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        護(hù)眼彩色小饅頭

        2019-04-01 01:42:58食譜制作徐媛豆果ID藍(lán)色夏季
        數(shù)位時尚(幼兒教育) 2019年1期
        關(guān)鍵詞:小饅頭紫薯溫水

        食譜制作/徐媛(豆果ID:藍(lán)色夏季)

        營養(yǎng)大搜索:

        紫薯中富含的花青素可以減少自由基對眼睛的傷害,改善眼部疲勞,保護(hù)小朋友們的眼睛。南瓜中富含的胡蘿卜素和維生素C,能夠保護(hù)寶寶視力,預(yù)防近視。

        原料:

        南瓜面團(tuán):

        南瓜泥100克、

        中筋粉250克、

        酵母3克

        紫薯面團(tuán):

        紫薯泥100克、

        中筋粉200克、

        酵母3克

        白面團(tuán):

        中筋粉150克、

        酵母3克

        溫水80克

        牛奶75克

        白糖10克

        制作步驟1. 南瓜、紫薯去皮切塊,上鍋蒸熟。2. 蒸熟的南瓜和紫薯用料理機(jī)打成泥,或用勺子壓成泥。

        3. 少量牛奶把酵母化開,加入面粉里,然后再少量多次往面里加牛奶,揉成光滑的白色面團(tuán);南瓜面團(tuán)不需要加水,把化開的酵母放進(jìn)南瓜泥里面拌勻,加入面粉,揉成面團(tuán);紫薯泥里面加入溫水酵母和面粉也用同樣的方法揉成光滑的面團(tuán)。把面團(tuán)都蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

        4. 發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部呈蜂窩狀,用一只手指按壓面團(tuán)表面,形成一個凹陷,凹陷不回縮說明發(fā)酵很成功。

        5. 把發(fā)酵好的三個面團(tuán)再次揉至光滑,排出面團(tuán)的氣體,醒面20 分鐘,然后搓成長條,用刀切成一個個大小相近的饅頭塊。6. 把切好的小饅頭放進(jìn)蒸鍋,蓋上鍋蓋,醒二十分鐘。

        7. 醒好以后,開大火燒開,蒸15 分鐘后關(guān)火,不要著急開蓋,再虛蒸三分鐘,細(xì)膩松軟的彩色小饅頭就做好了。

        小 貼 士

        1.面粉最好是選用中筋面粉最為合適。

        2.酵母粉先用溫水化開,再加入面粉中,夏季冷水和面,冬季溫水和面。

        3.蒸饅頭用涼水,

        熱水蒸饅頭容易表面

        粘結(jié),使饅頭夾生。征稿啟事:

        “營養(yǎng)美食DIY”現(xiàn)面向讀者征集食譜,不需要您是美食達(dá)人,不需要您是烹飪高手,只要您擅長烹制寶寶食譜,就可以給我們投稿。投稿方式:

        請將稿件發(fā)送至XUWANKUN2005@126.COM,投稿注明“營養(yǎng)美食DIY”投稿要求:1. 菜譜圖片精美,有詳細(xì)步驟并配以步驟圖;2. 圖片不小于1M;請注明您的姓名、聯(lián)系方式,稿件一經(jīng)采納,贈送當(dāng)期雜志一本。

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