肖和良，覃文兵，陳遠(yuǎn)清

（1.湖南省洞口縣畜牧水產(chǎn)局，湖南 洞口 422300；2.湖南省洞口縣毓蘭鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站，湖南 洞口 422300；3.湖南省洞口縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站，湖南 洞口 422300）

豬周期是農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中最重要的周期，以豬價(jià)大幅波動(dòng)為特征。豬價(jià)主要取決于豬肉的供需關(guān)系，豬肉被認(rèn)為是必需品，需求彈性小，因此豬價(jià)主要取決于供給。豬周期有著自己的自然規(guī)律性，但較大范圍生豬疫病爆發(fā)、重大食品安全事件以及影響較大的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)事件農(nóng)業(yè)災(zāi)害的發(fā)生，也可引發(fā)生豬市場(chǎng)劇烈波動(dòng)[1]。豬周期受環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)事件、疫病災(zāi)害等諸多因素影響。本文對(duì)中國(guó)爆發(fā)的非洲豬瘟對(duì)中國(guó)豬周期的影響以及對(duì)策進(jìn)行論述。

1 目前中國(guó)非洲豬瘟發(fā)生情況

非洲豬瘟（ASF）是中國(guó)的一類(lèi)動(dòng)物疫病，是中國(guó)13種外來(lái)動(dòng)物疫病之一，2017年前中國(guó)沒(méi)發(fā)生過(guò)ASF[2]。2018年8月3日，遼寧省沈陽(yáng)市沈北新區(qū)發(fā)生中國(guó)首例ASF疫情，至11月4日，3個(gè)月的時(shí)間中國(guó)共發(fā)生ASF疫情56例，呈暴發(fā)趁勢(shì)，涉及東北、華北、華中、華東、西南地區(qū)，其中遼寧省18例、河南省2例、江蘇省2例、浙江省2例、安徽省8例、黑龍江省2例、內(nèi)蒙古自治區(qū)4例、吉林省2例、天津市1例、山西省3例、云南省3例、湖南省4例、貴州省4例、重慶市1例等14個(gè)?。ㄊ小^(qū)）的36個(gè)地市（盟），涉及存欄生豬達(dá)61 113頭，其中有兩個(gè)大規(guī)模化豬場(chǎng)存欄生豬27 622頭（遼寧省鞍錦州市北鎮(zhèn)市大北農(nóng)豬場(chǎng)19 939頭和湖南省常德市桃源縣某豬場(chǎng)7 684頭），占全國(guó)45.2%。全國(guó)除港澳臺(tái)、新疆、青海、海南外的28個(gè)?。ㄊ小^(qū)）生豬跨省調(diào)運(yùn)全部暫停，全國(guó)生豬跨省流通基本陷入癱瘓狀態(tài)。

最嚴(yán)重的地區(qū)為遼寧省18例，涉及7個(gè)地市9個(gè)縣（區(qū)），存欄生豬42 359頭，占全國(guó)69.3%，其中遼寧省錦州市北鎮(zhèn)市大北農(nóng)豬場(chǎng)19 939頭，占全國(guó)32.6%。目前全國(guó)ASF疫情處置撲殺生豬＞47萬(wàn)頭。

2 非洲豬瘟對(duì)中國(guó)豬周期的影響

非洲豬瘟疫情對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)的影響是巨大的，因?yàn)橹袊?guó)養(yǎng)殖了全球一半的生豬，豬肉消費(fèi)占總?cè)忸?lèi)消費(fèi)的60%，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）中有接近10%的比重為豬肉。加之中國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)模化程度低，生豬調(diào)運(yùn)頻次高、數(shù)量多，因而，非洲豬瘟若在國(guó)內(nèi)進(jìn)一步蔓延，將對(duì)中國(guó)的生豬養(yǎng)殖業(yè)造成不可估量的損失。

