何 林任 勇謝 江崔 超（四川省環(huán)境工程評(píng)估中心 四川成都 60000 信息產(chǎn)業(yè)電子第十一設(shè)計(jì)研究院科技工程股份有限公司 四川成都 60000 四川省環(huán)科源科技有限公司 四成都 60000）

1 研究現(xiàn)狀

我國白酒產(chǎn)業(yè)歷史源遠(yuǎn)流長，至今已有千年的歷史。四川作為中國西部農(nóng)業(yè)大省，憑借擁有適宜各類糧食作為生長與繁殖的良好自然環(huán)境、廣泛而優(yōu)質(zhì)的水源以及不可復(fù)制的適宜釀酒微生物生長、繁殖、代謝的地域生態(tài)資源這些得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，坐擁長江、岷江和赤水河流域的“中國白酒金三角”，是國內(nèi)最大的原酒產(chǎn)地。

黨的十八大以來，對(duì)于生態(tài)文明和綠色發(fā)展這一核心問題被提升到了極為重要的高度，其強(qiáng)調(diào)的是人與自然之間的和諧發(fā)展，從而促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展不再以犧牲生態(tài)環(huán)境為代價(jià)，并逐步的向綠色生態(tài)發(fā)展轉(zhuǎn)型。對(duì)資源節(jié)約、對(duì)環(huán)境友好的消費(fèi)和生產(chǎn)模式是綠色發(fā)展的目標(biāo)，這樣才能將生態(tài)文明水平提高，并使可持續(xù)發(fā)展的能力得到增強(qiáng)。

當(dāng)前，國內(nèi)白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展包括了國家政策支持、法律法規(guī)支撐、產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、管理模式、金融政策扶持、環(huán)境保護(hù)等多個(gè)方面[1][2]，從環(huán)保政策層面看，國家已出臺(tái)了《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)白酒制造（HJ/噸402－2007）》和《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)（GB 27631—2011）》，對(duì)白酒行業(yè)環(huán)保工作進(jìn)行管理。2016年，環(huán)保部下發(fā)了《關(guān)于征求〈白酒制造業(yè)污染防治技術(shù)政策（征求意見稿）〉技術(shù)文件意見的函》，對(duì)今后酒業(yè)污染防治工作提出了一系列新的任務(wù)和要求[3]。

從收集的文獻(xiàn)來看，大多以白酒行業(yè)的個(gè)別企業(yè)為案例，對(duì)白酒行業(yè)類企業(yè)的能耗及目前發(fā)展模式為主要研究方向，結(jié)合白酒行業(yè)“三廢”現(xiàn)狀及“三廢”治理手段進(jìn)行分析。如肖振華等針對(duì)白酒生產(chǎn)的廢水治理進(jìn)行研究，通過生物學(xué)治理與生態(tài)環(huán)保的結(jié)合分析廢水的降解[4]。施安輝對(duì)國內(nèi)白酒固體酒糟的環(huán)保處理進(jìn)行研究，結(jié)合釀酒生產(chǎn)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)釀酒工作與自然環(huán)境的相互作用關(guān)系進(jìn)行分析[5]。趙鳳琦結(jié)合我國白酒行業(yè)的現(xiàn)狀對(duì)白酒未來可持續(xù)發(fā)展進(jìn)行研究，以茅臺(tái)、洋河、秦池為例，對(duì)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略及運(yùn)行模式進(jìn)行分析，對(duì)未來白酒行業(yè)的綠色發(fā)展做了簡單描述[6]。部分學(xué)者結(jié)合當(dāng)前政策環(huán)境對(duì)未來白酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境及產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行分析，在研究過程中也對(duì)未來白酒行業(yè)環(huán)保有部分提及[7][8]。

國內(nèi)學(xué)者目前的研究對(duì)象主要是針對(duì)中國白酒整體的生產(chǎn)情況，提出了一些對(duì)策和措施，而尚為有針對(duì)四川白酒特點(diǎn)和區(qū)域特征進(jìn)行區(qū)域研究。本文針對(duì)目前四川白酒產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展暴露出的一系列環(huán)保問題，從綠色發(fā)展角度探索四川白酒產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展路徑。

2 四川省白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 四川省白酒行業(yè)基本現(xiàn)狀

白酒作為四川省在全國具有比較優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)之一，經(jīng)過近十年的高速發(fā)展，整體實(shí)力已穩(wěn)居全國第一，同時(shí)也是四川省的重要經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)。四川省白酒主要企業(yè)分布情況見表1。

