何 勝

（南寧市利騰農(nóng)業(yè)科技有限公司，廣西 武鳴 543002）

凌云烏雞是國家畜禽遺傳資源委員會(huì)認(rèn)定的廣西地方雞品種。烏骨雞最顯著的特點(diǎn)是其體內(nèi)富含黑色素，黑色素是烏骨雞發(fā)揮其藥用功效的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。烏骨雞黑色素具有抗疲勞、抗氧化、抗誘變、防輻射、延緩衰老、消除自由基等功能，黑色素是機(jī)體內(nèi)重要的活性成分，是活性功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，黑色素決定了烏骨雞的藥用價(jià)值。體內(nèi)黑色素含量越高的烏雞，其藥用滋補(bǔ)價(jià)值越高。烏雞體內(nèi)黑色素的蓄積量除了和雞的遺傳因素有關(guān)外，在一定程度上也受環(huán)境的影響，如飼料、疾病等方面的因素也能影響烏雞黑色素的形成。近年來研究發(fā)現(xiàn)，中草藥除了對(duì)動(dòng)物有防病保健的作用外，也能提高動(dòng)物性食品黑色素[1-4]。同時(shí)烏雞性別不同，烏雞體內(nèi)黑色素蓄積量也不一樣，大部分烏雞品種，公雞體內(nèi)黑色素蓄積量要低于母雞[5]，本試驗(yàn)以此為依據(jù)，根據(jù)復(fù)方中草藥的配伍原則，配制在烏雞公雞飼糧中添加的中草藥提取物，研究其凌云烏雞公雞藥用價(jià)值的影響。

1 材料與方法

1.1 中草藥提取物制備

根據(jù)復(fù)方中草藥的配伍原則，對(duì)比篩選后的中草藥有效成分，選取土元35～40份、米象25～30份、藥谷盜25～30份、鋸谷盜25～30份、地龍25～30份、女貞子15～20份、番紅花15～20份、梧桐子7～15份、川穹 7～15份、丹參 3～6份、茯苓 3～6份、海藻3～6份。將選取藥材粉碎成100目的粉末，攪拌均勻得到混合物，按照覃子榕發(fā)表的醇提法的提取步驟進(jìn)行中草藥提取物的制備[6]。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及飼糧

試驗(yàn)雞為相同批次的剛出殼的1日齡肉用型凌云烏雞公雞1 800只，隨機(jī)分為2組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)300只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧；試驗(yàn)組飼喂基礎(chǔ)飼糧+中草藥提取物300 mg·kg-1。從1日齡飼養(yǎng)至120日齡，本試驗(yàn)凌云烏雞的飼養(yǎng)試驗(yàn)地點(diǎn)為廣西凌云縣瑞東農(nóng)牧有限公司，試驗(yàn)飼糧及營養(yǎng)水平見表1。

表1 后備雞階段基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平%

1.3 測(cè)定指標(biāo)

以重復(fù)組為單位，在飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，對(duì)照組和試驗(yàn)組分別在各自的重復(fù)組隨機(jī)抽樣10只母雞，檢測(cè)肝臟、腎臟、雞胸肉和皮膚中的黑色素蓄積量，檢測(cè)雞肉中的脂肪和磷脂的相對(duì)含量。其中測(cè)定脂肪和磷脂的相對(duì)含量參考《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計(jì)方法》、楊公社和孫玉民的方法進(jìn)行測(cè)定[7-9]。黑色素含量測(cè)定方法為：準(zhǔn)確稱取組織樣品10 mg加入到1 mL由soluene-350和水按照體積比9∶1制成的溶液中，100℃水浴加熱溶解后，立即置于分光光度計(jì)中測(cè)定500 nm條件下的吸光度值（A500），根據(jù)吸光度值比較組織樣品的黑色素含量。以此這些數(shù)據(jù)為依據(jù)，評(píng)判中草藥提取物對(duì)凌云烏雞公雞藥用價(jià)值的影響。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果用SPSS20.0軟件One Way ANOVA方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并進(jìn)行Duncan's多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)凌云烏雞公雞體內(nèi)黑色素沉積的影響

