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        鮮花入饌品春天

        2019-03-27 08:58:26
        幸福家庭 2019年3期
        關(guān)鍵詞:色拉油玉蘭花銀耳

        槐花雞蛋烙

        槐花味苦、性平、無毒,具有清熱解毒、涼血止血、降血壓、防止動(dòng)脈硬化、預(yù)防中風(fēng)等功效,具有很高的藥用價(jià)值。將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,下面為大家介紹一道用槐花制作的美食“雞蛋槐花烙”,非常適合作為早餐食用。

        【食材】

        槐花50克,雞蛋1個(gè),面粉50克,火腿腸2根,食鹽、雞精、植物油等適量。

        【做法】

        1.把槐花擇洗干凈,水中加鹽燒開,下入槐花焯水。

        2.焯水的槐花瀝干水分,加入切碎的火腿腸和雞蛋,再加入鹽和雞精,攪拌均勻,之后加入面粉,攪拌成糊狀待用。

        3.煎鍋加植物油燒熱,倒入攪拌好的食材,用鏟子攤平,最后小火煎至兩面金黃,即可盛出食用。

        黃花銀耳羹

        中醫(yī)認(rèn)為,黃花具有益智健腦,寧心安神、寬胸理氣、除濕利水之功效。現(xiàn)代研究表明,黃花中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷及維生素,還含有人體不能合成的8種氨基酸,有較好的益智安神、延緩衰老、養(yǎng)顏美容和抗氧化還原的作用。

        【食材】

        干黃花50克,銀耳20克,紅棗30克,桂花10克,櫻桃50克(或草莓100克)。

        【做法】

        1.先將黃花洗凈切細(xì),紅棗去核。

        2.與發(fā)好的銀耳以及桂花、櫻桃,同放至砂鍋中。

        3.燉至黃花爛熟、銀耳成羹時(shí),加入適量冰糖再煮沸,盛出即可食用。

        玉蘭花天婦羅

        玉蘭花天婦羅是用玉蘭鮮花加入天婦羅粉用油煎炸而成,外焦里嫩,風(fēng)味佳美,并且由于外形能保留玉蘭花花型而極具觀賞性。而且玉蘭花性味辛、溫,具有祛風(fēng)散寒通竅、宣肺通鼻的功效,可用于頭痛、血瘀型痛經(jīng)、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等癥,十分適合在春日里食用。

        【食材】

        玉蘭花若干朵,天婦羅粉50克,色拉油200克,清水少許。

        【做法】

        1.玉蘭花在鹽水中浸泡待用。

        2.在碗中加入清水少許,慢慢加入天婦羅粉調(diào)成稀糊,將玉蘭花掛上糊。

        3.熱鍋后倒入適量色拉油,大約至五六成熱,將玉蘭花炸至金黃色即可取出裝盤,趁熱食用。

        溫馨提示:只有經(jīng)過毒理實(shí)驗(yàn)證明可以食用的花卉才可入菜;此外,過敏體質(zhì)者食用花饌需謹(jǐn)慎。

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