表1 四川省白酒主要企業(yè)分布情況表

圖1 四川省白酒產(chǎn)量及同比增長率

2012年四川省完成白酒產(chǎn)量295.2萬千升，同比增長14.8%，居全國第一。但受國內(nèi)外整體經(jīng)濟(jì)運(yùn)行趨勢(shì)、政策調(diào)整等各方面因素的影響，尤其是自2013年宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和政策環(huán)境變化，國家出臺(tái)政策，嚴(yán)格控制“三公”經(jīng)費(fèi)，堅(jiān)持厲行節(jié)約，限制了高端白酒消費(fèi)需求，超高端、高端白酒銷售下挫，行業(yè)增長放緩，川酒也由高速發(fā)展期轉(zhuǎn)入調(diào)整期，但是白酒產(chǎn)量沒有出現(xiàn)減產(chǎn)現(xiàn)象。2013年四川省白酒產(chǎn)量仍達(dá)到336.4萬千升，占全國產(chǎn)量的比重達(dá)27.4%，2014年規(guī)模以上白酒企業(yè)生產(chǎn)白酒350.0萬千升，同比增長5.6%；2015年生產(chǎn)370.9萬千升，同比增長6.0%。四川白酒釀造企業(yè)主要集中在瀘州、宜賓、邛崍和遂寧地區(qū)，綿竹等其他地區(qū)也有所分布。2017年，四川省白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量430萬千升，產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模繼續(xù)保持全國第一（見圖1，圖2）。

圖2 四川省白酒產(chǎn)業(yè)銷售收入及同比增長率

2.2 四川省白酒產(chǎn)業(yè)布局

作為典型的地域資源型產(chǎn)品，近年來，四川省依托地域資源優(yōu)勢(shì)培育發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建了以長江(宜賓-瀘州)、岷江(宜賓段)、赤水河流域?yàn)楹诵膮^(qū)，以涪江和岷江流域沿線為延伸區(qū)，以四川盆地周邊山區(qū)及高原地帶為協(xié)作區(qū)的“中國白酒金三角”集中發(fā)展區(qū)域，產(chǎn)業(yè)布局進(jìn)一步優(yōu)化。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，位于“中國白酒金三角”核心區(qū)域的瀘州市、宜賓市白酒產(chǎn)量之和占全省白酒產(chǎn)量的50%以上，行業(yè)集中度進(jìn)一步提高。

表2 四川省主要白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)分布情況表

2.3 四川省白酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

2.3.1 白酒香型

我國白酒不同的主料與輔料配合，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的多種微量香味成分，因而形成不同香型的白酒。公認(rèn)的有五大香型分法，即醬香、清香、濃香、米香、其他香。四川省釀酒生產(chǎn)主要采取固態(tài)法白酒。固態(tài)法白酒以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成，為添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征。

根據(jù)四川白酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，四川生產(chǎn)的白酒主要香型為濃香、醬香和清香，其中主要以濃香型為主，如宜賓五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌、全興大曲、豐谷等；醬香型白酒主要以郎酒、瀘州羽豐為代表；清香型白酒企業(yè)主要集中于瀘州、南充等部分小酒廠。

2.3.2 白酒酒精度數(shù)

白酒分為高度酒（酒精體積分?jǐn)?shù)在40%以上）、中度酒（酒精體積分?jǐn)?shù)在 20%～40%）及低度酒（酒精體積分?jǐn)?shù)在 20%以下）。目前四川市場(chǎng)上較為暢銷的白酒品牌主要以42度和52度兩種為主，占據(jù)市場(chǎng)約九成份額。

2.3.3 白酒酒質(zhì)

白酒從酒質(zhì)上可分為：高檔白酒、中檔白酒、低檔白酒。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2006年高檔白酒銷量約占總數(shù)的1%，銷售收入約占白酒行業(yè)總數(shù)的15%左右。四川省五糧液所占市場(chǎng)份額最大，所占的份額為整體高檔白酒的35%左右，其次則是國窖，1573和水井坊，占高端市場(chǎng)10%左右的份額，劍南春集團(tuán)東方紅高端白酒占高端市場(chǎng)3%～5%的份額，而其它品牌銷量則較小，年銷量不超過200噸。由此可見，四川省在國內(nèi)高檔白酒份額占比較大約為80%。

