郭思雄

摘要：廣元市利州區(qū)是川北門戶要地，自古有“川北咽喉”之譽。2008年四川“5.12”汶川特大地震，給該地造成了巨大損失，為加快當地農業(yè)產業(yè)的恢復重建，大力調整農業(yè)產業(yè)結構，發(fā)展特色農業(yè)產業(yè)，實現災后廣大農民群眾持續(xù)增收。結合當地適宜條件，引進大櫻桃到廣元利州區(qū)種植，在5年多的生產實踐中，從大櫻桃的引種到規(guī)?；瘍?yōu)質高產，探索總結積累了大櫻桃引種的關鍵環(huán)節(jié)和規(guī)?；瘍?yōu)質高產的栽培技術的一些生產經驗，供廣大基層農技推廣人員參考。

關鍵詞：大櫻桃;優(yōu)質高產;栽培技術

川北地區(qū)經度為114.48°，緯度36.78°，是適合引種紅櫻桃種植適合的經緯度。在川北地區(qū)，引種的品種主要有紅燈（長果柄和短果柄）、賓庫（可為授粉品種）、拉賓斯、早紅、早大果等。常見的品種是紅燈和先鋒種，也是櫻桃中最為優(yōu)質的品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把比較短小，口感甜中略點酸味;先鋒的顏色是深紅，果把比較長一些，口感純甜。

1 引種表現

1.1 植物學特性

大櫻桃又名“歐洲甜櫻桃”，也俗稱之為“車厘子”，屬雙子葉植物綱薔薇目薔薇科李屬，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。樹體形狀屬喬木，高2-6m，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。果實可作水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。大櫻桃樹姿比較直立，葉片基部有2個蜜腺，卵形，黃白色。花芽肥大，飽滿，腋生，平均每序花朵數是3.2個，多數為3-5朵花。

1.2 生長環(huán)境

大櫻桃喜光、喜溫、喜濕、喜肥，適合在年均氣溫10～12°，年降水量600～700mm，年日照時數2600～2800小時以上的氣候條件下生長。日平均氣溫高于10℃的時間在150～200天，冬季極端最低溫度不低于-20℃的地方都能生長良好，正常結果。大櫻桃適生長于海拔1000m的地區(qū)，且地方小氣候晝夜溫差在5℃以上，在年度中的5～6月日照時數較長，宜選擇陽山坡等背風向陽的地塊種植。櫻桃對土壤鹽漬化程度的反應較為敏感，鹽堿地不宜栽植櫻桃。適宜的土壤pH值5.6～7.0。

1.3 物候期

在川北地區(qū)，大櫻桃在4月底開花，6月中下旬底成熟，果實發(fā)育的時間是60天，10月下旬開始落葉，營養(yǎng)生長期一共是180天。由于紅櫻桃花謝末期的5月初，川北地區(qū)有反倒寒的低溫大風天氣，應要注意?；ū９_保坐果率基數。

2 大櫻桃的優(yōu)質高產栽培技術

2.1 建園地選擇

選擇背風向陽、土層深厚、土質疏松、透氣性好、保水較強的砂壤土較為適宜。櫻桃對重茬較為敏感，櫻桃園間伐后，至少應種植3年其他作物后才能再栽櫻桃。

2.2 櫻桃樹的定植

2.2.1 最適宜定植時間。在川北地區(qū)，應在晚秋時節(jié)，10月底11月初，櫻桃進入休眠生長階段，移栽定植較為適宜。

2.2.2 移栽定植。移栽前的1～3月前，挖掘種植坑60cm×60cm。每棵樹苗施有機肥30kg，配以每坑5kg磷肥，回填刨堆（高于平地約0.4m）。大櫻桃的栽植密度要符合樹形的培養(yǎng)條件，還要考慮到管理上的方便，所以要適當降低密度，增加行距。在土壤環(huán)境比較好的條件下，且為管理水平高的坡地，栽植密度宜小些，一般株行距以3m×4m或者4m×5m，667m²栽33～55株。如果土壤條件不是很好，密度宜大些，株行距以2.5m×3.5m或2.5m×4m，667m²栽66～76株為宜。移栽苗整理，首先解除嫁接口薄膜，用果剪剪掉爛根，并施以藥劑進行根部處理。

