張建強，任昌文，張春旺

（蒙牛乳業(yè)（灤南）有限責任公司，河北唐山 063500）

近些年，越來越多的學(xué)者在關(guān)注小麥秸稈的加工方式對奶牛產(chǎn)奶性能及生長性能的影響。秸稈可以在田間曬干后制粒，也可以切斷成不同長度大小用于青貯。Bal等（1997）研究發(fā)現(xiàn)，秸稈青貯后可以提高奶牛和肉牛對淀粉的表觀消化率和產(chǎn)奶性能（Johnson等，1999）。Satter等（1999）報道指出，秸稈加工后使奶牛的泌乳量每天提高0.5 kg，淀粉表觀消化率增加5%。Kuehn等（1997）發(fā)現(xiàn)，小麥秸稈切碎長度為0.87或0.32 cm對奶牛產(chǎn)量和干物質(zhì)攝入量均無顯著影響，同時Stockdale和Beavis（1994）也發(fā)現(xiàn)，秸稈粉碎粒度對產(chǎn)奶量和營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率無顯著影響。然而，目前關(guān)于不同小麥秸稈切碎長度和粉碎粒度的互作效應(yīng)研究報道較少，因此，本試驗研究青貯小麥秸稈不同切碎長度和粉碎粒度對奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量及消化率的的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗分組與日糧設(shè)計 試驗選擇產(chǎn)奶期在70 d的荷斯坦奶牛24頭，采用4×4拉丁方設(shè)計試驗，試驗全混合日糧為4種，每組日糧飼喂6頭奶牛，每頭奶牛為1個重復(fù)。對照組切碎長度為0.95 cm（未做任何處理），處理1組切碎長度為0.95 cm（1 mm軋距碾壓），處理2組切碎長度為1.45 cm（1 mm軋距碾壓），處理3組切碎長度為1.90 cm（1 mm軋距碾壓），試驗共進行28 d。不同加工和切碎長度小麥秸稈營養(yǎng)成分及青貯后相關(guān)指標見表1。各組日糧原料組成及主要營養(yǎng)指標見表2。

1.2 數(shù)據(jù)記錄與樣品收集 試驗期間，每天對奶牛飼喂兩次精料補充料，粗飼料（苜蓿草）自由采食。每天記錄精料補充料的用量，在試驗結(jié)束的前3天收集各組日糧，用于分析養(yǎng)分含量。采用Hartnell等（1979）的研究方法測定營養(yǎng)物質(zhì)消化率相關(guān)指標。試驗結(jié)束后對各組奶牛進行個體稱重，計算每天干物質(zhì)攝入量，每千克體重干物質(zhì)攝入量、中性洗滌纖維（NDF）攝入量以及每千克體重中性洗滌纖維攝入量。

表1 不同加工和切碎長度小麥秸稈營養(yǎng)成分及發(fā)酵后相關(guān)指標

表2 全混合日糧原料組成及營養(yǎng)水平 %

1.3 產(chǎn)奶性能、乳成分及瘤胃發(fā)酵相關(guān)指標 每天記錄奶牛的產(chǎn)奶量，分析乳中脂肪、蛋白質(zhì)、尿素氮及乳糖含量。在試驗第25天早上飼喂前收集瘤胃液，之后每隔3 h收集一次，測定pH，參考Sievert 和Shaver（1993）的研究方法分析瘤發(fā)酵相關(guān)指標[氨、揮發(fā)性脂肪酸（VFA）、乙酸、丙酸、丁酸和其他VFA濃度]。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)采用SAS一般線性模型分析，由于小麥秸稈切碎長度和加工程度對各指標無顯著交互作用，因此將相應(yīng)的殘差合并。組間的差異性用SAS軟件PROC MIXED模型進行重復(fù)比較，P＜0.05表示組間存在差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯小麥秸稈、日糧營養(yǎng)成分及粒徑大小由表1可知，處理1組和處理2組小麥秸稈中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維均較對照組和處理3組低。處理1組小麥秸稈淀粉含量最高，達到25.8%。處理1組小麥秸稈乳酸和乙酸含量高于其他各組。

由表3可知，處理3組粒徑在18～27 mm比例最高，而處理1組最低；對照組粒徑在5.5～9 mm的比例最高，而處理3組最低。

表3 各組日糧及青貯小麥秸稈不同粒徑大小所占比例

2.2 不同小麥秸稈切碎長度及加工對奶牛采食量的影響 由表4可知，飼喂小麥秸稈加工后的日糧奶牛體重較對照組高，其中與對照組相比，其他組顯著提高了奶牛干物質(zhì)攝入量（P＜0.05）。處理1組較對照組顯著降低了奶牛的采食時間（P＜0.05，數(shù)據(jù)未列出），各組日糧對奶牛的反芻時間無顯著影響（P＞0.05）。小麥秸稈的切碎長度顯著影響奶牛中性洗滌纖維采食量及每千克體重中性纖維采食量（P＜0.05）。此外，日糧的加工也顯著影響每千克體重中性纖維采食量（P＜ 0.05）。

