張一君

（銅陵職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 銅陵 244000）

一、引言

茶文化旅游是指以茶和茶文化為主題，以達(dá)到積極休息、娛樂(lè)和獲得知識(shí)與體驗(yàn)人生價(jià)值等為目的，而展開的形式多樣、內(nèi)容豐富的系列旅游活動(dòng)。茶文化是我們中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分也為旅游業(yè)提供了深厚的文化內(nèi)涵，以茶文化為出發(fā)點(diǎn)，打造出各式各樣的茶產(chǎn)品，也可以構(gòu)建旅游活動(dòng)中的食、購(gòu)、游、娛等項(xiàng)目；同時(shí)茶文化旅游的開發(fā)，也會(huì)促進(jìn)一切以茶為依托的服務(wù)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)茶旅經(jīng)濟(jì)環(huán)境的形成。更為重要的是，茶中寄寓的平淡、寧?kù)o、致遠(yuǎn)的人生態(tài)度，飽含無(wú)私奉獻(xiàn)，勤勉以及互敬謙讓的中華傳統(tǒng)美德，這也是構(gòu)建和諧社會(huì)的重要內(nèi)容。

安徽省自古便是名茶好茶的重要產(chǎn)地，有很多茶葉位列中國(guó)十大名茶目錄之中。因此，安徽省的茶文化旅游資源還是相當(dāng)豐富的。但是，這些資源在當(dāng)?shù)氐牟栉幕糜伟l(fā)展中卻沒(méi)有發(fā)揮充足的作用。本文運(yùn)用SWOT模型對(duì)安徽省茶文化旅游的發(fā)展進(jìn)行剖析，提出相應(yīng)的發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)策。

二、安徽省茶文化旅游的SWOT分析

（一）優(yōu)勢(shì)（S）

1.豐富的茶葉資源和眾多名茶

安徽省自古就是產(chǎn)茶大省，擁有悠久種茶和制茶的歷史，南宋以后，安徽江南茶區(qū)名茶生產(chǎn)全面崛起，明清時(shí)期達(dá)到鼎盛。世界三大高香名茶之一的祁門紅茶產(chǎn)自安徽省祁門縣，黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、霍山黃芽等幾十種名茶都被列入《中國(guó)名茶》。此外，涌溪火青、敬亭綠雪、休寧松蘿、老竹大方等，這些茶的品質(zhì)也都得到知名茶葉專家的認(rèn)可。同時(shí)，茶葉也是安徽省傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)作物，尤其是在皖南地區(qū)，已經(jīng)基本形成生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和茶文化建設(shè)等多方面為一體的綜合性茶產(chǎn)業(yè)集群體系。豐富的茶葉資源為安徽省開發(fā)與茶葉有關(guān)的旅游產(chǎn)品提供了有力的物質(zhì)保障。

2.茶區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美

安徽省的著名景區(qū)黃山屬于皖南山區(qū)，這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，名茶眾多，是全國(guó)聞名的旅游勝地。位于皖西大別山區(qū)的六安地區(qū)也擁有天堂寨、佛子嶺水庫(kù)等風(fēng)景區(qū)，這里盛產(chǎn)安徽著名大葉種黃茶和黃芽茶，茶區(qū)環(huán)境也相當(dāng)優(yōu)美，這些都為開發(fā)“生態(tài)旅游”打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.茶文化資源豐富

安徽省，尤其是皖南及皖西地區(qū)擁有豐富的茶俗、茶禮和茶道文化。茶禮，伴隨了一個(gè)安徽人的一生，從出生之時(shí)以茶受洗，到“滿月茶” “周歲茶”，再到進(jìn)學(xué)堂讀書時(shí)的“啟蒙茶” “拜師茶”，再到結(jié)婚時(shí)的茶禮……這便是“三茶六禮”的由來(lái)，而且不同地區(qū)都有著自己獨(dú)特的茶禮。茶俗，也是一樣，喝茶的同時(shí)，還配有茶點(diǎn)，例如徽州地區(qū)的徽墨酥，就常常作為喝茶時(shí)候的配點(diǎn)，放在精美的果盒里。此外，徽菜之中，也有毛峰蝦仁、祁紅雞丁，將茶入菜。茶道，安徽地區(qū)的茶道文化從中國(guó)唐代及宋代茶道的精神中吸收了一些精華，根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)和文化內(nèi)涵，加以創(chuàng)新，表現(xiàn)出和諧互敬的精神。安徽的茶道基本分為四種，即富室茶、文士茶、農(nóng)家茶和道家茶。富室茶的特點(diǎn)在于講究排場(chǎng)和氣氛，使用奢華的器具，沖泡上等的茶葉以表現(xiàn)出其氣度不凡與富麗堂皇。徽州人才濟(jì)濟(jì)，很多文人雅士的聚會(huì)，都少不了茶，久而久之便形成了文士茶。還有濃厚鄉(xiāng)土氣息的農(nóng)家茶，雖然簡(jiǎn)單樸實(shí)卻流露真情意。道教圣地齊云山的道家茶包含了道家敬天祈地的思想特點(diǎn)，表達(dá)了修行者清靜無(wú)為的境界?；罩葑怨胖匚娘L(fēng)，文人雅士輩出，每每相聚，少不了要品茶，茶的高潔與文人的儒雅結(jié)合，形成了文士茶。茶商、茶歌、茶舞、茶戲、茶具等這些都是茶文化不同的表現(xiàn)形式，是徽茶文化資源中亮麗的一道風(fēng)景。