2.1 對(duì)豬價(jià)影響

在ASF疫情發(fā)現(xiàn)之前，全國(guó)各地區(qū)的豬價(jià)相差較為合理，對(duì)2018年7月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，黑龍江省最低11.97元·kg-1，福建省最高13.47元·kg-1，價(jià)格差12.5%，這個(gè)價(jià)格差僅體現(xiàn)了不同地區(qū)的調(diào)運(yùn)費(fèi)用。爆發(fā)疫情后，由于疫區(qū)省生豬禁止跨省調(diào)運(yùn)的原因，生豬主銷(xiāo)區(qū)和主產(chǎn)區(qū)豬價(jià)出現(xiàn)“冰火兩重天”，以2018年10月28日為例，活豬價(jià)最高為浙江省、重慶市、四川省、廣東省，分別為20.6、19.74、17.38、17.28 元·kg-1，平均18.75 元·kg-1，最低為遼寧省、吉林省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省，分別為9.41、10.31、10.47、10.77 元·kg-1，平均10.1元·kg-1，價(jià)格差在84.9%。浙江省和遼寧省價(jià)格差118.9%，則全國(guó)最高價(jià)格差在118.9%。浙江作為主銷(xiāo)區(qū)代表，其價(jià)格上漲，一度達(dá)到21元·kg-1。遼寧省作為主產(chǎn)區(qū)代表，爆發(fā)疫情最嚴(yán)重，10月中旬，豬價(jià)跌破了10元·kg-1，甚至出現(xiàn)8.5元·kg-1的行情。廣東省作為生豬缺口省份，豬價(jià)整體偏強(qiáng)，由于近期疫情在湖南省、貴州省、云南省等地發(fā)生，廣東地區(qū)豬價(jià)快速飆升，至10月28日，突破17.28元·kg-1。湖南最近10月23日、28日才發(fā)生ASF疫情3起，發(fā)生前的10月22日豬價(jià)15.14 元·kg-1，發(fā)生后的10月29日下降到12.87 元·kg-1，發(fā)生疫情僅1周就下降了17.6%。

2018年7月～9月，全國(guó)生豬價(jià)格累計(jì)漲幅為2.86%。期間最大累計(jì)漲價(jià)幅度也僅為7.67%。近期，生豬價(jià)格再度出現(xiàn)下跌，已由14.32元·kg-1跌至13.48元·kg-1，跌價(jià)幅度為4.47%。雖然生豬調(diào)入省份的豬價(jià)強(qiáng)勢(shì)上漲，但低價(jià)地區(qū)增加，且下跌幅度較大，拖累了全國(guó)生豬均價(jià)。

