別之龍 戴照義 楊小鋒

摘 要： 通過對(duì)湖北省和海南省設(shè)施西瓜甜瓜主產(chǎn)區(qū)典型新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的案例調(diào)查，提煉了新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體實(shí)現(xiàn)設(shè)施西瓜甜瓜規(guī)?；a(chǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)，通過完善基地設(shè)施建設(shè)、選擇專用品種、集成應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)來保障產(chǎn)品品質(zhì)，通過品牌銷售、優(yōu)化管理來提高經(jīng)營(yíng)效益，定制化品種、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、簡(jiǎn)約化栽培、品牌化銷售、優(yōu)質(zhì)化供應(yīng)、規(guī)?；?jīng)營(yíng)是設(shè)施西瓜甜瓜主產(chǎn)區(qū)新型經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展的重要方向，針對(duì)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問題提出了相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞： 西瓜； 甜瓜； 設(shè)施栽培； 新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體； 管理模式

近年來，我國(guó)西瓜和甜瓜生產(chǎn)面積比較穩(wěn)定且保持小幅增長(zhǎng)的趨勢(shì)，根據(jù)《2016中國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)資料》公布的資料[1]，2016年全國(guó)西瓜播種面積189.08萬 hm2，全國(guó)甜瓜播種面積48.19萬hm2。西瓜甜瓜的主產(chǎn)區(qū)比較集中，全國(guó)3/4的西瓜來自華東和中南兩大產(chǎn)區(qū)，甜瓜以華東、中南、西北三大產(chǎn)區(qū)為主。根據(jù)國(guó)家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生產(chǎn)調(diào)查數(shù)據(jù)，西瓜甜瓜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)均呈現(xiàn)出設(shè)施栽培面積增加、露地栽培面積減少趨勢(shì)，2017年西瓜設(shè)施栽培面積占總面積的57.76%；甜瓜設(shè)施栽培面積占總面積的65.87%。

由于設(shè)施栽培已成為我國(guó)西瓜甜瓜栽培的主要方式，2017—2018年在國(guó)家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系武漢綜合試驗(yàn)站和三亞綜合試驗(yàn)站的大力支持下，筆者先后到湖北省的武漢市、荊州市、荊門市、宜昌市和襄陽(yáng)市，以及海南省的三亞市、樂東縣、陵水縣等地對(duì)典型的設(shè)施西瓜甜瓜新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行深入調(diào)研，總結(jié)新型經(jīng)營(yíng)主體在設(shè)施西瓜甜瓜生產(chǎn)和營(yíng)銷中的成功經(jīng)驗(yàn)，調(diào)研生產(chǎn)中存在的主要問題，并提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有關(guān)建議。

1 湖北省和海南省設(shè)施西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)的差異

1.1 所處生態(tài)區(qū)域不同，上市時(shí)間有差異

湖北省地處長(zhǎng)江流域中游，是《全國(guó)西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2015—2020 年）》[2]的長(zhǎng)江流域夏季西瓜甜瓜優(yōu)勢(shì)區(qū)的代表性省份，2018年湖北省西瓜甜瓜播種面積9.36萬hm2，其中有籽西瓜6.00萬hm2，無籽西瓜1.47萬hm2，甜瓜播種面積1.89萬hm2，大中棚西瓜主要在5月中下旬上市，小拱棚雙膜栽培西瓜主要在6月上中旬上市，露地早熟西瓜集中在6月下旬至7月上旬上市，露地中晚熟西瓜和無籽西瓜則主要在7月上中旬上市，設(shè)施西瓜產(chǎn)地主要集中在武漢市蔡甸區(qū)、東西湖區(qū)，荊門市掇刀區(qū)、漳河新區(qū)，鐘祥市，荊州市公安縣，石首市、松滋市等地；大中棚甜瓜上市主要集中在5月中下旬，小拱棚甜瓜則在5月下旬至6月上旬，露地甜瓜主要在6月上中旬上市，設(shè)施甜瓜產(chǎn)地主要集中在武漢市蔡甸區(qū)，荊州市荊州區(qū)、沙市區(qū)，荊門市沙洋縣和宜城市、枝江市等地。海南省地處華南地區(qū)，是全國(guó)西瓜甜瓜五大優(yōu)勢(shì)區(qū)域中的華南西瓜甜瓜冬春優(yōu)勢(shì)區(qū)的代表性省份，2018年西瓜播種面積1.1萬hm2，甜瓜播種面積1.73萬hm2，海南露地西瓜生產(chǎn)的主要特點(diǎn)是環(huán)島分期播種，錯(cuò)開均衡上市，設(shè)施西瓜生產(chǎn)主要在冬春季進(jìn)行，產(chǎn)地主要分布在文昌、瓊海、?？?、臨高、陵水、萬寧、昌江等市、縣，以萬寧、昌江面積最多，上市時(shí)間主要在12月至次年3月底；甜瓜生產(chǎn)則主要是集中在東方、樂東、三亞、陵水等地，播種時(shí)間具有一定差異，甜瓜生產(chǎn)以設(shè)施栽培為主，可以種植2茬，第1茬集中在12月至次年1月上市，第2茬集中在3—4月上市。