（二）劣勢(shì)（W）

1.人才方面

在安徽省這些年大力發(fā)展茶文化的過(guò)程中，明顯發(fā)現(xiàn)，具有專業(yè)素質(zhì)的人才隊(duì)伍發(fā)展滯后，現(xiàn)有的從業(yè)人員大都是非專業(yè)茶學(xué)及茶文化方面知識(shí)的人才，非專業(yè)性，限制了茶產(chǎn)業(yè)的更好發(fā)展。從業(yè)人員素質(zhì)不高直接導(dǎo)致茶文化旅游開發(fā)模式比較單一，文化內(nèi)涵不夠，大多數(shù)與茶有關(guān)的旅游項(xiàng)目中，所謂的茶文化旅游也僅僅停留于品茶和觀賞茶藝表演，力度最大的，也就是購(gòu)買茶葉。這完全背離了茶文化旅游的最初構(gòu)想的發(fā)展道路，更不要提茶文化內(nèi)涵的深度挖掘了。

2.品牌方面

安徽不缺好茶，皖南地區(qū)毛峰、猴魁，皖西地區(qū)的六安瓜片等等都入列全國(guó)十大名茶，然而，似乎徽茶在國(guó)內(nèi)知名度始終比不上浙江、福建等地區(qū)，叫得響的品牌并不多，“太平猴魁” “黃山毛峰”雖然在國(guó)內(nèi)被公認(rèn)為是上等的茶品，卻沒(méi)有明顯的國(guó)際市場(chǎng)影響力，品牌效應(yīng)仍然沒(méi)有真正形成。而與其品質(zhì)不相上下的西湖龍井、福建鐵觀音、云南普洱等茶卻在國(guó)內(nèi)持續(xù)熱銷。隨著紅茶在歐美地區(qū)的熱銷，“祁門紅茶”形成了自己品牌，在國(guó)際市場(chǎng)長(zhǎng)占據(jù)了一定的席位，但在品牌的管理上存在著一定的難度，這些年也出現(xiàn)過(guò)以次充好的現(xiàn)象，造成品牌信譽(yù)的滑坡，直接影響了安徽省茶葉的品牌影響力，從而直接影響安徽省茶文化旅游的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

3.市場(chǎng)方面

安徽省雖然是旅游業(yè)大省，但是茶文化旅游所占份額并不大。來(lái)安徽省旅游的國(guó)內(nèi)游客多為長(zhǎng)三角附近地區(qū)的游客，國(guó)際游客基本以東亞、東南亞客人居多，但這些游客中有多少是純粹因?yàn)椴栉幕糜味鴣?lái)的？所以，從旅游客源市場(chǎng)角度來(lái)看，安徽省茶文化旅游的市場(chǎng)份額是比較狹小的。

（三）機(jī)會(huì)（O）

近年來(lái)，中國(guó)在國(guó)際上的影響力越來(lái)越大，中國(guó)的傳統(tǒng)文化成為吸引外國(guó)人來(lái)華的重要因素，茶文化作為中國(guó)文化的代表元素，受到了眾多外國(guó)游客的喜愛，而安徽省作為全國(guó)茶文化旅游名省，也同樣擁有廣闊的發(fā)展前景。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民收入水平增加，越來(lái)越多的人追求更高層次的精神需求，而茶文化旅游及與其相關(guān)的一系列消費(fèi)正好符合這一發(fā)展規(guī)律?？梢姡不帐〔栉幕糜蔚目驮词袌?chǎng)是豐富且穩(wěn)定的。

（四）威脅（T）

旅游行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。如今，旅游業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，旅游企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)局面日益明顯。安徽的茶文化旅游要想在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，就要對(duì)目前旅游行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀有一個(gè)準(zhǔn)確判斷，進(jìn)而對(duì)行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)做出準(zhǔn)確預(yù)測(cè)。在現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)之上，深度開發(fā)皖南地區(qū)和皖西地區(qū)深厚的歷史文化，挖掘茶文化旅游的深層價(jià)值，打造特色茶文化品牌，構(gòu)建真正屬于安徽省的茶文化產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

三、安徽省茶文化旅游業(yè)發(fā)展對(duì)策

（一）積極發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，積極倡導(dǎo)茶文化消費(fèi)