對(duì)凌云烏雞體內(nèi)黑色素沉積的影響見表2。

由表2可知，在飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，試驗(yàn)組在肝臟、腎臟、雞胸肉、皮膚黑色素檢測(cè)出的含量明顯高于對(duì)照組，這4個(gè)指標(biāo)吸光度值分別比對(duì)照組高出0.046、0.031、0.029和0.041，差異顯著（P＜0.05）。

2.2 對(duì)凌云烏雞公雞體內(nèi)脂肪和磷脂含量的影響

對(duì)凌云烏雞公雞體內(nèi)脂肪和磷脂相對(duì)含量的影響見表3。

由表3可知，在凌云烏雞公雞飼養(yǎng)至120日齡時(shí)，試驗(yàn)組在脂肪和磷脂這兩個(gè)指標(biāo)的含量明顯優(yōu)于對(duì)照組，其中脂肪的相對(duì)含量比對(duì)照組低1.09%，肌肉磷脂含量比對(duì)照組高199.91mg·100 g-1，這兩個(gè)指標(biāo)差異均顯著（P＜0.05）。

表2 對(duì)凌云烏雞體內(nèi)黑色素沉積的影響

表3 對(duì)凌云烏雞公雞體內(nèi)脂肪和磷脂相對(duì)含量的影響

3 討 論

3.1 中草藥提取物對(duì)凌云烏雞公雞體內(nèi)黑色素沉積的影響

劉璋等研究了在體外環(huán)境中，黃芪對(duì)小鼠黑色素瘤細(xì)胞黑色素生成的影響，結(jié)果表明，黃芪能夠明顯促進(jìn)小鼠黑色素瘤細(xì)胞黑色素的生成[10]。涂彩霞等以18味中草藥乙醇提取的復(fù)方中草藥提取物，研究中草藥對(duì)小鼠B16黑色素瘤細(xì)胞黑色素生成的影響，結(jié)果表明，該中草藥復(fù)方制劑能夠促進(jìn)小鼠黑色素瘤細(xì)胞黑色素形成[11]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)所設(shè)計(jì)的中草藥提取物能夠顯著提高凌云烏雞公雞肝臟、腎臟、雞胸肉、皮膚這些組織中的黑色素蓄積量，提高凌云烏雞公雞的藥用價(jià)值。

3.2 中草藥提取物對(duì)對(duì)凌云烏雞公雞體內(nèi)脂肪和磷脂含量的影響

磷脂是含有磷脂根的類脂化合物，是生命基礎(chǔ)物質(zhì)。而細(xì)胞膜由約40%的蛋白質(zhì)和約50%的脂質(zhì)（磷脂為主）構(gòu)成，由卵磷脂，肌醇磷脂，腦磷脂等組成。這些磷脂分別對(duì)人體的各部位和各器官起著相應(yīng)的功能。黃復(fù)華以復(fù)方中草藥飼喂雞，所產(chǎn)雞蛋中卵磷脂含量顯著提高。本試驗(yàn)所設(shè)計(jì)的中草藥提取物也能顯著提高凌云烏雞公雞肌肉組織中卵磷脂含量[12]。韋宗海等研究了中草藥松針提取物對(duì)優(yōu)質(zhì)型青腳麻雞屠宰性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)中草藥松針能夠降低優(yōu)質(zhì)型青腳麻雞的脂肪含量[13]。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)所設(shè)計(jì)的中草藥提取物能夠明顯降低凌云烏雞公雞的脂肪含量。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)設(shè)計(jì)的中草藥提取物能夠提高凌云烏雞公雞體內(nèi)黑色素蓄積量，提高凌云烏雞公雞肌肉組織中的磷脂含量，降低脂肪的相對(duì)含量，提高凌云烏雞公雞的藥用價(jià)值。