夏宏義 劉巧 程均歡 莫榮利 朱先波 肖濤 彭家清*

(1.十堰市經(jīng)濟(jì)作物研究所 442714；2.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所 430064)

果桑，又名桑果、桑葚、桑椹，是我國(guó)第三代新穎果品之一，素有“東方神樹”、“中華圣?！泵雷u(yù)[1]。果桑富含豐富的果糖、維生素、氨基酸、多酚及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，已被衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品”的名單[2]。十堰市位于湖北省西北部，地處秦巴山區(qū)東部、漢江中上游地區(qū)，作為南水北調(diào)中線工程核心水源地城市之一，肩負(fù)著一江清水北送的重要政治使命。區(qū)域性的特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品項(xiàng)目對(duì)協(xié)調(diào)庫(kù)區(qū)水源地生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展之間的平衡具有重要意義。果桑成熟時(shí)，正值春暖花開，大批市民出行郊游，卻是水果淡季，果桑作為一種富含營(yíng)養(yǎng)和保健功能的時(shí)令水果，自然也受到人們追捧。

為此， 2015年十堰市從河南省鄭州市引進(jìn)無(wú)核大十、臺(tái)灣長(zhǎng)果桑、白玉王3個(gè)果桑品種，通過(guò)對(duì)其植株生長(zhǎng)狀況、果實(shí)形態(tài)特征及風(fēng)味、果實(shí)產(chǎn)量性狀和抗性等方面進(jìn)行觀測(cè)和評(píng)價(jià)，以期掌握所引果桑品種生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性和抗性，為制定配套的果桑栽培技術(shù)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

3個(gè)果桑品種為無(wú)核大十、臺(tái)灣長(zhǎng)果桑、白玉王，種苗均引自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所。

1.2 試驗(yàn)園基本情況

試驗(yàn)園位于十堰市鄖陽(yáng)區(qū)柳陂鎮(zhèn)高嶺村三組“十堰市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園”。該地區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫15.2 ℃，極端最低積溫-11.9 ℃，年日照總時(shí)數(shù)1 655～1 958 h，年降水量840～1 150mm，無(wú)霜期225～256 d。園地黃棕壤土，pH值7.5，排水灌溉條件良好。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

以3個(gè)果桑品種為處理進(jìn)行試驗(yàn)，每個(gè)小區(qū)20株，重復(fù)3次。2014年12月進(jìn)行整地、施基肥，2015年3月中旬定植，株距1m，行距2.5 m，密度4 000 株/hm2。果桑整形修剪、水肥及病蟲害防治等日常管理工作參照《果桑栽培技術(shù)規(guī)程》[3]執(zhí)行，樹形采用“低干拳狀樹形”進(jìn)行培養(yǎng)。

1.4 調(diào)查方法

2017年調(diào)查記錄3個(gè)果桑品種植株生長(zhǎng)狀況、果實(shí)形態(tài)特征及風(fēng)味、果實(shí)產(chǎn)量性狀和抗性評(píng)價(jià)等。

植株生長(zhǎng)性狀測(cè)定：包括葉長(zhǎng)、葉寬、節(jié)間、樹高、枝下高、地徑、產(chǎn)葉量等。其中葉片性狀的觀測(cè)參照張欣欣等[4]的方法進(jìn)行，在樹冠的上、中、下3個(gè)部位分別隨機(jī)采摘正常發(fā)育的1個(gè)小枝，每個(gè)小枝上取3片成熟葉片，測(cè)量葉片長(zhǎng)寬。葉形指數(shù)=葉片縱徑/橫徑。以上各指標(biāo)均取平均值。

果實(shí)形態(tài)特征及風(fēng)味觀測(cè)：包括果實(shí)縱徑、橫徑、果形指數(shù)、果色、可溶性固形物和風(fēng)味等。果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/橫徑。以上各指標(biāo)均取平均值。

果實(shí)產(chǎn)量性狀觀測(cè)：主要包括坐果率、單株結(jié)果枝條數(shù)、平均單果重、單株產(chǎn)量、產(chǎn)果量和成熟期。

抗性評(píng)價(jià)：包括耐寒性、耐旱性、抗菌核病、抗炭疽病、抗褐斑病等，以3個(gè)果桑品種抵抗逆境(自然低溫和干旱脅迫)脅迫或病害侵染程度進(jìn)行評(píng)價(jià)。其中，將受逆境脅迫或病害侵染植株占小區(qū)植株樣本總數(shù)百分比歸于0～5%(含5%)、5%～25%及25%以上三個(gè)區(qū)間，分別評(píng)價(jià)為抗性優(yōu)良、一般和差。

