徐守瓊

近日，美國(guó)兒科學(xué)會(huì)發(fā)布的一份政策聲明指出，越來越多的科學(xué)證據(jù)表明，用于保存、包裝和加強(qiáng)食物的化學(xué)物質(zhì)會(huì)危害兒童的健康，這些變化可改變兒童的正常發(fā)育，增加兒童肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。

紐約大學(xué)的醫(yī)學(xué)院環(huán)境健康研究員Leonardo Trasande博士說，這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)影響所有人的健康，且對(duì)兒童有特別強(qiáng)的影響。

影響食品安全的一些化學(xué)品如下。

1. 雙酚類 如雙酚A，用于塑料和金屬罐的內(nèi)襯。它們可以像體內(nèi)的雌激素一樣，影響青春期的開始，降低生育能力，增加身體脂肪，影響神經(jīng)和免疫系統(tǒng)。

2. 鄰苯二甲酸酯 見于工業(yè)食品生產(chǎn)中使用的塑料和乙烯管。這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)影響男性生殖器發(fā)育，增加兒童肥胖，并導(dǎo)致心臟病。

3. 全氟烷基化學(xué)品（PFCS） 用于防滑紙包裝。它們可能會(huì)降低免疫力、出生體質(zhì)量和生育能力，并會(huì)影響甲狀腺系統(tǒng);添加到干食品包裝中以控制靜電。它還已知破壞甲狀腺功能，并可能影響早期腦發(fā)育。

4. 人工食用色素 與惡化的注意力缺陷多動(dòng)障礙癥狀相關(guān)。

5. 硝酸鹽和亞硝酸鹽 用于保存食物和增強(qiáng)顏色，特別是在腌制和加工肉類中。這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)干擾甲狀腺激素的產(chǎn)生，并與胃腸道和神經(jīng)系統(tǒng)癌癥有關(guān)。

專家稱：“這是一項(xiàng)關(guān)于環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的重要報(bào)告，其關(guān)注程度卻非常低?！比榛瘜W(xué)品可改變甲狀腺功能和代謝變化。高氯酸鹽、硝酸鹽和亞硝酸鹽破壞甲狀腺激素的產(chǎn)生，抑制體內(nèi)碘的攝入。碘對(duì)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)和代謝極其重要。碘對(duì)于早期腦和神經(jīng)發(fā)育也是必不可少的。缺碘最終會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)不良和延遲思考能力。

父母能做什么

美國(guó)兒科學(xué)會(huì)政策聲明稱，家長(zhǎng)可以通過以下方式限制孩子接觸這些化學(xué)物質(zhì)：

1. 選擇新鮮或冷凍的水果和蔬菜，少買罐頭食品。

2. 少吃加工肉類，特別是在懷孕期間。

3. 不要將食物放在塑料餐具中微波加熱，也不要將塑料餐具放入洗碗機(jī)中。

聲明還說，家長(zhǎng)還可以使用產(chǎn)品底部的回收代碼，作為判斷塑料包裝是否安全的一種手段。避免使用回收代碼3（鄰苯二甲酸酯）、6（苯乙烯）和7（雙酚）的塑料，除非塑料被標(biāo)記為“生物基”或“綠色制品”，這意味著塑料是由玉米制成的，不含雙酚。