北京讀者張女士問：

當天沒吃完的菜，我經(jīng)常會用保鮮膜封碗口后放入冰箱，第二天直接放入微波爐中加熱。但聽別人說這樣加熱很不衛(wèi)生，請問是什么原因？

北京化工大學材料科學與工程學院教授丁雪佳答：

市場上的保鮮膜一般可分為三類，即聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯。如果選用了生產(chǎn)不合格的劣質(zhì)保鮮膜，不僅會縮短食品的保存期限，加速變質(zhì)、腐敗，還會使材料中的有毒物質(zhì)滲透進食品中。聚乙烯保鮮膜耐溫性較差，加熱易變形。聚氯乙烯保鮮膜在高溫下會釋放出增塑劑，對人體有害。聚偏二氯乙烯保鮮膜可用于一些熟食、肉類等產(chǎn)品的包裝，但成本較高，現(xiàn)在應(yīng)用較少。超市熟食的保鮮膜買回家后要及時去掉，因為保鮮膜如果不去掉，時間長了，保鮮膜中的添加劑容易滲入到食物中，造成污染。微波加熱時，最好用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，防止因氣體膨脹而使保鮮膜爆破。