郭永峰，張曉鵬，李婷

(1.陜西省渭南市臨渭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 渭南 714000；2.陜西省渭南市臨渭區(qū)林業(yè)局，陜西 渭南 714000)

花椒樹是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的灌木，是重要的木本油料和香料樹種。臨渭區(qū)花椒栽培歷史悠久，分布廣泛，種質(zhì)資源極為豐富，是渭南市乃至陜西省花椒主產(chǎn)區(qū)之一，因果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良、收益大而廣為栽培。

1 臨渭區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)建設(shè)初具規(guī)模

近年來，臨渭區(qū)以地理資源為依托，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，使臨渭區(qū)的花椒栽植由原來零星栽植、地邊埂栽植、綠籬栽植向集中連片規(guī)模栽植轉(zhuǎn)變。臨渭花椒正由零星栽植、粗放經(jīng)營管理向連片栽植、集約經(jīng)營管理方向發(fā)展。臨渭區(qū)新興的花椒產(chǎn)業(yè)面向市場(chǎng)，憑借資源優(yōu)勢(shì)，依托農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)扶貧、新一輪退耕還林、亞行貸款、天然林資源保護(hù)二期等重點(diǎn)工程，“借雞下蛋”，發(fā)展迅猛?；ń吩耘嘤稍瓉砜萍己康汀⑸a(chǎn)投入少、品種單一、低產(chǎn)零星栽培逐步向科技含量高、生產(chǎn)投入多、品種多、效益高的連片、集中、規(guī)模栽培轉(zhuǎn)變，并涌現(xiàn)出了一批花椒種植專業(yè)戶，從沿山的橋南、陽郭到南塬坡頭的三張、豐原一帶，花椒示范園星羅棋布，片帶相連，成為塬區(qū)群眾脫貧致富的新途徑。

1.2 服務(wù)體系逐步健全

為了推動(dòng)臨渭區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展，該區(qū)積極建立健全科技服務(wù)體系，開展技術(shù)指導(dǎo)和科技服務(wù)，加快科技成果轉(zhuǎn)化，創(chuàng)新校地聯(lián)合引智工程，加強(qiáng)與高等院校、科研院所及兄弟縣市區(qū)的合作和交流，實(shí)施人才振興戰(zhàn)略，引進(jìn)高層次科技人才，成立科技培訓(xùn)專家團(tuán)隊(duì)，培養(yǎng)一大批留得住、技術(shù)精、推廣快的實(shí)用型基層一線農(nóng)民技術(shù)員，組建一支勤鉆研、懂技術(shù)、肯奉獻(xiàn)、會(huì)管理的優(yōu)秀人才隊(duì)伍，扎實(shí)開展科技服務(wù)110活動(dòng)，大力開展“百名技術(shù)人員幫扶千名貧困農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)幫扶活動(dòng)”，大膽引進(jìn)新品種，更新老品種，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)花椒栽培面積，大力推廣先進(jìn)實(shí)用新技術(shù)，提高主導(dǎo)產(chǎn)品的面積、產(chǎn)量、質(zhì)量和檔次。同時(shí)以科技110技術(shù)網(wǎng)格化服務(wù)為基礎(chǔ)，形成了區(qū)、街鎮(zhèn)、村組、種植戶、技術(shù)員五級(jí)產(chǎn)業(yè)化服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，解決群眾對(duì)花椒規(guī)?；l(fā)展的后顧之憂，為花椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展卯足后勁。進(jìn)一步圍繞花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)跟蹤服務(wù)，使廣大椒農(nóng)初步掌握花椒育苗、整形修剪、配方施肥、病蟲害防治、果實(shí)采收與處理、包裝、加工等技術(shù)，為該區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展奠定了良好的科技基礎(chǔ)。

