“大豆寡糖具有促進(jìn)腸道內(nèi)雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群增殖，抑制腐敗菌的生長(zhǎng)，保持腸道的微生態(tài)平衡等益生元功效?！?/p>

—中國(guó)科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所研究員 ?孫媛霞

? ?孫媛霞研究員

生活里的甜蜜基本和飲食相關(guān)，比如蔗糖、蜂蜜……但它們大多是單糖和多糖。可你知道嗎？“甜蜜家族”里還有一位成員，雖然我們平時(shí)很少接觸，但卻須臾難離，它就是寡糖（又叫低聚糖）。

寡糖是一種新型功能性糖，它只能從天然食物中萃取，或通過(guò)生物酶降解獲得。“我們常喝的雙歧桿菌酸奶里就有它的影子?！睂O媛霞如是說(shuō)道。寡糖是由2～10個(gè)單糖通過(guò)糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖，具有改善腸道菌群平衡、促進(jìn)腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生成與吸收、降低血清膽固醇和血脂濃度、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)、抗齲齒、防治糖尿病和保護(hù)肝臟等生理功效，它還可作為蔗糖替代品應(yīng)用在功能性食品或低能量食品中。