2 結(jié)果與分析

2.1 植株生長(zhǎng)性狀

由表1可知，臺(tái)灣長(zhǎng)果桑葉形最大，葉形指數(shù)1.45，長(zhǎng)橢圓形，葉尖尾狀，葉緣細(xì)密乳齒；無(wú)核大十葉形心形，葉形指數(shù)1.36，葉尖尾狀，葉緣鈍齒；白玉王葉形心形，葉形指數(shù)1.25，葉尖直，葉緣鈍齒。節(jié)間長(zhǎng)度以臺(tái)灣長(zhǎng)果桑最大，達(dá)7.5cm；無(wú)核大十次之，為5.2cm；白玉王最小，為3.6cm。3個(gè)果桑品種樹形均不同，無(wú)核大十樹形稍開張，臺(tái)灣長(zhǎng)果桑樹形直立，白玉王樹形開張。3個(gè)果桑品種樹高由高至低依次為無(wú)核大十、臺(tái)灣長(zhǎng)果桑、白玉王；枝下高規(guī)律同樹高。2017年冬調(diào)查地徑，無(wú)核大十最大，達(dá)26.2cm；白玉王次之；臺(tái)灣長(zhǎng)果桑最小，為22.5cm。無(wú)核大十、臺(tái)灣長(zhǎng)果桑、白玉王果桑每667m2產(chǎn)葉量分別為1 760 kg、1 280 kg和1 200 kg。

表1 果桑植株生長(zhǎng)性狀

2.2 果實(shí)形態(tài)特征及風(fēng)味

由表2可知，3個(gè)果桑品種果形均不同，其中臺(tái)灣長(zhǎng)果桑果形指數(shù)達(dá)12.54，果實(shí)長(zhǎng)條狀；無(wú)核大十果形指數(shù)2.84，果實(shí)長(zhǎng)筒狀；白玉王果形指數(shù)2.29，果形較無(wú)核大十略短粗。無(wú)核大十果桑果實(shí)成熟后呈紫黑色，可溶性固形物含量14%～16%，酸甜適口；臺(tái)灣長(zhǎng)果桑呈紫紅色，可溶性固形物含量13%～16%，甜酸，具青草香味；白玉王為乳白色，可溶性固形物含量20%～23%，口感特甜，無(wú)酸味，含淡淡清香。

2.3 果實(shí)產(chǎn)量性狀

由表3可知，白玉王、無(wú)核大十坐果率均較高，單株結(jié)果枝條數(shù)白玉王、無(wú)核大十均為6根，臺(tái)灣長(zhǎng)果桑為5根。平均單果重臺(tái)灣長(zhǎng)果桑最大，達(dá)9.82 g；白玉王、無(wú)核大十分別為3.75 g、3.53 g。單株產(chǎn)量由高至低依次為無(wú)核大十、白玉王、臺(tái)灣長(zhǎng)果桑。無(wú)核大十成熟時(shí)間最早，持續(xù)時(shí)期最長(zhǎng)，可達(dá)30 d左右；臺(tái)灣長(zhǎng)果桑成熟期晚于無(wú)核大十10～15 d，可持續(xù)25 d左右；白玉王成熟時(shí)間最晚，于5月15號(hào)左右開始成熟，持續(xù)時(shí)間近20 d。

2.4 果?？剐栽u(píng)價(jià)

2017年4月3日對(duì)3個(gè)果桑品種的耐寒性進(jìn)行了調(diào)查，使用型號(hào)RC-4HC連續(xù)溫濕度記錄儀測(cè)得，2016年冬試驗(yàn)地最低氣溫為-6.8 ℃。調(diào)查發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣長(zhǎng)果桑枝條受凍最為嚴(yán)重，枝條受凍比例達(dá)29%；無(wú)核大十枝條受凍比例為16%；白玉王枝條未受凍，均正常發(fā)芽。

2017年6～7月進(jìn)行果桑品種干旱處理，桑果采收后不進(jìn)行夏伐修剪，連續(xù)兩個(gè)月試驗(yàn)地不灌水，恰逢試驗(yàn)地所在地6～8月高溫干旱少雨。于2017年8月2日進(jìn)行耐旱性調(diào)查，白玉王果桑受干旱脅迫程度較輕，所有植株均生長(zhǎng)正常；無(wú)核大十果桑植株出現(xiàn)不可逆的萎蔫或死亡的比例為12%；臺(tái)灣長(zhǎng)果桑植株出現(xiàn)不可逆的萎蔫或死亡的比例達(dá)33%。

2017年5月12日對(duì)3個(gè)果桑品種的果實(shí)、枝條和葉片分別進(jìn)行了菌核病、炭疽病和褐斑病的調(diào)查。無(wú)核大十果桑菌核病發(fā)病程度最為嚴(yán)重，發(fā)病植株比例達(dá)40%；白玉王菌核病發(fā)病植株比例為32%；臺(tái)灣長(zhǎng)果桑菌核病發(fā)病植株比例為3%。臺(tái)灣長(zhǎng)果?？固烤也『秃职卟∧芰ψ畈睿l(fā)病植株比例分別達(dá)35%、28%；無(wú)核大十和白玉王枝條均未發(fā)現(xiàn)炭疽病，部分植株少許葉片疑似褐斑病病斑。

