時保國，楊文智

(青海省林業(yè)技術(shù)推廣總站，青海西寧 810001)

有機枸杞產(chǎn)業(yè)是青海省實施“生態(tài)立省戰(zhàn)略”的重要支柱產(chǎn)業(yè)，也是扎實推進生態(tài)文明建設(shè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。自“十一五”以來，青海省林業(yè)廳提出“東部沙棘、西部枸杞”的發(fā)展思路，充分發(fā)揮青藏高原的生態(tài)優(yōu)勢，結(jié)合枸杞和沙棘作為生態(tài)經(jīng)濟型物種的生物學(xué)特性，依托“三北”防護林、退耕還林和造林補貼試點等國家重點工程，著力強化發(fā)展枸杞和沙棘產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，逐步實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境保護和農(nóng)牧民增收致富的可持續(xù)林業(yè)發(fā)展。筆者分析了青海省有機枸杞產(chǎn)業(yè)政策、產(chǎn)業(yè)基本情況、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的主要問題，并提出了相應(yīng)的發(fā)展對策。

1 青海省有機枸杞產(chǎn)業(yè)政策

1.1枸杞加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見2009年10月，青海省經(jīng)濟貿(mào)易委員會針對“加快青海省生態(tài)農(nóng)牧業(yè)發(fā)展進程，促進枸杞加工產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速發(fā)展”，提出了《關(guān)于促進枸杞加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》。它確立了扶持綠色產(chǎn)業(yè)、發(fā)展綠色經(jīng)濟的指導(dǎo)思想，主張規(guī)模發(fā)展與科學(xué)規(guī)劃、自主創(chuàng)新與引進消化、政府推動與市場導(dǎo)向和經(jīng)濟效益與生態(tài)效益等相結(jié)合的發(fā)展原則，產(chǎn)業(yè)布局形式為海西地區(qū)發(fā)展枸杞種植業(yè)，以格爾木、德令哈、都蘭和烏蘭為區(qū)域中心輻射四周，促進有機生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)，保障枸杞原料供應(yīng)質(zhì)量，海西州、西寧市重點發(fā)展枸杞加工業(yè)。

1.2青海省枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃2011年11月，青海省林業(yè)廳以科學(xué)發(fā)展觀為思想指導(dǎo)，圍繞“生態(tài)立省”戰(zhàn)略，沿著“東部沙棘、西部枸杞”的林產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，充分依托柴達木和共和盆地獨特的地理、氣候和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，以標準化、規(guī)范化和規(guī)?；亟ㄔO(shè)為基礎(chǔ)，以品牌化戰(zhàn)略為依托，以科技創(chuàng)新為手段，堅持政府推動與市場導(dǎo)向相結(jié)合，積極引導(dǎo)、扶持枸杞產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，編制了《青海省枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。它指出青海省在2011—2020年枸杞種植總規(guī)模達4.67萬hm2，標準化枸杞種植基地2.93萬hm2，改造提升1.33萬hm2的枸杞種植基地；保護優(yōu)質(zhì)野生枸杞種質(zhì)資源1.33萬hm2；突出柴達木枸杞的區(qū)域和品質(zhì)優(yōu)勢，依托標準化、規(guī)范化的枸杞種植基地，樹立柴達木枸杞的特色地域品牌形象；將都蘭縣建設(shè)成全國最大的枸杞主產(chǎn)縣，總規(guī)模達1.67萬hm2，其中有機枸杞1.00萬hm2、綠色枸杞0.67萬hm2。

