艾恩·沃克

“我的阿薩伊是棒、棒、棒，”瓦妮莎·艾斯布蘭朵娜斯唱著，“真好、美味、好吃、可口、真棒。我的麥片你想要，我的醬汁你想要，我的光芒你想要?！?/p>

“魅力四射”的瓦妮莎坐在里約熱內(nèi)盧伊帕內(nèi)馬海灘熾烈的陽(yáng)光下，繼續(xù)用葡萄牙語(yǔ)吟唱著她的韻律;她一邊唱，一邊把香蕉、草莓、芒果、水蜜桃、格蘭諾拉麥片、煉乳 、脆花生糖和巧克力糖漿摞到我裝有冰凍阿薩伊的杯里。在售賣(mài)這一廣受歡迎的亞馬遜超級(jí)漿果泥的過(guò)程中，她正是憑借這個(gè)小小的表演而成為了人們喜愛(ài)的海灘名人;亞馬遜超級(jí)漿果泥橫掃了巴西熱帶雨林乃至全世界的健康食品餐廳。

取材自阿薩伊果的阿薩伊漿果泥呈深紫色，酷似冰淇淋，因其抗衰老和激活身心機(jī)能的特性而贏得贊譽(yù);不過(guò)最重要的則是其獨(dú)具特色的好味道，就像融合了黑莓和巧克力的味道一樣。巴西生產(chǎn)的阿薩伊漿果占全世界阿薩伊漿果供應(yīng)量的比重高達(dá) 85%，每年超過(guò) 125 萬(wàn)公噸——足夠填滿(mǎn) 500個(gè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池。

瓦妮莎的肩上挎著一個(gè)冷藏箱，身上穿著一件白色 T 恤，上面寫(xiě)著的“阿薩伊”仿佛在吶喊;瓦妮莎在伊帕內(nèi)馬海灘第九號(hào)救生塔附近熾熱的沙灘上來(lái)回走動(dòng)，用她始終如一的熱情主動(dòng)讓大伙兒原本已浸滿(mǎn)陽(yáng)光的日子顯得更加燦爛。當(dāng)?shù)厝私o她拍攝的說(shuō)唱視頻已在 YouTube 和臉書(shū)上走紅;今年當(dāng)?shù)孛襟w集中報(bào)道了瓦妮莎之后，里約熱內(nèi)盧音樂(lè)制作人——唱片節(jié)目主持人萊科和波圖加被她的魅力深深吸引，給她提供了一個(gè)錄制歌曲的機(jī)會(huì)。

瓦妮莎唱的《阿薩伊放克》的視頻于7月在 YouTube 播出之后，迅速收獲了幾百萬(wàn)的點(diǎn)擊量。巴西貧民窟中誕生的放克音樂(lè)，一向以性、毒品和暴力而出名，但瓦妮莎的《阿薩伊放克》之所以受到歡迎，卻是因?yàn)樗濏灹税臀魅艘?jiàn)人愛(ài)的阿薩伊漿果。

“阿薩伊，康姆，帕考克，索科，索科，索科，索科?！蓖吣萆诟备柚谐?。這是一個(gè)文字游戲，描述的是她在制作漿果泥時(shí)一同配上的咸花生糖，人們稱(chēng)之為帕考克和索科，也就是葡萄牙語(yǔ)中表示“潘趣酒”的單詞。阿薩伊伴花生糖潘趣酒！

感受著里約居民聞名于世的熱情，注視著鏡頭前她翩翩起舞的每一個(gè)動(dòng)作，當(dāng)我得知就在幾年前，瓦妮莎被臨床診斷為患有抑郁癥且拒絕與外界交流時(shí)，我震驚了。在醫(yī)生的建議下，瓦妮莎的伴侶安娜開(kāi)始把她從郊外的房子里帶到海灘上，同時(shí)還帶來(lái)了阿薩伊，安娜準(zhǔn)備讓瓦妮莎賣(mài)阿薩伊漿果泥。起初，瓦妮莎告訴我，她只會(huì)坐在那里，看著人們，一個(gè)都不會(huì)賣(mài)。而當(dāng)她厭倦了看人們之后，便開(kāi)始在沙灘上來(lái)回走動(dòng)叫賣(mài)。終于，一種本能開(kāi)始在體內(nèi)回響，與此同時(shí)她開(kāi)始唱一些沒(méi)什么吸引力的韻律，以此來(lái)叫賣(mài)她的產(chǎn)品。在沙灘上邁出這一步，她自信心大增。

