2018年12月，德國(guó)發(fā)生雞蛋感染沙門氏菌事件，涉事雞蛋公司緊急召回?cái)?shù)億枚問題蛋。沙門氏菌是常見的人類食物中毒（腸胃炎、傷寒、敗血癥等）致病原?；颊咄ǔＲ?yàn)槭秤檬芪廴镜氖澄锔腥旧抽T氏菌。不僅如此，高達(dá)90%的爬行類和兩棲類寵物都攜帶有該種病菌。

許多國(guó)家和地區(qū)的法律并不強(qiáng)制要求市售雞蛋必須經(jīng)過清洗，而且即便仔細(xì)沖洗過雞蛋表面，蛋清和蛋黃依然也可能含有沙門氏菌。因此，雞蛋買回來后應(yīng)該盡快放冰箱（低溫能抑制細(xì)菌繁殖），同時(shí)絕對(duì)避免食用生雞蛋，攪過蛋液的碗筷也應(yīng)該及時(shí)清洗。