王偉凱 周小鈴

作為中國最大的荔枝產(chǎn)區(qū)，廣東省的荔枝產(chǎn)業(yè)正從“遍地開花”向集中發(fā)展的局面轉(zhuǎn)變。不過，轉(zhuǎn)變過程中，“增產(chǎn)不增收”的現(xiàn)象，依然時(shí)有發(fā)生。而散戶果農(nóng)們，也正面臨著專業(yè)化、市場化的挑戰(zhàn)。

破紀(jì)錄的荔枝產(chǎn)量

2018年，是近10年來少見的荔枝豐收大年。根據(jù)國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的測算，2018年全國荔枝產(chǎn)量高達(dá)287.88萬噸，比2017年的194.2萬噸增加48.2%。

65歲的鄺阿婆是廣州市從化區(qū)的果農(nóng)，她和老伴在從化郊區(qū)鳳凰村的一個(gè)山頭上種了5畝荔枝。從化是嶺南地區(qū)重要的荔枝產(chǎn)地，皮薄、肉多、汁甜。每年6月，當(dāng)海南、廣西的荔枝收尾后，這里的荔枝就成了備受批發(fā)商青睞的珍品。2018年荔枝豐收，產(chǎn)量大增，打破了荔枝市場的供求平衡。往年，一斤桂味荔枝的批發(fā)價(jià)可以賣到5塊錢；2018年只能賣到1塊5角錢，到了下午或者晚上，荔枝過了新鮮勁兒，果農(nóng)們8毛錢都要把荔枝賣出去。

不過，在超市、水果店里，荔枝依然是夏季水果中高冷的一個(gè)。在距離從化僅1個(gè)小時(shí)車程的廣州市區(qū)，桂味荔枝的售價(jià)仍然可以賣到8塊錢一斤。

“2018年的荔枝結(jié)瘋了，不打藥，不殺蟲，就能長一樹。”鄺阿婆指著眼前的兩筐桂味荔枝，無奈地向記者講述。早上6點(diǎn)多，她的家人開著三輪車，把她和兩筐荔枝送到距離從化市區(qū)不遠(yuǎn)的水果批發(fā)市場，希望把這兩筐荔枝賣出去。鄺阿婆的攤位就在批發(fā)市場的入口，位置優(yōu)越，但這并未給她帶來多好的生意，過了中午，兩筐50斤的荔枝，只賣出去了10多斤。

在從化的山間、路邊、農(nóng)家門口，到處都是鮮紅的荔枝。通往廣州市區(qū)的G105國道邊，一大排掛滿荔枝的樹干涌向國道，有不少司機(jī)停車拍照，也有人直接摘幾顆荔枝放在口中，然后揚(yáng)長而去。

荔枝是時(shí)令性水果，每年從4月份開始，會在中國南方的幾個(gè)省份陸續(xù)上市。4月中下旬開始，云南、海南荔枝掛枝；5月中旬到6月下旬，是廣東荔枝的成熟期；廣西荔枝則比廣東稍晚幾天；福建的荔枝上市，則從6月中下旬開始；四川荔枝最晚，要到7月上旬才有。

國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系測算，廣東2018年的荔枝產(chǎn)量為148.07萬噸，占全國荔枝產(chǎn)量的51.43%；廣西2018年的荔枝產(chǎn)量為94.12萬噸，占全國荔枝產(chǎn)量的32.70%。

來自湖南郴州的李永來，從1994年就開始販賣荔枝。每年4月份開始，他就追著荔枝的“成熟路線”，從海南到廣東再到福建，把這些產(chǎn)地的荔枝，發(fā)往湖南長沙的水果批發(fā)市場。

李永來一直很青睞廣東的荔枝，茂名、從化、高州是他每年必去之地。2018年6月中旬，他從廣東高州往湖南長沙發(fā)了100車?yán)笾Γ卉嚧蟾?.5萬斤。到了6月底，從化荔枝掛滿樹梢的時(shí)候，他又來到從化的龍崗荔枝交易市場，將荔枝發(fā)往長沙?！笆畮啄炅?，我沒見過這樣的大豐收。”李永來向記者感嘆，“海南、云南、廣西、廣東，每個(gè)地方的荔枝都豐收，糯米糍、桂味、槐枝，不同品種的荔枝也都一起成熟?！?/p>