2.2 對(duì)生豬產(chǎn)能影響

環(huán)保政策對(duì)生豬出欄的影響在ASF疫情中被放大。2015年以來(lái)，南方水網(wǎng)以及江浙滬一帶由于受環(huán)保政策影響，減少生豬產(chǎn)能約2 000萬(wàn)頭。2017年浙江省、上海市生豬出欄量較2014年降幅超過(guò)40%。環(huán)保提升生豬養(yǎng)殖門(mén)檻，部分散養(yǎng)戶(hù)永久性退出生豬市場(chǎng)。ASF加大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，缺乏生物安全防疫條件的散養(yǎng)戶(hù)加快退出。主要集中在疫區(qū)，目前全國(guó)疫情處置撲殺生豬＞47萬(wàn)頭，受到疫區(qū)撲殺處置、嚴(yán)重虧損的散養(yǎng)戶(hù)。受疫區(qū)限制調(diào)運(yùn)生豬，價(jià)格下降處于深度虧損的散養(yǎng)戶(hù)。如遼寧省活豬價(jià)9.41元·kg-1，每頭豬虧損＞500元。這些深度虧損散養(yǎng)戶(hù)減少養(yǎng)殖規(guī)?；蜻x擇退出，沒(méi)能力恢復(fù)生產(chǎn)。目前影響生豬產(chǎn)能數(shù)百萬(wàn)頭，主要看ASF控制程度，以半年為限，1 000萬(wàn)頭以?xún)?nèi)，半年控制不住，就會(huì)超出1 000萬(wàn)頭。非疫區(qū)生產(chǎn)恐慌，加快了母豬淘汰和商品豬提前出欄，生豬產(chǎn)能提前出清。以湖南省洞口縣非疫區(qū)為例，非洲豬瘟緊急排查，2018年11月1日排查254個(gè)豬場(chǎng)存欄豬71 075頭，其中母豬6 336頭，占比8.9%，大豬13 447頭，占比18.9%；2018年8月31日洞口縣緊急排查規(guī)模豬場(chǎng)254個(gè)，存欄豬106 570頭，其中母豬12 682頭，占比11.9%，大豬32 185頭，占比30.2%；11月1日存欄豬減少49.9%，其中母豬、大豬分別減少100.2%、139.3%，存欄結(jié)構(gòu)減少3%、11.3%。2018年11月1日排查邵陽(yáng)天然生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司存欄豬2 435頭，其中經(jīng)產(chǎn)母豬229頭，占存欄數(shù)的9.4%，后備母豬210頭，占8.6%，公豬8頭，占0.3%，乳豬520頭，占21.4%，仔中豬1 344頭，占55.2%，大豬124頭，占5.1%。2018年8月11日第1次非洲豬瘟緊急排查時(shí)，邵陽(yáng)天然生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司存欄豬5 620頭，其中經(jīng)產(chǎn)母豬598頭，占10.6%，后備母豬163頭，占2.9%，公豬13頭，占0.2%，乳豬1 018頭，占18.1%，仔中豬2 376頭，占42.3%，大豬1 452頭，占25.8%。11月1日存欄豬減少130.8%，其中經(jīng)產(chǎn)母豬、大豬存欄結(jié)構(gòu)比例分別降低1.2%、20.7%。洞口縣還有3個(gè)規(guī)?；i場(chǎng)以均價(jià)800元·頭-1，全部低價(jià)銷(xiāo)售處理，退出養(yǎng)豬行業(yè)。ASF疫情減緩了中國(guó)最大的養(yǎng)豬企業(yè)對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)張進(jìn)程。上市的肉食加工企業(yè)，如河南雙匯、龍大肉食，都受到ASF疫情威脅，受到不同程度經(jīng)濟(jì)損失。遭遇“非洲豬瘟”的暴擊，18 d之內(nèi)，牧原股價(jià)從27.19元直落21.21元，蒸發(fā)124億的市值。截至8月20日收盤(pán)，牧原股份市值為442億元，原市值566億元。泔水豬全面禁養(yǎng)將對(duì)整個(gè)豬周期產(chǎn)生較大的邊際影響。隨著ASF的擴(kuò)散，對(duì)泔水豬實(shí)施全面禁養(yǎng)措施是大概率事件。泔水豬約占全國(guó)5%，約3 500萬(wàn)頭，若全面禁止泔水豬則減少生豬產(chǎn)能3 500萬(wàn)頭。

以上分析表明，ASF對(duì)生豬影響預(yù)期減少＞6 500萬(wàn)頭生豬產(chǎn)能，加快了本輪中國(guó)豬周期提前結(jié)束。

3 防控非洲豬瘟措施

3.1 前段中國(guó)防控非洲豬瘟措施

3.1.1 非疫區(qū)緊急排查

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《非洲豬瘟緊急排查工作方案》，非疫區(qū)對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)豬場(chǎng)、生豬交易市場(chǎng)、生豬屠宰場(chǎng)、生豬無(wú)害化處理場(chǎng)進(jìn)行非洲豬瘟緊急排查工作并實(shí)行日?qǐng)?bào)制。

3.1.2 疫區(qū)撲殺無(wú)害化處置

發(fā)生疫區(qū)的省、市、縣都啟動(dòng)了《重大動(dòng)物疫病應(yīng)急預(yù)案》，組成了流行病學(xué)調(diào)查、采樣、撲殺、消毒哨卡及后勤保障組，劃定了疫點(diǎn)、疫區(qū)和受威脅區(qū)，對(duì)疫區(qū)3 km生豬實(shí)施撲殺、對(duì)疫點(diǎn)3 km范圍內(nèi)下達(dá)封鎖令實(shí)施封鎖，設(shè)置消毒檢查站，對(duì)疫點(diǎn)、疫區(qū)和受威脅區(qū)嚴(yán)格消毒，嚴(yán)禁易感動(dòng)物出入和相關(guān)產(chǎn)品調(diào)出，關(guān)閉生豬屠宰場(chǎng)等撲疫措施，疫情得到有效處理。

