李祖順

鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米，也稱(chēng)水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn)。從品質(zhì)上分有鮮食玉米、超鮮食玉米、甜糯玉米等;從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等。1998年，瑞麗市引入鮮食玉米種植，至今已有近20多年的種植歷史，2006年以來(lái)，瑞麗市充分利用自然資源優(yōu)勢(shì)，把秋冬鮮食玉米生產(chǎn)作為提高糧食生產(chǎn)能力、優(yōu)化糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民種植效益的重要舉措來(lái)抓，加大新品種新技術(shù)的引進(jìn)試驗(yàn)示范力，將其列入冬季農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目和農(nóng)技推廣體系建設(shè)示范推廣項(xiàng)目來(lái)扶持，建立生產(chǎn)基地和高產(chǎn)示范樣板區(qū)，示范推廣秋冬季鮮食玉米高效增產(chǎn)新品種新技術(shù)，通過(guò)技術(shù)集成示范與推廣，種植規(guī)模和效益不斷提高，農(nóng)民種植積極性高漲，秋冬季鮮食玉米生產(chǎn)已成為瑞麗冬季農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。2011年以來(lái)，秋季冬鮮食玉米種植面積保持在4萬(wàn)畝以上，產(chǎn)品已銷(xiāo)至四川、廣州、上海、武漢及省內(nèi)周邊地、縣市和緬甸周邊地區(qū)。

鮮食玉米育苗移栽是在傳統(tǒng)的直播栽培基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)新技術(shù)，具有調(diào)節(jié)茬口、提早播種、節(jié)約種子、培育壯苗、組建科學(xué)合理的群體結(jié)構(gòu)、增產(chǎn)增收等諸多優(yōu)點(diǎn)。

1 必要性

鮮食玉米是普通玉米的一個(gè)突變體，在sh2胚乳突變基因的控制下，籽粒內(nèi)含物發(fā)生了明顯改變。主要特點(diǎn)是：1、水溶性糖及蔗糖含量大幅度提高，淀粉含量明顯減少;2、籽粒變干后皺縮，重量減輕;3、籽粒棱角明顯，易破碎;4、生活力弱，出苗率低，遺傳上的這一特點(diǎn)使其在發(fā)芽、出苗率、生長(zhǎng)勢(shì)、健壯度等方面比普通玉米差，加之大田環(huán)境條件對(duì)發(fā)芽出苗的不利影響使超鮮食玉米在大田直播生產(chǎn)中易出現(xiàn)缺苗斷壟、植株分布不均、大小不一等問(wèn)題。采用大田移栽來(lái)調(diào)整群體結(jié)構(gòu)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，并且易產(chǎn)生大、小苗，使大田很難達(dá)到全、齊、勻、壯的要求。采用育苗移栽技術(shù)能較好彌補(bǔ)超鮮食玉米播種出苗方面的先天不足，組建大田良好的群體結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)量。

2 技術(shù)關(guān)鍵

2.1配制營(yíng)養(yǎng)土

取過(guò)篩菜園土或肥泥土與優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥按1：2的比例混合拌勻，每100千克菜園土或肥泥土加磷肥4千克，鋅肥0.1千克。

2.2建造苗圃

2.2.1苗床技術(shù)。苗床與大田面積之比為1：50，即種一畝超甜需13.3平方米的苗床，苗床底部鋪一層2厘米厚的有機(jī)質(zhì)或細(xì)砂作隔離層，再鋪10厘米厚的營(yíng)養(yǎng)土，營(yíng)養(yǎng)土的持水量達(dá)到手捏成團(tuán)、拋之即散的程度為宜。

苗床撫平后用刀切成5厘米見(jiàn)方的營(yíng)養(yǎng)方塊。若建床長(zhǎng)12米，寬1.2米的苗床，則一次可育苗5500株，剔除弱小苗后可滿(mǎn)足一畝地的栽種。

2.2.2營(yíng)養(yǎng)盤(pán)技術(shù)。取每盤(pán)有100孔的塑料營(yíng)養(yǎng)盤(pán)數(shù)張，整齊平鋪在松軟的細(xì)土上，并輕輕壓入土中以防架空，四周用土壓實(shí)后將營(yíng)養(yǎng)土均勻置入杯狀孔穴內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)土離盤(pán)口1厘米。

2.2.3肥球技術(shù)。500千克過(guò)篩肥土+500千克腐熟農(nóng)家肥+5挑清糞水+10千克磷肥+1千克鋅肥（中國(guó)農(nóng)科院賴(lài)銘隆專(zhuān)家“11522”配方）制成鵝蛋大小的肥球，每肥球內(nèi)置入一粒種子，二葉一心或三葉時(shí)帶肥球移栽。

