黃志勝

（河源市瑞昌飼料有限公司廣東河源 517583)

1 調(diào)質(zhì)溫度及模孔長徑比對顆粒飼料加工質(zhì)量的影響

隨著無抗時(shí)代的到來，益生菌等熱敏性物質(zhì)逐漸添加到顆粒飼料中，從而導(dǎo)致在飼料生產(chǎn)過程中，溫度對顆粒飼料的質(zhì)量也會(huì)產(chǎn)生十分重要的影響。如果在生產(chǎn)顆粒飼料的過程中，溫度過高將會(huì)殺死益生菌等熱敏物質(zhì)，如果溫度過低，又會(huì)導(dǎo)致顆粒飼料中的細(xì)菌物質(zhì)將會(huì)滅菌不徹底，從而導(dǎo)致顆粒飼料生產(chǎn)的質(zhì)量不合格。所以為了避免溫度對試驗(yàn)的影響，這次試驗(yàn)是在低溫條件下研究調(diào)質(zhì)溫度及?？组L徑比對顆粒飼料加工質(zhì)量的影響，從而研究原料在熟化之后在相應(yīng)條件下制作顆粒飼料的顆粒是否飽滿，是否滿足顆粒質(zhì)量檢測的標(biāo)準(zhǔn)。做本次試驗(yàn)的主要目的是為家畜顆粒飼料的生產(chǎn)提供一定的理論指導(dǎo)。下面兩個(gè)表格為不同調(diào)質(zhì)溫度對飼料淀粉糊化度和還原糖含量的影響（表1，2）。

表1 調(diào)質(zhì)溫度對飼料淀粉糊化度的影響

表2 調(diào)質(zhì)溫度對飼料還原糖含量的影響

2 顆粒飼料的原材料與制作方法

2.1 試驗(yàn)日糧與顆粒原材料的配方

顆粒飼料的主要成分包括：玉米、魚粉、食鹽、蛋氨酸、蘇氨酸等。其中玉米需要粉碎成為11.0mm 的細(xì)顆粒，然后依據(jù)營養(yǎng)成分需求進(jìn)行原材料配比，再進(jìn)行熟化，冷卻之后再加入益生菌等熱敏物質(zhì)，最后再調(diào)質(zhì)成顆粒。調(diào)質(zhì)飼料顆粒的溫度一般是60、50、40、30℃，模孔長徑一般是7∶1、6∶2、10∶1，并在試驗(yàn)材料的基礎(chǔ)上加入300mg/kg 的益生菌物質(zhì)，并且還需要調(diào)質(zhì)顆粒飼料的溫度以保護(hù)益生菌的活性。此外，每千克的顆粒飼料中還要加入一些維生素，以確保顆粒飼料的營養(yǎng)元素能夠達(dá)到國家飼料要求的標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 抽樣采集樣品

為了能夠保證生產(chǎn)的顆粒飼料合格，在生產(chǎn)完顆粒飼料之后，還需要從中隨機(jī)抽取顆粒飼料進(jìn)行質(zhì)檢。

2.3 質(zhì)檢的標(biāo)準(zhǔn)和方法

2.3.1 淀粉的糊化程度在對顆粒飼料樣品進(jìn)行淀粉的糊化程度檢測時(shí)，工作人員可以采用淀粉酶進(jìn)行檢測。在淀粉中加入淀粉酶，并計(jì)算淀粉酶與淀粉之間的化學(xué)反應(yīng)，最后加入碘液，通過觀察化學(xué)反應(yīng)結(jié)果顏色的深淺來判斷淀粉的糊化程度。

2.3.2 飼料顆粒的硬度為了檢測顆粒飼料的質(zhì)量，還需要檢測其硬度，顆粒飼料的硬度標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)參考有關(guān)資料。

2.3.3 顆粒飼料的耐性指數(shù) 將顆粒飼料裝入回轉(zhuǎn)箱內(nèi)，以50r/min 轉(zhuǎn)20min，停止后取出顆粒飼料，然后再稱取顆粒飼料剩下的質(zhì)量，并用m 表示。

3 試驗(yàn)結(jié)果

3.1 飼料的質(zhì)量、溫度以及孔的直徑比對顆粒飼料質(zhì)量和其硬度的影響

本次試驗(yàn)主要研究的是在低溫條件下，顆粒飼料質(zhì)量的變化規(guī)律，主要原材料有玉米、豆粕等，經(jīng)過加工熟化之后，然后在低溫條件下把它制成顆粒狀。發(fā)現(xiàn)顆粒飼料的質(zhì)量不僅受原材料配比度的影響，還受加工機(jī)器?？字睆降挠绊?。當(dāng)生產(chǎn)顆粒飼料的溫度越高，與機(jī)器的膜孔直徑長度的比值越大，所生產(chǎn)顆粒飼料的硬度就越高，但是會(huì)影響益生菌在飼料中的活性，并且生產(chǎn)顆粒飼料所消耗的電量也會(huì)隨之增加。試驗(yàn)結(jié)果表明，為了能夠使所生產(chǎn)的顆粒飼料質(zhì)量達(dá)標(biāo)，就需要在該種生產(chǎn)條件下進(jìn)行生產(chǎn)。

3.2 調(diào)質(zhì)溫度以及?？字睆綄︻w粒飼料中淀粉糊化度的影響

經(jīng)過一系列的試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，機(jī)械的調(diào)質(zhì)溫度以及?？字睆綄︻w粒飼料的淀粉糊化程度會(huì)產(chǎn)生十分重要的影響。當(dāng)在同等溫度的條件下，?？字睆皆叫?，對顆粒飼料中淀粉糊化度的影響越高。

3.3 調(diào)質(zhì)溫度和?？字睆介L度比對顆粒中益生菌保留程度的影響

經(jīng)過一系列的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)益生菌的活性受溫度的影響很大。如果在生產(chǎn)顆粒飼料的過程中溫度過高，將直接降低益生菌的活性。因此，為了確保顆粒飼料在生產(chǎn)過程中益生菌保留程度以及顆粒飼料的質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，就需要在低溫條件下進(jìn)行顆粒飼料的生產(chǎn)。

4 結(jié)語

通過本次試驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)，顆粒飼料的質(zhì)量、硬度以及益生菌數(shù)量不僅受生產(chǎn)溫度的影響，還受?？字睆酱笮〉挠绊?。通過一系列的研究發(fā)現(xiàn)，在低溫條件下，將熟化過的原材料進(jìn)行顆粒飼料的生產(chǎn)，有利于提高顆粒飼料的質(zhì)量以及硬度；在同等溫度的條件下，?？字睆奖仍礁?，在生產(chǎn)顆粒飼料過程中消耗的能量就越高。通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)最優(yōu)生產(chǎn)顆粒飼料的方案，即在溫度為65℃的情況下，采用模孔直徑比為6∶1 的設(shè)備，生產(chǎn)出的顆粒飼料質(zhì)量最高。