1.2 設(shè)施栽培目的不同，設(shè)施類型有差異

海南省西瓜甜瓜設(shè)施栽培在冬春季節(jié)栽培和上市，主要是利用海南省在冬春季節(jié)獨(dú)特的溫暖氣候和光熱資源優(yōu)勢(shì)[3]，其設(shè)施栽培的主要目的是實(shí)現(xiàn)避雨防蟲；而湖北省設(shè)施西瓜甜瓜栽培主要集中在春季，實(shí)現(xiàn)促成栽培和提早上市的目的[4]，因此，2個(gè)省份西瓜甜瓜設(shè)施栽培目的具有較大差異。同時(shí)由于湖北省和海南省在生態(tài)氣候和光熱資源上具有較大差異，2個(gè)省份的西瓜甜瓜設(shè)施栽培所用的棚型結(jié)構(gòu)具有較大區(qū)別，湖北省西瓜甜瓜栽培的設(shè)施類型包括熱浸鍍鋅裝配式大棚、水泥骨架中棚、竹木中棚和小拱棚，近年來新型經(jīng)營(yíng)主體建設(shè)的設(shè)施以熱浸鍍鋅裝配式大棚為主，且多為單棟大棚。而海南省西瓜設(shè)施生產(chǎn)采用單體全竹結(jié)構(gòu)落地式拱棚和平頂網(wǎng)棚，甜瓜設(shè)施生產(chǎn)采用鍍鋅鋼管裝配式結(jié)構(gòu)大棚和水泥立柱鍍鋅管連棟大棚。

1.3 設(shè)施栽培方式不同，主栽品種有差異

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，湖北省的西瓜甜瓜設(shè)施栽培以地爬栽培方式較多，采摘觀光型基地也有部分采用吊蔓栽培的，而海南省的設(shè)施甜瓜則主要采取吊蔓栽培，設(shè)施西瓜有采取吊蔓栽培的，也有采取地爬栽培的。湖北省設(shè)施西瓜栽培的品種分為小果型和中果型兩類，以中果型西瓜為主，主要栽培的小果型西瓜品種包括‘早春紅玉‘萬福來‘拿比特‘小蘭等，主要栽培的中果型西瓜以‘早佳（8424）類型為主；大中棚設(shè)施栽培甜瓜品種以厚皮甜瓜、厚薄皮雜交品種為主，主要栽培的甜瓜品種包括‘東方蜜1號(hào)‘天山脆梨‘西州密25號(hào)‘圣菇‘長(zhǎng)江翠蜜‘荊甜優(yōu)1號(hào)等，小拱棚設(shè)施栽培甜瓜品種以厚薄皮雜交甜瓜和薄皮甜瓜為主，主要栽培的甜瓜品種包括‘中甜1號(hào)類型、‘甜寶類型和‘美濃類型等。海南省設(shè)施栽培的西瓜品種主要為‘早佳‘美都‘友都等品種；海南省設(shè)施栽培甜瓜以厚皮甜瓜為主，主要包括‘西州密25號(hào)‘西州密17號(hào)‘超墨‘金香玉‘翠甜‘蜜世界‘玫瓏‘雅典‘金典‘長(zhǎng)香玉等；薄皮甜瓜主要分布在文昌、?？凇⒍ò?、陵水、東方等地，品種為‘白玉‘美濃‘銀輝‘海南抱子瓜等。

