韓梅梅

（德州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東德州 253015）

新時(shí)代社會(huì)，園林景觀越來(lái)越受到大眾的親睞與重視，大眾對(duì)于景觀工程項(xiàng)目的品質(zhì)、多元化提出了越來(lái)越高的要求?？墒车鼐暗挠行?yīng)用是園林景觀建設(shè)中較為重要的一個(gè)方向。可食地景在城市園林景觀建設(shè)中很好地體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的相關(guān)屬性，提高了城市土地的利用價(jià)值，為園林景觀的發(fā)展提供了新的方向。

1 可食地景概述

可食地景即運(yùn)用生態(tài)園林的設(shè)計(jì)手法，對(duì)可供人類(lèi)食用的植物進(jìn)行配置，使綠地、花園等場(chǎng)所變得富有生態(tài)價(jià)值和美感?？墒车鼐笆箞@林景觀和城市生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)完美結(jié)合，不但具有觀賞和生態(tài)功能，而且也滿足了部分人群小規(guī)模生產(chǎn)的需要。

城市園林景觀中的可食地景并非景觀應(yīng)用中的新興產(chǎn)物，早在古希臘，人們將花園和菜園協(xié)調(diào)設(shè)計(jì)在一起，使整個(gè)園林景觀既有觀賞功能又有生態(tài)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在我國(guó)，可食地景的構(gòu)建主要通過(guò)結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，使園林景觀能在相應(yīng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到充分的發(fā)揮，這種獨(dú)具特色的蔬菜—花卉配置模式，在我國(guó)城市園林中得到了很好的應(yīng)用，并體現(xiàn)出較強(qiáng)的實(shí)用需求。

2 可食地景功能

2.1 城市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)得到發(fā)展

可食地景改變了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作形式，推動(dòng)了城市園林景觀和農(nóng)產(chǎn)品的更新，促進(jìn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而保證整個(gè)城市經(jīng)濟(jì)體系的穩(wěn)定，強(qiáng)化和刺激可持續(xù)城市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)展?？墒车鼐皫?lái)了既可觀賞又快捷便利的產(chǎn)品生產(chǎn)模式，受到很多居民的關(guān)注，這種參與度高、耗能低的生產(chǎn)方式，提升了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的間接經(jīng)濟(jì)效益。可食地景高效利用土地，不但滿足了城市園林景觀功能，更滿足了城市的物質(zhì)需求，土地利用價(jià)值得到提高，食物的包裝、運(yùn)輸及銷(xiāo)售成本有所降低。

2.2 促進(jìn)城市社會(huì)和諧

可食地景是一種公眾參與度極高的勞動(dòng)鍛煉方式，能夠增強(qiáng)并改善自身身體素質(zhì)。這種親自參與勞作的農(nóng)作物，無(wú)形中保證了產(chǎn)品的安全性。可食地景的觀賞性，能夠使人民在枯燥繁忙的生活中抽出身來(lái)，排解不良情緒，提升幸福指數(shù)?？墒车鼐暗某霈F(xiàn)，為城市打開(kāi)了新的崗位缺口，某種程度上緩解了城市的就業(yè)壓力。可食地景使越來(lái)越多的人認(rèn)同、理解和重視這種全新的設(shè)計(jì)理念，大眾通過(guò)用心參與創(chuàng)造可食景觀，促使可食地景與城市居民、生態(tài)與經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展。

2.3 城市生態(tài)環(huán)境得到改善

可食地景與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式相比，人們更關(guān)注整個(gè)產(chǎn)出過(guò)程的無(wú)公害、無(wú)污染和無(wú)浪費(fèi)，生產(chǎn)過(guò)程中充分利用有機(jī)肥，減少產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的環(huán)境污染。可食地景是一種全新的景觀風(fēng)格，滿足了人們食用和觀賞的需求，帶給人們?nèi)碌母泄傧硎芎腕w驗(yàn)。可食地景作為一種有效的生態(tài)建設(shè)方式，通過(guò)配置組合不同的植物品種，形成了較好的景觀效果，美化了居住環(huán)境。整個(gè)可食地景的營(yíng)造改善了城市生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)了城市的可持續(xù)發(fā)展。