1.3有機枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見2017年2月，青海省人民政府辦公廳為深化農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，深入推進“東部沙棘、西部枸杞、南部藏茶、河湟雜果”的林產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，加快布局有機枸杞的規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，大力推進柴達木枸杞品牌戰(zhàn)略，以科技支撐延伸枸杞產(chǎn)業(yè)鏈，提升枸杞產(chǎn)業(yè)附加值，進一步將有機枸杞產(chǎn)業(yè)做大做強，努力把青海省打造成全國最大的有機枸杞種植、精深加工和出口基地。它提出，到2020年，在柴達木和共和盆地建成人工枸杞基地4.67萬hm2，標準化有機枸杞基地2.00萬hm2、標準化示范基地0.67萬hm2。有機枸杞干果年產(chǎn)量15.00萬t，干果加工轉(zhuǎn)化率60.00%，實現(xiàn)產(chǎn)值100.00億元。

2 青海省有機枸杞產(chǎn)業(yè)基本情況

2.1產(chǎn)業(yè)規(guī)?；c標準化優(yōu)勢逐漸突顯青海省枸杞種植主要集中在柴達木盆地的都蘭縣、德令哈市、格爾木市、烏蘭縣、大柴旦行政區(qū)和共和盆地的共和縣與貴南縣。截止2017年底(圖1)，青海省枸杞種植面積4.66萬hm2，其中標準化生產(chǎn)基地0.60萬hm2，有機枸杞種植基地認證面積0.77萬hm2，有機認證認證面積0.34萬hm2[1]，覆蓋種植農(nóng)戶3.14萬戶，帶動周邊貧困戶498戶，枸杞干果產(chǎn)量達9.4萬t，比2016年增長46.6%，年銷售干果6萬t以上；2008—2017年柴達木枸杞產(chǎn)值從0.33億元躍升至34.54億元，產(chǎn)值增加103倍。2017年，青海省林業(yè)總產(chǎn)值為51.37億元，柴達木枸杞產(chǎn)業(yè)占比高達67.24%，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；蜆藴驶瘍?yōu)勢逐漸突顯。

目前，柴達木枸杞建立了綠色產(chǎn)業(yè)示范基地、綠色食品保健品出口基地和栽培標準化生產(chǎn)示范區(qū)；已經(jīng)通過歐盟ECOCERT、德國BCS和瑟瑞斯CERES等國際知名認證機構(gòu)認證的企業(yè)或?qū)I(yè)合作組織共計25家；青海省獲得國家首批開展有機認證試點資格的企業(yè)16家，其中通過良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證的試點企業(yè)15家；獲得全國有機枸杞認證證書的企業(yè)6家，其中青海企業(yè)5家；2017年，青海省已經(jīng)建成了全國最大的有機枸杞生產(chǎn)基地，有機枸杞產(chǎn)量6 154 t，出口量561 t，出口額551萬美元。

圖1 青海省枸杞產(chǎn)業(yè)種植面積(a)和鮮果產(chǎn)量(b)Fig.1 Statistics on planting area (a) and fresh fruit production (b) of wolfberry industry in Qinghai Province

2.2產(chǎn)品多元化與高值化快速提升“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式的推行，積極促進了柴達木有機枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，以都蘭諾木洪枸杞產(chǎn)業(yè)園區(qū)、德令哈綠色生物產(chǎn)業(yè)園區(qū)為中心，入駐枸杞企業(yè)14家；培育枸杞種植加工市場主體155家，其中精深加工企業(yè)16家，年加工能力3 800 t左右，產(chǎn)值約10億元，枸杞加工轉(zhuǎn)化率約5%。

有機枸杞產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)品品種單一、低附加值的干果銷售逐漸向多元化、精深加工和高附加值等方向發(fā)展。目前，柴達木枸杞綠色產(chǎn)業(yè)示范基地已經(jīng)建成了有機枸杞濃縮汁生產(chǎn)、保鮮、釀酒、酵素生產(chǎn)、冷凍干燥、分揀篩選等生產(chǎn)線400余條；擁有諾木洪、柴達木、源鑫堂和雪山紅等4件青海省著名商標，有機枸杞深加工領(lǐng)域注冊商標129件，自主知識產(chǎn)權(quán)品種3個；不同類型、不同包裝的枸杞原漿、葉茶、籽油、濃縮汁、干粉、果酒、酵素和泡騰片等系列產(chǎn)品50多種。