1.4 經(jīng)營(yíng)管理方式不同，銷售渠道有差異

對(duì)湖北省和海南省多地的設(shè)施西瓜甜瓜新型經(jīng)營(yíng)主體調(diào)研發(fā)現(xiàn)，2個(gè)省份的新型經(jīng)營(yíng)主體在設(shè)施西瓜甜瓜生產(chǎn)的組織和營(yíng)銷方式上具有差異，湖北省的設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體主要是以西瓜甜瓜專業(yè)合作社為主，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，湖北省目前有50余家西瓜甜瓜專業(yè)合作社，合作社主要采取“統(tǒng)一采購(gòu)生產(chǎn)資料、統(tǒng)一計(jì)劃種植、統(tǒng)一集中育苗、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一品牌銷售、分戶經(jīng)營(yíng)”的組織方式，如荊門掇刀雙井劉偉西瓜專業(yè)合作社有社員330人，現(xiàn)種植西瓜400 hm2，其中大棚西瓜66.67 hm2，小拱棚西瓜333.33 hm2，在銷售對(duì)象上，湖北省設(shè)施西瓜甜瓜主要供應(yīng)本地市場(chǎng)，而露地西瓜上市后向省外銷售比較多。海南省設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體主要是企業(yè)和種植大戶，如海南勝杰農(nóng)業(yè)公司的設(shè)施甜瓜自營(yíng)基地200 hm2，訂單生產(chǎn)面積666.67 hm2。三亞三力源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司設(shè)施甜瓜自營(yíng)面積達(dá)到66.67 hm2。海南潤(rùn)達(dá)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主要通過無土栽培生產(chǎn)精品小西瓜，全年種植面積為26.67 hm2，通過分期播種實(shí)現(xiàn)全年上市。樂東縣樂羅鎮(zhèn)的林春富設(shè)施甜瓜種植面積66.67 hm2，種植面積為3.33～6.67 hm2的種植大戶在海南比較普遍。海南由于有獨(dú)特的冬季生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)的西瓜和甜瓜主要外運(yùn)銷售，訂單式生產(chǎn)非常普遍，比較大的企業(yè)和種植大戶都提前與大的鮮果商簽訂了訂單，以百果園為代表的鮮果商都在海南布局基地，通過品牌化銷售和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)帶動(dòng)了海南省西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)特別是設(shè)施甜瓜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2 設(shè)施栽培主產(chǎn)區(qū)新型經(jīng)營(yíng)主體的成功經(jīng)驗(yàn)

盡管湖北省和海南省的設(shè)施西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)在設(shè)施類型、栽培品種、栽培方式、上市時(shí)間上具有較大差異，但通過對(duì)2個(gè)省設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)規(guī)?；男滦徒?jīng)營(yíng)主體成功的經(jīng)驗(yàn)比較相似，主要集中在以下幾點(diǎn)：

