何忠誼，李虹，劉小華

1.重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站；2.涪陵區(qū)水產(chǎn)站

2018年全國范圍大規(guī)模拆除網(wǎng)箱、網(wǎng)攔和圍網(wǎng)（簡稱“三網(wǎng)”）養(yǎng)殖，導(dǎo)致大宗淡水魚集中上市，大宗淡水魚價格表現(xiàn)為一季度小幅上揚，之后魚價回落并低位運行的態(tài)勢。

1 大宗淡水魚價格運行特點

1.1 2018年全國大宗淡水魚價格運行情況

2018年全國大宗淡水魚呈季節(jié)性波動特點,表現(xiàn)為一季度上揚，二季度后逐漸回落，一直低位運行到年底（見圖1）。

圖1 2017—2018年全國淡水魚價格指數(shù)走勢

1.2 2018年重慶大宗淡水魚價格運行情況

1.2.1 批發(fā)價格 重慶大宗淡水魚二級批發(fā)價格明顯高于全國均價，重慶井口市場批發(fā)價格與全國批發(fā)價格走勢幾乎一致，湖北批發(fā)價格處于低位（見圖2）。

圖2 2017年1月以來全國、湖北、重慶大宗水產(chǎn)品批發(fā)價走勢圖 單位：元/kg

2018年重慶一、二級批發(fā)價格走勢表現(xiàn)為一季度上揚，二季度后逐漸回落，一直低位運行到年底。

幾個監(jiān)測點的大宗水產(chǎn)品價格運行比較，鳙（花鰱）價格相對堅挺（見圖3），從2017年11月份的低點開始上漲，直到2018年8月份才開始下跌（見表1）。

表1 2018年重慶井口市場各品種批發(fā)價格 單位：元/kg

圖3 2017年8月以來重慶井口市場批發(fā)價格走勢單位：元/kg

從交易量來看，重慶最大的大宗淡水魚交易市場——井口市場的交易量總體平穩(wěn)。該市場于2017年8月從盤溪遷入井口，剛開始交易量為5 000 t/月，之后逐漸穩(wěn)定到7 000 t/月的交易水平。（見圖4）。

圖4 2017年8月以來重慶井口市場交易量單位：t

1.2.2 產(chǎn)地價格 近兩年重慶產(chǎn)地價格同比下跌（見圖5）。2018年大宗淡水魚產(chǎn)地綜合均價趨勢為1季度上揚，2—4季度下跌。（見表2）

表2 2018年重慶大宗淡水魚監(jiān)測品種產(chǎn)地價格 單位：元/kg

圖5 2017年1月以來重慶大宗淡水魚產(chǎn)地價格走勢 單位：元/kg

1.2.3 零售價格 2018年重慶大宗淡水魚零售價格相對產(chǎn)地價和批發(fā)價而言走勢相對穩(wěn)定（見表3）,受當(dāng)年元旦、春節(jié)影響，零售價格明顯走高，春節(jié)后魚價回落到正常價格，直到10月份后才略有下跌（見圖6）。

圖6 2017年1月—2018年12月重慶大宗淡水魚零售均價走勢圖 單位：元/kg

表3 2018年大宗淡水魚監(jiān)測品種零售價 單位：元/kg

2 影響因素

一是全國范圍內(nèi)的“三網(wǎng)”拆除，導(dǎo)致水產(chǎn)品短期集中上市，其間供求失衡，政府補貼后的魚價超低價沖擊市場，導(dǎo)致淡水魚價格超低位運行。

二是2016年魚價行情較好，2017年草魚、鯽魚魚種投放增加，后期產(chǎn)能提升，商品魚存塘量大，供大于求，價格走低。

三是主產(chǎn)區(qū)大宗淡水魚價格下挫帶動重慶市大宗淡水魚價格普遍下跌；江蘇鯽魚價格低位運行，影響其他品種價格；湖南、湖北等地大水面捕撈增加鰱、鳙供應(yīng)量并低位上市，前期強勢的花鰱價格明顯回落。

四是季節(jié)性波動。冬季氣溫低，活魚運輸成本下降，重慶大宗水產(chǎn)品綜合批發(fā)價格明顯下跌。但2018年1月份冰雪天氣加大運輸難度，以及節(jié)日效應(yīng)共振推升一季度魚價小幅上揚。

五是2018年上半年生豬價格出現(xiàn)斷崖式下滑，一定程度上拖低了水產(chǎn)品價格。水產(chǎn)品替代性強，低端水產(chǎn)品消費顯示穩(wěn)定。從重慶井口市場的交易量看出，各月交易量相對平穩(wěn)。

3 2019年展望

2019年，漁業(yè)資源環(huán)境約束加劇，生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展將是漁業(yè)發(fā)展長期的主旋律，漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革以及養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整勢在必行。

3.1 養(yǎng)殖規(guī)模縮減，養(yǎng)殖產(chǎn)量下降

一方面大宗淡水魚是廣大人民群眾十分喜愛的蛋白源食品，消費市場巨大。2018年重慶水產(chǎn)品總量52.96萬t，同比增加2.8%；養(yǎng)殖面積82 910萬hm2，同比增加0.8%。盡管大多數(shù)區(qū)縣產(chǎn)量穩(wěn)中有升，但璧山區(qū)、萬州區(qū)、涪陵區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)量環(huán)比分別為-9.98%、-7%、-4.54%，減量或穩(wěn)量增收是漁業(yè)的發(fā)展方向。

3.2 生產(chǎn)成本上升

中美貿(mào)易摩擦或?qū)е麓蠖?、魚粉價格上升，推升飼料成本上漲。加上近幾年的塘租、燃油、人工等經(jīng)營成本持續(xù)上漲,養(yǎng)殖成本增加，壓縮了養(yǎng)殖利潤，將倒逼養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖方式調(diào)整。

預(yù)測：大宗水產(chǎn)品市場價格將以穩(wěn)為主、穩(wěn)中有漲。經(jīng)過2019年上半年去庫存后，2019年下半年大宗淡水魚價格或?qū)⒂|底反彈。