1.3 經(jīng)營方式顯著轉(zhuǎn)變

近年來，臨渭區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)由零星栽培、粗放經(jīng)營、放任管理向連片栽培、集約經(jīng)營、精細(xì)化管理方向轉(zhuǎn)變。加強(qiáng)科技引進(jìn)推廣服務(wù)，提高科技含量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì)，為花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支持，建立示范園，培養(yǎng)典型戶，總結(jié)推廣優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)栽培經(jīng)驗(yàn)，通過示范輻射帶動(dòng)，推進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為支撐，全面提質(zhì)增效，全力提高該區(qū)花椒的面積、質(zhì)量、產(chǎn)量和檔次，力創(chuàng)名牌，不斷擴(kuò)大營銷網(wǎng)絡(luò)，積極參與各類花椒促銷活動(dòng)，以提高花椒產(chǎn)品的知名度，使其在穩(wěn)定已有銷售渠道的基礎(chǔ)上不斷拓寬銷路。繼續(xù)推進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)良種化進(jìn)程，努力提高花椒產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力。

2 臨渭區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)存在問題

2.1 科技服務(wù)跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要

科技服務(wù)體系建設(shè)跟不上花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展腳步，一部分花椒園重栽輕管，經(jīng)營粗放，集約化程度不高，單產(chǎn)低，質(zhì)量差，品種不上檔次。主要表現(xiàn)在基層、林農(nóng)自主投入不足，“等、靠、要”思想嚴(yán)重，田間管理不到位，套種小麥、玉米等高桿農(nóng)作物的現(xiàn)象屢禁不止，致使部分苗木生長(zhǎng)量不足。

2.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展跟不上市場(chǎng)需要

臨渭區(qū)的花椒加工業(yè)還是空白，技術(shù)缺乏、產(chǎn)品少、附加值和效益不高，產(chǎn)品采收、精深加工、包裝、銷售、副產(chǎn)品利用和品牌創(chuàng)建嚴(yán)重滯后，沒有形成系統(tǒng)化、規(guī)模化的營銷網(wǎng)絡(luò)，專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)進(jìn)展緩慢，產(chǎn)品缺乏知名度，難以形成穩(wěn)定的銷售渠道。

2.3 良種化進(jìn)程嚴(yán)重滯后

品種是產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。近年來，隨著栽植面積的逐年擴(kuò)張，品種優(yōu)化、良種推廣已成為制約全區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的瓶頸。臨渭區(qū)花椒品種良莠不齊，良種化率低，良種推廣任務(wù)艱巨，沒有主栽品種，產(chǎn)業(yè)發(fā)展跟不上市場(chǎng)需要，品牌意識(shí)淡薄。雖然大力推廣優(yōu)良花椒新品種，改進(jìn)低產(chǎn)劣質(zhì)老品種，但根植于林農(nóng)心中的舊觀念的更新需要一個(gè)過程，再加之花椒栽培技術(shù)滯后，管理經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)重缺乏，因而花椒優(yōu)良品種發(fā)展較慢。

3 臨渭區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 培育產(chǎn)業(yè)體系，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展

