉,待捧出酒來(lái),忽又有些意興闌珊。

        獨(dú)酌不如對(duì)酌?!白谩迸c“喝”是兩個(gè)完全不同的概念。喝酒須得人多,方有氣勢(shì)。余量素淺,喝酒初時(shí)必拘謹(jǐn),繼而狂放不羈,最終委頓無(wú)聲,如同一生。酌,則須有對(duì)酌之人,約三兩好友足夠,舉杯邀月,盡談天下之花邊,縱橫捭闔,恣意汪洋,此時(shí)則往往有千杯不倒之豪氣。

        說(shuō)到平生憧憬怡然之事,頭一樁便是心頭無(wú)閑事?tīng)繏欤齼珊糜?,賃一支小舟,在菊黃蟹肥之時(shí),徑往那湖面闊大、蒹葭攏岸、水鳥(niǎo)翻飛之處,隨波逐流。溫酒、煮蟹,高聲談笑,抑或長(zhǎng)嘯,抑或證禪。微醺時(shí),便可取紙筆,搜羅平生暢意之辭,使心情與墨跡一同酣暢淋漓。至晚,玉兔高懸,夜涼如水,簫訴流芳,于那清冷之中重溫殘酒,奏《滄海一聲笑》……

        我平生最愛(ài)沈三白之人文。雖命運(yùn)多舛,卻于平淡之中體味人生之三味。寫(xiě)人情之絕品,非三白《浮生六記》莫屬。然三白若無(wú)蕓之相伴,則蒼涼悲緊,蕭瑟至極??梢?jiàn),人生可悲,卻不可缺知己。每憶其浪游記快之事,心境暗合也!

        居家之怡然之事,莫過(guò)于庖廚。嘗取肥大之鯽,刮取肉糜,和以蛋清、紹酒,高湯打底,入以莼菜以做羹湯,算得人間至味;或取仔雞之脯肉,以利刃片以薄條,入旺火煸炒,加荷葉兌色,則碧白相間,荷香入味,滑膩爽口,佐以波爾多紅酒,亦是別有風(fēng)味?;?qū)W“文狐”汪曾祺,于春季去往那阡陌之上,采薺菜,入沸水略焯,切成細(xì)末,加筍丁、香干,拌以香油,摶成塔形,當(dāng)?shù)蒙弦晃蹲艟萍央取疑米鲂〕裕纫责Q飩見(jiàn)長(zhǎng)。取五花肉治成肉糜,大蝦剝皮去仁,加生粉、蛋清、芝麻,剁入餡料包裹即成。以清湯做底,加蔥花、蛋皮絲、紫菜、蝦皮,現(xiàn)燒現(xiàn)撈現(xiàn)吃,實(shí)為一大享受也!

        出門(mén)怡然之事莫過(guò)于戶外。挨假期來(lái)臨,于論壇之上呼朋引類,負(fù)行囊?guī)づ瘢嘿p桃花流水,夏去嬉水速降,秋入紅葉滿山,冬來(lái)爬冰臥雪,于林泉之中閱盡四季景色,飲盡攜行之酒,雖苦猶樂(lè),此為跟團(tuán)旅行不及其萬(wàn)一也!或騎山地車,于秋高氣爽之時(shí),或暮靄沉沉之時(shí),且行且賞景,不拘遠(yuǎn)近,亦為快意之事。我少時(shí)讀書(shū),曾耽于寫(xiě)作,近年來(lái)早已棄書(shū)不讀。百無(wú)一用是書(shū)生。讀萬(wàn)卷書(shū),不如行萬(wàn)里路,若秉細(xì)膩包容之心,則滿山風(fēng)景皆為大書(shū)也,內(nèi)外風(fēng)景渾然人心,又何苦鉆那故紙堆歟!

        案牘勞頓,于家中露臺(tái)之上置一沙袋,傍晚時(shí)以刺拳擺拳邊腿猛擊之,至大汗淋漓,則胸中塊壘頓消。擊畢,淋浴更衣,沏一壺英國(guó)紅茶或安溪鐵觀音,頓感輕松適意。

        怡然之事究其怡然,皆因來(lái)自內(nèi)心。最物雖美,不及內(nèi)心之美。塵緣如夢(mèng),縱有魚(yú)腸、焦尾、的盧,余寧換美酒、禿筆、腳踏車;飲酒、筆記、騎行,歷遍荒野山川林泉,且行且歌,遺一身之風(fēng)塵,品寂寂之人生,此,亦為一生之怡然也!

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