3.1.3 疫區(qū)生豬禁止跨省調(diào)運(yùn)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定：暫停ASF疫區(qū)省以及相鄰省份的生豬跨省調(diào)運(yùn)，按此規(guī)定14個(gè)疫區(qū)省市以及相鄰的14個(gè)省市生豬不能跨省調(diào)運(yùn)，則全國(guó)除港澳臺(tái)、新疆、青海、海南外的28個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）生豬跨省調(diào)運(yùn)全部暫停。全面禁養(yǎng)泔水豬。國(guó)家農(nóng)業(yè)專(zhuān)家組對(duì)前21起ASF疫情溯源調(diào)查，認(rèn)為62%的疫情與餐廚剩余物飼喂生豬有關(guān)。

3.1.4 打擊境外豬副產(chǎn)品走私

在中國(guó)ASF內(nèi)憂外患時(shí)刻，走私豬肉仍然猖獗，貨源復(fù)雜來(lái)自全世界，也有可能來(lái)自ASF疫區(qū)，主要是流向餐飲行業(yè)，留下了ASF等疫病安全隱患，還造成了關(guān)稅損失。如2018年8月24日，廣東海警三支隊(duì)在瓊州海峽附近海域查獲1艘涉嫌走私鐵殼船，當(dāng)場(chǎng)扣押涉嫌走私雞爪、豬腳、豬耳朵、豬肚、豬舌等凍品300余t，案值超千萬(wàn)元人民幣，查獲涉案人員6人。

3.1.5 禁用豬血制品添加劑飼料

2018年9月20日，黑龍江省監(jiān)測(cè)出哈爾濱某公司經(jīng)銷(xiāo)的河北某蛋白飼料公司生產(chǎn)的噴霧干燥血漿蛋白粉非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性，涉及黑龍江省16家飼料生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)豬場(chǎng)、飼料經(jīng)營(yíng)者，停止使用并封存購(gòu)入的相關(guān)飼料產(chǎn)品。有關(guān)豬血制品添加劑飼料引發(fā)ASF疫情的風(fēng)險(xiǎn)較高。

3.1.6 設(shè)立省際和縣際檢疫消毒哨卡、運(yùn)豬車(chē)輛備案管理、疫情溯源

經(jīng)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室基因測(cè)序結(jié)果顯示，引起我國(guó)本次ASF疫情的毒株為基因Ⅱ型，部分基因序列與格魯吉亞2007株和俄羅斯伊爾庫(kù)茨克2017株的相應(yīng)序列完全一致。2016年開(kāi)始，中國(guó)放開(kāi)了俄羅斯對(duì)中國(guó)豬肉進(jìn)口。因此不排除中國(guó)這次ASF疫情來(lái)自俄羅斯的ASF疫區(qū)。嚴(yán)肅追責(zé)。對(duì)6起非法販運(yùn)疫區(qū)生豬販運(yùn)戶(hù)以及違法開(kāi)出檢疫證明的動(dòng)物檢疫員等公職人員等20多人給予法紀(jì)處罰。

3.2 未來(lái)中國(guó)防控非洲豬瘟措施

3.2.1 研制防疫ASF疫苗和有效治療藥物

研制ASF快速診斷試紙（劑）和放開(kāi)省級(jí)實(shí)驗(yàn)室ASF診斷權(quán)限。

3.2.2 加強(qiáng)中國(guó)獸醫(yī)公共事業(yè)建設(shè)

這次ASF疫情爆發(fā)和防控效果，暴露了中國(guó)獸醫(yī)公共事業(yè)短板，動(dòng)物防疫設(shè)施薄弱，鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層動(dòng)物防疫隊(duì)伍不穩(wěn)，力量不強(qiáng)，縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)用于動(dòng)物防疫的財(cái)力不足，必須盡快加以解決。

3.2.3“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”連接主產(chǎn)區(qū)與主銷(xiāo)區(qū)生豬銷(xiāo)售模式

