趙紫萱 顏培寬 朱燕芳 普佳

摘要：民宿是一種鮮活的生活方式。當?shù)厣钤氐膫€性化，旅居生活需求的多樣化，決定了“一千家民宿應有一千個風格”。而當前民宿建設普遍缺乏人文情懷與當?shù)靥厣?，只注重?jīng)濟效益的提升。在此大背景下，我們決定以民宿的文化融入為研究對象并通過文獻調(diào)查法，問卷調(diào)查法，數(shù)據(jù)挖掘法，案例研究法等一系列研究方法，并以當前民宿文化融入的背景、面臨的問題、解決措施及其現(xiàn)實意義為主要研究內(nèi)容，進行項目研究。此論文主要以閩北民宿為研究對象，以武夷山民宿為典型事例。通過對此項目的研究，我們希望能更好的了解閩北民宿發(fā)展現(xiàn)狀，并對當?shù)孛袼薜奈幕谌虢ㄔO提出行之有效的措施，并以此促進閩北民宿的特色發(fā)展與文化融入。

關鍵詞：民宿建設;文化融入;主人情懷

引言：

近年來，我國民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。通過國家相關政策的支持、國內(nèi)市場需求不斷增加、住房空心化趨勢的不斷發(fā)展以及旅游業(yè)的發(fā)展火爆，導致民宿業(yè)投資十分火爆。并且民宿的基本消費人群大多為80后，90后的年輕人。以致民宿的需求端日益朝著年輕化，個性化發(fā)展。大多年輕游客注重選擇民宿要體驗到當?shù)氐纳睿钥蜅Ｃ袼逕o論是在裝修還是在軟性服務上最關鍵的是要與當?shù)氐牡赜蛭幕嘟Y合。他們在選擇民宿時大多不注重品牌，因為連鎖酒店的品牌可以代表其服務，而民宿類產(chǎn)品的基礎設施與氛圍營造是游客最看中的。在此背景下，民宿的供給端建設也更趨于特色個性發(fā)展。民宿在整體設計和日常運營中上趨于個性化，但在房間內(nèi)基本的物品功能布置漸趨標準化。它注重一種生活形態(tài)和生活理念的輸出，注重體驗式的環(huán)境營造。民宿越來越注重休閑度假屬性的植入，為住客打造一個遠離都市喧囂的休憩空間;以及當?shù)靥厣幕娜谌耄瑸樽】吞峁└惑w驗化的旅游感官。

然而，在民宿發(fā)展火爆、特色文化融入緊迫的大背景下，一些問題也不斷浮現(xiàn)出來，例如民宿建設的法制政策尚未完善、民宿大多前期投資大，回收成本緩慢、民宿同質(zhì)化嚴重精品缺失以及民宿建設多為外行人經(jīng)營，缺乏專業(yè)人士規(guī)劃指導等。這些問題都阻礙了我省民宿產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，阻礙了當?shù)靥厣幕疃热谌朊袼藿ㄔO。本項目致力于更好的了解閩北民宿發(fā)展現(xiàn)狀，并對當?shù)孛袼薜奈幕谌虢ㄔO提出行之有效的措施，并以此促進閩北民宿的特色發(fā)展與文化融入。

一.閩北民宿的發(fā)展

1.1民宿定義

隨著民宿行業(yè)不斷發(fā)展，民宿逐漸不再是單一的住宿產(chǎn)品，而是成為擁有更多綜合性特征的產(chǎn)品?！安粏沃毁u一張床”逐漸成為民宿經(jīng)營者的共識。民宿產(chǎn)品所包括的除了本身的食宿服務外，還包括環(huán)境特點、裝修特色、民宿主人的人文活動等等。目前，業(yè)內(nèi)對民宿的評價原則也越來越多元化，傳遞生活美學、追求產(chǎn)品創(chuàng)新、弘揚地方文化、引導綠色環(huán)保、實現(xiàn)共生共贏都是對當代民宿的重要評價準則。