“每次我見(jiàn)到一位顧客，我都會(huì)唱歌給他們聽(tīng)，做點(diǎn)事情來(lái)為這一時(shí)刻增添歡樂(lè)，讓這個(gè)人像星星一樣閃耀，并感到歡欣鼓舞，”她說(shuō)，“我總是盡心盡力地為人們帶來(lái)正能量，因?yàn)楫?dāng)我從一個(gè)充滿(mǎn)抑郁和傷心的黑暗世界出來(lái)時(shí)，這幫助我改善了情況。我不能再傷心下去了;我總是和阿薩伊緊密相依，還有海灘的氣候，在陽(yáng)光下，在大海里，在它帶來(lái)的正能量中?！?p>

她接著說(shuō)：“我有這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)和兩位唱片節(jié)目主持人錄制這首《阿薩伊放克》，以此來(lái)完成這個(gè)感恩傳遞，感謝阿薩伊漿果為我做的一切，感謝我的工作提供給我的一切，感謝我去過(guò)的地方，因此我覺(jué)得，這些都值得我們來(lái)錄一首歌——一首放克音樂(lè)。”

如今，瓦妮莎瞄準(zhǔn)了音樂(lè)事業(yè);她的故事講述了阿薩伊如何幫助她重獲新生，而這個(gè)故事與阿薩伊古老的當(dāng)?shù)厣裨?huà)遙相呼應(yīng)。它的名字來(lái)源于一個(gè)當(dāng)?shù)貓D皮語(yǔ)單詞，意思是“哭泣的水果”。那些想象力不夠豐富的人說(shuō)，這是指水果滲出的汁液，但是傳說(shuō)中它是一種在眼淚中誕生的水果。

在葡萄牙艦船駛?cè)氚臀髦?，一支大型圖皮部落住在亞馬遜河沿岸，現(xiàn)今的貝倫城就坐落于此，貝倫是通往亞馬遜的門(mén)戶(hù)，位于北部的帕拉州。然而這一部落人口激增，導(dǎo)致食物越來(lái)越缺乏?？粗嗣癜ゐI，部落首領(lǐng)伊塔基下令，所有新生兒都得犧牲，以使人口數(shù)量減少，直至發(fā)現(xiàn)更充足的食物來(lái)源。他的這一旨令無(wú)一例外，即使他自己的女兒伊亞薩懷孕，不久之后將要生下一個(gè)美麗的女?huà)搿?/p>

失去小孩的這位年輕母親終日以淚洗面，并向他們的神靈塔普昂祈禱，祈求神靈指給父親其他的方法，將部落從饑餓和苦難中解救出來(lái)。在一個(gè)月夜里，伊亞薩聽(tīng)到了一個(gè)小孩的啼哭聲，她凝視著叢林里面，看到自己的女兒坐在一株棕櫚樹(shù)下。她張開(kāi)雙臂，奔向自己的孩子。但就在嬰兒出現(xiàn)的那一瞬間，卻突然悄無(wú)聲息地消失在她臂彎中。悲痛欲絕的伊亞薩倒在了棕櫚樹(shù)上，眼含熱淚，死于極度悲痛。

日出時(shí)分，人們發(fā)現(xiàn)了她的尸體，尸體被發(fā)現(xiàn)時(shí)她正擁抱著這株棕櫚樹(shù)的樹(shù)干，但現(xiàn)在她面容安詳。伊亞薩深邃的眸子向上盯著樹(shù)頂，人們看到樹(shù)頂掛滿(mǎn)了小型深色水果。部落成員爬上棕櫚樹(shù)摘下了漿果，將其粘稠而又富有營(yíng)養(yǎng)的汁液榨到手中。伊塔基將這視為神靈塔普昂的保佑，并把漿果命名為阿薩伊，以紀(jì)念自己的女兒——她的名字拼寫(xiě)剛好相反。犧牲新生兒的命令取消了，圖皮部落再也不會(huì)忍饑挨餓了。

盡管亞馬遜的伊亞薩和里約的瓦妮莎在時(shí)間上相距數(shù)百年，在空間上相隔數(shù)百公里，但兩者都講述了令全世界愛(ài)上阿薩伊漿果的原因，那就是：恢復(fù)活力。阿薩伊漿果富含維他命、蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸、健康的單不飽和脂肪，以及比紅酒高出多達(dá)30倍的抗氧化物;據(jù)說(shuō)阿薩伊漿果能夠使人精力充沛，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)并抗衰老。具有如此特性的阿薩伊漿果在巴西廣受歡迎，不管是富貴階層還是窮苦大眾都喜歡。