2.3 科學配置授粉樹

授粉品種的選配應在2個以上品種較好，數量不能少于主要品種的30%，采用隊列型或梅花型的定植。

2.4 整形修剪

第1年：栽后在離地面70～100cm定干，并在剪口上涂上專用的油漆。第2年：于3月下旬開始剪枝，根據幼樹的強壯、中等和脆弱的枝干來進行。基干的每個樹枝都可以修剪，強的分枝留7個芽眼，中庸枝留4～5個芽眼，弱枝可以保持3個芽眼。第3年：在春天控制好枝葉，調整主枝展開的角度，對果樹進行整形。分枝和軟弱的樹枝要剪掉，剪切的方法是先修剪外圍樹枝頂部，后修剪兩側，保留主要的樹枝。第4年：幼樹進入早期果實期，在抑制前和抑制后進行修剪較好，加強弱枝，調節(jié)樹的活力，促進花蕾的生長。第5年：繼續(xù)對樹形結構進行調整，讓樹形更為規(guī)范一些，改善樹冠通風及光照條件，使各大樹枝的生長更為平衡。

2.5 施肥

秋季基肥采用深30～40cm的溝，每行寬度30cm。每株樹施入50kg農家肥，每2年施用1次。開花時噴0.2%～0.3%的硼砂溶液或30～50mg/L的赤霉素溶液，提高果實結實率。在開花后的半個月至收獲后的1個月，應重復噴灑5～6次磷酸二氫鉀600倍液，以促進花芽分化;收獲后，應增加500倍的尿素液，避免葉片和花蕾過早老化。

2.6 病蟲害防治

發(fā)芽前，在整個果園噴4～5°Be石灰硫磺;從5～6月，噴灑2次500倍70%代森錳鋅液或600倍50%多菌靈液;從7～8月，在櫻桃上噴2～3倍等量的波爾多液，以防止出現穿孔病、葉斑病或干腐病。在星毛蟲和蛾子的幼蟲時期，可以噴20%殺滅菊酯2000倍液。

2.7 保鮮技術要點

大櫻桃的適時采收和儲藏保鮮，是提早或延遲上市有效提高經濟效益的技術手段，通過這些技術手段，能大大增加廣大農民朋友的經濟收入。

2.7.1 低溫冷藏保鮮技術。將冷庫消毒和冷卻至-1～0℃，將剛剛采摘后的大櫻桃放入冰箱內，迅速下降到2℃以下。低溫貯藏可以降低大櫻桃的呼吸和其他代謝活性，降低水分消耗，降低成熟期，防止軟化和變色，增強病原菌人侵引起的耐受性變質，能有效保持大櫻桃的新鮮度，可貯藏2～3個月。

2.7.2 氣調貯保鮮技術。氣調，即改進大氣中氣體成分的貯存方法。它是通過冷藏來降低環(huán)境中的氧氣濃度，增加二氧化碳濃度的綜合保存方法。貯藏時，將大櫻桃果實置于40mg/kg的氯化鈣溶液中浸泡2小時后晾干，增加鈣離子從果皮到果肉的運輸，有效提高果實的硬度。果實經預冷后貯存，可顯著降低自身呼吸強度，減少水分和營養(yǎng)的消耗，有助于提高保鮮效果。在控制的大氣儲存溫度應保持在0℃，相對濕度在80%～90%。二氧化碳的濃度在10%～20%之間，氧濃度盡可能低于5%。

2.7.3 涂膜保鮮技術。涂層加工是在水果表面形成一層薄膜，櫻桃果實可用N、O、羧甲基殼聚糖涂層保鮮60天。涂層可以抵抗水果氣體交換，降低呼吸強度，減少其營養(yǎng)消耗，減少蒸發(fā)造成的損失。使水果保持新鮮度和硬度。涂膜保鮮，可顯著減少果實腐爛病菌的感染，更好地保持水果的營養(yǎng)價值和顏色、香氣、味道和形狀，延長水果的保質期。

2.7.4 防腐處理技術。櫻桃皮薄而多汁，易在收獲、運輸和包裝過程中被病原體感染、機械損傷造成腐爛。甜櫻桃果病有綠霉、軟腐、綠褐腐等，主要的防腐方法有化學防腐、生物、綜合措施等。由于人們對化學殘留問題的擔憂，化學防腐有逐漸被淘汰的趨勢。生物防腐是甜櫻桃防腐處理的動植物提取物的抗菌作用。1℃的條件下，酵母提取物處理后的甜櫻桃存儲在一個低密度聚乙烯袋，可延長存儲期18天左右。