2.1 注重基地硬件建設(shè)，設(shè)施配套功能全

設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體普遍注重設(shè)施基地和配套設(shè)施的建設(shè)，設(shè)施西瓜甜瓜生產(chǎn)除了需要搭建大棚等設(shè)施外，還需要配備水肥一體化設(shè)施、機(jī)械耕作設(shè)施、植保設(shè)施、采后貯運(yùn)設(shè)施等，海南省設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體的設(shè)施配備更加完善[5-6]，調(diào)研的所有經(jīng)營(yíng)主體在進(jìn)行設(shè)施西瓜甜瓜生產(chǎn)時(shí)均采用膜下滴灌或膜下微噴技術(shù)，普遍建設(shè)了田頭蓄水池和配備了水肥一體化設(shè)施，此外考慮到整地覆膜的需要，很多基地配備了大棚王拖拉機(jī)、旋耕機(jī)，有的還配備了可一次性完成旋耕、開溝、起壟、覆膜 4 項(xiàng)作業(yè)的多功能田園管理機(jī)，植保設(shè)施包括防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、粘蟲板、機(jī)動(dòng)噴霧器等，采后貯運(yùn)設(shè)施主要是冷庫(kù)和包裝車間，很多基地還配備了發(fā)電機(jī)組，以備應(yīng)急所需，基地設(shè)施功能齊全，規(guī)模大一點(diǎn)的基地一般都自建了育苗場(chǎng)。海南的設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體更加注意配備植保設(shè)施和采后貯運(yùn)設(shè)施，大棚設(shè)施除了用薄膜覆蓋外，通風(fēng)口全部采用防蟲網(wǎng)阻隔防蟲，而湖北省的設(shè)施西瓜甜瓜生產(chǎn)主要集中在早春，設(shè)施內(nèi)普遍采用多膜覆蓋技術(shù)，如3膜覆蓋、4膜覆蓋、5膜覆蓋等，部分采用3膜覆蓋加上1層草苫覆蓋保溫方式，即在大棚內(nèi)用地膜和小拱棚基礎(chǔ)上，晚上在小拱棚外面覆蓋1層草苫保溫，白天揭開方式，保溫效果優(yōu)于4膜覆蓋。

2.2 注重技術(shù)集成應(yīng)用，綠色生產(chǎn)品質(zhì)好

和一般的瓜農(nóng)相比，所調(diào)研的設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體都非常注重技術(shù)集成應(yīng)用，基質(zhì)育苗技術(shù)、嫁接育苗技術(shù)、有機(jī)肥替代化肥技術(shù)、耕作機(jī)械化技術(shù)、水肥一體化技術(shù)、節(jié)水灌溉技術(shù)、蜜蜂授粉技術(shù)、連作障礙治理技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)、采后預(yù)冷技術(shù)等一批先進(jìn)實(shí)用技術(shù)在設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體的基地得到了推廣應(yīng)用，通過技術(shù)集成應(yīng)用將標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)落到實(shí)處，很多基地把商品瓜率、優(yōu)質(zhì)果率作為栽培的重要考核指標(biāo)，如海南的設(shè)施厚皮甜瓜中心可溶性固形物含量一般都在15%以上，有的鮮果商要求甜瓜果實(shí)可溶性固形物含量（測(cè)定位置為果實(shí)心糖和邊糖的中間部位）在14%以上，對(duì)品質(zhì)要求更為嚴(yán)格，授粉時(shí)間和坐果日期都有嚴(yán)格記錄，上市時(shí)按照果實(shí)大小分級(jí)，杜絕了生瓜上市，因此新型經(jīng)營(yíng)主體的設(shè)施西瓜和甜瓜因?yàn)樯唐沸院?、品質(zhì)優(yōu)受到市場(chǎng)青睞，推動(dòng)了海南省設(shè)施甜瓜產(chǎn)業(yè)的訂單式生產(chǎn)快速發(fā)展。湖北的石首市天字號(hào)瓜蔬土地股份專業(yè)合作社、荊門掇刀雙井劉偉西瓜專業(yè)合作社、荊州市科潤(rùn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)專業(yè)合作社2018年被評(píng)為湖北省先進(jìn)西瓜甜瓜示范基地。