此外，《旅游民宿基本要求與評價》還將民宿分為二個等級，金宿級、銀宿級。金宿級為高等級，銀宿級為普通等級。等級越高表示接待設施與服務品質(zhì)越高。比較兩者的評價細則可發(fā)現(xiàn)，高等級的民宿更注重設計、運營和服務宜體現(xiàn)地方特色和文化以及品牌效應的建設。體現(xiàn)當?shù)靥厣幕约捌放平ㄔO逐漸成為現(xiàn)代民宿的發(fā)展方向。

1.2民宿緣起發(fā)展

國內(nèi)對民宿旅游的理論研究始于上世紀八十年代的臺灣。最初，民宿只是一種簡單住宿型態(tài)，沒有導覽或餐飲服務。之后，伴隨著臺灣政府的各項有關民宿的政策實施，民宿逐漸成為一種潮流。直至現(xiàn)今，民宿已被更多人所接納，成為其出行旅游的必備選擇。

我國民宿的研究可以大致的分為兩個階段，第一階段是2006年以前，這段時間我國民宿的研究一般停留在比較初級的層面，主要研究的是民宿的概念，市場定位，開發(fā)條件，競爭優(yōu)略分析等，進而到民宿可能出現(xiàn)的問題，如何的應對做出對策等，這個層面的研究就比較初級，只停留在發(fā)現(xiàn)問題上，十分的寬泛，沒有深入的去了解民宿，沒有針對性。第二階段是2007年至今，這個階段這時的民宿的發(fā)展已經(jīng)較為成熟，所出現(xiàn)的一些基本的問題也基本都能解決，民宿主開始慢慢的研究消費者的心理，行為等方面發(fā)展，越來越重視人在民宿中的作用，以人為本，出現(xiàn)了一些較為人性化的服務評價系統(tǒng)，質(zhì)量評價等，而不再是只停留在提供食宿的層面上，開始越來越關注人的精神層面的需求，此時的民宿不僅僅在質(zhì)量上有要求而且服務上也是十分的到位，甚至對民宿本身的改造，也有著獨特的要求與見解。[1]

國內(nèi)民宿的發(fā)展主要分為三個階段，民宿1.0，2.0，3.0時代。民宿1.0時代，以宿為“家”是其核心理念。這一時期，民宿注重其日常功能的使用及家的溫馨感。其經(jīng)營者大多抱有極濃的個人情懷，裝修方面參差多態(tài)、各具特色。而隨著時代的發(fā)展，為了順應消費升級和個性化需求不斷提高的發(fā)展趨勢，民宿2.0時代開啟，其主要以多元化服務，高舒適體驗為特點。民宿主人自主性提供本地服務，可以幫房客代購景點票，為房客聯(lián)系航班，甚至為房客提供可口的飯菜、安排旅游路線等等。而民宿建設方面，高端設計師進入，民宿建設更加精品化。隨著旅游度假需求的增加，許多熱門旅游地經(jīng)歷了一輪民宿數(shù)量暴漲，越來越多的人進入到這個行業(yè)之中。政府相關政策的推進，投資機構的關注，民宿培訓機構的增加，使民宿這個這個行業(yè)面臨了很高的關注，也發(fā)生了很多變化，民宿3.0時代隨之而來。民宿3.0時代以更加高品質(zhì)的住宿服務，更具特色的文化體驗以及服務者與住宿者更加深入的了解與溝通為特點。民宿的定位，民宿的選址，民宿特色文化塑造，民宿如何營銷等等都成為了現(xiàn)今民宿建設應考慮的問題。

如今，民宿業(yè)因平民化、平價化、親民化而廣受游客好評。其發(fā)展前景令人期待。

1.3閩北民宿現(xiàn)況

閩北文化特色多元，其中以閩北茶文化和朱子文化為主要文化。閩北書院文化發(fā)達，歷代文人墨客往來不斷，由于其盛產(chǎn)名茶，逐漸形成了品茗作詩的特色活動。閩北建筑文化也別具一格，由于其距江西浙江一帶較近，閩北建筑風格上受到了徽派建筑的影響，民居周圍外墻多以馬頭墻和封檐來做處理，民居主要以天井式建筑為主。閩北建筑裝修風格多以磚木結構為主，彩繪和“三雕”的特色也融入其中。閩北民宿受其當?shù)靥厣幕烷}北傳統(tǒng)建筑風格影響，地域特色濃郁。武夷山乃東南奇秀，是朱熹講學著述的地方，是閩北特色文化的典型地區(qū)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，其逐漸成為閩北民宿的代表地區(qū)。

