(淮北師范大學(xué) 安徽 淮北 235000；渦陽縣曹市學(xué)區(qū)中心學(xué)校 安徽 亳州 233600)

一、淮北市石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

淮北市現(xiàn)為全國六大石榴主產(chǎn)區(qū)之一,位于安徽北部,處于北溫帶,屬北方型大陸性氣候與濕潤氣候之間的季風(fēng)氣候,石榴栽培歷史悠久,資源豐富,以籽軟味甜、粒大質(zhì)優(yōu),享譽(yù)國內(nèi)。早在明朝嘉靖年間,大夫吳夢賽所著《隋年》中就有“黃里石榴(現(xiàn)淮北軟籽石榴)顏色鮮美,氣味芬芳,粒大籽軟,汁甘而濃……”的記載?；幢避涀咽袂宕』实塾馄錇榛蕦m貢品,新中國成立后被指定為國宴專用水果,2001年中國首屆石榴評選會(huì)上被評為金獎(jiǎng),2002年淮北石榴被國家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為綠色食品,2003年淮北市烈山區(qū)被國家林業(yè)局列為軟籽石榴基地和綠色食品生產(chǎn)基地,2007年淮北市烈山區(qū)被國家林業(yè)局評為全國100個(gè)“經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)示范縣(區(qū))”,也是全國唯一的石榴產(chǎn)業(yè)示范縣(區(qū))；在北京舉辦的“2007中國國際林業(yè)博覽會(huì)”上“淮北石榴”喜獲金獎(jiǎng),并被選進(jìn)國家館展出。現(xiàn)淮北全市石榴栽培面積為7.1萬畝,結(jié)果面積3.6萬畝,其中淮北軟籽石榴達(dá)到年產(chǎn)石榴約5400萬千克。目前主要有黃里、塔山和段園三個(gè)石榴種植區(qū)，其中塔山石榴種植面積最大，已經(jīng)形成以榴園村為中心，蔓延近50公里的石榴種植基地生態(tài)群落。

二、淮北市石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨的問題

1.石榴生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化水平較低,主要表現(xiàn)在規(guī)模小,品種結(jié)構(gòu)不合理,產(chǎn)品質(zhì)量差,外觀不美觀,有的農(nóng)藥殘留高,產(chǎn)銷的龍頭企業(yè)和中介組織、農(nóng)民經(jīng)濟(jì)人隊(duì)伍不健全,多數(shù)是一家一戶分散經(jīng)營,先進(jìn)技術(shù)和新優(yōu)良種得不到快速推廣；在采后處理方面,大部分石榴果只是進(jìn)行一些簡單分級、包裝,甚至是原果上市,混級包裝,沒有形成采后包裝標(biāo)準(zhǔn)化,更無包裝設(shè)備；市場意識、精品意識不強(qiáng),商標(biāo)注冊,綠色食品認(rèn)證,廣告宣傳,精細(xì)包裝,網(wǎng)上銷售等市場推介工作力度不大。

2.品種結(jié)構(gòu)不合理?；幢逼贩N資源豐富，但多年來，一直是蕭縣紅、白石榴(三白石榴)、紅瑪瑙、大紅袍等幾個(gè)傳統(tǒng)優(yōu)良品種占主導(dǎo)地位，也有一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值低的一般品種，據(jù)調(diào)查，目前栽培面積的50%沒有經(jīng)過優(yōu)選，致使品種良莠不齊，品質(zhì)不一。整個(gè)生產(chǎn)中，大果型品種不足1/3，且大都以晚熟品種為主，缺少中、早熟品種，由于成熟期集中，石榴大量上市，易造成果品積壓，產(chǎn)生賣果難現(xiàn)象。

3.石榴深加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)力度不夠,加工工藝和加工水平仍需進(jìn)一步提高。雖然我市石榴加工業(yè)發(fā)展勢頭很好，但總體上還存在“小、散、初”局面。目前農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)分布很散，很多還是作坊式生產(chǎn)或單臺(tái)機(jī)器加工，全市只有兩家石榴產(chǎn)品加工企業(yè)達(dá)到條件進(jìn)入規(guī)上企業(yè)。大部分是初級產(chǎn)品加工，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，多停留在簡單分級、簡單包裝等粗加工狀態(tài)，規(guī)?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，對經(jīng)濟(jì)效益提高及競爭力的提升產(chǎn)生很大的阻礙。