“2018年，荔枝產(chǎn)量是破紀(jì)錄的?！比A南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院研究員陳厚彬向記者感嘆?！?月下旬開始，廣東地區(qū)普遍高溫。茂名、陽江、云浮、惠州等地的桂味荔枝集中掛果?；浳鞯睦笾€沒賣完，珠三角的荔枝就上市了；珠三角的沒賣完，粵東的就上來了。”

在陳厚彬看來，2018年荔枝大豐收的因素主要有三方面：一是荔枝開花期的天氣好；二是2017年荔枝收益好，果農(nóng)們加大了投入；三是應(yīng)用荔枝種植技術(shù)的效果也非常明顯?！?018年的高產(chǎn)，是人為因素和自然條件相結(jié)合的結(jié)果，天氣只是個(gè)偶然因素吧?！标惡癖蚍治?。

荔枝豐收的煩惱

2018年6月20日，一段果農(nóng)怒踩荔枝的視頻在荔枝流通圈子里流傳。視頻中，一個(gè)憤怒的果農(nóng)將一筐荔枝倒在路邊的溝槽里，然后站在上面，狠狠地把散落的荔枝給踩爛。據(jù)媒體報(bào)道，這段視頻發(fā)生在廣西欽州。當(dāng)?shù)乩笾Υ筘S收，在水果交易市場，一個(gè)果農(nóng)由于跟批發(fā)商談不攏價(jià)格，五毛錢一斤都沒人要，批發(fā)商給的價(jià)錢還不夠果農(nóng)來回的路費(fèi)。這位果農(nóng)一怒之下，就把荔枝倒在地上，踩爛了。

鄺阿婆有同樣的感受，很多個(gè)中午，當(dāng)她看著越來越大的太陽和不再新鮮的荔枝，也想把荔枝扔在路邊，徑自回家。

荔枝的保鮮期不長，果農(nóng)們一般會起個(gè)大早，把荔枝從果樹上摘下來，然后騎著摩托車、三輪車把荔枝送到市場上去賣。運(yùn)氣好的話，會有批發(fā)商把荔枝收走；運(yùn)氣不好的話，就只能在市場里散賣。不過，由于整個(gè)從化漫山遍野都是荔枝，半天也等不來一個(gè)買荔枝的人。

鄺阿婆家種植的是桂味荔枝，她往年在市場上散賣，一斤能賣到8塊錢。但是2018年，一斤兩塊錢也沒人要。在從化的一些荔枝園里，果農(nóng)們也打出了“5塊錢隨便吃”的廣告。

并非每一種荔枝，在這次大豐收中都叫不起價(jià)格來。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)陳厚彬介紹，粵西的妃子笑、白糖罌、白蠟、雞嘴荔等品種，價(jià)格就賣得很高，在果農(nóng)的預(yù)期范圍之內(nèi)。而槐枝和黑葉，則是比較虧本的品種。

值得注意的是，一向市場口碑很好的桂味荔枝，在這次果價(jià)大觸底下率先跌價(jià)。桂味荔枝，是廣東產(chǎn)量最大的荔枝品種之一。在從化，多位經(jīng)銷商在接受記者采訪時(shí)直言，他們只收購桂味荔枝。

據(jù)陳厚彬介紹，2018年桂味荔枝的產(chǎn)量是去年的七八倍，并且各地的成熟期擠到了一起，造成了到處都是荔枝的場景。桂味荔枝的價(jià)格跌落，也直接影響了其他荔枝品種的行情。

誰有荔枝定價(jià)權(quán)

果農(nóng)們的荔枝賣不出好價(jià)錢，并不意味著這個(gè)種植銷售鏈條上的其他環(huán)節(jié)不能賺錢。

在記者采訪中，多位果農(nóng)傾訴，批發(fā)商們在刻意壓低果農(nóng)的價(jià)格?！皞鹘y(tǒng)的荔枝銷售模式，在很大程度上被市場和批發(fā)商掌控，在定價(jià)權(quán)上，果農(nóng)們的話語權(quán)很小。果農(nóng)們辛苦忙乎一年，可能還不如批發(fā)商一個(gè)月賺的錢多?！币晃徊辉竿嘎缎彰墓r(nóng)向記者介紹。