目前，閩北以武夷山為主要景點，民宿市場發(fā)展呈相對飽和狀況。行業(yè)呈“紅?！睜顩r，競爭激烈。武夷山大約有3萬到5萬民宿床位，但入住率相對較低，平均大約每8張床可有1位住客。此外，隨著武夷山民宿的井噴式發(fā)展，其民宿質(zhì)量參差不齊。民宿建設的法制政策尚未完善、民宿同質(zhì)化嚴重精品缺失以及民宿建設多為外行人經(jīng)營，缺乏專業(yè)人士規(guī)劃指導等都是如今閩北民宿面對的現(xiàn)實問題。民宿各方面都有待改進。

二.武夷山舊街系列民宿建設現(xiàn)狀

2.1民宿特色建設

民宿的特色建設主要涉及三個方面：室外景觀設計、室內(nèi)設計、主人情懷。

室外景觀設計主要通過民宿的選址以及民宿主的外觀設計來進行。舊街系列民宿地處景區(qū)中心處，正對武夷山景區(qū)、背靠商業(yè)街。其室外風光瑰麗，另有獨特的室外設計，如舊街山宿室外擺放著石墩、水井等相關裝飾，力求打造田園氣息民宿。

室內(nèi)設計的民宿建筑風格的塑造主要通過民宿入口景觀設計、裝飾品的擺放、建設材料的使用、主打色彩及細節(jié)設計來體現(xiàn)。民宿入口為民宿居住者對民宿的第一印象，在民宿建設中起著至關重要的作用。舊街民宿入口設計各具特色，其中以舊街五號最具特色。舊街五號走輕工業(yè)風格，入口處以一塊經(jīng)過人工鍛造的鋼鐵為主要背景，水泥頂板和工業(yè)時期燈泡交相輝映，以相對空曠的入口格局體現(xiàn)工業(yè)時代大氣風格。陳設，也可稱為擺設、裝飾，俗稱軟裝飾。"陳設"可理解為擺設品、裝飾品，也可以理解為對物品的陳列、擺設、裝飾及布置。室內(nèi)陳設品形式多樣內(nèi)容豐富，廣義看，室內(nèi)空間中除圍護空間的建筑界面以及建筑構件外，一切實用或非實用的可供觀賞和陳列的物品都可以作為室內(nèi)陳設品，根據(jù)室內(nèi)陳設品的性質(zhì)可分為：一、純觀賞性的陳設;二、實用性與觀賞性結合的陳設;三、因時空的改變發(fā)生功能性改變的陳設;四、原本無審美功能后期經(jīng)過藝術處理的陳設。在室內(nèi)陳設中陳設設計起著畫龍點睛的作用。[2]舊街系列民宿中隨著設定風格的不同，陳設各有不同。中國陳設簡單可分為陶器、玉器、青銅器，其器物的功能有生活的實用性、裝飾性、以及權利、身份、地位的象征。隨著現(xiàn)代科技技術的發(fā)展，陶器、玉器、青銅器都得以更好的發(fā)展，也有不少設計師設計民宿與傳統(tǒng)文化相結合便通過此種方式。武夷山以茶文化而揚名于世，茶葉、茶具的使用在以傳統(tǒng)文化為主題的民宿中，有著廣泛的作用。建筑材料的使用也對民宿本身塑造起著不可預估的重要作用。近年來，中國傳統(tǒng)建筑材料在民宿中有著廣泛的使用。佟欣馨（2016）認為：在運用傳統(tǒng)建筑材料的時候需要做到與時俱進、因地制宜，通過現(xiàn)代工藝不斷完善提高傳統(tǒng)建筑材料的性能，進而將其充分運用到現(xiàn)代建筑中來，并根據(jù)新的建筑需要和精神，進行有機改進和發(fā)展，以便有效滿足人們對于現(xiàn)代建筑不斷發(fā)展的需求，提高現(xiàn)代建筑的審美價值和魅力。

主人情懷在民宿建設中起著決定性的作用。一間民宿的設計風格、設計主題都與此相關。民宿服務及其衍生品都與主人情懷處處掛鉤。主人情懷是一間民宿的特有標記，是民宿主的情感融入。與民宿特色建設密不可分。