2.4 四川省白酒行業(yè)排污現(xiàn)狀

根據(jù)收集資料，對(duì)四川省規(guī)模以上505家白酒類企業(yè)的排污數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

2.4.1 廢水排放情況

從四川省白酒行業(yè)廢水排放情況來看，單位產(chǎn)值化學(xué)需氧量排放強(qiáng)度和氨氮排放強(qiáng)度高于全國水平，分別為53.19萬噸/億元和5.9萬噸/億元，廢水量排放強(qiáng)度低于全國廢水排放強(qiáng)度為11.89萬噸/億元。廢水排放強(qiáng)度方面對(duì)比見圖3。

圖3 四川省白酒行業(yè)廢水排放強(qiáng)度與全國白酒行業(yè)廢水排放強(qiáng)度比較圖

2.4.2 廢氣排放情況

從四川省白酒行業(yè)廢氣排放情況來看，單位產(chǎn)值廢氣排放量強(qiáng)度高于全國水平，為11.89m3/萬元，煙粉塵、氮氧化物和二氧化硫排放強(qiáng)度低于全國廢氣排放強(qiáng)度，分別為12.4噸/億元、27.63噸/億元和36.25噸/億元。廢氣排放強(qiáng)度方面對(duì)比見圖4。

圖4 四川省白酒行業(yè)廢氣排放強(qiáng)度與全國白酒行業(yè)廢氣排放強(qiáng)度比較圖

2.4.3 固廢產(chǎn)生情況

白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的固體廢棄物包括丟糟、鍋爐灰渣及粉塵、廢窖皮、碎酒瓶和污泥，其中主要固體廢棄物為丟糟，每產(chǎn)1噸白酒的同時(shí)也產(chǎn)生2～4噸丟糟，據(jù)統(tǒng)計(jì)，四川省白酒行業(yè)每年的丟糟產(chǎn)量為750多萬噸以上。

3 四川省白酒行業(yè)發(fā)展問題及制約因素

3.1 產(chǎn)業(yè)政策限制、環(huán)保手續(xù)滯后

釀造白酒生產(chǎn)線被國家列為限制類，對(duì)白酒釀造項(xiàng)目的環(huán)評(píng)審批、土地使用、銀行貸款都作了限制性規(guī)定。就環(huán)保而言，自2005年國家產(chǎn)業(yè)政策限制以來，省內(nèi)除資陽寶蓮酒業(yè)（退城入園）、綿陽豐谷酒業(yè)（災(zāi)后重建）、宜賓敘府酒業(yè)（退城入園）、宜賓高洲酒業(yè)外，其他白酒釀造項(xiàng)目環(huán)評(píng)未獲批復(fù)，而四川白酒釀造企業(yè)眾多，絕大部分企業(yè)難以合法化，很大程度上制約了白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也難以有效實(shí)施對(duì)所有白酒企業(yè)生產(chǎn)的事中、事后環(huán)保監(jiān)管。

3.2 白酒企業(yè)“小、散、亂”現(xiàn)象明顯

四川省白酒企業(yè)眾多，行業(yè)結(jié)構(gòu)參差不齊，除部分名優(yōu)白酒或大中型企業(yè)入園規(guī)范發(fā)展外，眾多小酒廠、小作坊仍是鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)模式，不利于白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模的擴(kuò)大和對(duì)環(huán)境的有效保護(hù)。

3.3 四川省白酒產(chǎn)業(yè)布局區(qū)位生態(tài)環(huán)境敏感

四川白酒產(chǎn)業(yè)的聚集地主要為中國白酒金三角的瀘州和宜賓，包括瀘州石洞白酒產(chǎn)業(yè)園（瀘州石洞）、中國白酒金三角酒業(yè)園區(qū)（瀘州黃艤鎮(zhèn)）、瀘州郎酒二郎醬香基地產(chǎn)業(yè)園區(qū)（瀘州古藺）、宜賓五糧液產(chǎn)業(yè)園區(qū)等，所涉及地表水體為長江、赤水河和岷江。而上述水體大部分河段為長江上游珍稀特有魚類國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，生態(tài)環(huán)境敏感，對(duì)區(qū)域白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展形成制約。