米蘭達(dá)是帕拉聯(lián)邦大學(xué)的一名教授，并著有一篇關(guān)于阿薩伊的論文;她說(shuō)：“毫無(wú)疑問(wèn)，阿薩伊是我們可以稱(chēng)為民主的一種食物，過(guò)去是這樣，現(xiàn)在也是這樣;因?yàn)樗恢背霈F(xiàn)在餐桌上，當(dāng)然也出現(xiàn)在當(dāng)?shù)孛褡搴椭趁裾叩牟褪持校约案蝗松鐣?huì)、窮人社會(huì)、公民社會(huì)、軍人社會(huì)、宗教或非宗教社會(huì)、文化或非文化社會(huì)的餐食中?！?/p>

在里約，幾乎每個(gè)角落的果汁店都售賣(mài)甜甜的、冰凍的阿薩伊，配上其他水果和大量甜配料。但巴西以外就很少人會(huì)知道，阿薩伊和巴西的關(guān)系，就如同火腿和鳳梨披薩和意大利的傳統(tǒng)關(guān)系一樣。

大部分漿果都種植于帕拉，在這里，阿薩伊是烹調(diào)的必選材料，作為主菜炸魚(yú)和蝦的配料，當(dāng)?shù)厝艘窗阉襻u汁一樣倒在上面，要么將其作為蘸料食用。帕拉居民也會(huì)用更為天然的方式將阿薩伊作為小吃來(lái)享用，只放少量的糖以獲得甜味，而且除了西米粉珠或木薯粉之外不放配料。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，如果加了水果、格蘭諾拉麥片和所有其他東西的話(huà)，就沒(méi)有百分之百純正的阿薩伊味道了。我是在一間波泰克（boteco，小型隨意的巴西酒吧）里發(fā)現(xiàn)這一情況的，這間酒吧名叫塔卡卡多諾特，位于里約弗拉門(mén)戈街區(qū)。這是在里約能夠買(mǎi)到帕拉式阿薩伊的為數(shù)不多的地方之一，行家們普遍認(rèn)為這是這座城市里最棒的東西。

直到20世紀(jì)90年代，在里約曬得黝黑的沖浪者和健身迷們才聽(tīng)說(shuō)關(guān)于阿薩伊神秘的健康功效傳聞。而且，額外添加的瓜拉那漿——取材于亞馬遜瓜拉那植物的種子，富含咖啡因——有助于保持冰凍的阿薩伊果汁和果肉的風(fēng)味。這最終將阿薩伊變成了一種激活身心機(jī)能的小吃，因此引爆了全球阿薩伊熱潮。

我的朋友戴比斯是帕拉人，她去年從貝倫來(lái)里約求學(xué)，她說(shuō)，初來(lái)乍到這座城市，看見(jiàn)到處都在大力炒作宣傳她的家鄉(xiāng)菜，她并沒(méi)有為之所動(dòng)。

“我更喜歡傳統(tǒng)的、沒(méi)有添加瓜拉那的阿薩伊;我認(rèn)為這樣口感更好，更加光滑細(xì)膩，”她說(shuō)，“我認(rèn)為里約的這種烹調(diào)風(fēng)格更像是慕斯，是一種阿薩伊冰淇淋而不是真正的阿薩伊。北方的做法，我們不用漿，但要用糖?！薄澳敲?，炸魚(yú)和蝦的組合怎么樣呢？”我好奇道?！斑@個(gè)很可口！”她說(shuō)?！坝胁宛^將阿薩伊作為甜品，同樣也可以和主菜一起吃，比如炸魚(yú)和蝦。這真的很棒！它融合了甜味和咸味?！?/p>

不管是里約那填充有瓜拉那、酷似冰淇淋的阿薩伊，還是講究“少即是多”的傳統(tǒng)帕拉阿薩伊，巴西人有眾多的阿薩伊可供選擇。不幸的是，對(duì)于我們其他人來(lái)說(shuō)，阿薩伊只種植于亞馬遜，且極易腐爛變質(zhì)，其果肉要么冰凍，要么變成粉末之后才可供出口。但在巴西你會(huì)發(fā)現(xiàn)真正新鮮的阿薩伊，而且只有在里約，你才會(huì)在海灘上品嘗到阿薩伊，一邊品嘗一邊享受耳畔的歌聲，感受美妙的氣氛。這些都讓阿薩伊嘗起來(lái)更加美味。

（編輯/小美）