王 引 陳方永 倪海枝 顏幫國

（浙江省柑橘研究所 臺州 黃巖 318026）

裂果是一種生理性病害，是果實內(nèi)部生長與外界環(huán)境不協(xié)調(diào)作出的一種反應(yīng)[1]。其原理主要是果實膨大至成熟期遇到高溫干旱，特別是久旱后灌水或者降雨，導(dǎo)致的果皮生長與果肉組織的膨大速度不同步，果皮膨壓增大而出現(xiàn)裂果。果實開裂既影響外觀，又易受病菌侵染而出現(xiàn)爛果，果實商品率降低，造成重大經(jīng)濟損失。

枇杷（Eriobotrya japonicaL.）為薔薇科（Rosaceae）枇杷屬植物，是我國南方特有的常綠亞熱帶果樹，因味美、營養(yǎng)豐富而深受消費者喜愛，又因其具有秋萌、冬花、春實、夏熟備四時之氣而譽為“百果中的奇珍”[2]。枇杷果實皮薄、果實膨大至成熟期正值春末夏初的梅雨天氣，雨水多、氣溫高，容易引起裂果，裂果率輕則5%～10%，重則30%～40%，特別嚴重的年份可達80%以上，嚴重威脅枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。鈣是構(gòu)建細胞壁組織力學性能的重要成分，具有維持細胞壁結(jié)構(gòu)與功能的作用[4，5]。外源噴鈣防治裂果在櫻桃[6]、柑橘[7]、荔枝[8]等果樹上均有研究，但目前在枇杷裂果防治方面尚未見系統(tǒng)報道。本研究通過對白沙枇杷不同生長發(fā)育時期進行葉面噴鈣處理，探討外源噴鈣對枇杷裂果、果實品質(zhì)等方面的影響，以期為控制枇杷裂果提供一定的理論基礎(chǔ)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗果園位于浙江省柑橘研究所枇杷種質(zhì)資源圃，供試枇杷為10年生軟條白沙，樹勢中等，易裂果。

1.2 處理方法

1.2.1 噴鈣處理試驗設(shè)2個處理，噴施清水（CK），噴施0.5%硝酸鈣。噴施時期：頭性花開花前10d（10月中旬）、開花后10d（11月上旬）、盛花期（11月下旬）、幼果期（1月上旬）、果實膨大期（3月中旬），一共噴施5次，著重噴施葉片和果實，以葉片滴水為限。5株為1小區(qū)，重復(fù)3次。

1.2.2 裂果率調(diào)查。隨機采取成熟果實，測定單果重、可溶性固形物含量、維生素C含量、硬度、果皮、果肉Ca2+質(zhì)量濃度、果皮角質(zhì)層厚度。

1.2.3 測定方法。隨機采取成熟果實，測定單果重，取50個果實的平均值；可溶性固形物含量用手持糖度計測量（日本愛拓PAL-1），維生素C含量采用2,6-二氯酚靛酚滴定法[9]；Ca2+濃度：甲基百里香酚藍比色；具體測定步驟見《土壤農(nóng)化分析》[10]；果實硬度使用HP-30硬度計進行測量，每個果取6個測試點，每次取樣測10個重復(fù)，取其平均值；果皮角質(zhì)層厚度在透射電子顯微鏡下進行觀察和測量。

1.2.4 數(shù)據(jù)分析。采用Excel2007和SAS 9.0進行數(shù)據(jù)分析，各試驗處理組數(shù)據(jù)均與對照組進行差異性顯著分析，采用T測驗Dunnett方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 外源噴鈣對白沙枇杷裂果率的影響

由圖1可以看出，在白沙枇杷不同生長發(fā)育時期葉面噴施0.5%Ca(NO3)2能顯著降低裂果率，噴施清水（CK）的裂果率為38.6%，噴鈣處理為22.5%，降低了16.1%。

圖1 外源噴鈣對枇杷裂果的影響

2.2 外源噴鈣對白沙枇品質(zhì)的影響

由表1可知，噴鈣處理后，枇杷果實單果重、可溶性固形物、維生素C含量均有所提高，其中，可溶性固形物較對照提高了7%，差異達到顯著水平，單果重與維生素C含量雖有提高但差異不顯著。硬度和角質(zhì)層厚度這兩個抗裂性指標，噴鈣處理后也較對照顯著提高。噴鈣后果皮硬度較對照提高了12%，角質(zhì)層厚度增加了16%，可見噴鈣可以提高枇杷果實抗裂性。

表1 噴鈣對白沙枇杷品質(zhì)的影響

表2 噴鈣不同處理枇杷果皮、2+果肉Ca濃度比較單位：μmol/g組織

2.3 外源噴鈣對白沙枇杷果皮、果肉Ca2+濃度的影響

由表2可以看出，白沙枇杷果皮鈣顯著高于果肉鈣，噴鈣處理后，枇杷果皮、果肉中Ca2+濃度較對照相比分別提高了25.9%和32.3%，差異達到極顯著水平。

3 討論

裂果是果實發(fā)育過程中的一種生理失調(diào)癥，一般發(fā)生在果實膨大期至成熟期。在許多果樹中都發(fā)現(xiàn)樹體鈣含量與裂果率呈負相關(guān)。許建楷[11]等研究表明，紅江橙正常果，果皮含Ca 量顯著高于裂果，果皮含Ca量與裂果率顯著負相關(guān)。葉片噴施含Ca化合物提高了果皮Ca含量，能減少裂果。溫明霞等[7]認為，鈣素營養(yǎng)不足是造成裂果的主要原因之一，噴鈣可顯著降低錦橙裂果率。本研究發(fā)現(xiàn)，外源噴施鈣素營養(yǎng)后，白沙枇杷果皮、果肉Ca2+濃度均顯著提高，果實硬度和果皮角質(zhì)層厚度也明顯增加，果實在成熟后裂果率明顯下降，可見補充鈣素營養(yǎng)在防止枇杷果實裂果方面有著明顯的積極作用。其原因在于鈣是細胞壁的結(jié)構(gòu)成分，與果膠質(zhì)結(jié)合形成鈣鹽，可以增加原生質(zhì)的彈性，減弱質(zhì)膜滲透性，增強細胞的耐壓力和延伸性，從而增強果皮的抗裂能力[12]。此外，噴施鈣肥還可提高果實品質(zhì)。楊俊等[13]研究表明，合理噴施鈣肥可綜合提高“黃金蜜柚”的果實外觀和內(nèi)在品質(zhì)，相似的研究結(jié)果在葡萄[14]、櫻桃[6]等果樹上均有報道。本研究中，外源噴鈣增大了白沙枇杷果實質(zhì)量、提高了果實糖度及維生素C含量，與上述研究結(jié)果一致。綜上所述，在白沙枇杷不同生長發(fā)育期噴施0.5%Ca(NO3)2在防治裂果、提高果實品質(zhì)方面起到積極的作用，在缺鈣果園可以推薦施用。