2.3 注重設(shè)施品種選擇，專用品種數(shù)量多

設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體根據(jù)市場(chǎng)需要，選擇適銷對(duì)路的品種，海南的設(shè)施甜瓜由于訂單式生產(chǎn)發(fā)展迅速，不同的鮮果商對(duì)產(chǎn)品的商品性和品質(zhì)要求具有區(qū)別，專用品種日益受到重視，如海南勝杰農(nóng)業(yè)公司主要種植‘西州密25號(hào)，海南三亞三力源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司主要種植‘月露和‘玫瓏，三亞水之緣農(nóng)業(yè)有限公司主要種植‘口口酥脆，海南三亞雙盛實(shí)業(yè)有限公司主要種植‘佛羅密甜瓜系列，樂東縣樂羅鎮(zhèn)的林春富基地主要種植‘口口酥脆‘玉菇‘白玉龍等；湖北省設(shè)施甜瓜經(jīng)營(yíng)主體主要種植的品種具有一定的區(qū)別，如石首市天字號(hào)瓜蔬土地股份專業(yè)合作社的甜瓜種植以‘荊甜優(yōu)1號(hào)為主，潛江市甜香蜜果蔬專業(yè)合作社以‘東方蜜1號(hào)‘天山脆梨‘西州密25號(hào)和‘圣菇等品種為主。湖北和海南2省設(shè)施西瓜的中果型都是以高品質(zhì)的‘早佳類型西瓜為主。

2.4 注重知名品牌培育，訂單生產(chǎn)銷售旺

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，海南省設(shè)施西瓜甜瓜新型經(jīng)營(yíng)主體都非常重視品牌培育，規(guī)模大的基地都注冊(cè)了自己的商標(biāo)，三亞市還成立了哈密瓜協(xié)會(huì)，對(duì)推動(dòng)三亞市哈密瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提升品牌起到了重要作用，協(xié)會(huì)申請(qǐng)的“三亞甜瓜”2018年被評(píng)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，目前入會(huì)的新型經(jīng)營(yíng)主體已達(dá)58家，其中三亞三力源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的“三力源”、三亞雙盛實(shí)業(yè)有限公司的“洞天仙果”、三亞海源實(shí)業(yè)有限公司的“南山壽果”厚皮甜瓜已經(jīng)成為國(guó)宴果品，連續(xù)多年為亞洲博鰲論壇指定水果。三亞雙盛實(shí)業(yè)有限公司的“洞天仙果”、三亞三力源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的“三力源”品牌、三亞海源實(shí)業(yè)有限公司的“南山壽果”品牌的甜瓜被評(píng)選為海南省名牌產(chǎn)品以及海南省著名商標(biāo)。湖北省的設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體也非常重視品牌建設(shè)，如松滋市滋寶西瓜專業(yè)合作社的 “滋寶”商標(biāo)是湖北省著名商標(biāo)，該合作社被評(píng)為全國(guó)農(nóng)民合作社示范社，其所在地八寶鎮(zhèn)的“八寶西瓜”2018年也被評(píng)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品；石首市天字號(hào)瓜蔬土地股份專業(yè)合作社“徐鋒”牌商標(biāo)是湖北省著名商標(biāo)，合作社理事長(zhǎng)徐鋒以“瓜-瓜-菜”為主題的“雙創(chuàng)”項(xiàng)目2017年、2018年連續(xù)2次獲得省級(jí)創(chuàng)業(yè)大賽一等獎(jiǎng)；荊門掇刀雙井劉偉西瓜專業(yè)合作社是全國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社示范社，“雙井西瓜”是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，這幾個(gè)新型經(jīng)營(yíng)主體的一大特色就是通過參與承辦西瓜節(jié)慶活動(dòng)提高品牌美譽(yù)度，如石首市天字號(hào)瓜蔬土地股份專業(yè)合作社參與了石首西瓜節(jié)、松滋滋寶西瓜專業(yè)合作社參與了八寶西瓜節(jié)，荊門市劉偉西瓜專業(yè)合作社參與了荊門西瓜節(jié)的承辦，通過參與西瓜甜瓜節(jié)慶活動(dòng)進(jìn)一步提高了品牌知名度。

