朱全豐

近年來，椰汁因其風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜愛。但你可能不知道，椰汁和椰子水還不一樣。

椰汁屬于再加工飲料

很多人在喝市面上買來的椰汁時(shí)，會覺得與直接喝椰子里的汁在口感上完全不同。事實(shí)上，椰子里的汁是椰子水，而市面上的椰汁是屬于再加工的飲料。

將椰子洗凈剖開，流出椰子水，然后用刮絲器刮出椰肉，烘干成絲，再加水研磨，最后加入配料，這種將椰肉深加工得到的一種飲料即為椰汁。椰汁是一種脂肪含量很高的蛋白質(zhì)飲料。

兩者的區(qū)別

那么，椰汁和椰子水都有哪些區(qū)別呢？

外觀不同 椰汁外觀呈乳白色，無沉淀和分層的現(xiàn)象;而椰子水則是無色透明的。

風(fēng)味和口感不同 椰汁有特別的風(fēng)味和香味，沒有異味。椰子水的味道比較清爽。

椰子水的功效

天然的椰子水作為夏季最受歡迎的飲品之一，它主要具有以下七個(gè)方面的功效。

利尿消腫 椰子水含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，具有利尿消腫的功效。

提高免疫力，預(yù)防炎癥 椰子水富含維生素和蛋白質(zhì)，有利于增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力。同時(shí)，椰子水富含月桂酸，還具有抗病毒、抗真菌、抗細(xì)菌和消炎的特性，有助于傷口恢復(fù)。

清涼消暑 椰子水有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。

延緩衰老，美容養(yǎng)顏 椰子水富含維生素C、維生素E和核黃酸磷脂，因此能起到抗氧化、清除自由基、延緩衰老、滋潤皮膚的作用。而且，椰子水里豐富的鋅可促進(jìn)少女發(fā)育，鎂可改善老年人的血液循環(huán)系統(tǒng)。

預(yù)防心臟病 椰子水中富含氨基酸，常飲椰子水可降低人體血脂水平，預(yù)防高脂血癥，從而對心血管起到保健作用。因此，多喝椰子水可以預(yù)防心臟病。

氨基酸含量較高 椰子水含有17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止氨基酸含量最高的天然飲品。

可殺蟲消疳 椰子水中還含有一種能殺死人體腸道內(nèi)寄生蟲的物質(zhì)，該物質(zhì)可用于臨床，且無毒副作用。因此，椰子水是理想的殺蟲消疳食品。

需要提醒的是，商家宣傳椰汁具有豐胸的功效，這是不靠譜的傳言。所謂椰汁不含色素，也是因?yàn)橐恍枰?，但其中可能加了其他物質(zhì)，消費(fèi)者不可大量飲用。在此，建議大家首選天然的椰子水飲用，少喝市面上的椰汁飲料。