2.2民宿特色活動

民宿特色活動多由民宿主結合當?shù)靥厣幕邉澏?。不同的民宿主題及環(huán)境下所策劃的主題也各不相同。舊街民宿位于武夷景區(qū)，茶文化悠久、朱熹文化也對其有所影響。其主要特色活動之一便是品茗聊天。舊街民宿為民宿專營團隊，團隊內(nèi)部人員各有所長、涉獵廣泛。其間，有以泡茶為特長的相關人員。每早每晚都會在民宿大廳中泡茶，與來往客人聊天，拉近彼此的距離。團隊中不同人員有不同興趣點，可以相對容易與游客找到相同興趣的話題，以聊天品茗結識友人。除此之外，舊街民宿還提供一些當?shù)靥厣∈?。每逢午后，團隊成員會在民宿中手工做些小食，一方面與客人分享美食，一方面在小食制作過程中幫助客人放松身心，體驗生活。

2.3民宿相關產(chǎn)品

民宿相關產(chǎn)品主要包括副業(yè)產(chǎn)品及旅游產(chǎn)品。

副業(yè)產(chǎn)品即提供民宿住宿以外的餐飲、購物等相關活動。如餐廳、咖啡廳、特產(chǎn)銷售等。在舊街系列民宿中，舊街食宿便是其副業(yè)產(chǎn)品之一。舊街食宿以武夷特色美食為特色。其中，有茶葉與豬肉炒成的肉桂飄香，頗具特色。還有武夷山特色魚類與羊肉等。武夷特產(chǎn)也是其附加產(chǎn)品，包括正山小種、大紅袍等相關茶葉。其有序排列在特色民宿中，既作為裝飾，有作為特產(chǎn)進行售賣。

旅游產(chǎn)品是民宿主聯(lián)合周邊景區(qū)資源，開展主題旅游活動。針對以武夷景區(qū)為主的住客時，舊街民宿會提供武夷地圖，幫助客人量身制定旅游線路。九曲漂流等項目的體驗也可通過民宿得到合理安排。

這些民宿相關產(chǎn)品既豐富方便了游客對當?shù)鼐坝^的了解，當?shù)靥厣幕捏w驗，又為民宿經(jīng)營者從另一方面獲取了相關利潤，已漸漸被越來越多的民宿經(jīng)營者所采用。

三.特色民宿市場需求分析

3.1問卷數(shù)據(jù)分析

我們針對“如何將特色文化融入到民宿中”的課題提出了7個問題，通過網(wǎng)絡和線下一共發(fā)布了861份問卷。問卷有效率100%，可靠性達79%。

其中調(diào)查者的年齡主要集中在18-30歲，占比為60.54%，學歷本科及以上占比63.9%，月收入主要在3000-8000元之間，占到88%，職業(yè)以學生、自由職業(yè)者、個體工商戶和民營企業(yè)為主，17.01%的調(diào)查者從事與旅游業(yè)相關的工作。我們設置的七個問題的答案設置都采用“非常重要”“重要”“一般”“不重要”“非常不重要”五個等級進行測定。

由以上問卷數(shù)據(jù)采集可得，受調(diào)查人群多以中青年為主，男女分布相對平均，有相對穩(wěn)定適中的收入和較高的知識水平。此類人群多為旅游業(yè)的主流消費者，其意見有較高的參考價值。

由問卷數(shù)據(jù)分析得，大多數(shù)人認為民宿最具吸引力的地方在于能體驗到當?shù)厝宋娘L俗及民俗活動，見當?shù)靥厣幕疃热谌朊袼迣τ诿袼藿ㄔO的重要性。這與我們前期的文獻研究及預估結果較為吻合。對于特色文化深度融入到民宿中去的方式與途徑調(diào)查來看，大多數(shù)人認為可以從建筑風格，特色飲食，特色服務，特色服裝穿著及提供入手，增加民宿特色體驗感。而民宿的主題風格具有鮮明特色，民宿設計中結合當?shù)氐臍v史也是當?shù)靥厣幕疃热谌朊袼迣τ诿袼薜闹匾绞脚c途徑。