綜上所述，對(duì)3個(gè)果桑品種抗性進(jìn)行評(píng)價(jià)，結(jié)果歸納為表4。

表2 果桑果實(shí)形態(tài)特征及風(fēng)味

表3 果桑果實(shí)產(chǎn)量性狀

表4 果?？剐栽u(píng)價(jià)

3 小結(jié)與討論

通過(guò)對(duì)引進(jìn)的3個(gè)果桑品種進(jìn)行植株生長(zhǎng)狀況、果實(shí)形態(tài)特征及風(fēng)味、果實(shí)產(chǎn)量性狀和抗性等指標(biāo)的觀測(cè)，結(jié)果表明均具有各自的特色和優(yōu)良的商品性。無(wú)核大十果桑果實(shí)紫黑色、酸甜適口、早熟、采摘期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、質(zhì)量好；臺(tái)灣長(zhǎng)果桑果形奇特，果實(shí)長(zhǎng)條狀,果形指數(shù)達(dá)12.54，紫紅色，甜酸含青草香味，中熟，成熟時(shí)掛滿枝條的長(zhǎng)果桑形成一道靚麗的風(fēng)景線；白玉王果桑果實(shí)乳白色，果肉柔軟多汁，口感特甜，無(wú)酸味，含淡淡清香，適合采摘。

在抗性方面，3個(gè)果桑品種存在較大的差異。其中，白玉王耐寒性、耐旱性最強(qiáng)；無(wú)核大十次之；臺(tái)灣長(zhǎng)果桑較差。從引種地域性因素考慮，白玉王屬于北種南引，無(wú)核大十和臺(tái)灣長(zhǎng)果桑屬于南種北引，其耐寒性與作物引種適應(yīng)性規(guī)律相符。馬曉斌[5]研究發(fā)現(xiàn)，白玉王抗寒耐旱性較強(qiáng)，本研究結(jié)果與其一致。從植物生物學(xué)角度考慮，白玉王具較強(qiáng)的耐寒性和耐旱性，可能與其樹勢(shì)開張、葉形相對(duì)較小、葉較多、節(jié)間較短、枝條粗度中等等生物學(xué)特征密切相關(guān)。臺(tái)灣長(zhǎng)果桑樹勢(shì)直立，葉形大，節(jié)間長(zhǎng)，枝條較粗不充實(shí)，因而耐寒和耐旱的能力均較差。

無(wú)核大十、白玉王抗炭疽病和褐腐病能力強(qiáng)，抗菌核病能力弱，易感菌核病。石旭平等[6]研究了無(wú)核大十、臺(tái)果72C002、臺(tái)果46C019、白玉王和紅果2號(hào)等五個(gè)果桑品種菌核病發(fā)病情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)無(wú)核大十和白玉王菌核病發(fā)病率顯著高于其他品種，均屬菌核病易感品種；本引種試驗(yàn)調(diào)查結(jié)果與其一致，在生產(chǎn)栽培中應(yīng)加強(qiáng)菌核病防治工作。臺(tái)灣長(zhǎng)果?？咕瞬∧芰?qiáng)，而抗炭疽病和褐斑病能力較差。在同等立地栽培和管理水平下，無(wú)核大十和白玉王菌核病發(fā)病情況嚴(yán)重，臺(tái)灣長(zhǎng)果桑發(fā)病情況輕(3%)，說(shuō)明臺(tái)灣長(zhǎng)果?？咕瞬⌒阅軆?yōu)良。然而，臺(tái)灣長(zhǎng)果桑易感炭疽病和褐斑病，可能與其植物學(xué)特性相關(guān)，樹形直立，節(jié)間長(zhǎng)，枝條尤其是嫩梢部分易暴露于陽(yáng)光下，夏季強(qiáng)光可能引起局部灼傷；加之，臺(tái)灣長(zhǎng)果桑枝條生長(zhǎng)速度較快，枝條髓部較大，耐寒性差，遇嚴(yán)寒引起枝條凍傷，樹勢(shì)逐漸衰弱，易受到病蟲害的侵染，從而易感炭疽病和褐斑病等病害。在生產(chǎn)實(shí)踐中，臺(tái)灣長(zhǎng)果桑應(yīng)加強(qiáng)水肥管理，尤其是加強(qiáng)葉面營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)高效的光合葉幕層，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高植株抗逆能力和適應(yīng)性。

綜上所述，引進(jìn)的無(wú)核大十、臺(tái)灣長(zhǎng)果桑、白玉王3個(gè)果桑品種在果形、果色、風(fēng)味、成熟期等方面均存在特異性，且采摘期均長(zhǎng)達(dá)20d及以上，品種結(jié)構(gòu)科學(xué)合理，輔以配套的栽培技術(shù)措施，有望成為十堰地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光采摘的“新貴”。