2.5 注重內(nèi)部組織管理，分工明確效益好

在選好品種和對(duì)接好市場(chǎng)的前提下，如何挖掘設(shè)施西瓜甜瓜新型經(jīng)營(yíng)主體的內(nèi)部潛力，是提高效益的關(guān)鍵，在農(nóng)業(yè)行業(yè)普遍存在生產(chǎn)成本上漲特別是勞動(dòng)力成本上漲快速的情況下，如何實(shí)現(xiàn)盈利就成為設(shè)施西瓜甜瓜新型經(jīng)營(yíng)主體能否持續(xù)和穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵，設(shè)施西瓜甜瓜生產(chǎn)成本主要包括設(shè)施固定資產(chǎn)折舊、地租和直接成本，固定資產(chǎn)折舊主要包括棚體、水肥一體化設(shè)施、農(nóng)機(jī)具、棚膜等，直接成本主要包括勞動(dòng)力、燃料動(dòng)力、種子種苗、農(nóng)藥、肥料、地膜等[7-8]，無論是湖北省還是海南省，目前規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)比較好的設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體單茬的667 m2利潤(rùn)能達(dá)到5 000元。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，不同的設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體所采取的管理模式具有較大差異，但分片管理、責(zé)任到人、績(jī)效考核是普遍采用的辦法，比較好的生產(chǎn)組織管理有4種方式：（1）分片管理，用工統(tǒng)一調(diào)度。如石首市天字號(hào)瓜蔬土地股份專業(yè)合作社自營(yíng)的500個(gè)大棚有1個(gè)技術(shù)主管，分為3個(gè)片區(qū)，每個(gè)片區(qū)有1個(gè)片長(zhǎng)，技術(shù)主管負(fù)責(zé)管理3個(gè)片長(zhǎng)，每個(gè)片長(zhǎng)又管理若干個(gè)小組長(zhǎng)，小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理下面的若干個(gè)工人，辦公室有2人負(fù)責(zé)協(xié)助技術(shù)主管和片長(zhǎng)落實(shí)工人的調(diào)度安排，用工根據(jù)生產(chǎn)需要由片長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，以設(shè)施早春西瓜栽培為例，最后核算下來667 m2的用工是11個(gè)（按照每個(gè)工人工作10 h）。（2）分片管理，責(zé)任到人。如三亞三力源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司則是根據(jù)訂單需要將基地采取分片管理，每個(gè)生產(chǎn)區(qū)5.33～6.67 hm2，由1個(gè)管理員及2個(gè)水肥工負(fù)責(zé)肥水和植保管理，每個(gè)工人負(fù)責(zé)定植后日常的田間管理，每個(gè)工人管理0.67 hm2，因分為3批分期播種，工人能完成日常田間管理工作，最后根據(jù)產(chǎn)量進(jìn)行績(jī)效考核，這種方式在海南的設(shè)施西瓜甜瓜生產(chǎn)中應(yīng)用較多，比較普遍的是夫婦2人管理0.67～0.80 hm2的大棚。（3）統(tǒng)一管理和社會(huì)化服務(wù)相結(jié)合。海南三亞水之緣農(nóng)業(yè)有限公司自營(yíng)基地6.67 hm2，只聘請(qǐng)了3個(gè)長(zhǎng)期工人，主要是負(fù)責(zé)定植前的工作和定植后日常的肥水和植保管理，從甜瓜幼苗定植成活后到甜瓜定果這段時(shí)間，是委托給專門的社會(huì)化服務(wù)隊(duì)，負(fù)責(zé)整枝、吊蔓、授粉、選果、定果等工作，按照667 m2 1 250元計(jì)算，這種管理方式適合基地面積不大的公司，可以減少固定人員的開支，下一步還會(huì)積極探索和其他基地的聯(lián)合，如果定植時(shí)間不一樣，兩個(gè)甚至多個(gè)基地可以協(xié)調(diào)起來統(tǒng)一調(diào)度工人。（4）合作社的統(tǒng)分結(jié)合模式。這種方式適合合作社社員的管理，合作社采取“合作社+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式，“五統(tǒng)一分”相結(jié)合，每個(gè)合作社社員分散管理自己的西瓜甜瓜基地，這種方式容易擴(kuò)大規(guī)模，但存在的問題是不同社員管理的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，導(dǎo)致最后上市的產(chǎn)品質(zhì)量難以做到標(biāo)準(zhǔn)化控制。

3 設(shè)施西瓜甜瓜主產(chǎn)區(qū)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問題

從對(duì)湖北省和海南省設(shè)施西瓜甜瓜典型經(jīng)營(yíng)主體調(diào)研中提煉了成功經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了一些問題，這些問題具有普遍的代表性，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

