(甘肅省靜寧縣林業(yè)局，甘肅 靜寧 743400)

目前世界蘋果生產(chǎn)有以中國、日本、韓國東亞為代表的精品化生產(chǎn)模式和歐美省工化管理模式兩種，由于國情不同，生產(chǎn)形式有別，生產(chǎn)模式是不一樣的，從發(fā)展趨勢看，省工化是必然趨勢，但從我國的實際出發(fā)，我國蘋果生產(chǎn)仍將長期保持精品化發(fā)展方向。

1 我國還不具備大規(guī)模普及省工栽培的條件

國外的蘋果省工化栽培是以規(guī)?；?jīng)營為基礎(chǔ)，以機(jī)械化作業(yè)為手段(如圖1-圖4)，以信息化管理為保障的現(xiàn)代果園管理模式，在這諸多因素中，我國均與世界蘋果生產(chǎn)先進(jìn)國家存在很大的差距。在規(guī)模方面，歐美多以家庭農(nóng)場形式經(jīng)營，每個農(nóng)場主經(jīng)營土地面積成千上萬畝，土地是自己的，面積大，有規(guī)模，便于機(jī)械化作業(yè)，生產(chǎn)成本低；而我國蘋果種植規(guī)模普遍偏小，蘋果種植經(jīng)營單位主要為農(nóng)戶，戶均土地種植面積多在0.667 hm2左右，而且0.667 hm2地在農(nóng)村實行承包責(zé)任制時，由于土地質(zhì)量不同，為了追求公平，將地塊劃分的過小，農(nóng)戶種植的最小地塊僅幾分，最大的不超過0.333 hm2，土地過于分散，導(dǎo)致機(jī)械化難以推行；在果園機(jī)械化作業(yè)方面，適宜果園管理的機(jī)械研發(fā)滯后，我國蘋果生產(chǎn)中機(jī)械化程度較低，大部分田間管理仍靠人工來完成。在信息化管理方面，我國尚處于起步階段，設(shè)施簡陋，配套面積小，絕大部分果園管理仍靠經(jīng)驗為主。

近年來，我國不少地方有些企業(yè)模仿歐美種植模式，通過租賃土地，建設(shè)了一批規(guī)?；麍@(如圖5)，但由于沒有從我國國情出發(fā)，成功的例子很少，由于土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用高，加之果園前期投入大，導(dǎo)致規(guī)?；麍@大多經(jīng)營不善，負(fù)債累累。多數(shù)規(guī)?；麍@不但沒有起到省力化栽培的示范作用，反而成為了反面教材，個別規(guī)模化果園光鮮的背面，凸顯的是更多的無奈，其實規(guī)?；麍@在我國已成了皇帝的新衣，無論業(yè)內(nèi)，還是業(yè)外，都心知肚明，只是無人說破而已。我國果農(nóng)在分散的土地上種植蘋果，為了獲得好的收益，則必須精耕細(xì)作，粗放管理生產(chǎn)效益根本上不去。

圖1 國外進(jìn)口的除草機(jī)

圖2 國外彌霧機(jī)

圖3 國外蘋果的采收分級

圖4 意大利蘋果采收機(jī)械平臺

圖5 國內(nèi)的蘋果園

2 我國蘋果種植是農(nóng)民的重要謀生手段

當(dāng)種植蘋果成為謀生手段時，果農(nóng)追求的是利益最大化，而要達(dá)到這個目的，只能通過強(qiáng)化管理措施，進(jìn)行精品化管理來實現(xiàn)。而國外種植蘋果是經(jīng)營事業(yè)，通過大量資金投入，購置最先進(jìn)的果園操作機(jī)械，最大限度的降低果園用工和勞動強(qiáng)度，通過規(guī)模發(fā)展，取得理想的效益，這二者之間有著根本的區(qū)別。

3 消費(fèi)者對蘋果的質(zhì)量要求日益提高

隨著時代的發(fā)展，人們生活水平的提高，消費(fèi)者對蘋果的質(zhì)量要求日益提高，只有生產(chǎn)出高品質(zhì)的蘋果，才能滿足消費(fèi)者的需求。我國水果經(jīng)歷過短缺時代，水果為高效作物，種植水果在農(nóng)村可獲得較高的效益，因而極大的刺激了水果種植業(yè)的發(fā)展。改革開放以來，我國水果種植面積快速增加，成為世界水果生產(chǎn)大國，據(jù)統(tǒng)計，2015年我國水果種植面積已達(dá)到1 280萬hm2，加上干果，面積超過1 660萬hm2，水果產(chǎn)量達(dá)到1.74億t，人均水果占有量超過120 kg。水果生產(chǎn)的多樣化發(fā)展，為消費(fèi)者提供了多樣選項，蘋果僅是選項之一，只有優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)的高檔次果品，才能吸引消費(fèi)者。

就我國蘋果生產(chǎn)形勢而言，產(chǎn)能過剩已是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最突出的問題，多年的發(fā)展經(jīng)驗證明，我國蘋果適宜的種植規(guī)模應(yīng)在200萬hm2左右，但到2016年我國蘋果種植面積已超過286.7萬hm2，有86.7萬hm2蘋果超量發(fā)展，導(dǎo)致產(chǎn)能嚴(yán)重過剩，最直接的體現(xiàn)是蘋果銷售市場競爭異常激烈，賣難現(xiàn)象此起彼伏。

由于產(chǎn)地環(huán)境不同，務(wù)作水平各異，進(jìn)入市場的蘋果售價很懸殊，優(yōu)勝劣汰是市場永恒的規(guī)律，為了分割蘋果銷售市場這塊蛋糕，各地區(qū)及廣大果農(nóng)使出渾身解數(shù)，各顯神通，紛紛將蘋果種的好看、好吃、安全、營養(yǎng)，以求在競爭中占有一席之地。由于產(chǎn)能過剩是長期遺留的問題，蘋果種植為高效行業(yè)，蘋果去產(chǎn)能任務(wù)艱舉，決非短期內(nèi)可實現(xiàn)的，而要想在蘋果行業(yè)立足，只能實行精品化生產(chǎn)，生產(chǎn)出精品果，提高市場競爭力，提高種植效益。

4 進(jìn)口水果對我國蘋果生產(chǎn)銷售造成強(qiáng)烈沖擊

國際洋水果的大量進(jìn)入，對我國蘋果生產(chǎn)銷售形成強(qiáng)烈的沖擊波，我國蘋果產(chǎn)業(yè)只有內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)，才有生存之道。隨著“一帶一路”建設(shè)的延展，我國更多的擔(dān)當(dāng)起國際責(zé)任，我國農(nóng)產(chǎn)品市場已全面放開，成為國際農(nóng)產(chǎn)品的主要銷售市場。由于國外大面積實現(xiàn)機(jī)械作業(yè)，生產(chǎn)成本較低，外國進(jìn)入我國的農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的價格優(yōu)勢，如美國的大豆、波蘭的蘋果市場售價遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國內(nèi)的，這對我國中低端市場形成嚴(yán)重的威脅。而我國由于生產(chǎn)條件限制，精品果所占的比率是較低的，大量的高端市場被日本、歐美精品果占領(lǐng)，國內(nèi)蘋果的銷售市場十分狹窄。因而進(jìn)行精品化生產(chǎn)是時勢所逼，有為才有位，走出去難度大，但國內(nèi)市場保衛(wèi)戰(zhàn)必須打贏，要想打贏市場保衛(wèi)戰(zhàn)，品質(zhì)是關(guān)鍵，進(jìn)行精品化生產(chǎn)是唯一取勝之道。