2.2.4營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)。用一定規(guī)格的塑料薄膜袋或紙袋，將營(yíng)養(yǎng)土置于其中后整齊碼放在事先備好的苗床上。

2.3播種

2.3.1種子處理。播種前將種子暴曬2～3天，提高酶的活性，促進(jìn)發(fā)芽。大量試驗(yàn)研究證明播種前采用專(zhuān)門(mén)的包衣劑進(jìn)行種子處理能有效的防病、防蟲(chóng)、促進(jìn)生長(zhǎng)并適當(dāng)降低植株高度。普通玉米育苗時(shí)一般要浸種催芽處理，超鮮食玉米與普通玉米相比胚乳中的淀粉含量比較少，種子吸水很迅速，吸脹過(guò)程很短，種子滲漏嚴(yán)重，缺乏自我修復(fù)功能，易出現(xiàn)吸脹性損傷，故育苗時(shí)一般不進(jìn)行浸種催芽，直播即可。

2.3.2播種技術(shù)。超鮮食玉米種子入土深度控制在2～3厘米，不可過(guò)深。播種完后澆足出苗水，做到墑面、墑底濕潤(rùn)不滲水。

2.4苗床管理

2.4.1溫度。一般來(lái)講，種子吸脹速度會(huì)隨著水溫的升高而加快。種子萌動(dòng)、萌發(fā)和出苗受到各自的三基點(diǎn)溫度的調(diào)控。國(guó)家《農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程》（GB-3543-83）中規(guī)定：玉米種子標(biāo)準(zhǔn)發(fā)芽試驗(yàn)的溫度為30℃。據(jù)最新研究顯示，玉米種子萌發(fā)出苗的最適溫度是24～31℃，超鮮食玉米苗床溫度管理可圍繞這一最適溫度進(jìn)行，當(dāng)溫度偏低時(shí)，生芽出苗時(shí)間會(huì)相應(yīng)延遲，超鮮食玉米種子在土壤中停留時(shí)間太長(zhǎng)更易引發(fā)霉?fàn)€，當(dāng)溫度升到一定程度后，種子中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性，同樣會(huì)延緩種子發(fā)芽進(jìn)度。二葉期時(shí)應(yīng)適當(dāng)降溫蹲苗，增強(qiáng)幼苗的抗逆性，避免徒長(zhǎng)形成高腳苗。

2.4.2水分。做到出苗前保持營(yíng)養(yǎng)土的濕潤(rùn)狀態(tài)，避免因過(guò)濕引起爛種或芽干，二葉期后控制澆水次數(shù)，營(yíng)養(yǎng)土適當(dāng)干一些，促進(jìn)根系萌發(fā)生長(zhǎng)，培育壯苗。

2.5移栽

2.5.1移栽期。根據(jù)“苗齡與產(chǎn)量關(guān)系試驗(yàn)”的結(jié)果，二葉一心或三葉一心期移栽對(duì)最終的產(chǎn)量有良好的影響，超鮮食玉米與普通玉米一樣，三葉期以前萌發(fā)出來(lái)的根均是初生根（胚根），三至四葉時(shí)開(kāi)始長(zhǎng)次生根（永久根、節(jié)根），與初生根和支持根相比，次生根的作用最長(zhǎng)久，也最重要，選擇二葉一心或三葉一心移栽非常有利于次生根的萌發(fā)生長(zhǎng)及根系的構(gòu)建。移栽時(shí)最好選擇下午4時(shí)以后或陰雨天進(jìn)行。

2.5.2移栽技術(shù)。移栽時(shí)要掌握好營(yíng)養(yǎng)土的水分，讓根系與土聚攏成團(tuán)不松散。移栽時(shí)將大、中、小苗按級(jí)別檔次分別集中栽在不同的區(qū)域，方便調(diào)控管理，可采取寬窄行、等行距、打塘等方式移栽，金銀栗“610”每畝基本苗控制在3000株左右，“華珍”、“豐密”等品種每畝基本苗控制在3500～4000株，春、夏季和瘦田適當(dāng)稀植，秋、冬季和肥田適當(dāng)密植。移栽時(shí)將苗的奇數(shù)葉片朝向行外，使將來(lái)的果穗及穗位葉與過(guò)道基本垂直，便于通風(fēng)透光及散粉。移栽后及時(shí)澆上定根水，蓋膜。

（作者單位：678600 瑞麗市農(nóng)業(yè)局種子管理站）