聶小平

高山茶園得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，生長發(fā)育的茶葉內(nèi)含物豐富，香味濃，品質(zhì)優(yōu)。常言道：高山出好茶，這是一般平原丘陵茶葉無法媲美的。但高山茶園由于冬季寒冷和早春寒潮的侵襲，常使茶樹遭受凍害，造成茶葉減產(chǎn)、茶農(nóng)減收。筆者對高山茶園茶樹防凍技術(shù)進行多年探究，總結(jié)了一套綜合防治凍害的措施，防治效果較好?，F(xiàn)介紹如下。

1. 選擇抗寒品種高標準建園，為茶園抗寒打好基礎(chǔ)

我國茶區(qū)遼闊，南北緯度跨越大。南部茶區(qū)栽培的大葉種茶樹抗寒能力較弱，而北部茶區(qū)栽培的中小葉種茶樹抗寒能力較強，即使是在同一地區(qū)，茶樹品種之間抗寒能力差異也很大。因此在開發(fā)建設(shè)高山茶園時，首先要在全國推薦的優(yōu)良品種中選擇抗寒性能強的品種，或選擇已在當?shù)馗呱讲鑵^(qū)種植成功，且產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品種，這是解決茶樹遭受凍害的根本。其次要高標準建園，茶樹栽種前要將茶園全面初墾、復墾一遍，然后平整做畦，按種植標準開挖種植溝，并在種植溝內(nèi)埋施基肥。一般每畝施有機肥2 000～3 000千克、枯餅100～200千克、復合肥100～200千克，為茶樹抗寒防凍打好基礎(chǔ)。

2. 優(yōu)化栽培管理措施，使茶樹長勢旺盛

通過加強栽培管理，促進茶樹健壯生長，能有效提高茶樹的抗寒能力。一是深耕施肥，每年秋茶采摘結(jié)束，立即進行茶園深耕松土，促進茶樹根系向深層生長，結(jié)合深耕重施基肥，基肥選用腐熟的豬牛欄糞等農(nóng)家肥，每畝施有機肥1 000～1 500千克，或枯餅100～150千克，或復合肥100～150千克。施肥要早施深施，最遲不能超過10月底，絕不能在冬季寒潮來臨之后施肥。深耕施肥，不僅可以提高土壤肥力，還能改良土壤理化性狀，提高土壤溫度，促進茶樹根系活躍生長，提高茶樹抗寒能力。二是合理采摘，適時封園。堅持春茶留魚葉，夏茶開始留魚葉、后期留1葉，秋茶留1～2葉采摘，氣溫較溫和時停止采摘，確保茶樹保持豐厚的綠葉層越冬。

3. 采取物理方法保護花園，減輕寒凍侵害

茶園覆蓋能減輕寒凍對茶樹的侵害。

①茶樹行間鋪草。試驗表明，花園地面鋪草提高土壤溫度2℃以上，溫差變化縮小3℃以上，明顯降低茶園凍土層，保護茶樹根系不因凍害而枯萎死亡，因此高山茶園在入冬前要鋪草。鋪草材料可選用稻草、麥秸等農(nóng)作物秸稈及雜草，鋪草厚度12厘米左右，以均勻鋪蓋不見底土為好。

②茶樹蓬面覆蓋。在寒潮來臨前，用稻草、薄膜等覆蓋茶樹蓬面也能抵擋寒潮襲擊，寒潮后要及時掀開覆蓋物。

4. 采用熏煙法防御晚霜，阻止地面和茶樹表面大量散熱

遭受凍害的茶樹，輕則葉片枯暗，枝梢枯萎，芽梢生長受阻;重則葉片脫落，枝條枯死，失去生機;要根據(jù)受凍害情況采取相應的挽救措施。

霜凍發(fā)生期，在茶園內(nèi)用柴草、谷糠進行熏煙。當寒潮來臨，氣溫降至2℃左右時，將柴草點燃悶堆，柴草、谷糠等形成煙霧，可以減少冷空氣下沉，提高地面溫度，減輕霜凍危害。

①及時修剪。茶樹受凍后，對已失去活力的枝葉必須剪除，使之重發(fā)新梢，培養(yǎng)骨架和采摘面。修剪的程度要因地制宜，因樹制宜。對于一般性凍害可采取輕修剪或深修剪，剪去樹冠受凍害的枝葉;如遭受凍害較重，骨干枝已受到損害的應采取重修剪;遭受凍害極為嚴重，整個地上部枝葉已失去活力的則要采取臺刈。修剪工作應安排在早春氣溫回升后進行，宜早不宜遲，要防止倒春寒的襲擊。

②中耕松土。土壤開始解凍時進行中耕松土，及早改善土壤通透性，提高土壤溫度，促進茶樹恢復生長。

③增施肥料。結(jié)合中耕松土及時增施肥料，在施足有機肥的基礎(chǔ)上，配合施入速效氮肥和復合肥。

④注重樹冠培養(yǎng)。對于輕修剪后的受凍茶樹，采摘時要注重留葉養(yǎng)梢，分批多次采摘，春茶采摘應留1片大葉，夏秋茶按常規(guī)采摘。經(jīng)過重修剪或臺刈的茶樹則要以養(yǎng)為主，重新培養(yǎng)樹冠。

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