3.1 自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)大，設(shè)施農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)有待加強(qiáng)

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，設(shè)施西瓜甜瓜新型經(jīng)營(yíng)主體普遍反映采用設(shè)施生產(chǎn)投入大，效益高，但經(jīng)營(yíng)的自然風(fēng)險(xiǎn)也比較大，主要包括低溫、雪災(zāi)、風(fēng)災(zāi)、洪澇災(zāi)害等，湖北省的設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體面臨的主要災(zāi)害是低溫、雪災(zāi)和洪澇災(zāi)害，如2008年的低溫冰凍災(zāi)害和2018年的雪災(zāi)導(dǎo)致多個(gè)經(jīng)營(yíng)主體的大棚設(shè)施垮塌，洪澇災(zāi)害主要是暴雨所致，有的地方還會(huì)發(fā)生局部風(fēng)災(zāi)；海南省的設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體面臨的主要災(zāi)害是臺(tái)風(fēng)和低溫陰雨，如2012年的臺(tái)風(fēng)“山神”，2013年的臺(tái)風(fēng)“海燕”、“百合”都給當(dāng)?shù)氐脑O(shè)施西瓜甜瓜生產(chǎn)帶來災(zāi)難性損失。通過參加設(shè)施農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)能有效降低自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)的損失，目前設(shè)施農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)已經(jīng)在部分地方推行，并已經(jīng)發(fā)揮很好的效果，如武漢市設(shè)施農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)包括鋼架大棚及薄膜保險(xiǎn)2類，市級(jí)保費(fèi)補(bǔ)貼比例為30%，區(qū)級(jí)保費(fèi)補(bǔ)貼比例不超過50%，武漢市2018年1月因雪災(zāi)損毀鋼架大棚面積3 640 hm2，災(zāi)后賠付到位金額1.05億元，為災(zāi)后生產(chǎn)恢復(fù)提供了有力保障，但目前湖北省僅有武漢市全面推行和實(shí)施了設(shè)施農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)。海南省也出臺(tái)了大棚瓜菜保險(xiǎn)政策，保險(xiǎn)費(fèi)由參保者自繳40%，省級(jí)財(cái)政補(bǔ)貼40%，市、縣財(cái)政補(bǔ)貼20%，由于要求參保者繳納的保費(fèi)比例高，目前還有部分經(jīng)營(yíng)主體沒有參加這個(gè)保險(xiǎn)，建議各地加大對(duì)設(shè)施農(nóng)業(yè)保費(fèi)的政府補(bǔ)貼力度，為設(shè)施生產(chǎn)提供可靠保障。

3.2 設(shè)施專用品種選育和簡(jiǎn)約化栽培需要推進(jìn)

隨著生活水平的提高和采后冷鏈系統(tǒng)的逐漸完善，消費(fèi)者對(duì)西瓜甜瓜的花色品種和質(zhì)量供應(yīng)提出了更高的要求，鮮果商也對(duì)西瓜甜瓜的商品性和產(chǎn)品品質(zhì)提出了更嚴(yán)格的要求，近年來以‘西州密25號(hào)為代表的厚皮甜瓜適應(yīng)了鮮果商對(duì)貨架期和高品質(zhì)的要求，受到了市場(chǎng)青睞，給設(shè)施西瓜甜瓜的品種選育帶來了很好啟示，高品質(zhì)、耐貯運(yùn)的中小果西瓜和甜瓜品種選育工作需要大力加強(qiáng)。定制化品種、規(guī)?；a(chǎn)、優(yōu)質(zhì)化保障、品牌化銷售、簡(jiǎn)約化栽培是設(shè)施西瓜甜瓜新型經(jīng)營(yíng)主體未來的發(fā)展方向，目前除了設(shè)施西瓜甜瓜專用品種選育不足外，調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，設(shè)施西瓜甜瓜生產(chǎn)過程中，在整地、覆膜、施肥、灌溉等環(huán)節(jié)，機(jī)械化應(yīng)用程度相對(duì)較高，耕作機(jī)械化和水肥一體化應(yīng)用比較普遍，但在育苗、定植、整枝、打杈、授粉、采收等環(huán)節(jié)，機(jī)械化裝備嚴(yán)重不足，今后應(yīng)加強(qiáng)耕作機(jī)械化與配套設(shè)施裝備的應(yīng)用，重點(diǎn)加強(qiáng)多功能田園管理機(jī)械、育苗移栽機(jī)械、植保機(jī)械等設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用，同時(shí)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)有機(jī)肥替代化肥技術(shù)、蜜蜂授粉技術(shù)、設(shè)施環(huán)境調(diào)控技術(shù)等有關(guān)技術(shù)的研究與示范推廣。