3 青海有機枸杞產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

3.1產(chǎn)業(yè)政策重點支持青海省自“十一五”以來，積極推進枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是把綠色枸杞和有機枸杞作為產(chǎn)業(yè)重點進行系統(tǒng)布局，出臺了多項利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級的政策與措施，極大地激發(fā)了農(nóng)戶和企業(yè)投資種植枸杞的積極性。截止2017年末，柴達木枸杞種植面積4.66萬hm2，較2008年增加了51.62倍，占全國枸杞種植面積的22.97%；柴達木農(nóng)商行、農(nóng)業(yè)銀行和都蘭農(nóng)村信用聯(lián)社等金融機構(gòu)推出“金穗枸杞貸”“枸杞貸”等信貸產(chǎn)品，累計發(fā)放枸杞貸款2.36億元，有效解決了枸杞種植、加工過程中的信貸資金需求[1]。

3.2環(huán)境區(qū)位優(yōu)勢明顯青海有機枸杞主產(chǎn)區(qū)地處柴達木盆地綠洲農(nóng)業(yè)細土帶上，是世界“四大超凈區(qū)”之一的青藏高原腹地，平均海拔2 800 m、日照時數(shù)2 530～3 200 h、年太陽總輻射量660～725 J/cm2，≥10 ℃有效積溫2 530～3 120 ℃·d、日較差14～19 ℃，無霜期94～146 d，由此形成了柴達木有機枸杞產(chǎn)區(qū)海拔高、日照長、輻射強、積溫高、溫差大等環(huán)境特點，更加利于所產(chǎn)有機枸杞果品品質(zhì)、營養(yǎng)成分和功能活性物質(zhì)積累[2]。同時，柴達木盆地和共和盆地土地資源豐富，擁有可開發(fā)3.33萬hm2土地資源發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)的潛力，已經(jīng)成為國內(nèi)集約化種植有機枸杞的最大區(qū)域，這無疑將使青海省有機枸杞在全國枸杞種植中具備規(guī)模化優(yōu)勢。

3.3種質(zhì)資源優(yōu)良，產(chǎn)品質(zhì)量高柴達木盆地和共和盆地擁有優(yōu)質(zhì)野生枸杞種質(zhì)資源1.33萬hm2，是我國最大的野生枸杞種質(zhì)資源保護基地?，F(xiàn)有研究表明，柴達木枸杞具有豐富的生物活性物質(zhì)，且果實品質(zhì)明顯優(yōu)于全國其他產(chǎn)區(qū)。張波等[3]分析了不同產(chǎn)區(qū)寧夏枸杞果實的百粒質(zhì)量、果形指數(shù)、多糖、甜菜堿和胡蘿卜素等，結(jié)果發(fā)現(xiàn)柴達木枸杞果實品質(zhì)明顯好于其他產(chǎn)區(qū)的枸杞。曲云卿等[4]考察了不同產(chǎn)地枸杞中主要類胡蘿卜素的含量，結(jié)果表明柴達木枸杞的類胡蘿卜素、玉米黃素、β-胡蘿卜素、玉米黃素雙棕櫚酸酯含量最高。

4 青海有機枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

4.1綠色無污染品質(zhì)受到嚴峻挑戰(zhàn)柴達木枸杞主產(chǎn)區(qū)大面積出租給農(nóng)牧民種植，或維持家庭式分散種植經(jīng)營模式，客觀上給有機枸杞種植的標準化和管理的科學(xué)化造成了困難，容易造成種植戶為追求自身利益最大化而大量使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥來提高產(chǎn)量，舍棄使用生物農(nóng)藥和有機肥，導(dǎo)致柴達木枸杞農(nóng)藥殘留超標，使柴達木主產(chǎn)區(qū)的土壤和環(huán)境條件受到不可逆的污染與破壞，嚴重影響柴達木枸杞產(chǎn)業(yè)的聲譽，不利于有機枸杞產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)和產(chǎn)品推廣[5]。