其實(shí)，安徽省的茶文化消費(fèi)市場(chǎng)還是很有潛力的，關(guān)鍵在于如何引導(dǎo)。筆者認(rèn)為，政府可以發(fā)揮引導(dǎo)作用，定期舉辦一些具有特色的茶事活動(dòng)，在省內(nèi)創(chuàng)建茶文化消費(fèi)的氛圍，例如可以舉辦一些斗茶大賽，據(jù)調(diào)查，目前安徽的茶從業(yè)者幾乎都市去浙江、福建等地參加斗茶大賽，省內(nèi)尚沒(méi)有這樣的活動(dòng)。省內(nèi)的一些所謂的巡茶之旅或者一些茶文化研學(xué)之旅，也基本都是一些私人的茶機(jī)構(gòu)舉辦，參加人數(shù)有限，無(wú)法形成規(guī)模，也不定期，如果由官方牽頭，將茶從業(yè)者聚集起來(lái)進(jìn)行專業(yè)的研學(xué)之旅、探茶巡茶活動(dòng)，勢(shì)必有利于茶文化學(xué)習(xí)氛圍的形成。再者，可以在省內(nèi)的基礎(chǔ)教育中增設(shè)與茶相關(guān)的主題活動(dòng)，將茶藝茶道融入傳統(tǒng)文化的宣傳和教育中，在中小學(xué)校開設(shè)茶藝課或者茶藝體驗(yàn)活動(dòng)，幫助孩子們從小了解自己家鄉(xiāng)的茶，學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化。

（二）設(shè)計(jì)具有創(chuàng)意的茶文化旅游產(chǎn)品

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化，自然要體現(xiàn)古風(fēng)古韻，這沒(méi)錯(cuò)，但這與茶文化產(chǎn)品的創(chuàng)新之間并不矛盾，茶文化也可在保留傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上將新元素融入其中。例如將茶與花藝結(jié)合，把時(shí)尚的插花藝術(shù)與茶藝表演相結(jié)合，或者是造型獨(dú)特的茶具的設(shè)計(jì)、茶席設(shè)計(jì)、茶服設(shè)計(jì)，甚至是一些包涵茶元素的飾品等。同時(shí)，開發(fā)系列茶飲、茶點(diǎn)等產(chǎn)品，也可以增強(qiáng)旅游吸引力。

（三）加強(qiáng)專業(yè)人才的培養(yǎng)

如今，安徽省內(nèi)大專院校內(nèi)開設(shè)茶藝課程的并不是很多，即便開設(shè)，也多為素質(zhì)拓展課程，放在教學(xué)計(jì)劃的選修課程目錄里，課時(shí)量少，上課的時(shí)候也就是泡茶，很少將茶文化精神作為素質(zhì)教育的培養(yǎng)內(nèi)容融入課程中。學(xué)生即便學(xué)會(huì)如何泡茶，也無(wú)法從茶藝、茶道中獲得精神的升華。其實(shí)，對(duì)于茶藝課程的定位不該僅僅是實(shí)踐技能一方面的訓(xùn)練，傳統(tǒng)茶文化中的精神內(nèi)容是學(xué)好茶藝技能的基礎(chǔ)，在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，應(yīng)該注意將實(shí)踐技能操作和傳統(tǒng)茶文化、茶道、茶文化精神相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。同時(shí)，也不能忽視茶葉審評(píng)、茶葉制作、古箏、香道等課程內(nèi)容的比重。專業(yè)的茶文化從業(yè)人員不僅僅要會(huì)泡茶，還要會(huì)審茶、會(huì)制茶，甚至?xí)?jīng)營(yíng)管理茶館、茶樓。

（四）加大營(yíng)銷和宣傳力度

隨著時(shí)代變遷以及生活方式和價(jià)值觀念的轉(zhuǎn)變，再好的旅游資源也是“酒香也怕巷子深” “好酒也須勤吆喝”。茶文化歷史內(nèi)涵豐厚，尤其與徽文化結(jié)合之后，更是體現(xiàn)出其獨(dú)特。但可惜的是，這些年來(lái)與茶相關(guān)的旅游產(chǎn)品在設(shè)計(jì)和宣傳上都顯得不足。安徽省茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)需要抓住省內(nèi)茶區(qū)具有不可替代性的茶文化產(chǎn)品項(xiàng)目進(jìn)行開發(fā)。例如皖南茶文化，就可以將徽文化與茶文化相結(jié)合：徽州禮俗、徽州建筑、宗教文化以及徽商文化等等，都可以從中找到與茶呼應(yīng)的契合點(diǎn)，從而找到宣傳的切入點(diǎn)。另一方面，加大宣傳力度，利用各種現(xiàn)代新興的媒介手段，如手機(jī)APP、微信公眾號(hào)等。完善現(xiàn)有的茶文化旅游網(wǎng)站，為外地游客提供更多的旅游信息。

四、結(jié)語(yǔ)

文章運(yùn)用SWOT分析法，對(duì)安徽省茶文化旅游目前面臨的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇、挑戰(zhàn)四方面進(jìn)行分析，希望尋找到一條適合安徽省茶文化旅游發(fā)展的有效路徑。