3.4 四川省白酒產(chǎn)業(yè)布局與周邊場(chǎng)鎮(zhèn)的發(fā)展形成制約

根據(jù)調(diào)查，中國白酒金三角酒業(yè)園區(qū)距離黃艤鎮(zhèn)場(chǎng)鎮(zhèn)僅200m；石洞白酒產(chǎn)業(yè)園緊鄰石洞鎮(zhèn)場(chǎng)鎮(zhèn)；古藺縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)緊鄰二郎鎮(zhèn)場(chǎng)鎮(zhèn)；宜賓市五糧液白酒園區(qū)因歷史原因位于舊城區(qū)西北部，地處城市其他功能區(qū)（居住、文教、衛(wèi)生等）的上風(fēng)、上游。從空間用地上來看，將對(duì)場(chǎng)鎮(zhèn)的發(fā)展方向形成一定制約，另外一方面也將帶來對(duì)該區(qū)域白酒企業(yè)產(chǎn)排污提出更高的要求，對(duì)企業(yè)燃料使用、總圖布置等方面有一定限制。

3.5 白酒企業(yè)污染防治措施不到位

從廢水治理上看，我省大型白酒企業(yè)總體上都采取了較為有效的污水處理措施，基本能夠?qū)崿F(xiàn)達(dá)標(biāo)排放，但部分指標(biāo)（總磷）要達(dá)到更高的出水標(biāo)準(zhǔn)較困難；小酒廠仍存在采取簡單處理或尚未設(shè)置處理設(shè)施導(dǎo)致廢水超標(biāo)排放的現(xiàn)象，加之建設(shè)單位對(duì)環(huán)境保護(hù)不重視，環(huán)保設(shè)施運(yùn)營管理技術(shù)力量弱，對(duì)周圍地表水環(huán)境造成了不利環(huán)境影響。如瀘縣眾多小酒廠，未經(jīng)處理或簡單處理后排入瀨溪河、九曲河，龍馬潭區(qū)石洞鎮(zhèn)三系酒廠排入龍溪河。另外，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)除大型白酒企業(yè)外，其他白酒企業(yè)的冷卻循環(huán)水幾乎未回用，企業(yè)水重復(fù)利用率較低。

從廢氣治理現(xiàn)狀上來看，部分白酒企業(yè)仍使用燃煤作為主要燃料，未對(duì)燃煤鍋爐廢氣進(jìn)行有效處理；部分城市建成區(qū)內(nèi)白酒企業(yè)還保留有10蒸噸及以下的燃煤鍋爐。大型白酒企業(yè)在原料、曲塊破碎中采取了相應(yīng)的除塵措施，但絕大部分白酒散戶和小作坊等未對(duì)原料粉碎工段采取除塵措施。此外，白酒行業(yè)VOCs產(chǎn)排放量大、但幾乎未治理（瀘州市、宜賓市和邛崍市白酒企業(yè)外排VOCs分別占到該市工業(yè)企業(yè)排污量的9.7%、34.3%和52%）；涉及丟糟干燥處理的，基本未對(duì)丟糟干燥產(chǎn)生的尾氣進(jìn)行處理。

從固廢處置現(xiàn)狀上來看，我省白酒企業(yè)酒糟等固廢的主要處置措施為外售作飼料或燃料等，但對(duì)于大型白酒企業(yè)，每產(chǎn)1噸白酒將產(chǎn)生2～4噸丟糟，以瀘州中國白酒金三角酒業(yè)園區(qū)為例，規(guī)劃20萬噸基酒能力，每年將產(chǎn)生丟糟40萬～80萬噸，由于丟糟酸度較大，水分含量達(dá)65%，不易儲(chǔ)存且易于腐敗，若得不到妥善處置而堆存，則易造成異味惡臭、滲濾液等二次污染，因此丟糟的有效及時(shí)綜合利用是亟待解決的問題。

