白永平，彭江紅，白利軍，王延卓

（烏蘭察布職業(yè)學(xué)院，內(nèi)蒙古烏蘭察布 012000）

酵母培養(yǎng)物不是單一物質(zhì)，而是發(fā)酵底物、酵母菌及其代謝產(chǎn)物的混合物，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成復(fù)雜，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，是一種良好的微生態(tài)制劑（仲偉光等，2018）。大量試驗(yàn)結(jié)果表明，奶牛飼糧中添加酵母培養(yǎng)物可以增加奶牛干物質(zhì)采食量、提高奶牛產(chǎn)奶量和改善乳成分（張學(xué)峰等，2016；孫吉吉等，2014）。然而，由于受試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ谌殡A段、飼糧精粗比和產(chǎn)奶水平的影響，酵母培養(yǎng)物在奶牛上的應(yīng)用效果并不完全一致（Poppy等，2012；Desnoyers等，2009）。泌乳早期奶牛由于干物質(zhì)采食量不能滿足泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要，奶牛經(jīng)常出現(xiàn)能量負(fù)平衡，引發(fā)奶牛酮病的發(fā)生，危害奶牛健康和生產(chǎn)性能（蘇華維等，2011；徐鵬，2009）。因此，采取營(yíng)養(yǎng)手段增加泌乳早期奶牛的干物質(zhì)采食量對(duì)維持奶牛泌乳性能和健康具有重要意義。本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加不同含量的釀酒酵母培養(yǎng)物對(duì)泌乳早期荷斯坦奶牛泌乳性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，以期為泌乳早期奶牛營(yíng)養(yǎng)調(diào)控提供參考。

1 材料與方法

1.1 釀酒酵母培養(yǎng)物來源及營(yíng)養(yǎng)成分 本試驗(yàn)所用的釀酒酵母培養(yǎng)物購自某公司。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn) 本試驗(yàn)于2017年10～12月于某奶牛場(chǎng)進(jìn)行。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì) 挑選胎次（1.25±0.25）、泌 乳 天 數(shù)（45±5）d和 產(chǎn) 奶 量（31.55±5.05）kg相近的健康中國(guó)荷斯坦奶牛60頭，按照胎次、泌乳天數(shù)和產(chǎn)奶量劃分區(qū)組，隨機(jī)分配到3個(gè)試驗(yàn)組中（n=20）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，不含任何酵母培養(yǎng)物成分；試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組在飼喂基礎(chǔ)飼糧的基礎(chǔ)上按照150 g/d·頭和200 g/d·頭的劑量添加釀酒酵母培養(yǎng)物。預(yù)試期10 d，正試期60 d。

1.4 試驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)期間，每天飼喂奶牛 3次，時(shí)間分別為 8：00、14：00和 20：00。奶牛3次擠奶時(shí)間分別為7：00、13：00和19：00。奶牛自由采食和飲水。

1.5 試驗(yàn)飼糧 將各種飼料原料混合制成TMR飼糧飼喂試驗(yàn)動(dòng)物。釀酒酵母培養(yǎng)物平均分配到早、中、晚3次飼料中。表1為基礎(chǔ)飼料原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平。

表1 基礎(chǔ)飼料原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.6 試驗(yàn)測(cè)定指標(biāo)

1.6.1 飼料營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 每間隔14 d收集飼料樣品。每次采樣時(shí)，分別采集早、中、晚投料前的50 g以及早、中、晚采食后的50 g，將收集的飼糧樣品置于65℃烘箱中烘干48 h。取200 g粉碎的飼料樣品，待測(cè)。干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的測(cè)定依據(jù)AOAC（1990）的方法。中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量的測(cè)定按照Van Soest 等（1991）的方法。

1.6.2 干物質(zhì)采食量測(cè)定 在每周最后一天測(cè)定采食量。準(zhǔn)確記錄投料量和第二天早晨飼喂前的剩料量，計(jì)算干物質(zhì)采食量。

1.6.3 產(chǎn)奶量及乳成分測(cè)定 試驗(yàn)期間，每天記錄早、中、晚3次的產(chǎn)奶量。試驗(yàn)期間，分別于0、15、30、45和60 d采集奶樣。每次采集奶樣時(shí)按照早、中、晚4：3：3的比例收集50 mL奶樣，放于加有重鉻酸鉀防腐劑的奶樣管中，于4℃冰箱保存。在某奶牛中心進(jìn)行乳脂率、乳蛋白率、乳糖率測(cè)定。

1.6.4 消化試驗(yàn) 在正式期最后7 d進(jìn)行消化試驗(yàn)，預(yù)試期4 d，正試期3 d。分別于第1天的 04：00、09：00、14：00 和 19：00， 第 2 天的 05：00、10：00、15：00和 20：00，第 3天的06：00、11：00、16：00和 21：00采用直腸 取糞法連續(xù)采集糞樣。按照Van Keulen和Young（1977）的方法測(cè)定飼糧和糞便中的酸不溶灰分含量。按照Zhong等（2008）的方法計(jì)算營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 采用SAS9.2統(tǒng)計(jì)軟件的單因素方差分析過程進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，以Duncan法進(jìn)行組間多重比較。P＜0.05時(shí)，認(rèn)為組間差異顯著，P＜0.01時(shí)，認(rèn)為組間差異極顯著，結(jié)果以Mean±SD表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 日糧添加酵母培養(yǎng)物對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量和乳成分的影響 酵母培養(yǎng)物對(duì)泌乳早期奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量和乳成分的影響如表2所示。由表2可以看出，酵母培養(yǎng)物顯著提高了奶牛干物質(zhì)采食量，試驗(yàn)Ⅱ組奶牛分別比對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組高12.11%和5.83%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組奶牛比對(duì)照組高5.94%（P＜0.05）。酵母培養(yǎng)物顯著提高了奶牛產(chǎn)奶量，試驗(yàn)Ⅱ組奶牛分別比對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組高1.70 kg/d和1.06 kg/d（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組奶牛比對(duì)照組高0.64 kg/d（P＜0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組奶牛的乳脂率顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組，分別高5.05%和3.40%（P＜0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組奶牛的乳蛋白率顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組，分別高5.84%和4.49%（P＜0.05）。試驗(yàn)Ⅰ組奶牛的乳脂率和乳蛋白率之間差異不顯著（P＞0.05）。酵母培養(yǎng)物對(duì)奶牛的乳糖率無顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧添加酵母培養(yǎng)物對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量和乳成分的影響