按照花椒產(chǎn)業(yè)化市場(chǎng)建設(shè)要求，成立花椒專業(yè)合作社，創(chuàng)建花椒知名品牌，壯大品牌規(guī)模和實(shí)力，運(yùn)用先進(jìn)的加工技術(shù)，促進(jìn)花椒生產(chǎn)、加工、包裝、銷售緊密銜接及一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，提升附加值，生產(chǎn)具有市場(chǎng)潛力的深加工產(chǎn)品，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)花椒粉、麻辣粉、花椒油、麻辣油等高附加值的新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、儲(chǔ)藏、銷售、運(yùn)輸、管理同步發(fā)展。一是要切實(shí)加大招商引資力度，采取出臺(tái)優(yōu)惠政策、轉(zhuǎn)變機(jī)制、擴(kuò)大宣傳等一系列行之有效的措施和引、借、扶等多種手段發(fā)展花椒加工龍頭企業(yè)，培育大龍頭、強(qiáng)龍頭，形成“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)鏈。二是要大力發(fā)展各種形式的農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織，提高花椒種植戶的組織化程度，密切產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)主體間的利益聯(lián)結(jié)，打造利益共同體。各街鎮(zhèn)要盡快抓好花椒產(chǎn)業(yè)合作社的建設(shè)工作，不斷完善花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)體系，把合作社辦成“民辦、民管、民受益”的民間社會(huì)團(tuán)體，以適應(yīng)當(dāng)前花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需要。三是要建立信息網(wǎng)站，設(shè)立信息窗口，逐步將市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)向街鎮(zhèn)、村組、種植大戶、運(yùn)銷大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、公司延伸，大大提高農(nóng)民駕馭市場(chǎng)、抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。四是要積極開展綠色食品認(rèn)證工作，占領(lǐng)市場(chǎng)。五是按照“區(qū)有示范基地，街鎮(zhèn)有示范村，村有示范園”的工作機(jī)制，遵循“集中連片、規(guī)模發(fā)展、可看性和可操作性兼顧”的原則，沿交通要道及主干公路兩側(cè)，抓建一批花椒長(zhǎng)廊、花椒坡、花椒路，帶動(dòng)全區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。六是加大開發(fā)附加值高、科技含量高、市場(chǎng)前景廣、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的新產(chǎn)品、新品牌力度，提高市場(chǎng)占有率，開拓花椒市場(chǎng)，完善信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售的全面對(duì)接，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。同時(shí)利用各種渠道，加大宣傳力度，積極發(fā)揮體制促動(dòng)、典型帶動(dòng)、市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)和政策推動(dòng)的作用。支持自主創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，引領(lǐng)種植戶參與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、分享產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找?，?chuàng)新發(fā)展訂單林業(yè)，支持龍頭企業(yè)建設(shè)穩(wěn)定的原料生產(chǎn)基地，資助訂單種植戶參與農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)。鼓勵(lì)發(fā)展股份合作，建立健全風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制，實(shí)施農(nóng)社對(duì)接、農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接。建立市場(chǎng)化信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，推進(jìn)花椒管理和公共服務(wù)信息化，發(fā)展融科技咨詢、技術(shù)指導(dǎo)、科技服務(wù)、信息傳遞、生產(chǎn)資料供應(yīng)、深加工及產(chǎn)品銷售等服務(wù)功能于一體的公用信息平臺(tái)，加快推進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，加快區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，利用信息平臺(tái)、科技平臺(tái)、產(chǎn)業(yè)平臺(tái)、農(nóng)業(yè)平臺(tái)、林業(yè)平臺(tái)、政協(xié)平臺(tái)、社團(tuán)平臺(tái)等，使農(nóng)戶、企業(yè)和政府在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中獲得“共贏”。