改“調(diào)豬”向“調(diào)肉”轉(zhuǎn)變?；钬i調(diào)運(yùn)數(shù)量大、環(huán)節(jié)多、頻度高、范圍廣，已成為我國(guó)動(dòng)物疫病發(fā)生、擴(kuò)散的主要風(fēng)險(xiǎn)。“活豬到處運(yùn)，病毒跟著跑”。遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)增加了疫情控制的難度。在近期非洲豬瘟疫情防控過(guò)程中，凸顯了當(dāng)前我國(guó)活豬長(zhǎng)距離跨省調(diào)運(yùn)的弊端。2017年，我國(guó)出欄生豬6.89億頭，其中跨省調(diào)運(yùn)活豬就達(dá)1.02億頭，活豬跨省調(diào)運(yùn)占比14.8%。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，中國(guó)95%的布氏桿菌病疫情、90%的口蹄疫疫情都是由活畜長(zhǎng)途調(diào)運(yùn)引起。但ASF病毒耐低溫不耐高溫，應(yīng)完善冷藏冷鏈設(shè)施，制定一系列冷凍肉以及肉制品質(zhì)量監(jiān)管體系。有待研制的ASF快速診斷試紙（劑）對(duì)冷凍肉以及肉制品檢測(cè)等技術(shù)成熟，還有一段漫長(zhǎng)的路要走。

附表 美國(guó)豬周期各個(gè)階段情況 元·kg-1

4 對(duì)美國(guó)和中國(guó)豬周期研究

經(jīng)對(duì)豬周期研究，就是畜牧業(yè)最發(fā)達(dá)的國(guó)家也有豬周期。如美國(guó)，隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)?；岣?，豬周期由3～4年1個(gè)周期到6～7年1個(gè)周期，高點(diǎn)低點(diǎn)相差1倍?，F(xiàn)在美國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；急龋?0%。

中國(guó)最近出現(xiàn)2次豬周期（2008年3月～2017年3月）：2008年3月～2011年11月，近4年周期；2011年12～2017年3月，5年周期。第1個(gè)豬周期：2008年1～9月毛豬價(jià)約14.4元·kg-1，后下降至10.4元·kg-1（2009年11月），高價(jià)期17～20.6元·kg-1（持續(xù)3個(gè)多月，為2011年8月～2011年l1月上旬）。第2個(gè)豬周期：2012年全年均價(jià)13元·kg-1，2013年約12元·kg-1；2014～2015年6月10.8～12.0元·kg-1，保本虧損1.5年，盈利期僅3.5個(gè)月；然后2015年7月15.2元·kg-1，后升到17.2元·kg-1（2016年2月春節(jié)前），再2016年3月繼續(xù)升至18～20元·kg-1（10月國(guó)慶節(jié)），后春節(jié)升到21.6元·kg-1，高價(jià)期1.5年，即這個(gè)豬周期有5年，近2年保本，1年半虧損，1年半盈利，盈利期是中國(guó)歷史上最長(zhǎng)期。前一輪周期生豬最低價(jià)格為10.4元·kg-1，最高價(jià)為20.6元·kg-1，最大波動(dòng)率為198%。后一輪周期最低價(jià)為10元·kg-1，最高價(jià)為21.6元·kg-1，最大波動(dòng)率為216%[1]。

5 結(jié)論

ASF疫情對(duì)中國(guó)豬周期影響特別大，加速了生豬產(chǎn)能出清，最近的這個(gè)豬周期從2017年3月開(kāi)始，可以預(yù)見(jiàn)在2019年3月結(jié)束，最遲2019年9月結(jié)束，則最近的這個(gè)豬周期只2～2.5年，成為中國(guó)最短的豬周期。ASF疫情成為中國(guó)豬周期提前結(jié)束的拐點(diǎn)。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，豬周期越長(zhǎng)，豬價(jià)穩(wěn)定，生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益越穩(wěn)定，越利于整個(gè)生豬產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。因此盡快控制住ASF疫情，消除ASF疫情對(duì)中國(guó)豬周期影響，把ASF疫情對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)鏈損失降低到最低程度，這是最重要的。