食品安全，是百姓最關(guān)心的問題，近年來。頻發(fā)各種食品安全事件，讓廣大消費者心有余悸。國家市場監(jiān)管總局局長張茅在回答記者“加強市場監(jiān)管維護市場秩序”相關(guān)問題表示：黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全，市場監(jiān)管部門對食品安全的監(jiān)管要貫徹“四個最嚴”：建立最嚴謹?shù)臉藴?、實施最嚴格的監(jiān)管、實行最嚴厲的處罰、堅持最嚴肅的問責。

在監(jiān)管方面，要從源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控。“餐飲業(yè)提倡明廚亮灶，去年達到了20%，今年要再提高到30%以上，爭取餐飲行業(yè)三分之一實現(xiàn)明廚亮灶。”

要依法加大、提高違法成本，嚴厲打擊違法犯罪，包括巨額懲罰制度、巨額補償制度、重獎舉報人制度。“根據(jù)新出臺的地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規(guī)定，要進一步壓實地方政府的責任，市場監(jiān)管部門要加強對食品安全的指導、督查和協(xié)調(diào)?！?/p>