(甘肅省靜寧縣林業(yè)局,甘肅 靜寧 743400)
目前世界蘋果生產(chǎn)有以中國、日本、韓國東亞為代表的精品化生產(chǎn)模式和歐美省工化管理模式兩種,由于國情不同,生產(chǎn)形式有別,生產(chǎn)模式是不一樣的,從發(fā)展趨勢看,省工化是必然趨勢,但從我國的實際出發(fā),我國蘋果生產(chǎn)仍將長期保持精品化發(fā)展方向。
國外的蘋果省工化栽培是以規(guī)?;?jīng)營為基礎(chǔ),以機(jī)械化作業(yè)為手段(如圖1-圖4),以信息化管理為保障的現(xiàn)代果園管理模式,在這諸多因素中,我國均與世界蘋果生產(chǎn)先進(jìn)國家存在很大的差距。在規(guī)模方面,歐美多以家庭農(nóng)場形式經(jīng)營,每個農(nóng)場主經(jīng)營土地面積成千上萬畝,土地是自己的,面積大,有規(guī)模,便于機(jī)械化作業(yè),生產(chǎn)成本低;而我國蘋果種植規(guī)模普遍偏小,蘋果種植經(jīng)營單位主要為農(nóng)戶,戶均土地種植面積多在0.667 hm2左右,而且0.667 hm2地在農(nóng)村實行承包責(zé)任制時,由于土地質(zhì)量不同,為了追求公平,將地塊劃分的過小,農(nóng)戶種植的最小地塊僅幾分,最大的不超過0.333 hm2,土地過于分散,導(dǎo)致機(jī)械化難以推行;在果園機(jī)械化作業(yè)方面,適宜果園管理的機(jī)械研發(fā)滯后,我國蘋果生產(chǎn)中機(jī)械化程度較低,大部分田間管理仍靠人工來完成。在信息化管理方面,我國尚處于起步階段,設(shè)施簡陋,配套面積小,絕大部分果園管理仍靠經(jīng)驗為主。
近年來,我國不少地方有些企業(yè)模仿歐美種植模式,通過租賃土地,建設(shè)了一批規(guī)?;麍@(如圖5),但由于沒有從我國國情出發(fā),成功的例子很少,由于土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用高,加之果園前期投入大,導(dǎo)致規(guī)?;麍@大多經(jīng)營不善,負(fù)債累累。多數(shù)規(guī)?;麍@不但沒有起到省力化栽培的示范作用,反而成為了反面教材,個別規(guī)模化果園光鮮的背面,凸顯的是更多的無奈,其實規(guī)?;麍@在我國已成了皇帝的新衣,無論業(yè)內(nèi),還是業(yè)外,都心知肚明,只是無人說破而已。我國果農(nóng)在分散的土地上種植蘋果,為了獲得好的收益,則必須精耕細(xì)作,粗放管理生產(chǎn)效益根本上不去。
圖1 國外進(jìn)口的除草機(jī)
圖2 國外彌霧機(jī)
圖3 國外蘋果的采收分級
圖4 意大利蘋果采收機(jī)械平臺
圖5 國內(nèi)的蘋果園
當(dāng)種植蘋果成為謀生手段時,果農(nóng)追求的是利益最大化,而要達(dá)到這個目的,只能通過強(qiáng)化管理措施,進(jìn)行精品化管理來實現(xiàn)。而國外種植蘋果是經(jīng)營事業(yè),通過大量資金投入,購置最先進(jìn)的果園操作機(jī)械,最大限度的降低果園用工和勞動強(qiáng)度,通過規(guī)模發(fā)展,取得理想的效益,這二者之間有著根本的區(qū)別。
隨著時代的發(fā)展,人們生活水平的提高,消費(fèi)者對蘋果的質(zhì)量要求日益提高,只有生產(chǎn)出高品質(zhì)的蘋果,才能滿足消費(fèi)者的需求。我國水果經(jīng)歷過短缺時代,水果為高效作物,種植水果在農(nóng)村可獲得較高的效益,因而極大的刺激了水果種植業(yè)的發(fā)展。改革開放以來,我國水果種植面積快速增加,成為世界水果生產(chǎn)大國,據(jù)統(tǒng)計,2015年我國水果種植面積已達(dá)到1 280萬hm2,加上干果,面積超過1 660萬hm2,水果產(chǎn)量達(dá)到1.74億t,人均水果占有量超過120 kg。水果生產(chǎn)的多樣化發(fā)展,為消費(fèi)者提供了多樣選項,蘋果僅是選項之一,只有優(yōu)質(zhì)、安全、營養(yǎng)的高檔次果品,才能吸引消費(fèi)者。
就我國蘋果生產(chǎn)形勢而言,產(chǎn)能過剩已是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中最突出的問題,多年的發(fā)展經(jīng)驗證明,我國蘋果適宜的種植規(guī)模應(yīng)在200萬hm2左右,但到2016年我國蘋果種植面積已超過286.7萬hm2,有86.7萬hm2蘋果超量發(fā)展,導(dǎo)致產(chǎn)能嚴(yán)重過剩,最直接的體現(xiàn)是蘋果銷售市場競爭異常激烈,賣難現(xiàn)象此起彼伏。
由于產(chǎn)地環(huán)境不同,務(wù)作水平各異,進(jìn)入市場的蘋果售價很懸殊,優(yōu)勝劣汰是市場永恒的規(guī)律,為了分割蘋果銷售市場這塊蛋糕,各地區(qū)及廣大果農(nóng)使出渾身解數(shù),各顯神通,紛紛將蘋果種的好看、好吃、安全、營養(yǎng),以求在競爭中占有一席之地。由于產(chǎn)能過剩是長期遺留的問題,蘋果種植為高效行業(yè),蘋果去產(chǎn)能任務(wù)艱舉,決非短期內(nèi)可實現(xiàn)的,而要想在蘋果行業(yè)立足,只能實行精品化生產(chǎn),生產(chǎn)出精品果,提高市場競爭力,提高種植效益。
國際洋水果的大量進(jìn)入,對我國蘋果生產(chǎn)銷售形成強(qiáng)烈的沖擊波,我國蘋果產(chǎn)業(yè)只有內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),才有生存之道。隨著“一帶一路”建設(shè)的延展,我國更多的擔(dān)當(dāng)起國際責(zé)任,我國農(nóng)產(chǎn)品市場已全面放開,成為國際農(nóng)產(chǎn)品的主要銷售市場。由于國外大面積實現(xiàn)機(jī)械作業(yè),生產(chǎn)成本較低,外國進(jìn)入我國的農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的價格優(yōu)勢,如美國的大豆、波蘭的蘋果市場售價遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國內(nèi)的,這對我國中低端市場形成嚴(yán)重的威脅。而我國由于生產(chǎn)條件限制,精品果所占的比率是較低的,大量的高端市場被日本、歐美精品果占領(lǐng),國內(nèi)蘋果的銷售市場十分狹窄。因而進(jìn)行精品化生產(chǎn)是時勢所逼,有為才有位,走出去難度大,但國內(nèi)市場保衛(wèi)戰(zhàn)必須打贏,要想打贏市場保衛(wèi)戰(zhàn),品質(zhì)是關(guān)鍵,進(jìn)行精品化生產(chǎn)是唯一取勝之道。