三、淮北石榴產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑

(一)強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，完善發(fā)展規(guī)劃,統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)發(fā)展

合理調(diào)整鮮食品種與加工品種的比例,開發(fā)加工型品種,延長產(chǎn)業(yè)鏈條,拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長。根據(jù)適地適樹，揚(yáng)長避短的原則，建立集中連片，具有相對特色的區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)石榴基地，促進(jìn)淮北市名優(yōu)石榴區(qū)域規(guī)?；N植和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。據(jù)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)研究結(jié)果表明，相山西部的黃里、王店、河北張莊等村，東部龍脊山區(qū)域地和杜集區(qū)段園鎮(zhèn)大莊袁莊地區(qū)適宜栽培石榴。應(yīng)采取措施，壓縮非適生區(qū)面積，擴(kuò)大適生區(qū)栽培，形成一批集中優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，面向國內(nèi)外市場的集約化基地，進(jìn)行規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、商品化生產(chǎn)。河北省元氏縣在發(fā)展石榴產(chǎn)業(yè)中，探索出“莊園式”開發(fā)模式[1]，集中連片發(fā)展優(yōu)質(zhì)石榴對淮北市發(fā)展石榴產(chǎn)業(yè)有重要的借鑒意義。

(二)加大產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,依靠科技進(jìn)步,提高產(chǎn)量質(zhì)量

加強(qiáng)優(yōu)良品種選育、引進(jìn)，健全良種育、繁、推體系，建立種質(zhì)資源庫,在原有品種基礎(chǔ)上,加大科研投人力度,選擇、引進(jìn)、培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)、不易裂果的名、特、優(yōu)、新石榴品種。加大早、中熟品種的研究和開發(fā)力度，并通過試驗(yàn)、示范，進(jìn)行大力宣傳推廣，通過品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，最大限度地延長市場鮮果供應(yīng)期。對新發(fā)展的石榴基地，必須選用良種建園，對現(xiàn)有的劣種樹，應(yīng)通過高接換種等方法盡快實(shí)現(xiàn)更新，以良種帶動(dòng)提高產(chǎn)品市場競爭力。進(jìn)一步優(yōu)化石榴品種種植結(jié)構(gòu),瞄準(zhǔn)市場,適地適樹,適當(dāng)集中,建立集中連片,具有相對特色的區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)石榴基地。建議淮北市農(nóng)委專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作部門積極與國家農(nóng)業(yè)部，省農(nóng)林廳，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家進(jìn)行積極對接，讓研究成果落地生根，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

(三)創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化示范園,抓好基地建設(shè)，實(shí)施國家地理標(biāo)志保護(hù)策略

地理標(biāo)志保護(hù)對于淮北石榴區(qū)域品牌的競爭力具有重要作用，一旦申請成功就可以通過排他性的使用建立起淮北石榴在消費(fèi)者心中的特定地位，非淮北產(chǎn)石榴如果采用魚目混珠等方式進(jìn)入市場，本地果農(nóng)就可以通過法律途徑維護(hù)自己的合法權(quán)益。截至目前，淮北市已經(jīng)成功申報(bào)三項(xiàng)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，其中之一就是2012年8月以烈山區(qū)政府等部門為主體對淮北“塔山石榴”申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品。筆者建議淮北市政府應(yīng)該擴(kuò)大區(qū)域范圍，以“淮北石榴”為地理標(biāo)志保護(hù)對象，積極組織人力物力進(jìn)行相關(guān)申請，據(jù)此將整個(gè)淮北市三大石榴產(chǎn)地多個(gè)石榴品種都涵蓋在內(nèi)。

(四)培植龍頭企業(yè),創(chuàng)新“互聯(lián)網(wǎng)+品牌效應(yīng)”銷售模式，實(shí)施品牌帶動(dòng)戰(zhàn)略