3.2 依靠先進(jìn)科技，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

一是大力推廣新技術(shù)。臨渭區(qū)的花椒產(chǎn)業(yè)正處在興起階段，需要經(jīng)歷一段艱辛的創(chuàng)業(yè)過程，在這個(gè)過程中，不僅及時(shí)總結(jié)和推廣產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的先進(jìn)適用技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)和管理方法，同時(shí)要遵循市場(chǎng)規(guī)律，突出地域特色，注重品種選擇，推廣適地適樹的優(yōu)質(zhì)新品種，改進(jìn)低產(chǎn)劣質(zhì)老品種，加快花椒良種化進(jìn)程。二是實(shí)施科技興農(nóng)戰(zhàn)略，積極開展技術(shù)指導(dǎo)和科技服務(wù)，加快科技成果轉(zhuǎn)化，圍繞花椒選優(yōu)、采摘、加工、貯藏、運(yùn)輸、管理技術(shù)組織科技攻關(guān)，以產(chǎn)業(yè)化帶動(dòng)生態(tài)化的發(fā)展。同時(shí)要加強(qiáng)花椒技術(shù)培訓(xùn)和科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，努力提高科技服務(wù)隊(duì)伍的整體素質(zhì)和廣大椒農(nóng)的職業(yè)技能及管理水平，加大鄉(xiāng)土人才的培養(yǎng)和扶持力度，采取“科研院校+政府+農(nóng)戶”的服務(wù)模式，開展技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)，及時(shí)將最新的品種、最先進(jìn)的管理技術(shù)推廣應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中。組織技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，深入田間地頭開展全方位技術(shù)服務(wù)，切實(shí)抓好花椒田間管理技術(shù)培訓(xùn)工作，充分發(fā)揮“傳、幫、帶”的優(yōu)良作風(fēng)，指導(dǎo)幫助周圍群眾做好花椒栽培管理工作，為加快花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)和智力保障，形成區(qū)、街鎮(zhèn)、村組、種植戶、技術(shù)員五級(jí)科技攻關(guān)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，真正為花椒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)出一批勤鉆研、懂技術(shù)、肯奉獻(xiàn)、會(huì)管理的優(yōu)秀人才。三是堅(jiān)持新園建設(shè)與低產(chǎn)劣質(zhì)園改造兩手抓。在新園建設(shè)方面，充分體現(xiàn)椒農(nóng)意愿，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，樹立品牌意識(shí)，實(shí)行參與式設(shè)計(jì)、招標(biāo)制采購、合同制造林、責(zé)任制管理等，使臨渭區(qū)的花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、規(guī)?；l(fā)展。在低產(chǎn)劣質(zhì)園改造方面，積極改善立地條件，加強(qiáng)配方施肥，實(shí)施中耕施肥和撫育管理，實(shí)行整形修剪、激素處理、葉面噴肥、病蟲害防治，嚴(yán)格按照花椒栽培周年管理及病蟲害防治年歷，科學(xué)務(wù)樹，徹底改變“重栽輕管”現(xiàn)象。四是牢固樹立科技是第一生產(chǎn)力的觀念，切實(shí)把花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展轉(zhuǎn)移到依靠科技進(jìn)步和提高勞動(dòng)者素質(zhì)的軌道上來，高度重視良種苗木的培育，采取定向育苗等措施，實(shí)施科學(xué)育苗，培育適宜塬區(qū)栽植的優(yōu)良品種，實(shí)現(xiàn)種苗良種化，鼓勵(lì)群眾多育苗、育好苗，同時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行種苗管理法規(guī)，堅(jiān)持“兩證一簽”制度，把好苗木質(zhì)量關(guān)，為花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展良種進(jìn)程奠定基礎(chǔ)。集中力量分區(qū)域加強(qiáng)示范點(diǎn)建設(shè)，帶動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成規(guī)?；l(fā)展、工業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)化管理、社會(huì)化服務(wù)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，走區(qū)域化布局，規(guī)?；a(chǎn)，良種化栽培、標(biāo)準(zhǔn)化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。五是抓住機(jī)遇，繼續(xù)依托新一輪退耕還林、天然林資源保護(hù)二期等工程，繼續(xù)走“借雞下蛋”的路子，在堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先的前提下，兼顧椒農(nóng)增收，加快發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，因地制宜擴(kuò)大花椒栽培面積，建立精深加工企業(yè)，切實(shí)把臨渭區(qū)的花椒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

3.3 發(fā)展林下經(jīng)濟(jì),促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益，確保花椒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。積極探索推廣立體種植、養(yǎng)殖新模式，如林下種藥、種草、種糧、種菜、種菌、種豆、種瓜、種花、野生植物、養(yǎng)家禽、養(yǎng)家畜、養(yǎng)野生動(dòng)物，甚至可以養(yǎng)一些水生動(dòng)物、水生植物等，竭力探索林下種植、養(yǎng)殖新模式，以增加花椒種植戶復(fù)合經(jīng)營收入。配套扶持林下種植、養(yǎng)殖企業(yè)，制定企業(yè)發(fā)展規(guī)劃和收購加工計(jì)劃，與花椒林下種植、養(yǎng)殖戶簽訂企業(yè)收購合同，解決花椒種植戶林下種植、養(yǎng)殖后顧之憂。建立林下經(jīng)濟(jì)示范園，培養(yǎng)典型戶，推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮榜樣示范力量，輻射帶動(dòng)周邊林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推進(jìn)林下產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓s化進(jìn)程。進(jìn)一步總結(jié)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，樹立典型示范，加強(qiáng)引進(jìn)推廣，不斷創(chuàng)新林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展新模式，增加種植戶收入，增強(qiáng)花椒產(chǎn)業(yè)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，助推花椒產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。