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        不能通過草莓籽顏色辨別是否使用了激素

        2019-05-15 15:01:41
        食品與生活 2019年12期
        關(guān)鍵詞:生長素光照草莓

        讀者來電:聽說可以通過草莓籽的顏色來辨別草莓是否使用了激素,如果草莓籽是紅色的,說明使用了激素,如果是白色的,說明沒使用激素。這種說法正確嗎?

        喬勇進(jìn)(上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工研究中心主任):所謂的“激素”指的是“植物生長素”,雖然使用植物生長素后,有些品種的草莓籽會變紅,但也不盡然,因為草莓籽變紅還與品種有關(guān),如紅頰和章姬這兩個品種的草莓在自然成熟后,如果光照充足,草莓籽也會變紅。研究還發(fā)現(xiàn),生長過程中草莓的成熟度、光照等因素也會對草莓籽顏色有影響。因此,不能僅僅通過草莓籽是不是紅色來判斷是否使用了激素,這樣會造成誤判。

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