3.2民宿主人訪談

我們針對“如何將特色文化融入到民宿中”的課題提出了十二個問題，并對民宿經(jīng)營者進行了訪談錄音。

針對訪談記錄，我們提取出以下市場信息。閩北民宿市場競爭激烈，但民宿精品化程度有待提升，專業(yè)從業(yè)人員相對較少。在民宿業(yè)內(nèi)，特色文化融入逐漸成為民宿經(jīng)營者的共識。特色文化融入中，民宿活動的重要性與日俱增。

四、民宿特色文化融入措施研究

民宿的特色文化融入日前逐漸成為民宿經(jīng)營者發(fā)展建設的焦點。如何將當?shù)靥厣幕谌氲矫袼拗谐蔀榱水斀衩袼蕻a(chǎn)業(yè)的熱點問題。我們針對此問題，提出了以下四個方面的措施。

首先，應了解和提煉當?shù)靥厣幕?/p>

深入了解當?shù)靥厣幕菍⑻厣幕谌朊袼薜幕A。地方特色文化是指在某個地方所特有的文化，該文化在當?shù)鼐哂姓紊蕵O強，文化底蘊特別濃厚的特點。地方文化特色是最有吸引力、最具魅力的旅游文化資源，地方文化特色可以推動當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。比如，北京的胡同最能體現(xiàn)北京的文化特色，漢劇為湖北主要地方戲曲劇，也叫“漢調(diào)”，俗稱“二黃”。這些地方特色的文化都會增加地方旅游特色和旅游資源的豐度;會增加旅游活動的吸引力;會增加旅游地的形象特征;會影響旅游地的旅游發(fā)展方向等。其次，應注重民宿建筑與當?shù)靥厣幕挠袡C結合。

民宿建筑是民宿的外觀，帶給民宿居住者直接的體驗和觀感，在文化融入中十分重要。室外景觀設計、室內(nèi)設計、主人情懷都與特色文化融入民宿建筑息息相關。

對室外景觀設計來說，保持原有特色風貌是對當?shù)靥厣幕ㄔO的最佳之選。各地不同的文化造就了多樣化的民宿建筑。民宿建筑是結合當?shù)剜l(xiāng)土文化，自然景觀，周圍環(huán)境資源，對原住宅進行精心設計與裝修。

室內(nèi)設計包含眾多，民宿入口景觀設計、裝飾品的擺放、建設材料的使用、主打色彩及細節(jié)設計都是民宿室內(nèi)建設所囊括的內(nèi)容。其中，民宿入口設計可盡量空使間開闊，將室外景色與民宿內(nèi)景色相融合。場景塑造是當今民宿的重要發(fā)展標準之一，在民宿入口處，將當?shù)厝宋娘L景與民宿內(nèi)部空間相結合，塑造有當?shù)靥厣L情的場景，對特色文化融入民宿建設有著重要的作用。既節(jié)約了成本，有有獨特的塑造效果。當?shù)夭牧吓c當?shù)匚幕?、特色產(chǎn)生共鳴，以形成具有記憶點的當?shù)靥厣珗鼍?。主打色彩和細?jié)設計應根據(jù)當?shù)靥厣幕?，進行具體的因地制宜，讓住客可細致體驗當?shù)靥厣珗鼍啊?/p>

主人情懷決定了民宿的整體設計風格，設計理念。正如“住民宿也就是住民宿主人情懷里”這句話所言，民宿主的想法對當?shù)靥厣幕谌朊袼奘种匾Ｃ袼拗麽槍Ξ數(shù)靥厣幕瘬碛幸欢ǔ潭壬系牧私?，并對民宿設計有極好的創(chuàng)意和思考，這會對當?shù)靥厣幕疃让袼藿ㄔO有極大的幫助作用。如閩北民宿主如果對當?shù)貓D騰文化十分了解，可以將圖騰文化為主題，融入民宿建設中，擺放特色圖騰飾品，開展其自己感興趣的特色民宿活動，衍生出一系列特色產(chǎn)品，并建設出符合自己興趣的特色民宿。

