李占印 ,馮曼

(1.凌源市瓦房店鎮(zhèn)林業(yè)工作站，遼寧 朝陽(yáng) 122500；2. 承德市農(nóng)林科學(xué)院畜牧研究所，河北 承德 067000)

松花穗粉是油松雄穗提取松花粉后的干燥粉末，主要包含油松穗和殘留松花粉。松花，又叫松黃，為松科植物馬尾松、油松、赤松、黑松等的花粉。松花粉是具有藥食兩用的花粉品種,歷史悠久，在《神農(nóng)本草》中被列為“上品”，其性味甘平，歸肝、脾經(jīng)，具有豐富的多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，為食品、保健品、藥品的優(yōu)質(zhì)原料。本課題組前期試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)育肥豬日糧中添加松花穗粉能降低育肥豬腹瀉發(fā)病率和死亡率，提高日增重、料重比[1]，但由于松花穗粉原有的苦味和松油味使飼料適口性差，本試驗(yàn)將松花穗粉進(jìn)行發(fā)酵處理，增加其適口性，探討日糧中添加發(fā)酵松花穗粉對(duì)生豬生長(zhǎng)性能、脂肪酸含量和經(jīng)濟(jì)效益的影響，以開(kāi)發(fā)其在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

選擇發(fā)育正常、健康、體重相近的大長(zhǎng)雜交斷乳仔豬90頭。發(fā)酵松花穗粉經(jīng)粉碎加工發(fā)酵，通過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)指標(biāo)見(jiàn)表1，試驗(yàn)期間基礎(chǔ)日糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表1 發(fā)酵松花穗粉的部分成分含量

表2 基礎(chǔ)日糧配方與營(yíng)養(yǎng)水平

注：①每千克濃縮飼料含維生素A 3～32KIU、維生素D30.4～10KIU、銅0.2mg、鐵0.17mg、鋅0.137mg、錳0.1mg；②每千克中豬預(yù)混料含維生素A 65～200 KIU、維生素D315～62.5KIU、維生素E 150IU、維生素K320～75 IU、維生素B112.5IU、維生素B237.5IU、銅75～2500mg、鐵 750～3750mg、鋅750～1875mg、錳200～1875mg、植酸酶6250IU；③每千克大豬預(yù)混料含維生素A 55～81KIU、維生素D310～62.5KIU、維生素E 137.5IU、維生素K312～75、維生素B112.5IU、維生素B232.5IU、銅75～1875mg、鐵 625～3750mg、鋅625～1875mg、錳625～1875mg、植酸酶6250IU。

1.2 試驗(yàn)方法

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2017年3月2日至2017年8月29日在承德市灤平縣某豬場(chǎng)進(jìn)行。將試驗(yàn)動(dòng)物隨機(jī)分成3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭豬，預(yù)試期7天，正試期174天。試驗(yàn)期間各組生豬自由采食及飲水，定期清理圈舍，消毒、防疫等按豬場(chǎng)常規(guī)程序進(jìn)行。試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組分別在基礎(chǔ)日糧中添加4%和6%的發(fā)酵松花穗粉。在試驗(yàn)開(kāi)始當(dāng)天早晨與試驗(yàn)結(jié)束后第2天早晨對(duì)每組生豬空腹稱(chēng)重，計(jì)算平均日增重，并記錄每日耗料量和健康狀況。各組生豬屠宰后取其背最長(zhǎng)肌部位，用密封袋密封保存，-20℃凍藏，測(cè)定其脂肪酸含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用 Excel 2013進(jìn)行數(shù)據(jù)整理，用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。應(yīng)用SPSS 17.0 進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，以Duncan氏法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵松花穗粉對(duì)生豬生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，各組平均始重差異不顯著(P>0.05)，但試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組平均末重較對(duì)照組分別提高了5.64%(P>0.05)和10.16%(P<0.05)，試驗(yàn)組間差異不顯著(P>0.05)，可見(jiàn)日糧中添加發(fā)酵松花穗粉可有效提高生豬出欄重；與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組日增重提高了6.45%(P>0.05)，試驗(yàn)Ⅱ組日增重顯著提高了10.58%(P<0.05)，試驗(yàn)組間差異不顯著(P>0.05)，日糧中添加發(fā)酵松花穗粉可提高生豬日增重。

表3 發(fā)酵松花穗粉對(duì)生豬增重效果的影響

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05),相同字母或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。

由表4可知，各組間頭均耗料沒(méi)有差異(P>0.05)，但試驗(yàn)Ⅱ組料重比較對(duì)照組極顯著降低了9.12%(P<0.01)，試驗(yàn)Ⅰ組料重比較對(duì)照組顯著降低了6.76%(P<0.05)。