根據(jù)廣東惠州市博羅縣專業(yè)荔枝種植園雅時(shí)園的園主陳偉雄分析，如果遇到豐收大年，市場上供大于求，荔枝的價(jià)格自然會降下來。但是，如果批發(fā)商要抬高自己的利潤，果農(nóng)的利潤就只能被壓低。

做了20多年水果批發(fā)生意的李強(qiáng)向記者介紹，十幾年來，他還沒有遇到過這樣低價(jià)的荔枝。在以前，他需要上門去找荔枝，現(xiàn)在只要在各產(chǎn)地的荔枝交易市場一坐，就會有果農(nóng)們挑著荔枝來讓他們品嘗，極力推銷荔枝。

不過，并非所有的批發(fā)商都有錢賺。來自廣東電白的朱統(tǒng)宗向記者大倒苦水，他的荔枝主要發(fā)往浙江嘉興，但是每發(fā)一車，就要虧一車的錢。據(jù)朱統(tǒng)宗介紹，他從果農(nóng)那里的收購價(jià)是一斤一塊八，品相差的8毛錢也能收來。但是，運(yùn)費(fèi)、包裝費(fèi)和人工費(fèi)等攤在荔枝上，每斤的成本差不多要一塊五，加起來一斤荔枝的成本在3塊錢左右。但是他把荔枝運(yùn)到浙江嘉興的水果批發(fā)市場之后，有時(shí)也只能兩塊錢一斤出貨。

“荔枝的保鮮期在一周左右，你把貨拉到市場后，多少錢都要賣出去，要不然就只能倒掉?！敝旖y(tǒng)宗說。不過，為了維護(hù)他在湛江嘉興水果市場的影響力，他明知虧錢，也不得不一車一車往那里發(fā)貨。

“你去問問那個(gè)‘走鬼，看他賺不賺錢?！?018年7月1日，已經(jīng)在攤位上閑坐一個(gè)上午的肥斌失落地對記者說。“走鬼”專指那些騎著三輪車來回轉(zhuǎn)悠的人，他們大多在市區(qū)有水果店，一般會在中午以后來掃貨。那時(shí)，荔枝8毛一斤，他們擺在水果店里，灑點(diǎn)水，就賣8塊錢一斤。但即便是這個(gè)價(jià)格，也比往年跌了不少。

肥斌的攤位在廣州市白云區(qū)江南水果批發(fā)市場7馬路2檔，那里是嶺南地區(qū)最大的水果批發(fā)市場之一。肥斌是廣東茂名人，他和幾個(gè)老鄉(xiāng)在批發(fā)市場租下這個(gè)攤位，做荔枝批發(fā)生意。晚上，他們把荔枝從欽州、茂名、從化等地運(yùn)過來，早上再把荔枝賣出去，中間賺個(gè)幾毛錢的差價(jià)。如今荔枝已經(jīng)成為了比蘋果、西瓜還普通的水果，攤位上的批發(fā)商們要么低價(jià)甩貨，要么無人問津，在攤位上打牌閑坐。

在批發(fā)商眼中，最賺錢的是零售商。荔枝價(jià)格被壓低，但零售市場的價(jià)格，并沒有像批發(fā)市場那樣斷崖式下降，零售商們的利潤空間就相對變大了。以浙江嘉興市場為例，據(jù)朱統(tǒng)宗介紹，他在往年只發(fā)100車，市場就接近飽和了；截止到2018年7月上旬，他已經(jīng)發(fā)了300多車了。因?yàn)槔笾u漸地到了摘果末期，市場供需關(guān)系發(fā)生了變化。朱統(tǒng)宗長吁一口氣，虧了一個(gè)夏天，終于看到了回本的希望。

荔枝增產(chǎn)如何才能增收

從1980年代開始，荔枝已經(jīng)形成了一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)，在這樣的豐收大年，越是專業(yè)化的管理，它的抗風(fēng)險(xiǎn)能力也就越強(qiáng)。