其三，將當?shù)靥厣幕谌朊袼摅w驗活動。

民宿特色活動的建設對當?shù)靥厣幕M一步融入民宿有著十分重要的作用。當?shù)靥厣幕牟⒉粌H僅是物產(chǎn)、工藝品等真實存在的物品，其包括國家或民族的歷史、地理、風土人情、傳統(tǒng)習俗、生活方式、文學藝術、行為規(guī)范、思維方式、價值觀念等，這些是不能通過簡單的物質(zhì)的擺放陳設所表達的。民宿作為一個具有綜合性質(zhì)的住宿地，特色活動的建設對當?shù)匚幕钊肴诤系矫袼拗芯哂兄匾饔?。例如，以“瓷都”而著稱的景德鎮(zhèn)，其特色文化便是陶瓷。陶藝，作為其特色記憶之一，對整個景德鎮(zhèn)有著其及重要的作用。陶藝坊的設立便可為當?shù)孛袼尢砑尤の?，還促進了房客與民宿主之間的情感，對民宿持久經(jīng)營有著重要作用。

木雕畫是流傳在武夷山的民間手工藝品，作為閩北地區(qū)較有代表性且有一定的歷史文化積淀與藝術價值的手工藝，在民宿內(nèi)建造特色木雕坊或者開設木雕體驗活動是獨具特色的。此外，打造以游客體驗為主的美食制作屋，讓游客參與閩北特色小吃的制作過程，或者與茶葉種植戶聯(lián)手打造集采茶制茶為一體的體驗活動，這些都是促進當?shù)靥厣幕谌朊袼藁顒芋w驗的重要途徑。

其四，將當?shù)靥厣幕谌朊袼蕻a(chǎn)品。

民宿產(chǎn)品主要包括當?shù)靥禺a(chǎn)和民宿的相關附加產(chǎn)業(yè)。民宿附加產(chǎn)業(yè)，如餐廳、咖啡館等，也應盡力與當?shù)靥厣噙m應。除去建設特色方面的問題，食品、服務等要盡力與當?shù)叵噘N合。閩北武夷山氣候溫和，雨水充沛，宜人的自然條件十分有利于稻魚業(yè)的發(fā)展，每年三四月份購買魚苗放入稻田后，不需添加任何飼料，到了秋收的季節(jié)，吸食了稻田里的微生物和稻花、稻谷的稻花魚便可捕獲了。餐桌上的稻花魚味美鮮香，是閩北地區(qū)的一大特色。除此之外，閩北特殊的氣候與地形產(chǎn)出了豐富的帶有當?shù)靥厣氖巢?，閩北歷來的文化積淀也醞釀著閩北的特色飲食文化。武夷巖茶最具代表性的馬頭巖肉桂，以匠心傳統(tǒng)工藝而制，香氣沉郁，滋味內(nèi)斂而迷人，輔以精心包裝設計，是閩北茶葉中的一款代表性產(chǎn)品。將此種特色產(chǎn)品作為民宿附加產(chǎn)品出售，即增加了民宿的經(jīng)濟效益、便捷了住客的需求，又方便住客了解當?shù)靥厣幕a(chǎn)品，可謂是“一舉三得”。

五、結語

本項目以民宿為研究主體，而民宿大約于1981年在日本、英國以及中國臺灣逐漸發(fā)展，在中國內(nèi)陸的真正發(fā)展時間不到30年，有關將當?shù)靥厣幕谌氲矫袼拗械南嚓P調(diào)查研究更是少之又少。隨著民宿在國內(nèi)的火爆發(fā)展，民宿同質(zhì)化，質(zhì)量等都存在一些問題，為建造精品民宿，打造真正意義上的特色民宿。我們以閩北民宿為研究對象，以武夷山民宿為典型事例。對民宿特色化提出了以上四個方面的建議，希望對民宿特色化研究能提供有效的借鑒。

參考文獻：

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[2]陳設設計在民宿中的作用 李愛蘭 2017

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[4]怎樣讓傳統(tǒng)文化和地方特色文化“活起來 吳麗敏

[5]淺談民宿建筑與室內(nèi)空間設計《美術大觀》，2017 （4）：98-99 張興建

作者簡介：趙紫萱（1999.12）女，漢族，山西省晉城市人，本科，學生，專業(yè)：人文地理與城鄉(xiāng)規(guī)劃。