4.2產(chǎn)業(yè)技術(shù)落后，經(jīng)營管理水平低柴達木枸杞大面積種植時間較短，栽培、植物保護、病蟲害防控、采收、倉儲及加工等環(huán)節(jié)的專業(yè)技術(shù)人員極度缺乏，產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐和技術(shù)普及仍很薄弱，許多種植戶對關(guān)鍵技術(shù)掌握不全，處于邊操作邊摸索的階段，操作不規(guī)范，造成畝產(chǎn)低、質(zhì)量不高和收益少等問題。在諾木洪農(nóng)場，寧夏枸杞種植戶的產(chǎn)量干果達4 500 kg/hm2，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶產(chǎn)量僅有1 500 kg/hm2[6]。產(chǎn)業(yè)技術(shù)落后、經(jīng)營管理水平低等因素嚴重制約了柴達木枸杞產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化和標準化進程。

4.3良種選育與推廣緩慢，品牌價值效益不明顯柴達木枸杞大面積的種植是得益于寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)化迅速發(fā)展的結(jié)果，隨著寧夏枸杞的走俏和柴達木地區(qū)的得天獨厚的環(huán)境區(qū)位優(yōu)勢，寧夏枸杞專業(yè)種植戶到柴達木盆地承包土地種植枸杞帶動了柴達木枸杞種植的大面積增加，青海枸杞主產(chǎn)區(qū)種植枸杞品種以寧夏品種寧杞1號、4號和7號為主[2]，導(dǎo)致柴達木枸杞長時間內(nèi)很難形成自主的優(yōu)勢品牌。

“柴杞”和“青杞”系列自主知識產(chǎn)權(quán)枸杞品種的選育成功，為柴達木枸杞品牌價值的形成奠定了基礎(chǔ)，但由于種苗規(guī)模化擴繁沒有形成規(guī)模，種苗供應(yīng)水平仍較低，難以滿足柴達木枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求[7]。

4.4產(chǎn)品加工技術(shù)含量低，深加工產(chǎn)品仍缺乏柴達木枸杞品質(zhì)高于其他產(chǎn)區(qū)，干果在市場上比較走俏，中藏藥加工企業(yè)多數(shù)僅限于干果包裝的初步階段，并冠以“寧夏枸杞”的品牌銷往國內(nèi)外市場[6,8]，柴達木枸杞交易仍處于出售原材料的狀態(tài)，深加工產(chǎn)品雖然有所增加，但仍缺乏具有突出創(chuàng)新性的產(chǎn)品。

5 青海有機枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策

青海有機枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要借鑒寧夏、新疆和甘肅等地區(qū)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗[3,9-11]，但最重要的是要充分發(fā)揮柴達木盆地天然的環(huán)境區(qū)位優(yōu)勢和種質(zhì)資源優(yōu)勢，發(fā)展青海特色的有機枸杞產(chǎn)業(yè)。

5.1樹立“柴杞”品牌，打造有機枸杞規(guī)?；鼐o抓“柴達木枸杞”榮獲國家地理標志保護產(chǎn)品的機遇，建立“柴達木枸杞=有機枸杞”的品牌效應(yīng)，形成“柴杞”即為有機枸杞、綠色枸杞的市場認知，盡快制定出臺《國家地理標志產(chǎn)品柴達木枸杞地方標準》和《國家地理標志產(chǎn)品柴達木枸杞保護管理辦法》等有機枸杞標準和管理辦法，確立“柴杞”的高端枸杞品牌定位，建立協(xié)調(diào)機制、檢查機制，把地理標志產(chǎn)品保護工作融入地方經(jīng)濟發(fā)展大局，融入市場監(jiān)管常規(guī)工作，不斷擴大“柴杞”品牌影響，持續(xù)提升品牌價值。