4 四川省白酒行業(yè)綠色發(fā)展路徑探討

第一，產(chǎn)業(yè)政策、環(huán)保準(zhǔn)入。建議相關(guān)部門組織開展四川省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃及規(guī)劃環(huán)評(píng)工作，指導(dǎo)白酒企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。建議環(huán)保主管部門提出白酒行業(yè)環(huán)保準(zhǔn)入條件，重點(diǎn)對(duì)名優(yōu)大型白酒企業(yè)進(jìn)行扶持，積極培育白酒龍頭企業(yè)。鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施并購、重組和資源整合等方式關(guān)停、搬遷、和整合小酒廠，以提高白酒產(chǎn)業(yè)集中度和競爭力，進(jìn)一步促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。其次，積極培育白酒龍頭企業(yè)。充分發(fā)揮大型企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)和集聚優(yōu)勢(shì)，積極引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)內(nèi)大型龍頭企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)調(diào)整。避免低端同質(zhì)化競爭，促進(jìn)集群內(nèi)產(chǎn)業(yè)專業(yè)化分工協(xié)同效應(yīng)的發(fā)揮，進(jìn)而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群的整合和優(yōu)化；第三，結(jié)合國家規(guī)劃的白酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展要求，省市縣政府應(yīng)相應(yīng)出臺(tái)相關(guān)政策，細(xì)化與落實(shí)金融信貸、土地使用、稅費(fèi)、環(huán)境保護(hù)等方面支持政策；第四，白酒行業(yè)相關(guān)部門應(yīng)結(jié)合國家綠色發(fā)展理念，進(jìn)一步加快白酒工業(yè)的綠色標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，完善清潔生產(chǎn)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。使白酒全行業(yè)、及整個(gè)生產(chǎn)流程都有明確的綠色生產(chǎn)指標(biāo)來指導(dǎo)。

第二，白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局。在國家產(chǎn)業(yè)政策符合的情況下，加快白酒園區(qū)規(guī)劃及規(guī)劃環(huán)評(píng)工作，通過園區(qū)規(guī)劃環(huán)評(píng)，優(yōu)化園區(qū)產(chǎn)業(yè)用地布局，引導(dǎo)園區(qū)可持續(xù)發(fā)展。如未來白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃布局除考慮白酒釀造的自然環(huán)境外，還應(yīng)重視廢水排污口的布置和論證，避免生態(tài)敏感區(qū)及生態(tài)紅線障礙。針對(duì)白酒園區(qū)（或依托的集中污水處理廠）排污口、白酒企業(yè)排污口所在江段涉及長江上游珍稀和特有魚類國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的，應(yīng)嚴(yán)格遵守保護(hù)區(qū)的相關(guān)要求，不在保護(hù)區(qū)內(nèi)新增排污口，白酒園區(qū)（或白酒企業(yè)）外排廢水須依托現(xiàn)有排口、達(dá)標(biāo)排放，同時(shí)應(yīng)做到現(xiàn)有排污口總量控制；其次，針對(duì)納污水體無水環(huán)境容量的白酒園區(qū)或企業(yè)，首先，應(yīng)加快白酒園區(qū)（或白酒企業(yè)）污水廠及配套截污管網(wǎng)建設(shè)進(jìn)度，確保污染物達(dá)標(biāo)排放。同時(shí)，根據(jù)所在區(qū)域水環(huán)境質(zhì)量的具體情況，外排水污染物濃度應(yīng)提標(biāo)升級(jí)至Ⅳ類水體或更高要求的Ⅲ類水體標(biāo)準(zhǔn)，方可排放。在受納水體總磷超標(biāo)的區(qū)域，尤其加大小酒廠環(huán)保整改力度，通過“關(guān)停一批，整合一批”等方式，削減區(qū)域總磷排放量；鼓勵(lì)進(jìn)一步優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)，積極推廣使用清潔能源（天然氣），限期淘汰燃煤鍋爐，削減大氣污染物排放量；以建設(shè)生態(tài)園區(qū)為目標(biāo)，盡快對(duì)區(qū)域各白酒企業(yè)進(jìn)行清潔生產(chǎn)審計(jì)，對(duì)于目前不能達(dá)到環(huán)保要求或相應(yīng)清潔生產(chǎn)水平的項(xiàng)目進(jìn)行限期整改。

第三，小酒廠規(guī)范環(huán)保管理。當(dāng)?shù)卣疇款^對(duì)小酒廠進(jìn)行整合，可按照“一廠多區(qū)”發(fā)展方式，納入統(tǒng)一環(huán)保管理，在片區(qū)建立集中供熱、污水處理站等環(huán)保、公輔設(shè)施，由第三方污染治理單位運(yùn)營管理，接受環(huán)保部門的日常監(jiān)管。