“互聯(lián)網(wǎng)+品牌效應(yīng)”該模式是以客戶為中心、全球定位的數(shù)字化的營銷服務(wù)平臺(tái)，由傳統(tǒng)的銷售鏈條向新型的銷售鏈條跨越，把客戶的需求網(wǎng)絡(luò)信息化，建立數(shù)字化的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)〔2〕通過該平臺(tái)，首先可以免費(fèi)獲取互聯(lián)網(wǎng)提供的有價(jià)值的信息服務(wù)，把上下游的企業(yè)、客戶、科研部門聚集起來，形成協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，然后，再根據(jù)自己所需要的服務(wù)進(jìn)行付費(fèi)。對銷售企業(yè)來講，面臨的一個(gè)重要挑戰(zhàn)就是如何通過互聯(lián)網(wǎng)搭建的這個(gè)銷售平臺(tái)，并將網(wǎng)絡(luò)中的不同主體進(jìn)行有效的銜接與集聚。

同時(shí)要盡快制定石榴名牌產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證制度,商標(biāo)保護(hù)制度,加強(qiáng)產(chǎn)地保護(hù)和品牌保護(hù)意識,制定石榴基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),建立并通過ISO14000環(huán)境管理體系認(rèn)證和ISO9001質(zhì)量管理體系,在生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)上與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌,以突破國際市場的綠色技術(shù)壁壘,創(chuàng)建淮北石榴名優(yōu)品牌。

(五)加強(qiáng)地方專業(yè)合作組織建設(shè)

對新型職業(yè)農(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)，提高從業(yè)人員整體素質(zhì)。政府應(yīng)積極引導(dǎo)和扶持果農(nóng)建立不同形式和內(nèi)容的石榴學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)等中介組織，直接服務(wù)于生產(chǎn)，組織協(xié)調(diào)石榴生產(chǎn)和流通，把一家一戶分散經(jīng)營向聯(lián)戶經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變，解決小生產(chǎn)和大市場之間的矛盾，加強(qiáng)對農(nóng)民的市場引導(dǎo)、技術(shù)指導(dǎo)和資金扶持。通過新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，提高參訓(xùn)農(nóng)民的科技文化素質(zhì)，增強(qiáng)了農(nóng)民的科學(xué)意識，培養(yǎng)了一大批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，使其系統(tǒng)掌握了有關(guān)法律、法規(guī)、政策和相關(guān)技術(shù)，形成了學(xué)科技、用科技、提素質(zhì)、促就業(yè)的良好氛圍，提升了農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化率，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和農(nóng)民增收奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

(六)大力發(fā)展石榴產(chǎn)品深加工,提高產(chǎn)品附加值

針對市場需求,將石榴加工成石榴汁、石榴酒,從石榴皮籽中提取單寧等多種有效物質(zhì);石榴皮渣加工成飼料添加劑〔3〕,返還給農(nóng)民發(fā)展家庭養(yǎng)殖業(yè)等,同時(shí)提高石榴的保鮮貯藏水平。石榴葉加工成石榴茶等等。2014年9月19日，淮北市永駿生物科技有限公司在鳳凰山食品經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)投資建設(shè)的我市首條石榴系列產(chǎn)品深加工生產(chǎn)線建成，首批生產(chǎn)的6萬罐石榴汁飲料將亮相本月底舉辦的市第五屆石榴文化旅游節(jié)。永駿生物把目光瞄向了淮北石榴產(chǎn)業(yè)，通過引進(jìn)先進(jìn)的石榴剝皮機(jī)、榨汁機(jī)，對原有灌裝果汁生產(chǎn)線進(jìn)行了優(yōu)化設(shè)計(jì)，建成了淮北市首條能生產(chǎn)石榴果汁的自動(dòng)化生產(chǎn)線。2017年4月18日，在安徽同昌生物科技集團(tuán)進(jìn)駐淮北新聞發(fā)布會(huì)暨澳洲上市股權(quán)推介會(huì)現(xiàn)場，安徽同昌生物科技集團(tuán)與相山區(qū)簽訂石榴多酚提取及石榴系列產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)項(xiàng)目，與淮北鳳凰山食品經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)簽訂入駐協(xié)議，與烈山區(qū)簽訂關(guān)于石榴研究所、石榴研發(fā)基金與石榴濃縮汁加工生產(chǎn)項(xiàng)目，這三項(xiàng)簽約代表著該公司打造的石榴產(chǎn)業(yè)從此在淮北落地生根。安徽同昌生物科技集團(tuán)經(jīng)蚌埠市工商局批準(zhǔn)設(shè)立，是一家專業(yè)從事生植物研究和開發(fā)，擁有研發(fā)植物、石榴深加工核心技術(shù)，主要以純天然石榴發(fā)酵紅酒、蒸餾酒、白蘭地酒、石榴多酚提取及石榴系列產(chǎn)品、保健茶、中成藥、化妝品等類產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，對外投資、進(jìn)出口貿(mào)易、技術(shù)咨詢等為一體的綜合民營科技企業(yè)，也是國內(nèi)第一家申請并獲得石榴蒸餾酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)。安徽同昌生物科技集團(tuán)入駐淮北的戰(zhàn)略步伐，是企業(yè)與政府之間共同努力的結(jié)果，石榴多酚提取、石榴系列產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)以及石榴濃縮汁加工等項(xiàng)目的落地，不僅能夠使淮北地區(qū)石榴產(chǎn)業(yè)鏈得以延伸，也對淮北地區(qū)同類食品新興產(chǎn)業(yè)起到巨大的推動(dòng)作用，更是同昌生物科技涉足海外資本市場，走向世界的立足之本。

