流言：身上有傷口時(shí)千萬別吃醬油、別喝咖啡，否則會(huì)留下黑色的疤痕；母乳喂養(yǎng)寶寶的媽媽也不要吃顏色深的食物，否則寶寶皮膚會(huì)變黑……諸如此類的忠告常在網(wǎng)絡(luò)上肆虐。這些建議可靠嗎？

真相：要弄清這個(gè)問題，得先從人類膚色形成的根源說起。眾所周知，遺傳因素是決定膚色的根本原因。一般情況下，白種人夫妻只會(huì)生出白皮膚的孩子，黑種人夫妻只會(huì)生出黑皮膚的孩子。而決定膚色的基因則是人類長期受生存環(huán)境影響的結(jié)果。

黑種人由于生活在熱帶地區(qū)，陽光充足，紫外線強(qiáng)烈，為了避免皮膚受到傷害，身體在皮膚表面合成了一層“防曬衣”——黑色素。它來源于一種名為“酪氨酸”的氨基酸，這種氨基酸本身就存在于人體內(nèi)，可在體內(nèi)自己合成。當(dāng)皮膚受到紫外線照射時(shí)，體內(nèi)的酪氨酸酶會(huì)被激活，促使酪氨酸反應(yīng)生成黑色素。

相反，白種人起源于寒冷地區(qū)，那里的紫外線相對(duì)較弱，因此不需要皮膚大量合成黑色素。

中國人的膚色介于黑白之間，屬于黃種人。

綜上所述，我們可以簡單地理解為：含有的黑色素越多，皮膚就越黑，含有的黑色素越少，皮膚就越白。

那么，深色食物是否富含能生成黑色素的酪氨酸？其實(shí)不然。以醬油為例，醬油中的確含有豐富的氨基酸，這是因?yàn)獒u油是由大豆發(fā)酵而制成的，但這些氨基酸與醬油的顏色無關(guān)。而且，魚肉、鴨肉、牛肉等肉類中酪氨酸的含量比醬油還要高。所以，皮膚黑不黑與所吃食物的顏色沒有直接關(guān)系。

究竟是什么原因?qū)е滦掠系膫谝日Ｆつw的顏色黑？在排除病理因素的情況下，新長出來的皮膚由于比較嬌嫩，易受到紫外線的傷害。為了避免這種傷害，皮膚就需要合成更多的黑色素來抵御紫外線，因此看起來就會(huì)黑一些。（據(jù)科普中國）