11月15日，由中國農(nóng)科院油料所發(fā)起并主辦的第四屆國際脂質(zhì)科學(xué)與健康研討會(huì)在武漢召開。會(huì)上，國家健康油脂產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟向社會(huì)發(fā)布健康科學(xué)用油倡議書。

倡議書提出，健康科學(xué)用油，一要加強(qiáng)食用油營養(yǎng)知識(shí)宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)選擇食用油;二要實(shí)施健康食用油工程，建設(shè)高品質(zhì)食用油生產(chǎn)技術(shù)體系，避免食用油中有益脂質(zhì)伴隨物的損失;三要吃好油，吃健康油，優(yōu)化食用油攝入結(jié)構(gòu);四要合理、科學(xué)用油，避免過度、高溫烹飪方式，節(jié)約用油，選擇合理的烹調(diào)方法減少食用油中營養(yǎng)成分的損失和氧化副產(chǎn)物的產(chǎn)生。