表4 發(fā)酵松花穗粉對(duì)生豬耗料與料重比的影響

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05),相同字母或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。

2.2 發(fā)酵松花穗粉對(duì)生豬脂肪酸含量的影響

由表5可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組中生豬豆蔻酸含量極顯著增加(P<0.01)，其他指標(biāo)均無(wú)顯著性差異(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組中生豬飽和脂肪酸含量較對(duì)照組分別高出10.53%和26.32%。

表5 發(fā)酵松花穗粉對(duì)生豬脂肪酸含量的影響 g·100g-1

注：同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05),相同字母或無(wú)字母表示差異不顯著(P>0.05)。

2.3 發(fā)酵松花穗粉對(duì)生豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

表6 發(fā)酵松花穗粉對(duì)生豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

各組生豬經(jīng)濟(jì)效益情況見(jiàn)表6。試驗(yàn)用松花穗粉市場(chǎng)價(jià)為0.4元/kg，由表6可知，斷乳7d～30kg階段，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組飼料單價(jià)分別低于對(duì)照組 0.16和0.25元；30～60kg階段，2 個(gè)試驗(yàn)組飼料單價(jià)分別低于對(duì)照組0.11和0.16元；60kg～出欄階段，2 個(gè)試驗(yàn)組飼料單價(jià)分別低于對(duì)照組0.1和0.14元。每增重1 kg 生豬，2 個(gè)試驗(yàn)組飼料成本分別較對(duì)照組減少0.81和1.11元。生豬出欄統(tǒng)一按當(dāng)時(shí)市場(chǎng)毛豬價(jià)格14.40元/kg計(jì)算，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組每頭生豬獲利分別比對(duì)照組高 169.55和255.34元。

3 討論

3.1 發(fā)酵松花穗粉對(duì)生豬生長(zhǎng)性能的影響

松花粉能調(diào)節(jié)機(jī)體腸道菌群平衡[2-3]，對(duì)機(jī)體胃粘膜有一定保護(hù)作用[4]，其活性多肽具有抗氧化[5]、提高機(jī)體免疫力[6]、增強(qiáng)抗病等能力，并能促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)和多種有益微量元素吸收[7]，進(jìn)而促進(jìn)機(jī)體增長(zhǎng)。李彥猛[1]等試驗(yàn)結(jié)果也表明3%、5%和8%松花穗粉添加組育肥豬末重比對(duì)照組分別提高了2.5%、2.7%和6.16%。李成洪[8]等研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加植物提取物能使生豬日增重顯著增加，料重比顯著降低。本試驗(yàn)中，4%發(fā)酵松花穗粉添加組生豬末重、日增重較對(duì)照組有所增加，料重比顯著降低；6%發(fā)酵松花穗粉添加組生豬末重、日增重較對(duì)照組顯著增加，料重比極顯著降低，這一結(jié)果與上述報(bào)道一致。

3.2 發(fā)酵松花穗粉對(duì)生豬脂肪酸含量的影響

松花粉中粗脂肪含量5%～10%，含有多種不飽和脂肪酸，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的有逾20 種不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的72.5%[9]，試驗(yàn)測(cè)得發(fā)酵松花穗粉樣品中粗脂肪含量為4.9%，略低于松花粉中粗脂肪含量。脂肪酸在加熱時(shí)會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生一股熱香氣[10]，且食物中飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸含量較高時(shí)，肌肉的嫩度、多汁性、風(fēng)味均較好[11]。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)各組生豬中單不飽和脂肪酸含量相同，4%和6%發(fā)酵松花穗粉添加組生豬中飽和脂肪酸含量較對(duì)照組分別高出10.53%和26.32%，推測(cè)6%發(fā)酵松花穗粉添加組豬肉風(fēng)味較好。

3.3 發(fā)酵松花穗粉對(duì)生豬經(jīng)濟(jì)效益的影響

試驗(yàn)用發(fā)酵松花穗粉是油松雄穗提取松花粉后的下腳料發(fā)酵而成，所以市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)低于豬用飼料的價(jià)格，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)6%發(fā)酵松花穗粉添加組生豬出欄重最高，所以其能更好地提升經(jīng)濟(jì)效益，李彥猛等試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)育肥豬和蛋雞日糧中添加松花穗粉，能降低飼料成本[1,12]，增加經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)日糧中添加 6%發(fā)酵松花穗粉可以降低生豬飼料成本，提高日增重，增加經(jīng)濟(jì)效益；而且可以增加豬肉中飽和脂肪酸含量，提升豬肉風(fēng)味。綜上可見(jiàn)，發(fā)酵松花穗粉可用于豬用飼料開(kāi)發(fā)。