3.3 病蟲害發(fā)生日趨嚴(yán)重，綠色防控壓力增大

設(shè)施西瓜甜瓜生產(chǎn)過程中，隨著基地生產(chǎn)時(shí)間和連作年限的增加，病蟲害發(fā)生呈現(xiàn)顯著上升趨勢(shì)。除傳統(tǒng)的土傳病害如枯萎病和次生鹽漬化等連作障礙外，粉虱、蚜蟲、斑潛蠅等蟲害，根腐病、根結(jié)線蟲、病毒病、蔓枯病、白粉病、果斑病、霜霉病等病害在部分基地發(fā)生較為普遍，監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，很多地區(qū)的病蟲害耐藥性上升很快，綠色防控壓力加大，防控成本增加。今后應(yīng)加強(qiáng)設(shè)施西瓜甜瓜主產(chǎn)區(qū)主要病蟲害的監(jiān)測(cè)預(yù)警和抗藥性監(jiān)測(cè)工作，及時(shí)為產(chǎn)區(qū)發(fā)布有關(guān)信息，同時(shí)加快病蟲害綠色防控技術(shù)的示范應(yīng)用進(jìn)程，綜合應(yīng)用高溫悶棚、嫁接防病、防蟲網(wǎng)阻隔防蟲、色板黏蟲、頻振式殺蟲燈殺蟲、性引誘劑誘蟲等物理防治技術(shù)，采用天敵釋放、微生物農(nóng)藥防治等手段進(jìn)行生物防治，以及科學(xué)利用化學(xué)農(nóng)藥防治等多種手段綜合防治的措施來控制病蟲害。

3.4 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)力度需要進(jìn)一步加強(qiáng)

盡管調(diào)研中所選取的典型都是湖北省和海南省運(yùn)行比較好的設(shè)施西瓜甜瓜經(jīng)營(yíng)主體，但很多經(jīng)營(yíng)主體特別是種植大戶或家庭農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)規(guī)模不大，如海南樂東很多種植大戶的經(jīng)營(yíng)面積為3.33～6.67 hm2。由于實(shí)力比較弱，沒有自己的注冊(cè)商標(biāo)，對(duì)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度掌握不夠，生產(chǎn)的商品瓜距離鮮果商的優(yōu)質(zhì)瓜標(biāo)準(zhǔn)有一定差距，經(jīng)營(yíng)效益與好的經(jīng)營(yíng)主體相比差距甚遠(yuǎn)，湖北省的很多西瓜甜瓜專業(yè)合作社還停留在產(chǎn)品銷售單純依靠走批發(fā)市場(chǎng)的路子，價(jià)格相對(duì)比較低，單位面積經(jīng)營(yíng)效益比較低，應(yīng)進(jìn)一步拓寬產(chǎn)品銷售渠道，同時(shí)轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，由單純的擴(kuò)規(guī)模向提質(zhì)量、產(chǎn)精品轉(zhuǎn)變，海南的很多設(shè)施甜瓜經(jīng)營(yíng)主體已經(jīng)提供了很好的精品甜瓜市場(chǎng)化案例，值得其他經(jīng)營(yíng)主體學(xué)習(xí)借鑒，部分靠近大中城市郊區(qū)的西瓜甜瓜基地可以將精品瓜生產(chǎn)與采摘觀光等休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合，以提高經(jīng)營(yíng)管理效益。

致謝：感謝中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所吳敬學(xué)研究員和海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所梁振深研究員提供部分資料。

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