加快“柴杞”“青杞”的規(guī)?；瘮U繁，加大“柴杞”“青杞”系列枸杞品種的種植推廣力度，成立專業(yè)的技術(shù)推廣團隊，定期對種植戶開展種植技術(shù)和經(jīng)營管理培訓(xùn)，提升柴達木枸杞產(chǎn)業(yè)技術(shù)能力，盡快形成“柴杞”“青杞”的規(guī)?；N植優(yōu)勢，為“柴杞”的品牌效應(yīng)的形成提供優(yōu)良的品質(zhì)保障。

5.2加強集約化管理，提升病蟲害防治能力柴達木有機枸杞種植應(yīng)加快從家庭作坊模式向現(xiàn)代企業(yè)管理模式轉(zhuǎn)變，形成規(guī)范化、集約化、特色化和規(guī)模化的發(fā)展，建立柴達木有機枸杞栽培示范基地、集約化栽培示范基地和節(jié)水灌溉示范基地，組織實施區(qū)域性的病蟲害綜合防治技術(shù)的研究及推廣，重點解決農(nóng)藥殘留與病蟲害防治的突出矛盾，形成系列的豐產(chǎn)栽培技術(shù)和田間管理技術(shù)[12]。

5.3推進產(chǎn)學(xué)研合作，提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級柴達木有機枸杞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要積極推動柴達木有機枸杞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的建設(shè)，鼓勵企業(yè)和高校、科研院所開展產(chǎn)學(xué)研合作，重點推進種質(zhì)資源改良、節(jié)水灌溉技術(shù)、生物農(nóng)藥與有機肥、機械化培育與采摘技術(shù)、枸杞保色技術(shù)、深加工技術(shù)等產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級，解決優(yōu)質(zhì)品種的評價與種質(zhì)資源改良問題、昆侖山雪融水減少和種植面積快速增加帶來的灌溉用水緊缺的問題、農(nóng)藥復(fù)混與化肥帶來的高抗藥性與土壤污染問題、勞動密集型帶來的人力資源短缺與效率低下的問題、傳統(tǒng)晾曬加工技術(shù)與硫磺熏蒸帶來的干燥效果和產(chǎn)品色澤問題、產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平低與創(chuàng)新力不足帶來的產(chǎn)品品種單一和產(chǎn)品附加值低的問題。

6 結(jié)語

柴達木有機枸杞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，理應(yīng)著眼于環(huán)境區(qū)位優(yōu)勢和種子資源優(yōu)勢，走與其他枸杞產(chǎn)區(qū)不一樣的發(fā)展之路，即走一條定位為有機枸杞、綠色枸杞和高品質(zhì)枸杞的“柴杞”高端品牌發(fā)展之路，以柴達木枸杞良種選育與育種平臺建設(shè)、自主知識產(chǎn)權(quán)種苗繁育技術(shù)體系建設(shè)、栽培技術(shù)研究規(guī)范化與標準化建設(shè)、枸杞基地規(guī)?；c機械化建設(shè)、枸杞利用關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、系列枸杞高附加值產(chǎn)品開發(fā)為突破口，開展各項產(chǎn)業(yè)技術(shù)的攻關(guān)和集成創(chuàng)新，使柴達木有機枸杞栽培品種達到特色化、優(yōu)質(zhì)化、高產(chǎn)化的要求，苗木繁育實現(xiàn)良種化、規(guī)范化和規(guī)?；耘嗯c管理實現(xiàn)集約化和標準化，產(chǎn)業(yè)技術(shù)實現(xiàn)機械化和智能化，深加工產(chǎn)品實現(xiàn)多元化和高值化，整體提升柴達木枸杞產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新水平，延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，打造有機枸杞產(chǎn)業(yè)集群，全面提升柴達木有機枸杞的國內(nèi)外知名度和影響力。