(七)發(fā)展石榴旅游和打造特色石榴小鎮(zhèn)

為了進(jìn)一步突出石榴文化產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,盤活山水文化旅游資源,適應(yīng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的要求,烈山區(qū)按照習(xí)近平總書記和李克強(qiáng)總理提出的“學(xué)習(xí)浙江經(jīng)驗(yàn),抓特色小鎮(zhèn)、小城鎮(zhèn)建設(shè)大有可為”的要求,及時(shí)把石榴小鎮(zhèn)建設(shè)提上日程,堅(jiān)持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念,聚焦產(chǎn)業(yè)“特而強(qiáng)”、功能“聚而合”、形態(tài)“小而美”、機(jī)制“新而活”,大力推進(jìn)石榴小鎮(zhèn)建設(shè),做出了有益的探索和實(shí)踐。烈山區(qū)制定了《烈山區(qū)關(guān)于加快推進(jìn)特色小鎮(zhèn)建設(shè)的實(shí)施意見》,成立了以區(qū)長為組長,常務(wù)副區(qū)長為副組長的烈山區(qū)特色小鎮(zhèn)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組。針對石榴小鎮(zhèn)建設(shè)還專門成立以常務(wù)副區(qū)長為組長,烈山鎮(zhèn)鎮(zhèn)長和發(fā)改委主任為副組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組,緊鑼密鼓地推進(jìn)各項(xiàng)工作。

目前,烈山區(qū)已經(jīng)完成了烈山石榴小鎮(zhèn)建設(shè)方案的編制,并通過了省發(fā)改委組織的省級特色小鎮(zhèn)的初步評選。石榴小鎮(zhèn)定位以烈山鎮(zhèn)石榴產(chǎn)業(yè)資源及“四季榴園”4A旅游景區(qū)為基礎(chǔ),建設(shè)全國有影響的石榴產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái),構(gòu)建產(chǎn)業(yè)、社區(qū)、旅游、文化等功能完備,富有鮮明產(chǎn)業(yè)特色和濃郁地方文化氣息的“宜業(yè)、宜居、宜游”的石榴產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn),深入推進(jìn)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

按照建設(shè)方案,石榴小鎮(zhèn)總規(guī)劃面積3.33平方公里,核心區(qū)面積1平方公里,規(guī)劃為“一區(qū)兩園一帶”:產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合區(qū),以旅游接待、石榴產(chǎn)業(yè)研發(fā)、創(chuàng)客中心、小鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心、商務(wù)文化為主;石榴加工產(chǎn)業(yè)園,以石榴產(chǎn)品深加工區(qū)和冷鏈物流為主;石榴文化創(chuàng)意園,以石榴文化交流,文化產(chǎn)品制作和展示為主;一帶(石榴產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展帶)主要以石榴特色產(chǎn)業(yè)文化街區(qū)、石榴特色飲食街區(qū)、采摘體驗(yàn)園、農(nóng)家樂、高端民宿為主。