螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜？

有消息宣稱：螃蟹不能跟西紅柿一同食用。這是因?yàn)槲骷t柿的維C會(huì)把螃蟹中的有機(jī)砷，轉(zhuǎn)化成有毒的無機(jī)砷，把低毒的五價(jià)砷還原成高毒的三價(jià)砷。人們恐懼的砒霜，就屬于三價(jià)無機(jī)砷，事實(shí)真的是這樣嗎？

真相：為了還原真相，2018年315晚會(huì)的導(dǎo)演，委托北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，取了蟹黃和蟹肉，按2：5的比例，加入搗碎的西紅柿，再加入?yún)⒄铡吨袊幍洹贩椒ㄅ渲玫娜斯の敢?，混勻后放于恒溫箱?小時(shí)，調(diào)節(jié)pH值后，加入人工腸液，混勻再于恒溫箱保溫2小時(shí)。以上步驟基本模擬了人體消化過程。之后提取螃蟹中的砷，進(jìn)行砷含量的測定。結(jié)果證明，有機(jī)砷并未轉(zhuǎn)化為有毒的無機(jī)砷，特別是高毒的三價(jià)砷。

那么，少數(shù)人吃了某兩種食物之后感覺不舒服，又是什么原因呢？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅曾表示，這是因?yàn)橐环矫?，海鮮河鮮含有致病菌的比例很高，如果沒有充分加熱，極易出現(xiàn)細(xì)菌性食物中毒；另一方面，還有胃腸功能問題。體質(zhì)弱、消化不良、怕冷、容易腹瀉的人，應(yīng)當(dāng)注意少吃它們。所以，我們應(yīng)當(dāng)按身體狀況和消化能力選擇食物，注意飲食的營養(yǎng)平衡。

堅(jiān)果具有溶栓功能？

吃核桃能補(bǔ)腦、吃腰果能補(bǔ)腎……在網(wǎng)上，吃堅(jiān)果的好處被說的神乎其神。最近有傳言表示吃堅(jiān)果還可以溶血栓。堅(jiān)果真的有如此神奇？

真相：多位醫(yī)學(xué)及營養(yǎng)專家表示，這種說法是錯(cuò)的，堅(jiān)果本身并沒有溶栓的作用。首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科副主任醫(yī)師馬青峰認(rèn)為，堅(jiān)果能夠溶栓是一個(gè)偽命題，雖然堅(jiān)果對(duì)血管疾病有一定的預(yù)防作用，但是這種作用無法達(dá)到避免心腦血管疾病發(fā)生的程度，也不能避免血栓的形成。人們每天可以適量攝入一些堅(jiān)果，但是不能把堅(jiān)果作為一種治療、預(yù)防以及避免血栓形成的食物。

范志紅表示，堅(jiān)果具有溶栓功能還沒有聽說過。適量吃堅(jiān)果有利于控制血脂、預(yù)防心腦血管疾病，倒是有很多實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。即便如此，也不是吃的越多越好，每周吃50-70克就能起到對(duì)身體健康有益的作用。每天吃25克就相當(dāng)不少了，畢竟熱量比較高，還是要適量。

因此，堅(jiān)果并沒有溶血栓的“超能力”，專家建議還是應(yīng)該通過有效的醫(yī)療方法來治療血栓，而科學(xué)的飲食可以起到一定的預(yù)防血栓的效果。

可樂完全代替滅火器？

真相：可樂滅火有局限，不可以完全替代滅火器。可樂滅火器的原理是通過使勁搖晃，使可樂發(fā)揮了類似滅火器的作用。實(shí)驗(yàn)證明，使用啤酒也有同樣效果。但是切記，這種方法只能用來補(bǔ)救微小初起的A類（固體的物質(zhì)）火災(zāi)，不能用于補(bǔ)救B類（液體或可熔化的固體物質(zhì)）火災(zāi)、C類（氣體）火災(zāi)、D類（金屬）火災(zāi)、E類（帶電）火災(zāi)和F類（烹飪器具內(nèi)的烹飪物）火災(zāi)，相比之下，滅火器的適用范圍更廣。

2022年將有一顆小行星撞擊地球，造成毀滅性災(zāi)難？

有傳言稱，有顆叫2009JF1的小行星約130米，近似吉薩金字塔大小，一旦撞擊地球，其所釋放的碰撞威力相當(dāng)于15顆廣島原子彈。短短幾秒鐘就能造成毀滅性災(zāi)難，消滅整座城市，使上百萬人死亡。這是真的嗎？

真相：實(shí)際上，世界各國的天文臺(tái)都在對(duì)近地小行星進(jìn)行監(jiān)測，2009JF1小行星2022年撞上地球基本不太可能，不用擔(dān)心。所謂的小行星撞擊地球都是從長遠(yuǎn)可能性來分析的，近幾年的預(yù)測預(yù)警已經(jīng)很準(zhǔn)確了。首先，2009JF1小行星并不是網(wǎng)上所傳的130米。據(jù)NASA近地天體研究中心數(shù)據(jù)顯示，2009JF1小行星直徑只有13米，質(zhì)量約2800噸，碰撞威力約23萬噸TNT。而且按照小行星撞擊地球的風(fēng)險(xiǎn)，這顆2009JF1小行星是0等級(jí)，撞擊地球的概率只有0.026%，不會(huì)對(duì)地球形成實(shí)質(zhì)威脅。

只吃蔬菜水果可以減肥

每頓飯都以蔬菜水果為主，不吃主食，可以減肥、降血糖、防癌。

真相：中國居民膳食指南倡導(dǎo)的平衡膳食模式明確指出，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物。蔬菜水果的平衡膳食的一部分，但不能替代谷類等主食，食物多樣、谷類為主才是平衡膳食模式的核心原則。依靠只吃蔬菜水果的方法來減肥是錯(cuò)誤的，長期以蔬菜水果為膳食的主體會(huì)造成蛋白質(zhì)和脂類攝入不足，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（編輯/任偉）