2.2 日糧添加酵母培養(yǎng)物對(duì)奶牛飼料成分表觀消化率的影響 由表3可以看出，酵母培養(yǎng)物顯著提高了奶牛干物質(zhì)表觀消化率，試驗(yàn)Ⅱ組奶牛分別比對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組高4.32%和2.55%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組奶牛比對(duì)照組高1.73%（P＜0.05）。酵母培養(yǎng)物顯著提高了奶牛粗蛋白質(zhì)表觀消化率，試驗(yàn)Ⅱ組奶牛分別比對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組高2.78%和1.22%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組奶牛比對(duì)照組高1.54%（P＜0.05）。酵母培養(yǎng)物對(duì)奶牛粗脂肪表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組奶牛的飼料中性洗滌纖維表觀消化率分別比對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組高3.95%和2.55%（P＜0.05），而對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組奶牛的酸性洗滌纖維表觀消化率分別比對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組高5.23%和4.58%（P＜0.05），而對(duì)照組和試驗(yàn)Ⅰ組差異不顯著（P＞0.05）。

表3 酵母培養(yǎng)物對(duì)泌乳早期奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 %

3 討論

3.1 酵母培養(yǎng)物對(duì)泌乳早期奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量和乳成分的影響 Desnoyers等（2009）分析表明，飼糧中添加酵母培養(yǎng)物可顯著提高泌乳奶牛的干物質(zhì)采食量。Poppy等（2012）發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物可以顯著提高泌乳早期奶牛的干物質(zhì)采食量。王衛(wèi)正等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，每天飼喂400 g酵母培養(yǎng)物可以顯著提高泌乳早期奶牛的干物質(zhì)采食量。本試驗(yàn)得到類似試驗(yàn)結(jié)果，酵母培養(yǎng)物可以顯著提高泌乳早期奶牛的干物質(zhì)采食量，每天飼喂300 g/頭對(duì)干物質(zhì)采食量具有最佳改善效果。泌乳早期奶牛往往處于能量負(fù)平衡狀態(tài)，干物質(zhì)采食量的提高可以滿足奶牛對(duì)泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要（陳雅坤等，2018）。本試驗(yàn)中，酵母培養(yǎng)物對(duì)泌乳早期奶牛產(chǎn)奶量的影響具有劑量依賴效應(yīng)，每天飼喂300 g/頭酵母培養(yǎng)物時(shí)具有最大產(chǎn)奶量。本試驗(yàn)結(jié)果與周東年等（2018）、Poppy等（2012）和Desnoyers等（2009）的研究結(jié)果類似。然而，酵母培養(yǎng)物對(duì)泌乳奶牛乳成分的影響具有不同的研究結(jié)果。Desnoyers等（2009）和Dann等（2000）研究發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物有提高乳脂率的趨勢(shì)，對(duì)乳蛋白率和乳糖率無影響。Hristov等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對(duì)奶牛乳脂率、乳蛋白率無顯著影響。而Poppy等（2012）的研究結(jié)果表明，酵母培養(yǎng)物可以提高泌乳早期奶牛的乳脂率和乳蛋白率。王衛(wèi)正等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，奶牛每天飼喂400 g酵母培養(yǎng)物可以顯著提高乳脂率與乳蛋白率。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物添加量為300 g/d/頭時(shí)顯著提高乳脂率和乳蛋白率，而添加劑量為150 g/d·頭時(shí)對(duì)乳脂率和乳蛋白率無影響。因此可以推測(cè)，酵母培養(yǎng)物對(duì)乳成分的影響與添加劑量有關(guān)。

3.2 酵母培養(yǎng)物對(duì)泌乳早期奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響 Arambel等（1990）研究發(fā)現(xiàn)，奶牛飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對(duì)粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率均無顯著影響。Hristov等（2010）的研究表明，酵母培養(yǎng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率無顯著影響。而Wohlt等（1991）研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加酵母培養(yǎng)物顯著提高了粗蛋白質(zhì)和纖維素的消化率。王衛(wèi)正等（2016）研究表明，每天飼喂400 g酵母培養(yǎng)物可顯著改善奶牛對(duì)日糧中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維的表觀消化率。類似的，周東年等（2018）研究發(fā)現(xiàn)，奶牛每天飼喂260 g酵母培養(yǎng)物提高了干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率。本試驗(yàn)中，酵母培養(yǎng)物添加量為150 g/d和300 g/d均顯著提高了干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的表觀消化率，而只有酵母培養(yǎng)物添加量為300 g/d時(shí)，顯著提高了中性洗滌纖維和酸性洗滌表觀消化率。綜上所述，我們可以推測(cè)，酵母培養(yǎng)物添加量對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率具有顯著影響。此外，飼糧精粗比也是影響酵母培養(yǎng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的重要因素（Malekkhahi等，2016）。

4 結(jié)論

泌乳早期奶牛飼料中添加釀酒酵母培養(yǎng)物可以顯著增加干物質(zhì)采食量，改善泌乳性能，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，本試驗(yàn)以300 g/d/頭的飼喂量效果最佳。