徐祥文 朱麗梅 王淑霞 劉艷芝 高圓圓 劉國(guó)偉 任艷云

徐祥文，山東濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，272031，電話：13791776535，E-mail：663478667@qq.com

朱麗梅，王淑霞，劉艷芝，高圓圓，劉國(guó)偉，濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院

任艷云，通訊作者，濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，電話：0537-2038736，E-mail：renyanyun@126.com

導(dǎo)讀：常規(guī)生產(chǎn)模式下，大蒜獨(dú)頭形成率很低，很難滿足市場(chǎng)需求。因而筆者總結(jié)了一套魯西南地區(qū)獨(dú)頭蒜栽培技術(shù)，播種時(shí)間適宜，獨(dú)頭率可達(dá)90%左右，值得種植戶借鑒。

獨(dú)頭蒜蒜味濃郁，質(zhì)地脆嫩，易于存放，具有較高的食用與藥用價(jià)值，在市場(chǎng)上很受歡迎。用獨(dú)頭蒜發(fā)酵制成的黑蒜，因具特殊的保健功效，也越來(lái)越受到廣大人民的喜愛(ài)。但常規(guī)栽培模式下，大蒜獨(dú)頭形成率很低，為滿足市場(chǎng)需求，有時(shí)要將四川的蒜種調(diào)到云南種植，收獲的大蒜獨(dú)頭率一般在60%～70%。

為了實(shí)現(xiàn)獨(dú)頭蒜的本地化生產(chǎn)，筆者經(jīng)過(guò)多年努力，終于摸索出一套在魯西南地區(qū)種植獨(dú)頭蒜的栽培技術(shù)，產(chǎn)出的大蒜獨(dú)頭率可以達(dá)到90%左右。同時(shí)，獨(dú)頭蒜生育期短，在播種獨(dú)頭蒜之前，可以種植1～2茬葉菜，大大提高了種植經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將主要栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 蒜種選擇

選擇蒜種是種植獨(dú)頭蒜的關(guān)鍵。采用獨(dú)頭一號(hào)蒜種，選擇充實(shí)飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害、質(zhì)量在0.8～1.5 g的小蒜瓣兒播種。經(jīng)試驗(yàn)，蒜種大于2 g，營(yíng)養(yǎng)體過(guò)剩，蒜頭很容易分瓣；蒜種低于0.5 g，生產(chǎn)出的蒜頭太小，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2 種植密度

與普通大蒜相比，獨(dú)頭蒜蒜頭小，同等種植密度下產(chǎn)量低。為提高經(jīng)濟(jì)效益，筆者經(jīng)過(guò)幾年的探索，總結(jié)出667 m2種植10萬(wàn)株左右為宜的模式，即播種時(shí)的行距約10 cm，株距約7.5 cm，可以獲得最高的經(jīng)濟(jì)效益。

3 播種時(shí)間

生產(chǎn)獨(dú)頭蒜，種植時(shí)間是重中之重，成敗與種植時(shí)間有直接的關(guān)系。經(jīng)試驗(yàn)，12月中下旬至翌年1月中上旬播種，獨(dú)頭率最高，可以達(dá)到90%左右，獨(dú)頭蒜橫徑≥3.0 cm的蒜頭可以占到60%左右，商品性好。播種時(shí)間過(guò)早過(guò)晚都容易分瓣，3月以后播種，植株死亡率在50%以上。因此，生產(chǎn)獨(dú)頭蒜必須掌握好種植時(shí)期。

4 播種

因播種時(shí)正值寒冬，土壤凍實(shí)，耕種困難，故可以結(jié)合小拱棚種植獨(dú)頭蒜。前茬作物采收后，可以利用獨(dú)頭蒜播種前的一段空閑時(shí)間，種植1～2茬葉菜，根據(jù)不同種植習(xí)慣，可選擇芹菜、茼蒿、油麥菜、菠菜、油菜、生菜等，根據(jù)氣溫，適時(shí)扣上小拱棚。

獨(dú)頭蒜播種前去掉小拱棚，平整土地，開(kāi)溝播種，溝深3～4 cm，按蒜腹背朝向插植，播種后用溝側(cè)土壤覆蓋，耙平畦面，澆透水。次日，用35%噁草酮、乙草胺、乙氧氟草醚復(fù)配劑120 mL/667 m2對(duì)水50 kg均勻噴霧，噴藥后隨即覆蓋地膜。

5 田間管理

施足底肥。如地力肥沃，667 m2施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥100 kg即可，如地力薄弱，667 m2施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥150 kg以上為宜。

生長(zhǎng)期間注意防除雜草，比普通大蒜田澆水勤一些，一般20天左右澆一次水。

6 采收

獨(dú)頭蒜的收獲時(shí)間早于普通大蒜，一般于5月5～15日期間，適時(shí)收獲即可。待蒜葉變?yōu)榛揖G色，底葉枯黃，假莖松軟充分膨大后，即可收獲。

7 病蟲(chóng)害防治

種植獨(dú)頭蒜最常見(jiàn)的病蟲(chóng)害是蒜蛆和韭蛆。防治蒜蛆，可用辛硫磷乳油浸種，并于3月中下旬用辛硫磷沖施。這幾年蒜田韭蛆發(fā)生嚴(yán)重，防治韭蛆，可用噻蟲(chóng)嗪沖施進(jìn)行防治。