文_高建華 綜合整理

食品安全是我國轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中的重要民生問題和社會問題。十三屆全國人大二次會議記者會上，國家市場監(jiān)督管理總局局長張茅表示，食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，對當前食品安全存在的諸多問題必須給予高度重視，確保人民群眾放心滿意。全國兩會期間，代表委員們也紛紛支招，聚焦保障人民群眾“舌尖上的安全”。

筑牢網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全“防火墻”

隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，外賣逐漸走進了人們的生活。打開手機APP，動動手指，美食就會送上門。對于食材的來源、加工的環(huán)境、運營商等由于監(jiān)管的空白，網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐的食品安全問題令人擔憂，一些不容忽視的食品安全亂象，亟待整治。

全國人大代表蔣勝男認為，問題外賣頻頻混入，平臺方亦難辭其咎。第三方訂餐平臺負有對入網(wǎng)餐飲企業(yè)的審查權(quán)，必須嚴格履行好第一道準入把關(guān)的審查義務(wù)，明確主體責(zé)任。她建議，市場監(jiān)督管理局在必要時刻與平臺開展聯(lián)合執(zhí)法檢查。一旦發(fā)現(xiàn)“黑外賣”或不符合衛(wèi)生條件的外賣商家，堅決整改、取締，并下架其在網(wǎng)絡(luò)上的商鋪，推行外賣行業(yè)的“一票否決”制度。

全國政協(xié)委員王二虎對關(guān)于加強外賣食品安全監(jiān)管的相關(guān)提案建議，市場監(jiān)督管理部門對外賣食品小作坊的監(jiān)管重心要放在督促其升級改造上，嚴把網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營平臺的準入制度。對無證違規(guī)經(jīng)營行為實行雙向懲處機制，既處理外賣經(jīng)營者，又處理外賣平臺。他還建議，建立統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)訂餐全過程信息追溯管理平臺，使消

校園食品安全監(jiān)管必須嚴字當頭

校園食品關(guān)乎師生的身體健康和生命安全，一旦受到危害，不僅關(guān)系到學(xué)校正常的教學(xué)秩序，還會引發(fā)信任危機，甚至影響社會和諧穩(wěn)定。

全國政協(xié)委員劉延云建議：政府對食品安全問題必須采用“強監(jiān)督”和“零容忍”的態(tài)度；引導(dǎo)學(xué)校食堂在相關(guān)規(guī)定的基礎(chǔ)上，建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案機制；推動物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術(shù)手段在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用，建議搭建全國統(tǒng)一的校園食品安全溯源信息平臺；強化社會監(jiān)督機制，建立校園食品安全信息監(jiān)測、通報、發(fā)布的互聯(lián)網(wǎng)體系；鼓勵餐飲協(xié)會、教育機構(gòu)等機構(gòu)加強食品安全方面的知識培訓(xùn)，為校園輸出專業(yè)的食安管理人才；政府應(yīng)倡導(dǎo)引入第三方專業(yè)食品安全服務(wù)機構(gòu)，提高校園食品安全管理效率。費者、從業(yè)人員和監(jiān)管人員可以通過系統(tǒng)終端對食品安全進行溯源查詢。

消除超期超標稻谷迫在眉睫

稻谷是我國第一大口糧。稻谷在儲藏期間，往往會發(fā)熱、霉變、生芽，導(dǎo)致稻谷品質(zhì)劣變，隨著儲存時間延長，容易霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素等強致癌物。消除超期超標稻谷這一食品安全隱患迫在眉睫。在加強糧食質(zhì)量安全監(jiān)測和監(jiān)管的基礎(chǔ)上，急需采取安全有效、切實可行的處置方式，避免超期超標糧食流入市場。

全國人大代表岳國君建議，保障食品安全需加快處置超期超標稻谷。岳國君建議：在當前國家正在開展的全國政策性糧食庫存數(shù)量和質(zhì)量大清查中，徹查我國庫存糧食中超期超標稻谷的數(shù)量、分布以及流向，科學(xué)評估超期超標稻谷對食品安全的影響，制定消納計劃，明確時間表和路線圖；加快建立長期穩(wěn)定的超期超標稻谷定向供應(yīng)機制，設(shè)定年度供應(yīng)目標，明確供應(yīng)對象，建立全程閉環(huán)監(jiān)管機制，確保超期超標糧食優(yōu)先、高效、安全轉(zhuǎn)化，保障食品安全。強化食品安全監(jiān)督管理部門對稻谷流通和消費環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，嚴禁超期超標稻谷流入食品領(lǐng)域。

從農(nóng)田到餐桌的全鏈條大數(shù)據(jù)監(jiān)控

隨著食品領(lǐng)域新產(chǎn)品、新工藝、新原料的不斷涌現(xiàn)，食品安全風(fēng)險生成的不確定性和未知風(fēng)險越來越嚴峻，局部食品安全暴發(fā)性事件時有發(fā)生。全國政協(xié)委員盧江希望能夠通過建立‘從農(nóng)田到餐桌’的全鏈條大數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)食品安全事件的預(yù)警防控，從根本上防范食品安全風(fēng)險的發(fā)生發(fā)展。

具體實施方面，盧江建議，成立數(shù)據(jù)應(yīng)用中心等平臺機構(gòu)，明確主要牽頭單位和各有關(guān)單位的職責(zé)，并確定一至兩家單位作為主中心和備份中心，建立從“農(nóng)田到餐桌”全過程為主，融合時空、地理、環(huán)境、氣候等因素的大數(shù)據(jù)中心和平臺，以確保信息和數(shù)據(jù)收集及應(yīng)用開發(fā)的有效性、前瞻性和科學(xué)性，并以此促進各部門數(shù)據(jù)盡快實現(xiàn)共建、共享、共贏，為從根本上防控食品安全隱患，保證我國食品安全奠定良好基礎(chǔ)。

食品安全是一項關(guān)系民生的“民心工程”，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。保障食品安全是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，從生產(chǎn)到流通再到消費，各個環(huán)節(jié)都要抓好；從政府到企業(yè)到消費者，人人都要明白，家家都要參與。必須嚴厲打擊破壞食品安全、危害人民健康的行為；進一步完善法律，加大對有毒有害食品等犯罪的懲處力度；加強食品安全宣傳教育，提高全民食品安全知識水平和自我保護能力，營造全社會共同關(guān)注、共同參與食品安全的良好氛圍，保障人民群眾“舌尖上的安全”。