惠州市博羅縣的雅時(shí)園荔枝稀有品種合作社，是一家專業(yè)荔枝種植園。該園生產(chǎn)的無核荔枝是一種高端品牌，往年一斤無核荔枝可以賣到68元。2018年適逢豐收大年，只能賣到48元一斤，有時(shí)還需要搞促銷，才能賣得出去，把利潤讓給經(jīng)銷商和電商平臺。

雅時(shí)園園主陳偉雄，出身“荔枝世家”，他的父親從1980年代就開始種植荔枝。在他的記憶中，那個(gè)時(shí)候，荔枝是世間珍品，一斤荔枝能夠賣到100塊錢，只有高收入群體才能消費(fèi)得起。當(dāng)時(shí)，果農(nóng)們看到荔枝巨大的利潤空間，便開始大量種植。

2000年左右，陳偉雄的父親陳國時(shí)已經(jīng)將荔枝園做大。但當(dāng)他們注意到果品單一、集中上市的問題時(shí)，就開始調(diào)整自己的荔枝品種。他們所選擇的品種上市時(shí)間較晚，當(dāng)他們的荔枝成熟時(shí)，桂味、妃子笑、糯米糍等品種都已經(jīng)開始退市。在2014年前，陳偉雄打開了網(wǎng)絡(luò)銷售的渠道，2018年建立了自己的網(wǎng)絡(luò)商城。他們可以根據(jù)顧客在網(wǎng)上的下單情況，來安排第二天的采果量。

30年的種植經(jīng)歷，也給陳偉雄父子積累不少高端客戶。他的很多客戶都是消費(fèi)能力比較高的群體，一些企業(yè)、機(jī)構(gòu)也會從他們那里定制果品，作為禮物送給別人。陳偉雄直言，這樣的銷售渠道和固定的消費(fèi)群體，已經(jīng)讓他逐漸擺脫了傳統(tǒng)經(jīng)銷商模式。

記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，一些已經(jīng)做成品牌效應(yīng)的專業(yè)荔枝種植園，基本上不再依靠經(jīng)銷商來銷售自己的荔枝。

鄺阿婆曾經(jīng)也想在網(wǎng)上開店賣荔枝，但是當(dāng)孫子給她演示開店過程、首付款程序時(shí)，這位已經(jīng)年過六旬的阿婆不耐煩地放棄了。鄺阿婆說，像她這樣的散戶，基本上都是在村子里留守的老人，不懂手機(jī)，不懂淘寶，網(wǎng)上銷售根本就做不來，而年輕人大多出去打工了。

作為中國最大的荔枝產(chǎn)區(qū)，2017年5月，廣東省出臺了中國第一份荔枝地方性法規(guī)——《廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)保護(hù)條例》，在品種改良、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整、深加工等多個(gè)方面做出了規(guī)定，試圖打破時(shí)有發(fā)生的“增產(chǎn)不增收”的局面。

“荔枝是一個(gè)供應(yīng)期很短的水果，如何讓供求關(guān)系保持在一個(gè)平衡的局面，就非常關(guān)鍵?！标惡癖蛳蛴浾呓榻B。他們也正從科研角度著手，嘗試把荔枝供應(yīng)期拉長，增加早期和晚期的荔枝產(chǎn)量，減少扎堆掛果的情況出現(xiàn)。

據(jù)陳厚彬介紹，他們也正在推動荔枝種植的職業(yè)化和專業(yè)化，鼓勵散戶將自己的小果園流轉(zhuǎn)出去，讓有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)來管理，從而使整個(gè)荔枝市場更加成熟穩(wěn)健。

“通常在大年之后，第二年的荔枝結(jié)果率會比較少，荔枝的價(jià)格也會抬高?！标悅バ巯蛴浾叻治?，“所以有的果農(nóng)在當(dāng)年會控制荔枝的掛果率，盡早采摘，抓緊時(shí)間修枝，讓明年的荔枝早開花、早上市，賣個(gè)好價(jià)錢?！?/p>

也有不少的果農(nóng)散戶，則選擇讓荔枝爛在樹上。鄺阿婆向記者直言，家里沒有年輕人，兩個(gè)老人沒有辦法把所有的荔枝都摘下來；如果聘用工人采摘，賣出去的錢，還不夠工人們的勞務(wù)費(fèi)。

（據(jù)《南方周末》）