3 可食地景應(yīng)用方式

3.1 布局

可食地景在不同空間尺度上的景觀應(yīng)用形式可分為大尺度、中尺度和小尺度可食地景。大尺度可食地景以“協(xié)調(diào)統(tǒng)一”為原則，注重整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性與整體性，植物配置方式簡(jiǎn)單，種類(lèi)較少。大尺度的可食地景主要功能是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，同時(shí)兼有觀賞和生態(tài)的功能。中尺度可食地景通過(guò)對(duì)花的顏色、葉的顏色、植株姿態(tài)、種類(lèi)進(jìn)行視覺(jué)篩查，仿照自然生態(tài)構(gòu)建以鄉(xiāng)土植物為主的兼有美化和觀賞的功能。小尺度可食地景多選擇抗性較強(qiáng)的植物，種植在小花園、屋頂和陽(yáng)臺(tái)，兼有觀賞和食用的功能。

3.2 常用植物分類(lèi)

可食地景的構(gòu)建需要正確把握植物種類(lèi)的選擇，合適的植物種類(lèi)可促使可食地景發(fā)揮較強(qiáng)的景觀價(jià)值。結(jié)合城市園林景觀中可食地景的構(gòu)建情況，可食地景常用植物可分為糧食作物類(lèi)、觀賞蔬菜類(lèi)、觀賞果木類(lèi)和可食草藥類(lèi)。

3.3 園林應(yīng)用形式

3.3.1 綠地綠化。城市園林景觀中可食地景多應(yīng)用于花壇、花叢、花鏡等?；▔噙x用植株比較整齊、色彩比較艷麗的觀賞蔬菜，搭配少量的木本蔬菜。蔬菜博覽會(huì)多采用甘藍(lán)、銀葉菊、五色莧形成模紋、浮雕花壇，輪廓豐富、圖案鮮明、生動(dòng)活潑、凹凸有致。綠籬、廊架兩側(cè)多選用油菜花、紫蘇、芫荽等植物自然式種植，形成田園風(fēng)光。

表1

3.3.2 垂直綠化。城市景觀中的屋頂、棚架、護(hù)坡多選用葉形美、生長(zhǎng)快的攀援類(lèi)觀賞瓜類(lèi)和觀賞豆類(lèi)。尤其是棚架造景時(shí)，果實(shí)累累，十分美觀。

3.3.3 駁岸點(diǎn)綴。巖石水景中散植一叢叢烏塌菜、薄荷、生菜、菜葉莧，與山水相呼應(yīng)，使駁岸、巖石更加自然，極富野趣。選用植物時(shí)應(yīng)避免單調(diào)，與氣相隨、與景相適，切勿選用顏色艷麗的植物材料。

3.3.4 庭院種植。庭院中可選用一些有保健、食用、美化效果的觀賞蔬菜和可食藥物。洋蔥、西蘭花和紫甘藍(lán)高低錯(cuò)落，番茄和茄子增強(qiáng)立體感，薄荷、迷迭香有益身心健康。庭院中的可食地景，可提高環(huán)境質(zhì)量還能收獲天然的蔬菜。

4 可食地景運(yùn)用建議

可食地景作為一種新型的園林景觀，實(shí)現(xiàn)了美觀和實(shí)用性的結(jié)合。可食地景運(yùn)用的植物除了景觀觀賞外，還承擔(dān)著特殊的生產(chǎn)任務(wù)?？墒车鼐熬坝^設(shè)計(jì)之前應(yīng)充分考慮觀賞蔬菜與其他觀賞植物的生長(zhǎng)時(shí)令季節(jié)，合理搭配，保證觀賞性的同時(shí)提高可食植物的品質(zhì)，這一系列的問(wèn)題往往決定了可食地景案例的成功與否。此外在整個(gè)可食地景的設(shè)計(jì)中，應(yīng)充分考慮植物的生態(tài)習(xí)性及周?chē)淖匀画h(huán)境，以確保整個(gè)可食地景景觀持續(xù)健康的發(fā)展下去。