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        非洲豬瘟?xí)绊懾i肉安全嗎

        2019-03-27 03:47:06
        發(fā)明與創(chuàng)新 2019年22期
        關(guān)鍵詞:病毒傳播致死率餐廚

        流言:作為豬肉消費大國,中國豬肉年消費量超過5 000萬噸。非洲豬瘟疫情發(fā)生后,消費者們都想弄清:非洲豬瘟?xí)粫绊懾i肉的食用安全?

        真相:非洲豬瘟是豬的急性、烈性傳染病,致死率最高可達(dá)100%。目前,全世界暫無有效疫苗。1921年,非洲豬瘟在肯尼亞被首次確診,之后在多個東歐國家擴(kuò)散和流行。僅2018年,全球就有22個國家報告發(fā)生6 200多起疫情。2018年8月,遼寧省沈陽市出現(xiàn)我國第一起非洲豬瘟疫情。

        在中國,非洲豬瘟的傳播途徑主要有3種方式:生豬及其產(chǎn)品異地調(diào)運(yùn)、餐廚剩余物喂豬和人員車輛攜帶病毒傳播,分別占比16.3%、42.9%和40.8%。

        專家表示,非洲豬瘟不是人畜共患病,不會傳染人,不會影響豬肉及其制品的食用安全。此外,非洲豬瘟病毒對高溫較為敏感,60℃持續(xù)加熱20分鐘即可滅活,家庭烹飪鮮(凍)豬肉時需保證足夠的烹制時間。(據(jù)新浪科技)

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        Coco薇(2016年3期)2016-04-06 16:51:20
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