2.3 不同小麥秸稈切碎長度及加工對奶牛采食量的影響 表5的結(jié)果顯示，處理組較對照組顯著提高了產(chǎn)奶量、4%脂肪校正乳及乳脂含量（P＜0.05）。小麥秸稈加工后的日糧較對照組顯著提高了乳糖含量及乳中脂肪含量（P＜0.05）。對照組與各處理組對乳中蛋白質(zhì)、乳糖和尿素氮含量無顯著影響（P＞0.05）。

2.4 不同小麥秸稈切碎長度及加工對奶牛營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 由表6可知，對照組與處理組對奶牛日糧干物質(zhì)、有機物、粗蛋白質(zhì)、淀粉表觀消化率及固形物通過速度均無顯著影響（P＞0.05）。青貯小麥秸稈的切碎長度顯著影響中性洗滌纖維表觀消化率，其中處理1組最低（P＜0.05）。青貯小麥秸稈和加工程度顯著影響酸性洗滌纖維表觀消化率，對照組最高（P＜0.05），處理1組最低（P＜0.05）。

表4 各組日糧對奶牛體重、干物質(zhì)和中性洗滌纖維攝入量的影響

表5 各組日糧對奶牛產(chǎn)奶量及乳成分的影響

表6 各組日糧對奶牛營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

2.5 不同小麥秸稈切碎長度及加工對奶牛瘤胃相關(guān)指標的影響 由表7可知，對照組與處理組對瘤胃pH、氨濃度、總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、乙酸與丙酸比值及其他脂肪酸含量均無顯著影響（P＞0.05）。但青貯小麥秸稈的切碎長度和加工程度均顯著影響丁酸含量，其中對照組和處理3組較處理1組和處理2組顯著提高了瘤胃丁酸含量（P ＜ 0.05）。

表7 各組日糧對奶牛瘤胃相關(guān)指標的影響

3 討論

3.1 青貯小麥秸稈、日糧營養(yǎng)成分及粒徑大小本試驗研究發(fā)現(xiàn)，處理1組和處理2組小麥秸稈中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維均較對照組和處理3組低。處理1組小麥秸稈淀粉、乳酸和乙酸含量最高。處理3組粒徑在18～27 mm比例最高，而處理1組最低；對照組粒徑在5.5～9 mm的比例最高，處理3組最低。不同切碎長度和加工小麥秸稈日糧纖維和淀粉含量變化不大，這是由于在收割過程中，其含量已基本穩(wěn)定，這與Rojas-Bourrillon等（1987）的研究結(jié)果一致。

3.2 不同小麥秸稈切碎長度及加工對奶牛采食量的影響 與對照組相比，其他組顯著提高了奶牛干物質(zhì)攝入量，處理1組較對照組顯著降低了奶牛采食時間，Young等（1998）用不同切碎長度的玉米秸稈飼喂奶牛也得到類似結(jié)果。秸稈切碎長度對反芻動物采食量的影響還有其在飼料加工過程中秸稈粉碎粒度有關(guān)（Kuehn等，1997）。

3.3 不同小麥秸稈切碎長度對奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響 本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，處理組較對照組顯著提高了產(chǎn)奶量、4%脂肪校正乳及乳脂含量，同時小麥秸稈加工后的日糧較對照組顯著提高了乳糖含量及乳中脂肪含量。Bal等（1997）發(fā)現(xiàn)，半成熟的玉米秸稈對奶牛泌乳性能無顯著影響，但也有報道發(fā)現(xiàn)，秸稈切碎長度對乳脂含量有顯著影響（Johnson等，1999）。此外，各處理對乳糖和乳中尿素氮含量也無顯著影響，但小麥秸稈粉碎粒度提高了泌乳量，進而提高了乳糖含量。

3.4 不同小麥秸稈切碎長度對奶牛養(yǎng)分消化率及瘤胃發(fā)酵性能的影響 本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，青貯小麥秸稈的切碎長度除了顯著影響中性洗滌纖維表觀消化率外，對其他主要營養(yǎng)指標均無顯著影響，這與Rojas-Bourrillon等（1987）的研究結(jié)果一致。Bal等（1997）報道指出，提高青貯玉米秸稈的粉碎粒度可以提高淀粉的表觀消化率。青貯小麥秸稈的切碎長度和加工程度均顯著影響丁酸含量，其中對照組和處理3組高于其他兩組，這與Stockdale和Beavis（1994）的研究結(jié)果一致。然而，小麥秸稈的切碎長度和粉碎粒度對瘤胃丁酸含量的影響還有待進一步研究。

4 結(jié)論

小麥秸稈的切碎長度對奶牛產(chǎn)奶性能無顯著影響，但切碎長度為1.9 mm時可以改善瘤胃的發(fā)酵性能。