第四，白酒行業(yè)污染防治和企業(yè)技術(shù)升級(jí)。水污染治理方面：鼓勵(lì)白酒企業(yè)加熱蒸汽和白酒蒸汽冷凝水封閉循環(huán)回收利用、洗瓶水凈化再利用、階梯式水循環(huán)利用等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)分質(zhì)供水、循環(huán)使用、串級(jí)使用；鼓勵(lì)利用再生水替代新水，實(shí)現(xiàn)源頭用水減量化，提高水的重復(fù)利用率，到2020年，水重復(fù)利用率達(dá)到80%以上；白酒廢水應(yīng)遵循“分類收集、資源回收、集中治理、達(dá)標(biāo)排放”原則，尤其是原酒生產(chǎn)的高濃度白酒廢水（鍋底水、黃水、廢醪液）應(yīng)單獨(dú)收集和資源化回收預(yù)處理；企業(yè)外排廢水嚴(yán)格執(zhí)行《發(fā)酵酒精及白酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB27631-2011）中的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，優(yōu)化污水處理廠處理工藝，注意對(duì)污水處理前端的懸浮物進(jìn)行有效去除，降低后端處理負(fù)荷，重視非釀造期時(shí)污水處理廠的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保處理效果一直處于穩(wěn)定狀態(tài)；大氣污染治理方面：鼓勵(lì)企業(yè)使用清潔能源（天然氣等）作燃料，對(duì)大氣環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀超標(biāo)區(qū)域，應(yīng)提出禁煤要求。通過技術(shù)革新改造，升級(jí)現(xiàn)有燃煤鍋爐廢氣污染物防治措施（采取高效的脫硫、脫硝、除塵等技術(shù)），限時(shí)淘汰燃煤鍋爐；原料輸送、粉塵中粉塵鼓勵(lì)采用袋式除塵技術(shù)；并同步加強(qiáng)企業(yè)VOCs的治理；固廢處置：加大對(duì)酒糟綜合利用技術(shù)的開發(fā)研究，積極借鑒國內(nèi)、外先進(jìn)企業(yè)的領(lǐng)先技術(shù)，構(gòu)建酒糟綜合利用的靜脈產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)白酒園區(qū)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)酒糟的變廢為寶，鼓勵(lì)多途徑實(shí)現(xiàn)固廢的減量化和資源化；最后，推廣白酒企業(yè)機(jī)械化改造技術(shù)，鼓勵(lì)機(jī)械化釀酒工藝，機(jī)械化的流水線生產(chǎn)模式達(dá)到占整個(gè)行業(yè)的30%以上，提高工作效率，實(shí)現(xiàn)白酒質(zhì)和量的穩(wěn)定。并鼓勵(lì)白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的二次蒸汽采用機(jī)械壓縮裝置或噴射壓縮工藝予以全部回收。通過技術(shù)升級(jí)，促進(jìn)行業(yè)的節(jié)能降耗、提高資源利用效率、降低污染物排放，提升白酒行業(yè)的清潔生產(chǎn)水平。

結(jié)語

本文從四川省白酒行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀入手，對(duì)四川省白酒產(chǎn)量及同比增長率進(jìn)行介紹，對(duì)四川省白酒產(chǎn)業(yè)的布局進(jìn)行了解。文章相應(yīng)介紹了白酒香型、白酒酒精度數(shù)及白酒酒質(zhì)，對(duì)四川省規(guī)模以上505家白酒類企業(yè)的排污數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，研究表明：從四川省白酒行業(yè)廢水排放情況來看，單位產(chǎn)值化學(xué)需氧量排放強(qiáng)度和氨氮排放強(qiáng)度高于全國水平，分別為53.19萬噸/億元和5.9萬噸/億元，廢水量排放強(qiáng)度低于全國廢水排放強(qiáng)度為11.89萬噸/億元。四川省白酒行業(yè)廢氣排放情況來看，單位產(chǎn)值廢氣排放量強(qiáng)度高于全國水平，為11.89m3/萬元，煙粉塵、氮氧化物和二氧化硫排放強(qiáng)度低于全國廢氣排放強(qiáng)度，分別為12.4噸/億元、27.63噸/億元和36.25噸/億元。白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的固體廢棄物包括丟糟、鍋爐灰渣及粉塵、廢窖皮、碎酒瓶和污泥，其中主要固體廢棄物為丟糟，每產(chǎn)1噸白酒的同時(shí)也產(chǎn)生2～4噸丟糟，據(jù)統(tǒng)計(jì)，四川省白酒行業(yè)每年的丟糟產(chǎn)量為750多萬噸以上。最后針對(duì)白酒行業(yè)發(fā)展存在的問題及制約因素進(jìn)行介紹，并針對(duì)四川省白酒行業(yè)綠色發(fā)展路徑進(jìn)行探討。